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Niboshi Atsukezuri

Dès 7,85 €

78,50 € / Kg

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Niboshi Atsukezuri

7,85 €78,50 € / Kg

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Niboshi Atsukezuri

Dashi

Le niboshi est un petit poisson séché, le plus souvent des bébés sardines (plus précisément des anchois japonais ou katakuchi-iwashi, mais aussi des ma-iwashi ou sardines).

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Articles mixtes

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Papier absorbant FUJI OIL TEMPURA

14,90 €

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Papier absorbant FUJI OIL TEMPURA

14,90 €

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Papier absorbant FUJI OIL TEMPURA

Matériels de cuisson

Ces feuilles de papier Fuji Oil Tempura sont plébiscitées par les restaurants spécialisés dans la confection de tempura et autres produits frits comme les kara-age… Elles sont confectionnées à partir de papier de kénaf, le papier le plus absorbant pour l'huile et respectueux de l'environnement.

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Papier absorbant FUJI OIL TEMPURA

Matériels de cuisson

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Plat Kikka, spécial cuisson riz japonais

79,50 €

Plat Kikka, spécial cuisson riz japonais

79,50 €

Plat Kikka, spécial cuisson riz japonais

Matériels de cuisson

Cette marmite céramique de style «Donabe», très pratique, permet de cuire du riz japonais en 30 minutes, sans aucun contrôle de la flamme. Les échelles de niveau d'eau, pour la quantité de riz sec, sont inscrites à l'intérieur du pot. Il n’est donc pas nécessaire d'avoir à mesurer l'eau avec une tasse à mesurer. La structure du...

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Plat Kikka, spécial cuisson riz japonais

Matériels de cuisson

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Bol à chawan-mushi, motif Igaoribe, 145 ml

11,95 €

Bol à chawan-mushi, motif Igaoribe, 145 ml

11,95 €

Bol à chawan-mushi, motif Igaoribe, 145 ml

Bientôt de retour en stock

L'esthétique dans la cuisine traditionnelle japonaise a toujours joué un rôle essentiel, et le choix de la vaisselle est tout aussi important que celui des ingrédients. Alors que beaucoup d'autres cuisines préfèrent une toile blanche unie, les chefs japonais utilisent des assiettes, des bols, des verres, des ustensiles de...

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Bol à chawan-mushi, motif Igaoribe, 145 ml

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Bol à chawan-mushi, motif glaçure noire,145 ml

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Bols chawan-mushi

L'esthétique dans la cuisine traditionnelle japonaise a toujours joué un rôle essentiel, et le choix de la vaisselle est tout aussi important que celui des ingrédients. Alors que beaucoup d'autres cuisines préfèrent une toile blanche unie, les chefs japonais utilisent des assiettes, des bols, des verres, des ustensiles de...

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L'esthétique dans la cuisine traditionnelle japonaise a toujours joué un rôle essentiel, et le choix de la vaisselle est tout aussi important que celui des ingrédients. Alors que beaucoup d'autres cuisines préfèrent une toile blanche unie, les chefs japonais utilisent des assiettes, des bols, des verres, des ustensiles de...

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Huile de sésame noire torréfiée Etiquette OR 1650g

39,90 €

24,18 € / Kg

Huile de sésame noire torréfiée Etiquette OR 1650g

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Huile de sésame noire torréfiée Etiquette OR 1650g

Huile de sésame

Takemoto Oil & Fat Co. Ltd est la plus ancienne société d'extraction d'huile en activité au Japon. Fondée en 1725 par Chozaburo Takemoto dans la préfecture d'Aichi, elle appartient toujours à la famille fondatrice. Depuis plus de 290 ans, Takemoto produit de l'huile de sésame sans hexane afin de garantir une qualité optimale...

