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Théière Banko Yaki Kyusu HIROKUCHI PENRY

39,00 €

Théière Banko Yaki Kyusu HIROKUCHI PENRY

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Théière Banko Yaki Kyusu HIROKUCHI PENRY

Bientôt de retour en stock

COLLECTION DE THEIERES BANKO-YAKI KYUSU DE MIÉ Le banko-yaki est l'une des plus belles techniques traditionnelles de céramique du Japon. La tradition remonte au XVIIIe siècle, lorsque le marchand Nunami Rouzan a apposé un sceau avec les mots bankofueki, ou "éternité, constance", sur une faïence fabriquée dans la...

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Indisponible

Théière Banko Yaki Kyusu HIROKUCHI PENRY

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COLLECTION DE THEIERES BANKO-YAKI KYUSU DE MIÉ Le banko-yaki est l'une des plus belles techniques traditionnelles de céramique du Japon. La tradition remonte au XVIIIe siècle, lorsque le marchand Nunami Rouzan a apposé un sceau avec les mots bankofueki, ou "éternité, constance", sur une faïence fabriquée dans la...

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Bol à Ochazuke Tetsuaka

8,50 €

Bol à Ochazuke Tetsuaka

8,50 €

Bol à Ochazuke Tetsuaka

Bols Japonais

L'ochazuke est un plat de la cuisine japonaise traditionnelle, servi dans un bol dans lequel on verse du thé ou un bouillon sur du riz. C’est un met de référence, réconfortant, pour ceux qui souhaitent manger un repas léger mais chaud par temps froid, ou même le servir sous forme de thé froid en été (en privilégiant les thé...

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Bol à Ochazuke Tetsuaka

Bols Japonais

L'ochazuke est un plat de la cuisine japonaise traditionnelle, servi dans un bol dans lequel on verse du thé ou un bouillon sur du riz. C’est un met de référence, réconfortant, pour ceux qui souhaitent manger un repas léger mais chaud par temps froid, ou même le servir sous forme de thé froid en été (en privilégiant les thé...

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Miso Doubanjiang lyophilisé

Dès 11,80 €

59,00 € / Kg

Miso Doubanjiang lyophilisé

11,80 €59,00 € / Kg

Miso Doubanjiang lyophilisé

Miso japonais

Le doubanjiang ou tobanjiang est un condiment épicé confectionné à base de pâte de fèves et de soja fermenté et de piment. Il constitue l'épine dorsale de nombreux plats chinois. Il est très utilisé dans la cuisine du Sichuan. Le doubanjiang est réputé regorger de saveurs umami (savoureuses). La fermentation crée un...

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Articles mixtes

Miso Doubanjiang lyophilisé

Miso japonais

Le doubanjiang ou tobanjiang est un condiment épicé confectionné à base de pâte de fèves et de soja fermenté et de piment. Il constitue l'épine dorsale de nombreux plats chinois. Il est très utilisé dans la cuisine du Sichuan. Le doubanjiang est réputé regorger de saveurs umami (savoureuses). La fermentation crée un...

Articles mixtes

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Gin 424 Juniper Berry

49,90 €

99,80 € / L

Gin 424 Juniper Berry

49,90 €99,80 € / L

Gin 424 Juniper Berry

Gin japonais

Ce gin présente deux caractéristiques majeures. C'est le seul gin au monde à être confectionné en utilisant un alambic en bois utilisé depuis le 19ème siècle. Ce mode de distillation est caractérisé par une forte rétention de chaleur du bois. Les composants sucrés et salés sont facilement distillés. Les tubulures du circuit de...

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Gin 424 Juniper Berry

Gin japonais

Ce gin présente deux caractéristiques majeures. C'est le seul gin au monde à être confectionné en utilisant un alambic en bois utilisé depuis le 19ème siècle. Ce mode de distillation est caractérisé par une forte rétention de chaleur du bois. Les composants sucrés et salés sont facilement distillés. Les tubulures du circuit de...

