Algues japonaises

Algue Kurobara nori sauvage Premium de Iwate

(1 avis)

15,50 €

310,00 € / Kg

Algue Kurobara nori sauvage Premium de Iwate

15,50 €

(1 avis)

310,00 € / Kg

Algue Kurobara nori sauvage Premium de Iwate

Algues japonaises

La côte de Sanriku, avec sa ria, est à l'origine de sa valeur. Sur la ria, où la mer et les montagnes sont étroitement imbriquées, l'eau de pluie qui est tombée sur une longue période s'infiltre profondément dans la terre et produit une eau riche en minéraux dans la baie. En outre, cette région est l'une des trois zones de pêche...

15,50 €

(1 avis)

310,00 € / Kg

Algue Kurobara nori sauvage Premium de Iwate

Algues japonaises

La côte de Sanriku, avec sa ria, est à l'origine de sa valeur. Sur la ria, où la mer et les montagnes sont étroitement imbriquées, l'eau de pluie qui est tombée sur une longue période s'infiltre profondément dans la terre et produit une eau riche en minéraux dans la baie. En outre, cette région est l'une des trois zones de pêche...

15,50 €

(1 avis)

310,00 € / Kg

Algue funori sauvage Premium de Iwate

(1 avis)

9,20 €

460,00 € / Kg

Algue funori sauvage Premium de Iwate

9,20 €

(1 avis)

460,00 € / Kg

Algue funori sauvage Premium de Iwate

Algues japonaises

La côte de Sanriku, avec sa ria, est à l'origine de sa valeur. Sur la ria, où la mer et les montagnes sont étroitement imbriquées, l'eau de pluie qui est tombée sur une longue période s'infiltre profondément dans la terre et produit une eau riche en minéraux dans la baie. En outre, cette région est l'une des trois zones de pêche...

9,20 €

(1 avis)

460,00 € / Kg

Algue funori sauvage Premium de Iwate

Algues japonaises

La côte de Sanriku, avec sa ria, est à l'origine de sa valeur. Sur la ria, où la mer et les montagnes sont étroitement imbriquées, l'eau de pluie qui est tombée sur une longue période s'infiltre profondément dans la terre et produit une eau riche en minéraux dans la baie. En outre, cette région est l'une des trois zones de pêche...

9,20 €

(1 avis)

460,00 € / Kg

Algue Hidaka Kombu sauvage, qualité PREMIUM

69,00 €

138,00 € / Kg

Algue Hidaka Kombu sauvage, qualité PREMIUM

69,00 €138,00 € / Kg

Algue Hidaka Kombu sauvage, qualité PREMIUM

Kombu

Le kombu Hidaka a des fibres douces et est généralement entier. Ce kombu entier est utilisé pour les plats mijotés, les Kobumaki (Kombu roulé rempli de poisson cuit) et les condiments tsukudani (kombu confit dans un mélange de sauce soja, mirin, saké, sucre). Il peut créer un dashi d'une...

69,00 €138,00 € / Kg

Algue Hidaka Kombu sauvage, qualité PREMIUM

Kombu

Le kombu Hidaka a des fibres douces et est généralement entier. Ce kombu entier est utilisé pour les plats mijotés, les Kobumaki (Kombu roulé rempli de poisson cuit) et les condiments tsukudani (kombu confit dans un mélange de sauce soja, mirin, saké, sucre). Il peut créer un dashi d'une...

69,00 €138,00 € / Kg

Algues nori taillées en cheveux d'anges Hari nori

20,15 €

403,00 € / Kg

Algues nori taillées en cheveux d'anges Hari nori

20,15 €403,00 € / Kg

Algues nori taillées en cheveux d'anges Hari nori

Nori

Les Hari nori, nori « aiguilles » en japonais, connues aussi sous le nom de « kizami nori », sont des algues nori finement taillées en cheveux d’ange.

20,15 €403,00 € / Kg

Algues nori taillées en cheveux d'anges Hari nori

Nori

Les Hari nori, nori « aiguilles » en japonais, connues aussi sous le nom de « kizami nori », sont des algues nori finement taillées en cheveux d’ange.