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Huile de sésame

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Vin Jomon 2020 14.5%

69,00 €

92,00 € / Kg

Vin Jomon 2020 14.5%

69,00 €92,00 € / Kg

Vin Jomon 2020 14.5%

Vin

Les vins de Ichiro Ueda, Domaine Ichi, sont fortement influencés par ses expériences de travail avec Takahiko Soga du Domaine Takahiko. Comme le Domaine Takahiko, le projet est axé sur le pinot noir (avec une petite quantité de pinot gris) et le seul additif à tout moment est une petite quantité de SO2. L'ancienne variété...

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Vin Jomon 2020 14.5%

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ICHI-P Pinot Noir 2022 12% * Sur commande*

65,00 €

86,67 € / L

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lot de 4 bols à riz shinogi bleu

37,20 €

lot de 4 bols à riz shinogi bleu

37,20 €

lot de 4 bols à riz shinogi bleu

Bols à riz

Le design Shinogi s’inspire de l’arête marquée qui parcourt toute la longueur d’une lame de katana. Les lignes verticales ornant l’extérieur de ce bol à riz sont tracées dans un style artisanal, offrant un aspect légèrement irrégulier.

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Bols à riz

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Sauce Chubo Oendan Yakiniku no tare Shio aji

12,95 €

11,36 € / L

Sauce Chubo Oendan Yakiniku no tare Shio aji

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Sauce Chubo Oendan Yakiniku no tare Shio aji

Bientôt de retour en stock

La sauce Chubo Oendan est l’assaisonnement parfait pour le yakiniku. Yakiniku correspond à un style très populaire de grillades japonaises. Des morceaux de viande de la taille d'une bouchée sont cuits sur un gril à charbon de bois ou une plaque électrique à gaz sur des plaques en maille ou en fer. La viande et les légumes sont...

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Furoshiki Samekomon / Asano-ha

Dès 20,00 €

Furoshiki Samekomon / Asano-ha

20,00 €

Furoshiki Samekomon / Asano-ha

Décoration japonaise

Le furoshiki est une étoffe traditionnelle japonaise, tissu d'emballage qui peut être utilisé à maintes reprises et dans une multitude d'applications différentes. Certains estiment que son origine remonte à la période Muromachi (1136 à 1573), période au cours de laquelle les nobles et les seigneurs féodaux utilisait ladite...

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Articles mixtes

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Saké GOZENSHU Junmai Daiginjo “Tokuto Omachi 2.2”

315,00 €

437,50 € / L

Saké GOZENSHU Junmai Daiginjo “Tokuto Omachi 2.2”

315,00 €437,50 € / L

Saké GOZENSHU Junmai Daiginjo “Tokuto Omachi 2.2”

Saké Junmaï

La production de ce Gozenshu est très limitée : seulement 500 bouteilles pour le monde entier. Ce saké est le défi ultime en matière de Gozenshu élaboré à base de riz Omachi. Ce Junmai Daiginjo Toku to Omachi 2.2 est fabriqué avec le plus haut niveau de riz Omachi disponible en quantités extrêmement limitées pour le millésime 2019 et...

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Saké Junmaï

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Moulin à poivre PARIS RAMA 18cm

Dès 52,90 €

Moulin à poivre PARIS RAMA 18cm

52,90 €

Moulin à poivre PARIS RAMA 18cm

Moulins Peugeot

Moulin à poivre Peugeot Paris RAMA 18 cm Le moulin à poivre manuel en bois Paris RAMA se démarque par sa teinte vive et son design galbé et raffiné. Il apportera une note décorative et moderne à votre table. Moulin à poivre Peugeot PARIS RAMA 18 cm Le Moulin à poivre manuel en bois Paris RAMA ne passe pas inaperçu. <p...

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Moulin à poivre PARIS RAMA 18cm

Moulins Peugeot

Moulin à poivre Peugeot Paris RAMA 18 cm Le moulin à poivre manuel en bois Paris RAMA se démarque par sa teinte vive et son design galbé et raffiné. Il apportera une note décorative et moderne à votre table. Moulin à poivre Peugeot PARIS RAMA 18 cm Le Moulin à poivre manuel en bois Paris RAMA ne passe pas inaperçu. <p...

