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Condiment au vinaigre de riz et shiso rouge

Dès 8,65 €

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Condiment au vinaigre de riz et shiso rouge

Condiments au vinaigre

Le maître vinaigrier Nakano San a créé un condiment à base de vinaigre de riz japonais traditionnel dans lequel il a infusé des feuilles de shiso rouge, sélectionnées pour leur fort parfum aromatique.

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Poudre de soja torréfié Kinako BIO*

(1 avis)

Dès 45,10 €

45,10 € / Kg

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45,10 €

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45,10 € / Kg

Poudre de soja torréfié Kinako BIO*

Produits japonais

Le kinako, ou poudre de soja torréfié, est omniprésent dans bon nombre de pâtisseries japonaises. *Produit issu de l'agriculture biologique, distribution certifiée par...

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Sauce soja fumée

21,80 €

48,44 € / Kg

Sauce soja fumée

21,80 €48,44 € / Kg

Sauce soja fumée

Bientôt de retour en stock

Une sauce soja unique en son genre, totalement artisanale, fumée au bois de hêtre crénelé du Japon.

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Jus de Sudachi

Dès 6,75 €

67,50 € / L

Jus de Sudachi

6,75 €67,50 € / L

Jus de Sudachi

Bientôt de retour en stock

Le jus de Sudachi rappelle celui de la lime ou de la limette, la puissance en plus, avec une grande fraîcheur et des notes poivrées au final.

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Flocons de bonite séchée katsuobushi Kezuri

(1 avis)

Dès 48,00 €

96,00 € / Kg

Flocons de bonite séchée katsuobushi Kezuri

48,00 €

(1 avis)

96,00 € / Kg

Flocons de bonite séchée katsuobushi Kezuri

Bonite séchée

Ces flocons ou copeaux sont les seuls et authentiques kezuribushi Japonais, fabriqués à Yaizu au Japon, autorisés en Europe.

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Yuzu kosho rouge

13,05 €

65,25 € / Kg

Yuzu kosho rouge

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Yuzu kosho rouge

Bientôt de retour en stock

Voici la version rouge du fameux yuzu kosho très prisé des japonais et des occidentaux.

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Sômen courtes

(2 avis)

8,20 €

20,50 € / Kg

Sômen courtes

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Nouilles somen

Les Sômen : un plat sain, peu cher, délicieux, facile à réaliser.

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Sauce soja Kiipon Kuromame

18,20 €

76,47 € / L

Sauce soja Kiipon Kuromame

18,20 €76,47 € / L

Sauce soja Kiipon Kuromame

Sauce soja salée

Une sauce soja naturelle authentique et d’exception, sans additif, sans colorant, sans conservateur.

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Huile de sésame blanc torréfié

(1 avis)

17,70 €

64,36 € / Kg

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17,70 €

(1 avis)

64,36 € / Kg

Huile de sésame blanc torréfié

Bientôt de retour en stock

Fruit de longues semaines d’élaboration à partir de graines de sésame grillées au feu de bois puis issues d’une première pression.

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Algue kombu affinée en cellier Kura-gakoi des îles Rishiri et Rebun

(3 avis)

8,95 €

298,33 € / Kg

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Algue kombu affinée en cellier Kura-gakoi des îles Rishiri et Rebun

Kombu

Le kombu proposé ici provient des îles Rishiri et Rebun, situées au nord de l’Ile de Hokkaido, réputées pour leurs kombu sauvages, les plus rares et qualitatifs au monde . Seuls quelques rares privilégiés y ont accès et la maison Okui Kaiseido, notre artisan, est...

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Yuzu kosho vert doux

13,05 €

65,25 € / Kg

Yuzu kosho vert doux

13,05 €65,25 € / Kg

Yuzu kosho vert doux

Bientôt de retour en stock

Voici la version douce, moins épicée, du fameux yuzu kosho très prisé des japonais et des occidentaux.

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Orangettes de Yuzu confit dans leur sirop

Dès 46,00 €

46,00 € / Kg

Orangettes de Yuzu confit dans leur sirop

46,00 €46,00 € / Kg

Orangettes de Yuzu confit dans leur sirop

Bientôt de retour en stock

Ces orangettes de yuzu confit, véritable fruit d’un savoir-faire artisanal, sont croquantes, fraîches, délicatement acidulées, très parfumées.

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Sauce tonkatsu

(6 avis)

6,50 €

32,50 € / L

Sauce tonkatsu

6,50 €

(6 avis)

32,50 € / L

Sauce tonkatsu

Le tonkatsu est une spécialité Japonaise populaire depuis 1899 ! Mais saviez-vous que la célèbre sauce Tonkatsu japonaise trouve ses racines dans la création de la première usine de sauce anglaise Worcester, la «Dohman Seasoning Research Institute» en 1923, au Japon ? Cette sauce, importée via le port de Kobé, s’est...