20,15 €403,00 € / Kg

Algue Ma kombu Premium pour Kobu-Jime

88,00 €

88,00 € / Kg

Algue Ma kombu Premium pour Kobu-Jime

88,00 €88,00 € / Kg

Algue Ma kombu Premium pour Kobu-Jime

Kombu

Ce ma kombu est épais, taillé en plaques rectangulaires, longuement affiné après avoir été séché, pour procurer un maximum de saveurs et d’umami.

88,00 €88,00 € / Kg

Algue Ma kombu Premium pour Kobu-Jime

Kombu

Ce ma kombu est épais, taillé en plaques rectangulaires, longuement affiné après avoir été séché, pour procurer un maximum de saveurs et d’umami.

88,00 €88,00 € / Kg

Algue kombu vinaigrée rabotée émincée Suisho Kombu

3,25 €

116,07 € / Kg

Algue kombu vinaigrée rabotée émincée Suisho Kombu

3,25 €116,07 € / Kg

Algue kombu vinaigrée rabotée émincée Suisho Kombu

Kombu

Il s'agit du cœur de l'algue kombu , obtenu après rabotage, macéré dans du vinaigre d’alcool pendant une journée complète.

3,25 €116,07 € / Kg

Algue kombu vinaigrée rabotée émincée Suisho Kombu

Kombu

Il s'agit du cœur de l'algue kombu , obtenu après rabotage, macéré dans du vinaigre d’alcool pendant une journée complète.

3,25 €116,07 € / Kg

Coupelle ronde d’algue nori ovales x192

59,00 €

614,58 € / Kg

Coupelle ronde d’algue nori ovales x192

59,00 €614,58 € / Kg

Coupelle ronde d’algue nori ovales x192

Aides culinaires

La nori est une algue rouge comestible qui pousse sur les rochers dans les eaux peu profondes. À l'état sauvage, l'algue nori est rouge avec des lames pliées qui peuvent être rouges, roses, brunes ou vertes foncées. La nori telle que nous la connaissons est fabriquée à partir d'une espèce d'algue rouge du genre porphyra...

59,00 €614,58 € / Kg

Coupelle ronde d’algue nori ovales x192

Aides culinaires

La nori est une algue rouge comestible qui pousse sur les rochers dans les eaux peu profondes. À l'état sauvage, l'algue nori est rouge avec des lames pliées qui peuvent être rouges, roses, brunes ou vertes foncées. La nori telle que nous la connaissons est fabriquée à partir d'une espèce d'algue rouge du genre porphyra...

59,00 €614,58 € / Kg

Algue Naga kombu

(2 avis)

71,50 €

71,50 € / Kg

Algue Naga kombu

71,50 €

(2 avis)

71,50 € / Kg

Algue Naga kombu

Kombu

Naga kombu signifie kombu patte de chat.

71,50 €

(2 avis)

71,50 € / Kg

Algue Naga kombu

Kombu

Naga kombu signifie kombu patte de chat.

71,50 €

(2 avis)

71,50 € / Kg

Jeune algue kombu tendre

(2 avis)

7,30 €

97,33 € / Kg

Jeune algue kombu tendre

7,30 €

(2 avis)

97,33 € / Kg

Jeune algue kombu tendre

Kombu

Les jeunes algues kombu tendres sont récoltées précocement à l'âge d'1 an. Leur récolte a lieu au printemps. Elles sont immédiatement lavées et séchées ultra rapidement à haute température afin de leur préserver parfums, arômes et flaveurs. Pour créer un dashi riche en minéraux et en umami pour la soupe miso et tout...

7,30 €

(2 avis)

97,33 € / Kg

Jeune algue kombu tendre

Kombu

Les jeunes algues kombu tendres sont récoltées précocement à l'âge d'1 an. Leur récolte a lieu au printemps. Elles sont immédiatement lavées et séchées ultra rapidement à haute température afin de leur préserver parfums, arômes et flaveurs. Pour créer un dashi riche en minéraux et en umami pour la soupe miso et tout...

7,30 €

(2 avis)

97,33 € / Kg

Algue Rausu kombu sauvage

96,00 €

192,00 € / Kg

Algue Rausu kombu sauvage

96,00 €192,00 € / Kg

Algue Rausu kombu sauvage

Algues japonaises

Le kombu Rausu a une fibre très souple et est connu pour sa forme large et fine. Lorsqu'il est trempé dans de l'eau chaude, il donne une texture gluante et visqueuse ainsi qu'une saveur umami riche. Le Rausu crée un dashi très riche en saveur, à la couleur brune plus foncée que celle du...