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Riz pikamaru - Marque Wakai Noen -

39,90 €

22,17 € / Kg

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39,90 €22,17 € / Kg

Riz pikamaru - Marque Wakai Noen -

Bientôt de retour en stock

Au pays de Kagami, dans la ville de Ryuo, préfecture de Shiga (qui fait l’éloge du Lac Biwa), les cultivateurs ont hérité, de générations en générations, d’une agriculture riche bénéficiant de l’eau de source pure des montagnes. Notre agriculteur, Yasunori WAKAI, représente la 16ème génération (depuis 1613) de sa...

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Rare verre à saké artisanal, pour saké froid ou chaud, modèle black Tokusa

85,00 €

Rare verre à saké artisanal, pour saké froid ou chaud, modèle black Tokusa

85,00 €

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Verres à saké

Ce verre à saké est entièrement fabriqué à la main par un artisan au savoir-faire ancestral. La peinture est faite main et la finition se fait selon une technique de laquage plusieurs fois centenaire. Au Japon, il n’y a qu’un seul four ayant la capacité à produire cette qualité, véritable collaboration des métiers traditionnels du laquage et du Mino-yaki.

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Rare verre à saké artisanal, pour saké froid ou chaud, modèle black Tokusa

Verres à saké

Ce verre à saké est entièrement fabriqué à la main par un artisan au savoir-faire ancestral. La peinture est faite main et la finition se fait selon une technique de laquage plusieurs fois centenaire. Au Japon, il n’y a qu’un seul four ayant la capacité à produire cette qualité, véritable collaboration des métiers traditionnels du laquage et du Mino-yaki.

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Service à saké Shizuru

Dès 37,50 €

Service à saké Shizuru

37,50 €

Service à saké Shizuru

Services à saké

Le service à saké SHIZURU a été spécialement conçu pour servir au mieux le saké froid, et pour la dégustation. Il s’agit d’un ensemble prévu pour une seule personne.

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Services à saké

Le service à saké SHIZURU a été spécialement conçu pour servir au mieux le saké froid, et pour la dégustation. Il s’agit d’un ensemble prévu pour une seule personne.

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Shōchū de riz 10 ans d'âge

56,00 €

77,78 € / L

Shōchū de riz 10 ans d'âge

56,00 €77,78 € / L

Shōchū de riz 10 ans d'âge

Shōchū

Un shōchū authentique, issu d’un assemblage d’un premier affiné 16 ans et d’un second affiné 10 ans, 100 % pur riz , qui est le successeur légitime des 500 ans d'histoire du shōchū.

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Shōchū de riz et orge Koshu Daikoshu Toroshikaya

70,00 €

97,22 € / L

Shōchū de riz et orge Koshu Daikoshu Toroshikaya

70,00 €97,22 € / L

Shōchū de riz et orge Koshu Daikoshu Toroshikaya

Shōchū

Ce shōchū est issu d’un mélange de shōchū 10 and d’âge, de riz (kome shōchū) et d’orge (mugi shōchū), auquel notre artisan a ajouté un koshu shōchū (shōchū de longue maturation) de 30 ans d’âge.

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Saké Minenoyuki Junmai Ginjo, vintage 2004

48,50 €

269,44 € / L

Saké Minenoyuki Junmai Ginjo, vintage 2004

48,50 €269,44 € / L

Saké Minenoyuki Junmai Ginjo, vintage 2004

Saké

Il y a beaucoup de brasseries à Kitakata, Préfecture de Fukushima. En fait, vous pouvez l'appeler la ville des brasseries. Notre artisan est la plus jeune brasserie de la ville. L'appellation «Minenoyuki» vient du mont. Ide, situé à la frontière avec Yamagata. Les ouvriers de la brasserie sont jeunes et entreprennent de nouveaux procédés de brasserie chaque année. L'hydromel fabriqué...