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Graines de sésame torréfiées saveur Yuzu Kosho

Dès 33,30 €

33,30 € / Kg

Graines de sésame torréfiées saveur Yuzu Kosho

33,30 €33,30 € / Kg

Graines de sésame torréfiées saveur Yuzu Kosho

Graines de sésame

Le yuzu kosho est un condiment indispensable dans chaque cuisine japonaise. Confectionné de piment vert ou rouge, d’écorce de yuzu, de jus de yuzu et de sel, il relève les omelettes, les poissons et viandes grillées, les carpaccios de viandes de coquillages ou de poissons, les bouillons.

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Sauce soja Hon Tamari

Dès 10,35 €

74,46 € / L

Sauce soja Hon Tamari

10,35 €74,46 € / L

Sauce soja Hon Tamari

Bientôt de retour en stock

Cette sauce soja Hon Tamari apparaît en surface du miso de soja lorsque la maturation est naturelle, et ce après 18 longs mois.

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Feuilles d'érable japonais séchées Momiji

(1 avis)

Dès 44,35 €

Feuilles d'érable japonais séchées Momiji

44,35 €

(1 avis)

Feuilles d'érable japonais séchées Momiji

Fleurs & feuilles

L'érable japonais est symbolique du Japon. La jolie forme de ses feuilles et leur couleur rouge sont adulées par les poètes et chanteurs traditionnels japonais.

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Saké KID Junmai Daiginjo 720 ml, 15.50 %

Saké KID Junmai Daiginjo 15.50 %

(1 avis)

Dès 12,30 €

Saké KID Junmai Daiginjo 15.50 %

12,30 €

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Saké KID Junmai Daiginjo 15.50 %

Saké Junmai Daiginjô

Le nom KID vient de l’image du « climat de Kishu » (ancien nom de la Préfecture de Wakayama) et représente également l’innocence et la liberté identiques à celle d’un enfant. La gamme KID créée par Heiwa Shuzou a pour volonté de faire connaître le charme du saké aux nouvelles générations qui en consomment rarement car elles ne...

12,30 €

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Bol à trempette Tonsui

(2 avis)

Dès 5,50 €

Bol à trempette Tonsui

5,50 €

(2 avis)

Bol à trempette Tonsui

Bols tonsui

Un tonsui est généralement utilisé pour servir la sauce de trempage pour les tempura ou comme bol de service pour la potée japonaise nabe.

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Gelée artisanale de YUZU

(8 avis)

4,95 €-50%

9,90 €

23,57 € / Kg

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4,95 €-50%

(8 avis)

23,57 € / Kg9,90 €

Gelée artisanale de YUZU

Bientôt de retour en stock

Cette gelée est élaborée à partir du jus des meilleurs yuzu de la Préfecture d’Ehimé, cueillis manuellement à parfaite maturité. Le jus, agrémentée de sucre et de pectine naturelle, est cuit au chaudron artisanal, par petite quantité. D’aspect opaque, cette gelée surprend par sa vivacité, sa fraîcheur, son acidité...

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Bubu arare sans sel

(2 avis)

Dès 5,95 €

198,33 € / Kg

Bubu arare sans sel

5,95 €

(2 avis)

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Bubu arare sans sel

Fritures et panure

Les petites billes torréfiées croustillantes de bubu arare sont connues de tous les occidentaux amateurs de washoku, la cuisine traditionnelle japonaise.

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Mirin Kasu ou lie de mirin

(1 avis)

4,80 €

24,00 € / L

Mirin Kasu ou lie de mirin

4,80 €

(1 avis)

24,00 € / L

Mirin Kasu ou lie de mirin

Mirin

Le mirin kasu est le sous-produit issu du pressurage du mirin. Comme le kasu de saké, il a une saveur unique, et certaines personnes le consomment tel quel au lieu de le sucrer.

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Sake Daishichi Shizenshu Kimoto 2010

(2 avis)

29,90 €

59,80 € / Kg

Sake Daishichi Shizenshu Kimoto 2010

29,90 €

(2 avis)

59,80 € / Kg

Sake Daishichi Shizenshu Kimoto 2010

Sakés Koshu rares et millésimés

Ce saké est confectionné à partir de riz "Gohyakumangoku" cultivé naturellement, sans aucun pesticide ni produit chimique. Le Shizenshu Kimoto est un saké rare, affiné depuis 2010. Il appartient à la famille des koshu. <span...