96,00 €192,00 € / Kg

Algue Rausu kombu sauvage

Algues japonaises

Le kombu Rausu a une fibre très souple et est connu pour sa forme large et fine. Lorsqu'il est trempé dans de l'eau chaude, il donne une texture gluante et visqueuse ainsi qu'une saveur umami riche. Le Rausu crée un dashi très riche en saveur, à la couleur brune plus foncée que celle du...

96,00 €192,00 € / Kg

Algue Rausu kombu de culture Extra

Dès 119,00 €

119,00 € / Kg

Algue Rausu kombu de culture Extra

119,00 €119,00 € / Kg

Algue Rausu kombu de culture Extra

Kombu

Avec sa forte saveur de umami et sa saveur la plus prononcée parmi les kombu , le kombu de Rausu donne un bouillon légèrement sucré.

119,00 €119,00 € / Kg

Algue Rausu kombu de culture Extra

Kombu

Avec sa forte saveur de umami et sa saveur la plus prononcée parmi les kombu , le kombu de Rausu donne un bouillon légèrement sucré.

119,00 €119,00 € / Kg

Algue kombu kuro tororo

Dès 62,90 €

62,90 € / Kg

Algue kombu kuro tororo

62,90 €62,90 € / Kg

Algue kombu kuro tororo

Kombu

Ce coeur de kombu râpé noir est emblématique de Toyama. Les familles le consomment quotidiennement.

62,90 €62,90 € / Kg

Algue kombu kuro tororo

Kombu

Ce coeur de kombu râpé noir est emblématique de Toyama. Les familles le consomment quotidiennement.

62,90 €62,90 € / Kg

Algue kombu sauvage des îles Rishiri et Rebun, qualité EXTRA, 4 ans d'affinage

83,00 €

166,00 € / Kg

Algue kombu sauvage des îles Rishiri et Rebun, qualité EXTRA, 4 ans d'affinage

83,00 €166,00 € / Kg

Algue kombu sauvage des îles Rishiri et Rebun, qualité EXTRA, 4 ans d'affinage

Kombu

Le kombu proposé ici provient des îles Rishiri et Rebun, situées au nord de l’Ile de Hokkaido, réputées pour leurs kombu sauvages, les plus rares et qualitatifs au monde .

83,00 €166,00 € / Kg

Algue kombu sauvage des îles Rishiri et Rebun, qualité EXTRA, 4 ans d'affinage

Kombu

Le kombu proposé ici provient des îles Rishiri et Rebun, situées au nord de l’Ile de Hokkaido, réputées pour leurs kombu sauvages, les plus rares et qualitatifs au monde .

83,00 €166,00 € / Kg

Algues Kurokuchihama Ma Kombu Premium de Hokkaido

Dès 171,00 €

171,00 € / Kg

Algues Kurokuchihama Ma Kombu Premium de Hokkaido

171,00 €171,00 € / Kg

Algues Kurokuchihama Ma Kombu Premium de Hokkaido

Kombu

Le makombu de Kurokuchihama est de qualité très haut de gamme, rare, et considéré comme un produit d’exception et figure parmi les trois meilleurs kombu du Japon.

171,00 €171,00 € / Kg

Algues Kurokuchihama Ma Kombu Premium de Hokkaido

Kombu

Le makombu de Kurokuchihama est de qualité très haut de gamme, rare, et considéré comme un produit d’exception et figure parmi les trois meilleurs kombu du Japon.

171,00 €171,00 € / Kg

Algue Hidaka Kombu de Hokkaido

69,90 €

69,90 € / Kg

Algue Hidaka Kombu de Hokkaido

69,90 €69,90 € / Kg

Algue Hidaka Kombu de Hokkaido

Kombu

Le hidaka kombu est aussi bon à manger que pour faire des bouillons dashi.

69,90 €69,90 € / Kg

Algue Hidaka Kombu de Hokkaido

Kombu

Le hidaka kombu est aussi bon à manger que pour faire des bouillons dashi.