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Pétales d'Or alimentaire E175 couleur Champagne

Dès 55,00 €

Pétales d'Or alimentaire E175 couleur Champagne

55,00 €

Pétales d'Or alimentaire E175 couleur Champagne

Aides culinaires

Pétales d'Or alimentaire couleur Champagne

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Articles mixtes

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Duo bol à riz et porte-baguettes en porcelaine Nikko

Dès 72,00 €

Duo bol à riz et porte-baguettes en porcelaine Nikko

72,00 €

Duo bol à riz et porte-baguettes en porcelaine Nikko

Bols à riz

2 bols à riz et 2 porte-baguettes assortis livrés dans un coffret cadeau.

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Duo bol à riz et porte-baguettes en porcelaine Nikko

Bols à riz

2 bols à riz et 2 porte-baguettes assortis livrés dans un coffret cadeau.

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Couteau trancheur lame Damasée 45 couches martelée 240 mm

(1 avis)

192,00 €

Couteau trancheur lame Damasée 45 couches martelée 240 mm

192,00 €

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Couteau trancheur lame Damasée 45 couches martelée 240 mm

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Couteau japonais trancheur pour tranchage, découpe des viandes et poissons sans os ni arêtes.

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Couteau à sashimi lame 210 mm - droitier

334,00 €

Couteau à sashimi lame 210 mm - droitier

334,00 €

Couteau à sashimi lame 210 mm - droitier

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Couteau japonais à sashimi pour droitier.

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Couteau japonais à sashimi pour droitier.

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Couteau Sushi Kiri spécial maki lame 240 mm - droitier

(1 avis)

355,00 €

Couteau Sushi Kiri spécial maki lame 240 mm - droitier

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Couteau Sushi Kiri spécial maki lame 240 mm - droitier

Couteau sushi & maki

Couteau japonais Sushi Kiri spécial maki pour droitier.

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Couteau sushi & maki

Couteau japonais Sushi Kiri spécial maki pour droitier.

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Couteau Funayuki Deba à poissons lame 195 mm - droitier

207,00 €

Couteau Funayuki Deba à poissons lame 195 mm - droitier

207,00 €

Couteau Funayuki Deba à poissons lame 195 mm - droitier

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Couteau japonais Funayuki Deba à poissons pour droitier.

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Couteau japonais Funayuki Deba à poissons pour droitier.

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Pinot Noir AK 2023 11% 2023 750ml

65,00 €

86,67 € / L

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65,00 €86,67 € / L

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Pinot Noir AK 2023 11% 2023 750ml

Vin

À sa première dégustation, vous remarquerez peut-être une note prononcée d'acétate d'éthyle, mais avec le temps, elle devrait se transformer en un arôme plus harmonieux et agréable. Pour capturer le caractère du Pinot Noir cultivé sous le climat frais de Yoichi, sur l'île d'Hokkaido, le vigneron, Mr Yamanaka, a souhaité créer un vin aux notes d'umeboshi (prune...

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À sa première dégustation, vous remarquerez peut-être une note prononcée d'acétate d'éthyle, mais avec le temps, elle devrait se transformer en un arôme plus harmonieux et agréable. Pour capturer le caractère du Pinot Noir cultivé sous le climat frais de Yoichi, sur l'île d'Hokkaido, le vigneron, Mr Yamanaka, a souhaité créer un vin aux notes d'umeboshi (prune...

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Dom Gris JK, Pinot Gris 2022 13%, 750ml

80,00 €

106,67 € / L

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Dom Gris JK, Pinot Gris 2022 13%, 750ml

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Dom Gris JK, Pinot Gris 2022 13%, 750ml

Vin

Nous pensons que ce vin se bonifiera magnifiquement au cours des 3 à 5 prochaines années, et même au-delà. Ce vin offre des notes de kaki mûr et de bois, avec une touche d'umami, notes généralement homogènes, mais ce vin est particulièrement bien intégré. Le nez est authentique de fruits à noyaux confits au miel, comme...