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Saké Gozenshu Kijoshu Hiire

43,00 €

59,72 € / L

Saké Gozenshu Kijoshu Hiire

43,00 €59,72 € / L

Saké Gozenshu Kijoshu Hiire

Saké Gozenshu

Le "Kijoshu" est un saké spécial dont une partie de l'eau de brassage est remplacée par du saké. Le saké est généralement confectionné à partir de trois ingrédients principaux : le riz, le koji de riz (riz malté) et l'eau. Pour le brassage du saké, chaque ingrédient est divisé en trois et ajouté séparément par étapes pour créer...

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Saké Gozenshu Kijoshu Hiire

Saké Gozenshu

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Vinaigre noir de riz et de soja 15 ans d'âge

63,00 €

87,50 € / L

Vinaigre noir de riz et de soja 15 ans d'âge

63,00 €87,50 € / L

Vinaigre noir de riz et de soja 15 ans d'âge

Vinaigre de riz

Le vinaigre "Ayumi" 15 ans d’âge est fabriqué à partir de riz brun et de "haricots noirs de soja". Sa méthode de fabrication est traditionnelle, riche de 200 ans d’histoire, basée sur une fermentation naturelle riche...

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Vinaigre noir de riz et de soja 15 ans d'âge

Vinaigre de riz

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Saké Aoitsuru Junmai, vintage 1995

(1 avis)

55,00 €

305,56 € / L

Saké Aoitsuru Junmai, vintage 1995

55,00 €

(1 avis)

305,56 € / L

Saké Aoitsuru Junmai, vintage 1995

Saké

La préfecture de Hyogo, son sol visqueux riches en minéraux, ses variations de température, est la zone de production du Yamada Nishiki, le meilleur riz de brassage à saké . Là où pousse le riz fin et qualitatif, il y a un brasseur. Inami shuzojo vise à produire du saké de...

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Saké

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Noix de pétoncles cuites séchées Hotate bushi

Nouveau

Noix de pétoncles cuites séchées Hotate bushi

19,50 €

390,00 € / Kg

Nouveau

Noix de pétoncles cuites séchées Hotate bushi

19,50 €390,00 € / Kg

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Noix de pétoncles cuites séchées Hotate bushi

Produits japonais

Les noix de pétoncles cuites séchées sont réputées pour leur goût riche et délicieux. Elles figurent parmi les « huit aliments précieux de la mer ». Les noix de pétoncles séchées sont traditionnellement produites au Japon et sur la côte nord-est de la Chine.

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Produits japonais

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Pâte de patate douce Beni-Haruka cuite vapeur

(1 avis)

11,95 €

39,83 € / Kg

Pâte de patate douce Beni-Haruka cuite vapeur

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Pâte de patate douce Beni-Haruka cuite vapeur

Condiments

Les patates douces sont riches en fibres alimentaires. Lorsque vous coupez des patates douces, le liquide blanc laiteux qui s'écoule de la surface s'appelle "Yarapin"(latex). Il est contenu uniquement dans les patates douces et a pour effet de protéger la muqueuse de l'estomac et permet un transit intestinal en douceur. Cette...

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Saké Junmai & assortiment de 5 coupelles à saké

(1 avis)

42,00 €

Saké Junmai & assortiment de 5 coupelles à saké

42,00 €

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Saké Junmai & assortiment de 5 coupelles à saké

Saké Junmaï

Découvrez l'art de la dégustation de saké avec cet élégant ensemble de 5 tasses en céramique ornées d'un motif en bambou raffiné. Les tasses à saké traditionnelles sont de petits récipients cylindriques connus sous le nom d'o-choko ou choko, ou sous des formes plus plates comme le sakazuki, qui ressemblent davantage à des bols à large ouverture. Leur petite taille permet un service fréquent,...

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Porte bonheur ENGIMONO rat

(1 avis)

5,50 €

Porte bonheur ENGIMONO rat

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Porte bonheur ENGIMONO rat

Porte Bonheur Japonais

Comme les rats donnent souvent naissance à un plus grand nombre de descendants, ils sont considérés comme des créatures chanceuses, associées à la "prospérité dans les affaires" et à la "prospérité de la progéniture". Au Japon, Les rats sont des symboles de fertilité, de débrouillardise, d'adaptabilité et d'intelligence. <p...