69,90 €69,90 € / Kg

Coupelle ronde d’algue nori x240

59,00 €

Coupelle ronde d’algue nori x240

59,00 €

Coupelle ronde d’algue nori x240

Nori

La nori est une algue rouge comestible qui pousse sur les rochers dans les eaux peu profondes. À l'état sauvage, l'algue nori est rouge avec des lames pliées qui peuvent être rouges, roses, brunes ou vertes foncées. La nori telle que nous la connaissons est fabriquée à partir d'une espèce d'algue rouge du genre porphyra...

59,00 €

Coupelle ronde d’algue nori x240

Nori

La nori est une algue rouge comestible qui pousse sur les rochers dans les eaux peu profondes. À l'état sauvage, l'algue nori est rouge avec des lames pliées qui peuvent être rouges, roses, brunes ou vertes foncées. La nori telle que nous la connaissons est fabriquée à partir d'une espèce d'algue rouge du genre porphyra...

59,00 €

Nouveau

SHIO KOMBU PREMIUM

Dès 70,00 €

70,00 € / Kg

Nouveau

SHIO KOMBU PREMIUM

70,00 €70,00 € / Kg

Nouveau

SHIO KOMBU PREMIUM

Kombu

Le shio kombu (shio = sel, kombu = algue), produit traditionnel de la cuisine japonaise, est confectionné à base de fines lamelles d’algue kombu mijotées avec de la sauce soja et de du sucre, puis séchées. C'est un ingrédient savoureux apprécié au Japon depuis des siècles comme garniture pour le riz. Il est utilisé pour rehausser la saveur umami des mets.

70,00 €70,00 € / Kg

Nouveau

SHIO KOMBU PREMIUM

Kombu

Le shio kombu (shio = sel, kombu = algue), produit traditionnel de la cuisine japonaise, est confectionné à base de fines lamelles d’algue kombu mijotées avec de la sauce soja et de du sucre, puis séchées. C'est un ingrédient savoureux apprécié au Japon depuis des siècles comme garniture pour le riz. Il est utilisé pour rehausser la saveur umami des mets.

70,00 €70,00 € / Kg

Algue Bo kombu

76,50 €

76,50 € / Kg

Algue Bo kombu

76,50 €76,50 € / Kg

Algue Bo kombu

Kombu

Le bo kombu est très utilisé tant par les professionnels que par les particuliers.

76,50 €76,50 € / Kg

Algue Bo kombu

Kombu

Le bo kombu est très utilisé tant par les professionnels que par les particuliers.

76,50 €76,50 € / Kg

Algues Honbaorihama Ma Kombu Premium de Hokkaido

Dès 205,00 €

205,00 € / Kg

Algues Honbaorihama Ma Kombu Premium de Hokkaido

205,00 €205,00 € / Kg

Algues Honbaorihama Ma Kombu Premium de Hokkaido

Kombu

Le makombu de Honbaorihama est de qualité très haut de gamme , rare, et considéré comme un produit d’exception et figure parmi les trois meilleurs kombu du Japon.

205,00 €205,00 € / Kg

Algues Honbaorihama Ma Kombu Premium de Hokkaido

Kombu

Le makombu de Honbaorihama est de qualité très haut de gamme , rare, et considéré comme un produit d’exception et figure parmi les trois meilleurs kombu du Japon.

205,00 €205,00 € / Kg

Algue Rausu kombu sauvage

(1 avis)

90,00 €

90,00 € / Kg

Algue Rausu kombu sauvage

90,00 €

(1 avis)

90,00 € / Kg

Algue Rausu kombu sauvage

Kombu

Le Rausu kombu est le roi des kombu, celui plébiscité par les Maîtres en dashi .

90,00 €

(1 avis)

90,00 € / Kg

Algue Rausu kombu sauvage

Kombu

Le Rausu kombu est le roi des kombu, celui plébiscité par les Maîtres en dashi .

90,00 €

(1 avis)

90,00 € / Kg

Algue Rishiri Kombu sauvage tout venant

144,00 €

144,00 € / Kg

Algue Rishiri Kombu sauvage tout venant

144,00 €144,00 € / Kg

Algue Rishiri Kombu sauvage tout venant

Kombu

Ces algues kombu sauvages sont pêchées le long des rivages de l'île Rishiri de Hokkaïdo.