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Dom Gris JK, Pinot Gris 2022 13%, 750ml

Vin

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Yuzu ponzu de Kochi vegan PREMIUM

Dès 7,10 €

47,33 € / L

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Yuzu ponzu de Kochi vegan PREMIUM

7,10 €47,33 € / L

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Yuzu ponzu de Kochi vegan PREMIUM

Jus de yuzu

Le yuzu est indiscutablement l’agrume emblématique du Japon, mêlant les arômes et saveurs de la mandarine verte et du cédrat. Il est riche en vitamine C, en bêta-carotène et en hespéridine, qui ont de fortes propriétés antioxydantes, et présente divers avantages pour la santé, tels que la prévention des maladies et du vieillissement, le soulagement de la fatigue...

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Yuzu ponzu de Kochi vegan PREMIUM

Jus de yuzu

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BABY PÊCHES EN CONDIMENT (45-50 unités), 250g

27,00 €

108,00 € / Kg

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Agrumes & fruits

La maison Abukuma Foods se situe au cœur d’une des régions les plus réputées du Japon pour la production de pêches : Fukushima. Suite aux événements de Fukushima, lors du tremblement de terre du Tohoku et du tsunami qui a suivi, bien qu’éloignée des zones concernées, la production de pêche de cette région est soumise tous les mois à un contrôle de radioactivité afin de confirmer leur...

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Agrumes & fruits

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Coupelle ronde d’algue nori ovales x192

59,00 €

614,58 € / Kg

Coupelle ronde d’algue nori ovales x192

59,00 €614,58 € / Kg

Coupelle ronde d’algue nori ovales x192

Aides culinaires

La nori est une algue rouge comestible qui pousse sur les rochers dans les eaux peu profondes. À l'état sauvage, l'algue nori est rouge avec des lames pliées qui peuvent être rouges, roses, brunes ou vertes foncées. La nori telle que nous la connaissons est fabriquée à partir d'une espèce d'algue rouge du genre porphyra...

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Coupelle ronde d’algue nori ovales x192

Aides culinaires

La nori est une algue rouge comestible qui pousse sur les rochers dans les eaux peu profondes. À l'état sauvage, l'algue nori est rouge avec des lames pliées qui peuvent être rouges, roses, brunes ou vertes foncées. La nori telle que nous la connaissons est fabriquée à partir d'une espèce d'algue rouge du genre porphyra...

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Bento box bois de cèdre laqué motif Hokusai, 700 ml, 18013568 mm

Nouveau

Bento box bois de cèdre laqué motif Hokusai, 700 ml, 180*135*68 mm

34,00 €

Nouveau

Bento box bois de cèdre laqué motif Hokusai, 700 ml, 180*135*68 mm

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Bento box bois de cèdre laqué motif Hokusai, 700 ml, 180*135*68 mm

Bento

Les boîtes à bento (ou « お弁当 » en japonais) sont un moyen d'emballer un repas dans un récipient adapté, afin de pouvoir le consommer plus tard, généralement à l'extérieur. Le mot « bento » vient en fait du verbe « bentou », qui signifie « pratique », et désigne donc un moyen pratique de prendre un repas en dehors de chez soi. Il...

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Bento box bois de cèdre laqué motif Hokusai, 700 ml, 180*135*68 mm

Bento

Les boîtes à bento (ou « お弁当 » en japonais) sont un moyen d'emballer un repas dans un récipient adapté, afin de pouvoir le consommer plus tard, généralement à l'extérieur. Le mot « bento » vient en fait du verbe « bentou », qui signifie « pratique », et désigne donc un moyen pratique de prendre un repas en dehors de chez soi. Il...

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Coupelle céramique et verre émaillé

Dès 5,50 €

Nouveau

Coupelle céramique et verre émaillé

5,50 €

Nouveau

Coupelle céramique et verre émaillé

Coupelles

L'esthétique dans la cuisine traditionnelle japonaise a toujours joué un rôle essentiel, et le choix de la vaisselle est tout aussi important que celui des ingrédients. Alors que beaucoup d'autres cuisines préfèrent une toile blanche unie, les chefs japonais utilisent des assiettes, des bols, des verres, des ustensiles de service et des baguettes pour améliorer...

