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Salsa de soja

¿Sabía que la prefectura de Chiba cuenta con una magnífica fábrica de salsa de soja desde 1880, que alberga más de 110 barriles de cedro macizo (algunos de ellos de la era Ansei), una de las mayores colecciones del este de Japón? Taihei elabora desde hace más de 140 años una salsa de soja de calidad superior siguiendo un método tradicional de fermentación en...

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Aroma natural de flor de cerezo sakura

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Esencias y sabores

La flor de cerezo Sakura, considerada la princesa de las flores en Japón, es un imprescindible para todos los pasteleros y fabricantes de repostería, chocolates, cervezas, helados...

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Tetera Banko Yaki Kyusu HIROKUCHI PENRY

39,00 €

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Pronto de nuevo en stock

COLECCIÓN DE TETERAS DE CERÁMICA BANKO-YAKI KYUSU DE MIÉ El banko-yaki es una de las técnicas cerámicas tradicionales más bellas de Japón. La tradición se remonta al siglo XVIII, cuando el comerciante Nunami Rouzan estampó un sello con las palabras bankofueki, o "eternidad, constancia", en la loza fabricada en la...

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Tazón Tetsuaka para Ochazuke

8,50 €

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8,50 €

Tazón Tetsuaka para Ochazuke

Cuencos japonés

Ochazuke es un plato tradicional japonés que se sirve en un cuenco en el que se vierte té o caldo sobre arroz. Es un plato principal reconfortante para quienes desean tomar una comida ligera pero caliente cuando hace frío, o incluso servirlo como té frío en verano (prefiriendo el té ryokucha o mugicha). "Ocha" significa té y...

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Gin 424 Juniper Berry

49,90 €

99,80 € / L

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Gin

Esta ginebra tiene dos características principales. Es la única ginebra del mundo elaborada con un alambique de madera que se lleva utilizando desde el siglo XIX. Este método de destilación se caracteriza por la alta retención de calor de la madera. Los componentes dulces y salados se destilan fácilmente. Los tubos del circuito de destilación están hechos de estaño. Los componentes...

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Gozenshu Sake Kijoshu Hiire

43,00 €

59,72 € / L

Gozenshu Sake Kijoshu Hiire

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Gozenshu Sake Kijoshu Hiire

Gozenshu

El «kijoshu» es un sake especial en el que parte del agua de elaboración se sustituye por sake. Por lo general, el sake se elabora con tres ingredientes principales: arroz, koji de arroz (arroz malteado) y agua. Para elaborar sake, cada ingrediente se divide en tres y se añade por separado en etapas para crear el mosto inicial...

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Vinagre de arroz negro y soja envejecido 15 años

63,00 €

87,50 € / L

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Vinagre de arroz negro y soja envejecido 15 años

Vinagre japonés

El vinagre «Ayumi» está hecho de arroz integral y «semillas de soja negra» y ha sido envejecido 15 años. Su método de fabricación tradicional acumula 200 años de historia y se basa en una fermentación natural rica en bacterias de ácido acético. El envejecimiento de este vinagre se deja en manos de la naturaleza: se coloca en unos frascos en el exterior a una temperatura ambiente de...

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Sake Aoitsuru Junmaï vintage 1995

(1 nota)

55,00 €

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55,00 €

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Saké Japonés

La Prefectura de Hyogo, de suelos fangosos ricos en minerales y con un clima de temperaturas cambiantes, es el área de producción del arroz Yamada Nishiki, el mejor para elaborar sake. Allá donde crece arroz fino y de gran calidad, existe un fabricante. Inami Shuzojo tiene como objetivo producir un sake de terruño (el conjunto de todos los factores ambientales que afectan el fenotipo...

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Sumac salvaje de Natanz

A partir de 6,95 €

99,29 € / Kg

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Sumac salvaje de Natanz

Les épices en poudre

En boca, nuestro sumac revela una acidez potente, una ligera astringencia y notas salinas naturales.