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Porte Bonheur Japonais

Comme les rats donnent souvent naissance à un plus grand nombre de descendants, ils sont considérés comme des créatures chanceuses, associées à la "prospérité dans les affaires" et à la "prospérité de la progéniture". Au Japon, Les rats sont des symboles de fertilité, de débrouillardise, d'adaptabilité et d'intelligence. <p...

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Lame pour Mandoline Quirélois

(1 avis)

Dès 19,50 €

Lame pour Mandoline Quirélois

19,50 €

(1 avis)

Lame pour Mandoline Quirélois

Mandoline

Ce guide lame large est spécialement conçu pour les mandolines professionnelles de type Quirélois.

19,50 €

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Articles mixtes

Lame pour Mandoline Quirélois

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Articles mixtes

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Coffret de 5 coupelles à saké colorées

48,00 €

Coffret de 5 coupelles à saké colorées

48,00 €

Coffret de 5 coupelles à saké colorées

Bientôt de retour en stock

Les coupelles utilisées pour boire le saké sont généralement de petits récipients cylindriques appelés o-choko ou choko ou sakazuki de formes plus plates comme des bols à large ouverture.

48,00 €

Indisponible

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Les coupelles utilisées pour boire le saké sont généralement de petits récipients cylindriques appelés o-choko ou choko ou sakazuki de formes plus plates comme des bols à large ouverture.

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Boite Bento Shokado 3 compartiments - Second choix

8,00 €

Boite Bento Shokado 3 compartiments - Second choix

8,00 €

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Bientôt de retour en stock

Boite bento à compartiments fixes

8,00 €

Indisponible

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Boite bento à compartiments fixes

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Baies roses entières déshydratées

Dès 39,50 €

79,00 € / Kg

Baies roses entières déshydratées

39,50 €79,00 € / Kg

Baies roses entières déshydratées

Faux Poivres

Elles sont très aromatiques avec une saveur sucrée, très fruitée, anisée et poivrée, légèrement piquante et amère, avec un goût résineux et une légère âcreté.

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Articles mixtes

Baies roses entières déshydratées

Faux Poivres

Elles sont très aromatiques avec une saveur sucrée, très fruitée, anisée et poivrée, légèrement piquante et amère, avec un goût résineux et une légère âcreté.

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Sumac sauvage de Natanz

Dès 6,95 €

99,29 € / Kg

Sumac sauvage de Natanz

6,95 €99,29 € / Kg

Sumac sauvage de Natanz

Les épices en poudre

En bouche, notre sumac révèle une acidité puissante, une légère astringence et des notes salines naturelles.

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Articles mixtes

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Les épices en poudre

En bouche, notre sumac révèle une acidité puissante, une légère astringence et des notes salines naturelles.

Articles mixtes

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Poivre long blanc égrainé de Kampot

Dès 14,80 €

211,43 € / Kg

Poivre long blanc égrainé de Kampot

14,80 €211,43 € / Kg

Poivre long blanc égrainé de Kampot

Poivre blanc

Poivre surprenant au nez terreux et végétal évoquant des légumes racines avec des pointes mentholées, anisées et de la racine de réglisse ainsi que de la feuille de tabac. Il y a d’agréables touches de cacao et de fruits trop mûrs.

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Poivre long blanc égrainé de Kampot

Poivre blanc

Poivre surprenant au nez terreux et végétal évoquant des légumes racines avec des pointes mentholées, anisées et de la racine de réglisse ainsi que de la feuille de tabac. Il y a d’agréables touches de cacao et de fruits trop mûrs.

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Grille pour barbecue BQ17

(1 avis)

31,00 €

Grille pour barbecue BQ17

31,00 €

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Grille pour barbecue BQ17

Grilles et accessoires pour barbecue

Grille pour barbecue de table BQ17

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Algue Rishiri Kombu sauvage tout venant

144,00 €

144,00 € / Kg

Algue Rishiri Kombu sauvage tout venant

144,00 €144,00 € / Kg

Algue Rishiri Kombu sauvage tout venant

Kombu

Ces algues kombu sauvages sont pêchées le long des rivages de l'île Rishiri de Hokkaïdo.