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Articles mixtes

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Coupelle céramique et verre émaillé

Coupelles

L'esthétique dans la cuisine traditionnelle japonaise a toujours joué un rôle essentiel, et le choix de la vaisselle est tout aussi important que celui des ingrédients. Alors que beaucoup d'autres cuisines préfèrent une toile blanche unie, les chefs japonais utilisent des assiettes, des bols, des verres, des ustensiles de service et des baguettes pour améliorer...

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Huile de sésame torréfiée 1650g

39,90 €

24,18 € / Kg

Huile de sésame torréfiée 1650g

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Huile de sésame torréfiée 1650g

Huile de sésame

Takemoto Oil & Fat Co. Ltd est la plus ancienne société d'extraction d'huile en activité au Japon. Fondée en 1725 par Chozaburo Takemoto dans la préfecture d'Aichi, elle appartient toujours à la famille fondatrice. Depuis plus de 290 ans, Takemoto produit de l'huile de sésame sans hexane afin de garantir une qualité optimale et un goût authentique. <p...

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Huile de sésame torréfiée 1650g

Huile de sésame

Takemoto Oil & Fat Co. Ltd est la plus ancienne société d'extraction d'huile en activité au Japon. Fondée en 1725 par Chozaburo Takemoto dans la préfecture d'Aichi, elle appartient toujours à la famille fondatrice. Depuis plus de 290 ans, Takemoto produit de l'huile de sésame sans hexane afin de garantir une qualité optimale et un goût authentique. <p...

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Pâte émulsion d'écorce de yuzu de Kito 1 kg

39,90 €

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Pâte émulsion d'écorce de yuzu de Kito 1 kg

39,90 €39,90 € / Kg

Pâte émulsion d'écorce de yuzu de Kito 1 kg

Yuzu

Elle est fabriquée à partir de yuzus frais issus de culture d’altitude (300 à 500 mètres), réputés pour leurs arômes et saveurs, et d'huile de colza. Elle offre une saveur intense et rafraîchissante. Cette pâte versatile est parfaite pour rehausser vos plats préférés. Sa polyvalence culinaire est un véritable atout. <p...

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Pâte émulsion d'écorce de yuzu de Kito 1 kg

Yuzu

Elle est fabriquée à partir de yuzus frais issus de culture d’altitude (300 à 500 mètres), réputés pour leurs arômes et saveurs, et d'huile de colza. Elle offre une saveur intense et rafraîchissante. Cette pâte versatile est parfaite pour rehausser vos plats préférés. Sa polyvalence culinaire est un véritable atout. <p...

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Sushi, onigiri et autres riz japonais

16,95 €

Sushi, onigiri et autres riz japonais

16,95 €

Sushi, onigiri et autres riz japonais

Livres & Manga

Le sushi est devenu le plat emblématique de la cuisine japonaise. Sa forme la plus connue est le nigiri-zushi, mais il existe de nombreuses autres variétés délicieuses : Maki, Temaki, Chirashi, Sashimi… Apprenez à réaliser toutes les variétés de sushi grâce à des techniques en pas à pas, des infos sur les ingrédients et les...

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Le sushi est devenu le plat emblématique de la cuisine japonaise. Sa forme la plus connue est le nigiri-zushi, mais il existe de nombreuses autres variétés délicieuses : Maki, Temaki, Chirashi, Sashimi… Apprenez à réaliser toutes les variétés de sushi grâce à des techniques en pas à pas, des infos sur les ingrédients et les...

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Huile de sésame vierge non torréfié Taihaku

6,40 €

42,67 € / Kg

Huile de sésame vierge non torréfié Taihaku

6,40 €42,67 € / Kg

Huile de sésame vierge non torréfié Taihaku

Huile de sésame

Takemoto Oil & Fat Co. Ltd est la plus ancienne société d'extraction d'huile en activité au Japon. Fondée en 1725 par Chozaburo Takemoto dans la préfecture d'Aichi, elle appartient toujours à la famille fondatrice. Depuis plus de 290 ans, Takemoto produit de l'huile de sésame sans hexane afin de garantir une qualité optimale...

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Huile de sésame

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