144,00 €144,00 € / Kg

Algue Rishiri Kombu sauvage tout venant

Kombu

Ces algues kombu sauvages sont pêchées le long des rivages de l'île Rishiri de Hokkaïdo.

144,00 €144,00 € / Kg

Algue Rausu kombu sauvage qualité EXTRA

(1 avis)

99,00 €

198,00 € / Kg

Algue Rausu kombu sauvage qualité EXTRA

99,00 €

(1 avis)

198,00 € / Kg

Algue Rausu kombu sauvage qualité EXTRA

Kombu

Le kombu Rausu a une fibre très souple et est connu pour sa forme large et fine. Lorsqu'il est trempé dans de l'eau chaude, il donne une texture gluante et visqueuse ainsi qu'une saveur umami riche. Le Rausu crée un dashi très riche en saveur, à la couleur brune plus foncée que celle du...

99,00 €

(1 avis)

198,00 € / Kg

Algue Rausu kombu sauvage qualité EXTRA

Kombu

Le kombu Rausu a une fibre très souple et est connu pour sa forme large et fine. Lorsqu'il est trempé dans de l'eau chaude, il donne une texture gluante et visqueuse ainsi qu'une saveur umami riche. Le Rausu crée un dashi très riche en saveur, à la couleur brune plus foncée que celle du...

99,00 €

(1 avis)

198,00 € / Kg

Algue Hidaka Kombu

(1 avis)

6,90 €

230,00 € / Kg

Algue Hidaka Kombu

6,90 €

(1 avis)

230,00 € / Kg

Algue Hidaka Kombu

Kombu

Le kombu Hidaka a des fibres douces et est généralement entier. Ce kombu entier est utilisé pour les plats mijotés, les Kobumaki (Kombu roulé rempli de poisson cuit) et les condiments tsukudani (kombu confit dans un mélange de sauce soja, mirin, saké, sucre). Il peut créer un dashi...

6,90 €

(1 avis)

230,00 € / Kg

Algue Hidaka Kombu

Kombu

Le kombu Hidaka a des fibres douces et est généralement entier. Ce kombu entier est utilisé pour les plats mijotés, les Kobumaki (Kombu roulé rempli de poisson cuit) et les condiments tsukudani (kombu confit dans un mélange de sauce soja, mirin, saké, sucre). Il peut créer un dashi...

6,90 €

(1 avis)

230,00 € / Kg

Feuilles d'algues kombu pour kombujime

Dès 210,00 €

Feuilles d'algues kombu pour kombujime

210,00 €

Feuilles d'algues kombu pour kombujime

Kombu

Le kombujime est une technique utilisée pour rehausser le goût du poisson sashimi en le faisant vieillir entre deux plaques d’algue Kombu . Cette technique est généralement appliquée aux poissons à chair blanche (daurade, bar, vivaneau...)

210,00 €

Feuilles d'algues kombu pour kombujime

Kombu

Le kombujime est une technique utilisée pour rehausser le goût du poisson sashimi en le faisant vieillir entre deux plaques d’algue Kombu . Cette technique est généralement appliquée aux poissons à chair blanche (daurade, bar, vivaneau...)

210,00 €

Kit sushi et maki japonais

38,05 €

Kit sushi et maki japonais

38,05 €

Kit sushi et maki japonais

Kits de préparation de sushi & ingrédients pour sushi et maki

Découvrez notre ensemble spécialement conçu pour vous permettre de réaliser des sushis d'exception, à la manière des grands chefs japonais. Cette sélection rassemble des ingrédients de qualité supérieure et des produits authentiques soigneusement sélectionnés au Japon pour reproduire l’essence de la cuisine nipponne chez vous.

38,05 €

Kit sushi et maki japonais

Kits de préparation de sushi & ingrédients pour sushi et maki

Découvrez notre ensemble spécialement conçu pour vous permettre de réaliser des sushis d'exception, à la manière des grands chefs japonais. Cette sélection rassemble des ingrédients de qualité supérieure et des produits authentiques soigneusement sélectionnés au Japon pour reproduire l’essence de la cuisine nipponne chez vous.

38,05 €

Quels sont les bienfaits des algues japonaises ?

Quelles sont les algues que l’on peut manger ?

Est-ce que manger des algues japonaises est bon pour la santé ?

Comment se mangent les algues japonaises ?