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Algue Rishiri Kombu sauvage tout venant

Kombu

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Huile de sésame légèrement torréfié Kakeuma

(1 avis)

5,55 €

37,00 € / Kg

Huile de sésame légèrement torréfié Kakeuma

5,55 €

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Huile de sésame légèrement torréfié Kakeuma

Huile de sésame

Takemoto Oil & Fat Co. Ltd est la plus ancienne société d'extraction d'huile en activité au Japon. Fondée en 1725 par Chozaburo Takemoto dans la préfecture d'Aichi, elle appartient toujours à la famille fondatrice. Depuis plus de 290 ans, Takemoto produit de l'huile de sésame sans hexane afin de garantir une qualité optimale et un goût authentique. <p...

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Huile de sésame

Takemoto Oil & Fat Co. Ltd est la plus ancienne société d'extraction d'huile en activité au Japon. Fondée en 1725 par Chozaburo Takemoto dans la préfecture d'Aichi, elle appartient toujours à la famille fondatrice. Depuis plus de 290 ans, Takemoto produit de l'huile de sésame sans hexane afin de garantir une qualité optimale et un goût authentique. <p...

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Kit sushi et maki japonais

38,05 €

Kit sushi et maki japonais

38,05 €

Kit sushi et maki japonais

Kits de préparation de sushi & ingrédients pour sushi et maki

Découvrez notre ensemble spécialement conçu pour vous permettre de réaliser des sushis d'exception, à la manière des grands chefs japonais. Cette sélection rassemble des ingrédients de qualité supérieure et des produits authentiques soigneusement sélectionnés au Japon pour reproduire l’essence de la cuisine nipponne chez vous.

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Kits de préparation de sushi & ingrédients pour sushi et maki

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Papier buvard pour poissons et viande

Dès 61,00 €

Papier buvard pour poissons et viande

61,00 €

Papier buvard pour poissons et viande

Bientôt de retour en stock

Ce papier buvard est omniprésent chez les bouchers et poissonniers au Japon, qu’ils soient artisans ou grossistes. La surface du film contient des minéraux marins qui ont un effet bactériostatique, empêchant la décoloration (par réduction des ions négatifs) et la perte de consistance, et conservant la fraîcheur et les saveurs...

61,00 €

Articles mixtes

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Articles mixtes

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Furoshiki Araiso / Asano-Ha

(1 avis)

Dès 20,00 €

Furoshiki Araiso / Asano-Ha

20,00 €

(1 avis)

Furoshiki Araiso / Asano-Ha

Décoration japonaise

Le furoshiki est une étoffe traditionnelle japonaise, tissu d'emballage qui peut être utilisé à maintes reprises et dans une multitude d'applications différentes. Certains estiment que son origine remonte à la période Muromachi (1136 à 1573), période au cours de laquelle les nobles et les seigneurs féodaux utilisaient ladite...

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Articles mixtes

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Décoration japonaise

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Articles mixtes

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Riz hatsushimo - Marque Wakai Noen -

39,90 €

22,17 € / Kg

Riz hatsushimo - Marque Wakai Noen -

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Riz hatsushimo - Marque Wakai Noen -

Bientôt de retour en stock

Au pays de Kagami, dans la ville de Ryuo, préfecture de Shiga (qui fait l’éloge du Lac Biwa), les cultivateurs ont hérité, de générations en générations, d’une agriculture riche bénéficiant de l’eau de source pure des montagnes. Notre agriculteur, Yasunori WAKAI, représente la 16ème génération (depuis 1613) de sa famille...

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Au pays de Kagami, dans la ville de Ryuo, préfecture de Shiga (qui fait l’éloge du Lac Biwa), les cultivateurs ont hérité, de générations en générations, d’une agriculture riche bénéficiant de l’eau de source pure des montagnes. Notre agriculteur, Yasunori WAKAI, représente la 16ème génération (depuis 1613) de sa famille...

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Shōchū de riz et d'orge Koshu Toroshikaya 10 ans

(1 avis)

39,00 €

54,17 € / L

Shōchū de riz et d'orge Koshu Toroshikaya 10 ans

39,00 €

(1 avis)

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Shōchū de riz et d'orge Koshu Toroshikaya 10 ans

Shōchū

Ce shōchū est le fruit d’un assemblage de deux shōchū, l’un d’orge, l’autre de riz , chacun affiné plus de 10 ans.