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Pasta de boniato Beni-Haruka al vapor

(1 nota)

11,95 €

39,83 € / Kg

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11,95 €

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Otros condimentos

Las batatas son ricas en fibra dietética. Cuando se cortan los boniatos, el líquido blanco lechoso que escurre por la superficie se llama «Yarapin». Sólo lo contienen las batatas y tiene el efecto de proteger la mucosa del estómago y permitir un tránsito intestinal fluido. La yarapina se encuentra en abundancia, sobre todo en la...

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Sake Junmai y surtido de 5 copas de sake

42,00 €

Sake Junmai y surtido de 5 copas de sake

42,00 €

Sake Junmai y surtido de 5 copas de sake

Junmaï

¿En busca de una idea de regalo para ofrecer o regalarte? Opta por este conjunto japonés que incluye sake y cuencos de cerámica.

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Amuleto de la suerte ENGIMONO rata

(1 nota)

5,50 €

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Amuleto Japonés

Como las ratas suelen dar a luz a un mayor número de crías, se las considera criaturas de la suerte, asociadas con la «prosperidad en los negocios» y la «prosperidad de la descendencia». En Japón, las ratas son símbolos de fertilidad, ingenio, adaptabilidad e inteligencia. En este caso, el amuleto contiene un fragmento de hoja...

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Lame pour Mandoline Quirélois

(2 notas)

A partir de 19,50 €

Lame pour Mandoline Quirélois

19,50 €

(2 notas)

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Mandolina

Esta guía de pala ancha está especialmente diseñada para mandolinas Quirélois profesionales.

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Juego de 5 tazas de sake de colores

48,00 €

Juego de 5 tazas de sake de colores

48,00 €

Juego de 5 tazas de sake de colores

Pronto de nuevo en stock

Los vasos utilizados para beber sake suelen ser pequeños recipientes cilíndricos llamados o-choko (o choko(, o sakazuki de formas más planas como cuencos de boca ancha.

48,00 €

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Set bento shokado 3 compartiments 353 * 118 mm

Shokado Caja Bento 3 compartimentos - Segunda opción

8,00 €

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8,00 €

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Caja Bento con compartimentos no extraíbles

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Bayas rosas enteras deshidratadas

A partir de 39,50 €

79,00 € / Kg

Bayas rosas enteras deshidratadas

39,50 €79,00 € / Kg

Bayas rosas enteras deshidratadas

Faux Poivres

Son aroma es muy intenso, con un sabor dulce, afrutado, anisado y picante, ligeramente amargo, con un toque resinoso y una ligera astringencia.

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Artículos mixtos

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Pimienta larga blanca desgranada de Kampot

A partir de 14,80 €

211,43 € / Kg

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14,80 €211,43 € / Kg

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Poivre blanc

Pimienta sorprendente con un aroma terroso y vegetal que evoca verduras de raíz, con toques mentolados, anisados y de raíz de regaliz, así como hoja de tabaco. Presenta agradables notas de cacao y frutas demasiado maduras.

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Red para mesa barbacoa BQ17

(1 nota)

31,00 €

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31,00 €

(1 nota)

Red para mesa barbacoa BQ17

Rejillas para barbacoas japonesas

Red para barbacoa de mesa BQ17

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Alga rishiri-kombu silvestre a granel

144,00 €

144,00 € / Kg

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144,00 €144,00 € / Kg

Alga rishiri-kombu silvestre a granel

Alga kombu

Este alga silvestre kombu crece alrededor de la isla de Rishiri (Hokkaido).

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Kakeuma aceite de sésamo ligeramente tostado

(1 nota)

5,55 €

37,00 € / Kg

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5,55 €

(1 nota)

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Aceite de sésamo

Takemoto Oil & Fat Co. Ltd es la empresa de extracción de aceite más antigua de Japón. Fundada en 1725 por Chozaburo Takemoto en la prefectura de Aichi, sigue siendo propiedad de la familia fundadora. Desde hace más de 290 años, Takemoto produce aceite de sésamo sin hexano para garantizar una calidad óptima y un sabor auténtico. <p...