39,00 €

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Shōchū

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Natsuko No Sake - Tome 4

11,00 €

Natsuko No Sake - Tome 4

11,00 €

Natsuko No Sake - Tome 4

Livres & Manga

Petit à petit, Natsuko arrive à rallier des producteurs de plus en plus nombreux à son idée d'une agriculture biologique et montre l'exemple en utilisant du fumier naturel comme engrais. Mais elle a bien conscience que la seule motivation de ces derniers à changer repose sur la capacité de vendre le produit bio plus cher que précédemment. <span...

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Livres & Manga

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Fèves de cacao torréfiées

Dès 10,60 €

132,50 € / Kg

Fèves de cacao torréfiées

10,60 €132,50 € / Kg

Fèves de cacao torréfiées

Les épices entières

Les fèves sont peu odorantes. En bouche, le goût de chocolat apparaît immédiatement, avec un côté brûlé et une agréable amertume, sans aucune sucrosité.

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Articles mixtes

Fèves de cacao torréfiées

Les épices entières

Les fèves sont peu odorantes. En bouche, le goût de chocolat apparaît immédiatement, avec un côté brûlé et une agréable amertume, sans aucune sucrosité.

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Saké Tatsuriki Junmai, vintage 2010

Dès 49,50 €

275,00 € / L

Saké Tatsuriki Junmai, vintage 2010

49,50 €275,00 € / L

Saké Tatsuriki Junmai, vintage 2010

Saké

Le saké Tatsuriki Junmai est produit par Honda Shoten, brasserie située à proximité du coeur de la production de riz Yamadanishiki, connu comme le roi du riz à saké. Cette brasserie fait ressortir le maximum de saveur...

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Articles mixtes

Saké Tatsuriki Junmai, vintage 2010

Saké

Le saké Tatsuriki Junmai est produit par Honda Shoten, brasserie située à proximité du coeur de la production de riz Yamadanishiki, connu comme le roi du riz à saké. Cette brasserie fait ressortir le maximum de saveur...

Articles mixtes

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TOSAZU AU VINAIGRE DE RIZ ET BONITE SÉCHÉE KATSUOBUSHI

Dès 10,75 €

53,75 € / L

TOSAZU AU VINAIGRE DE RIZ ET BONITE SÉCHÉE KATSUOBUSHI

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TOSAZU AU VINAIGRE DE RIZ ET BONITE SÉCHÉE KATSUOBUSHI

Sauces japonaises

Le Tosazu est un condiment très qualitatif et parfumé confectionné à partir de vinaigre de riz, de sauce soja, de mirin et de bouillon dashi corsé relevé avec le katsuobushi ou bonite séchée. Son nom vient de Tosa, l’ancien nom de la préfecture de Kôchi où la consommation de bonite brûlée à la paille de riz est un délice apprécié de tous les japonais. Kochi est très réputée pour ses...

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Articles mixtes

TOSAZU AU VINAIGRE DE RIZ ET BONITE SÉCHÉE KATSUOBUSHI

Sauces japonaises

Le Tosazu est un condiment très qualitatif et parfumé confectionné à partir de vinaigre de riz, de sauce soja, de mirin et de bouillon dashi corsé relevé avec le katsuobushi ou bonite séchée. Son nom vient de Tosa, l’ancien nom de la préfecture de Kôchi où la consommation de bonite brûlée à la paille de riz est un délice apprécié de tous les japonais. Kochi est très réputée pour ses...

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Nouveau

Sauce kakeru de prunes umeboshi Bio 200g

10,75 €

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Ume & Umeboshi

La version que nous vous proposons est confectionnée exclusivement à partir de fruits Bio cultivés dans la Préfecture de Gunma et de sel. La préfecture de Gunma est la deuxième plus grande région productrice d'ume au Japon, avec la deuxième plus grande récolte d'ume. Notre artisan, la ferme Yuasa, produit des ume au pied du mont Haruna, dans la ville de Takasaki, dans la préfecture...

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Sauce kakeru de prunes umeboshi Bio 200g

Ume & Umeboshi

La version que nous vous proposons est confectionnée exclusivement à partir de fruits Bio cultivés dans la Préfecture de Gunma et de sel. La préfecture de Gunma est la deuxième plus grande région productrice d'ume au Japon, avec la deuxième plus grande récolte d'ume. Notre artisan, la ferme Yuasa, produit des ume au pied du mont Haruna, dans la ville de Takasaki, dans la préfecture...