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Conjunto de Preparación de Sushi y Maki Tradicional Japonés

38,05 €

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38,05 €

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Sushi & Maki: Ingredientes y Equipos

Descubra nuestro conjunto especialmente diseñado para que pueda crear sushis excepcionales, al estilo de los grandes chefs japoneses. Esta selección reúne ingredientes de calidad superior y productos auténticos cuidadosamente seleccionados en Japón para reproducir la esencia de la cocina nipona en su hogar.

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Papel secante para pescado y carne

A partir de 61,00 €

Papel secante para pescado y carne

61,00 €

Papel secante para pescado y carne

Pronto de nuevo en stock

Este papel secante es omnipresente entre los carniceros y pescaderos de Japón, ya sean artesanos o mayoristas. Su superficie contiene minerales marinos que tienen un efecto bacteriostático, lo que evita la decoloración (al reducir los iones negativos) y la pérdida de consistencia, y preserva la frescura y el sabor de los alimentos. <p...

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Furoshiki Araiso / Asano-Ha

(1 nota)

A partir de 20,00 €

Furoshiki Araiso / Asano-Ha

20,00 €

(1 nota)

Furoshiki Araiso / Asano-Ha

Decoración japonesa

El furoshiki es una tela japonesa tradicional para envolver que puede utilizarse para muchos fines y en multitud de aplicaciones diferentes. Algunos creen que sus orígenes se remontan al periodo Muromachi (1136 a 1573), cuando los nobles y señores feudales utilizaban la tela para envolver sus ropas cuando iban a los baños...

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Arroz Hatsushimo - Marca Wakai Noen -

39,90 €

22,17 € / Kg

Arroz Hatsushimo - Marca Wakai Noen -

39,90 €22,17 € / Kg

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Pronto de nuevo en stock

En la tierra de Kagami, ciuudad de Ryuo, prefectura de Shiga (que cuenta con el lago Biwa), los agricultores han heredado, de generación en generación, un rico patrimonio agrícola que se beneficia del agua pura de manantial de las montañas. Nuestro agricultor, Yasunori WAKAI, representa la 16ª generación (desde 1613) de...

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Shōchū Koshu TOROSHIKAYA de arroz envejecido 10 años

(1 nota)

39,00 €

54,17 € / L

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Shōchū Koshu TOROSHIKAYA de arroz envejecido 10 años

Shōchū

Este producto es el resultado de una mezcla de dos shöchü, uno de cebada y otro de arroz, cada uno con una maduración de más de 10 años.

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Natsuko No sake Tome 4 - Akira Oze

11,00 €

Natsuko No sake Tome 4 - Akira Oze

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Natsuko No sake Tome 4 - Akira Oze

Libros y Mangas

LIBRO DE FRANCÉS Manga

11,00 €

In Stock

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product

A partir de 10,60 €

132,50 € / Kg

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Les épices entières

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Artículos mixtos

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Les épices entières

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Sake Tatsuriki Junmaï vintage 2010

A partir de 49,50 €

275,00 € / L

Sake Tatsuriki Junmaï vintage 2010

49,50 €275,00 € / L

Sake Tatsuriki Junmaï vintage 2010

Saké Japonés

El sake Tatsuriki Junmaï es fabricado en las instalaciones de Honda Shoten, ubicadas cerca del área de cultivo del Yamada-nishiki, el mejor arroz para elaborar sake. Esta fábrica tiene como objetivo darle a sus sakes el máximo sabor a arroz. El Tatsuriki Junmaï se elabora solamente con el mejor arroz para poder obtener un sake de alta calidad. Es un verdadero koshu.

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Artículos mixtos

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Saké Japonés

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Artículos mixtos

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TOSAZU CONDIMENT

A partir de 10,75 €

53,75 € / L

TOSAZU CONDIMENT

10,75 €53,75 € / L

TOSAZU CONDIMENT

Salsas japonesas

Tosazu is a high-quality, fragrant condiment made from rice vinegar, soy sauce, mirin and strong dashi broth spiced up with katsuobushi or dried bonito. Its name comes from Tosa, the ancient name of Kôchi prefecture, where eating bonito burnt with rice straw is a delicacy enjoyed by all Japanese. Kochi is famous for its katsuobushi dried bonito products. Tosazu is in fact a...