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Sirop de prune ume de Wakayama 500 ml

17,55 €

35,10 € / L

Nouveau

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Sirop de prune ume de Wakayama 500 ml

Agrumes & fruits

La ferme ITO NOEN a été créé il y a environ 120 ans, au milieu de l'ère Meiji.　Depuis sa création, elle est réputée pour ses cultures de mandarines mikan et de 15 autres agrumes aux parfums et saveurs exceptionnels.

17,55 €35,10 € / L

Plus que quelques pièces en stock

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Sirop de prune ume de Wakayama 500 ml

Agrumes & fruits

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Mini bol céramique et verre émaillé

Dès 5,50 €

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Mini bol céramique et verre émaillé

5,50 €

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Mini bol céramique et verre émaillé

Bols Japonais

L'esthétique dans la cuisine traditionnelle japonaise a toujours joué un rôle essentiel, et le choix de la vaisselle est tout aussi important que celui des ingrédients. Alors que beaucoup d'autres cuisines préfèrent une toile blanche unie, les chefs japonais utilisent des assiettes, des bols, des verres, des ustensiles de service et des baguettes pour améliorer...

5,50 €

Articles mixtes

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Mini bol céramique et verre émaillé

Bols Japonais

L'esthétique dans la cuisine traditionnelle japonaise a toujours joué un rôle essentiel, et le choix de la vaisselle est tout aussi important que celui des ingrédients. Alors que beaucoup d'autres cuisines préfèrent une toile blanche unie, les chefs japonais utilisent des assiettes, des bols, des verres, des ustensiles de service et des baguettes pour améliorer...

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Pâte de patate douce Beni-Haruka grillée

13,05 €

43,50 € / Kg

Pâte de patate douce Beni-Haruka grillée

13,05 €43,50 € / Kg

Pâte de patate douce Beni-Haruka grillée

Condiments

Les patates douces sont riches en fibres alimentaires. Lorsque vous coupez des patates douces, le liquide blanc laiteux qui s'écoule de la surface s'appelle "Yarapin"(latex). Il est contenu uniquement dans les patates douces et a pour effet de protéger la muqueuse de l'estomac et permet un transit intestinal en douceur. Cette...

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Pâte de patate douce Beni-Haruka grillée

Condiments

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Assortiment découverte des alcools japonais

19,05 €

Assortiment découverte des alcools japonais

19,05 €

Assortiment découverte des alcools japonais

Bientôt de retour en stock

Découvrez notre assortiment de trois alcools japonais d'exception, alliant tradition, savoir-faire artisanal, et saveurs authentiques.

19,05 €

Indisponible

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Bol à Ochazuke Kobiki

8,50 €

Bol à Ochazuke Kobiki

8,50 €

Bol à Ochazuke Kobiki

Bols Japonais

L'ochazuke est un plat de la cuisine japonaise traditionnelle, servi dans un bol dans lequel on verse du thé ou un bouillon sur du riz. C’est un met de référence, réconfortant, pour ceux qui souhaitent manger un repas léger mais chaud par temps froid, ou même le servir sous forme de thé froid en été (en privilégiant les thé...

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Bols Japonais

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Gin KOBE YAMA

64,00 €

96,53 € / L

Gin KOBE YAMA

64,00 €96,53 € / L

Gin KOBE YAMA

Gin japonais

Le gin a été le premier spiritueux occidental à être produit au Japon, introduit au Japon par l'enclave commerciale néerlandaise de l'île de Dejima, baie de Nagasaki, au cours de la période Edo (1603-1867). Les premiers essais de distillation ont lieu en 1812 avec l’appellation gin. Bien que le genièvre soit au cœur de la...

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Gin KOBE YAMA

Gin japonais

Le gin a été le premier spiritueux occidental à être produit au Japon, introduit au Japon par l'enclave commerciale néerlandaise de l'île de Dejima, baie de Nagasaki, au cours de la période Edo (1603-1867). Les premiers essais de distillation ont lieu en 1812 avec l’appellation gin. Bien que le genièvre soit au cœur de la...

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