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Nuevo

Salsa kakeru de ciruelas umeboshi ecológica 200 g

10,75 €

53,75 € / Kg

Nuevo

Salsa kakeru de ciruelas umeboshi ecológica 200 g

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Salsa kakeru de ciruelas umeboshi ecológica 200 g

Ume y Umeboshi

El umeboshi es el fruto del albaricoquero japonés, tratado en salmuera para poder consumirlo, ya que en estado fresco no es comestible. Ume significa «ciruela» y boshi, «seca». La sal ralentiza el proceso de envejecimiento y conserva la fruta de forma natural. Los japoneses le atribuyen propiedades medicinales, en particular la de reforzar el sistema inmunitario. Su alto contenido...

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Yoichi-Nobori-N 2023 Passetoutgrain 11,5 %

Nuevo

Yoichi-Nobori-N 2023 Passetoutgrain 11,5 %

(1 nota)

80,00 €

106,67 € / L

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El umami, término japonés que designa el sabor y que se remonta a principios del siglo XX, es un aspecto importante de los vinos de la bodega Takahiko, de su filosofía y de su sentido del terruño. Takahiko Soga y sus vinos son japoneses, y la concepción que Soga tiene de sus vinos y de su proyecto está ligada a los gustos y hábitos alimenticios de los japoneses. En lugar de frutas y flores,...

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Sirope de ciruela Ume de Wakayama

17,55 €

35,10 € / L

Nuevo

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Sirope de ciruela Ume de Wakayama

Cítricos y frutas

La granja ITO NOEN fue fundada hace unos 120 años, a mediados de la era Meiji. Desde su creación, es famosa por el cultivo de mandarinas mikan y otros 15 cítricos con aromas y sabores excepcionales.

17,55 €35,10 € / L

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Mini cuenco de cerámica y vidrio esmaltado

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Cuencos japonés

La estética siempre ha desempeñado un papel fundamental en la cocina tradicional japonesa, y la elección de la vajilla es tan importante como la de los ingredientes. Mientras que muchas otras cocinas prefieren un lienzo blanco liso, los chefs japoneses utilizan platos, cuencos, vasos, utensilios de servicio y palillos para mejorar y completar la presentación de...

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Artículos mixtos

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Cuencos japonés

La estética siempre ha desempeñado un papel fundamental en la cocina tradicional japonesa, y la elección de la vajilla es tan importante como la de los ingredientes. Mientras que muchas otras cocinas prefieren un lienzo blanco liso, los chefs japoneses utilizan platos, cuencos, vasos, utensilios de servicio y palillos para mejorar y completar la presentación de...

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Pasta de boniato Beni-Haruka asado

13,05 €

43,50 € / Kg

Pasta de boniato Beni-Haruka asado

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Pasta de boniato Beni-Haruka asado

Otros condimentos

Las batatas son ricas en fibra dietética. Cuando se cortan los boniatos, el líquido blanco lechoso que escurre por la superficie se llama «Yarapin». Sólo lo contienen las batatas y tiene el efecto de proteger la mucosa del estómago y permitir un tránsito intestinal fluido. La yarapina se encuentra en abundancia, sobre todo en la...

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Pasta de boniato Beni-Haruka asado

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Una selección de licores japoneses

19,05 €

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Descubra nuestra gama de tres excepcionales licores japoneses, que combinan tradición, artesanía y sabores auténticos.

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Cuenco Kobiki para Ochazuke

8,50 €

Cuenco Kobiki para Ochazuke

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Cuenco Kobiki para Ochazuke

Cuencos japonés

Ochazuke es un plato tradicional japonés que se sirve en un cuenco en el que se vierte té o caldo sobre arroz. Es un plato principal reconfortante para quienes desean tomar una comida ligera pero caliente cuando hace frío, o incluso servirlo como té frío en verano (prefiriendo el té ryokucha o mugicha). <p...

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Ochazuke es un plato tradicional japonés que se sirve en un cuenco en el que se vierte té o caldo sobre arroz. Es un plato principal reconfortante para quienes desean tomar una comida ligera pero caliente cuando hace frío, o incluso servirlo como té frío en verano (prefiriendo el té ryokucha o mugicha). <p...

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