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Mélange 7 épices au Yuzu, Yuzu-shichimi

7,30 €

1,46 € / G

Mélange 7 épices au Yuzu, Yuzu-shichimi

7,30 €1,46 € / G

Mélange 7 épices au Yuzu, Yuzu-shichimi

Épices japonaises

Pour ce shichimi, la méthode traditionnelle d’origine est conservée, en prenant soin de privilégier la saveur plus que le piquant.

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Épices japonaises

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Pâte anko de haricot blanc Shiro Koshian

11,70 €

23,40 € / Kg

Pâte anko de haricot blanc Shiro Koshian

11,70 €23,40 € / Kg

Pâte anko de haricot blanc Shiro Koshian

Produits japonais

La pâte de haricots blanc shiro Koshian est très populaire, au Japon, pour la confection de pâtisseries ou de chocolats.

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Bouillon dashi concentré vegan

(2 avis)

Dès 21,70 €

18,39 € / L

Bouillon dashi concentré vegan

21,70 €

(2 avis)

18,39 € / L

Bouillon dashi concentré vegan

Dashi concentré

Bouillon dashi concentré vegan Fueki Shoyu utilise les mêmes méthodes de brassage traditionnelles depuis plus de 200 ans pour confectionner la sauce soja utilisée comme base pour ce bouillon dashi très qualitatif.

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Bouillon dashi concentré vegan

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Mini bac à ingrédients mini n°4400m

Dès 9,40 €

Mini bac à ingrédients mini n°4400m

9,40 €

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Plats - grilles - bacs gastro

Ce mini bac gastro est plébiscité par les Chefs cuisiniers et pâtissiers pour les épices et autres ingrédients à utiliser en topping. Il est compatible pour les autres références proposées AKK21-AKK12-AKK13-AKK14

9,40 €

Articles mixtes

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SAUCE SOJA SHOYU ROSANJIN

28,15 €

118,28 € / Kg

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Sauce Shoyu

La sauce soja Yuasa vise l'excellence culinaire en incorporant des méthodes de production traditionnelles et des ingrédients entièrement naturels, réputés pour leur qualité. La sauce soja Yuasa est soumise à une fermentation traditionnelle qui dure entre un et deux ans. Au fil du temps, ce processus s'est démodé, limitant la...

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SAUCE SOJA SHOYU ROSANJIN

Sauce Shoyu

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Baguettes pour cuisiner

(2 avis)

2,00 €

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Baguettes pour cuisiner

Baguettes

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Thé Matcha au gingembre

(2 avis)

4,30 €

107,50 € / Kg

Thé Matcha au gingembre

4,30 €

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107,50 € / Kg

Thé Matcha au gingembre

Thé matcha

La fraîcheur du gingembre associée au thé sencha crée un thé au parfum sucré et doux.

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Sauce soja Tennen Jyozo

Dès 19,50 €

27,08 € / L

Sauce soja Tennen Jyozo

19,50 €27,08 € / L

Sauce soja Tennen Jyozo

Bientôt de retour en stock

La sauce soja Tennen-Jyozo est une sauce soja naturellement fermentée selon une méthode traditionnelle vieille de plusieurs siècles. Le soja est strictement issu de l’agriculture locale.

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Articles mixtes

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Sésame noir Latte

5,85 €

39,00 € / Kg

Sésame noir Latte

5,85 €39,00 € / Kg

Sésame noir Latte

Sésame

Ce sésame noir latte est confectionné exclusivement à base d’ingrédients naturels : poudre de sésame noir torréfié extra fine, farine fèves de soja toastées, sucre brut noir de canne et un soupçon de sel.

5,85 €39,00 € / Kg

Indisponible

Sésame noir Latte

Sésame

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Thé Matcha Evergreen premium spécial pâtisserie

(3 avis)

Dès 12,80 €

426,67 € / Kg

Thé Matcha Evergreen premium spécial pâtisserie

12,80 €

(3 avis)

426,67 € / Kg

Thé Matcha Evergreen premium spécial pâtisserie

Bientôt de retour en stock

Le thé Matcha Evergreen (constitué à 100% de thé Matcha) est le nec plus ultra pour une utilisation en cuisine, pâtisserie, pour la confection de chocolats ou de crèmes glacées. Il conserve son parfum originel et sa couleur verte intense à l’utilisation. Dans ce produit, un seul et unique ingrédient : le thé matcha.

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Cuillère professionnelle en Porcelaine "Renge" à ramen ou udon

(1 avis)

3,10 €

Cuillère professionnelle en Porcelaine "Renge" à ramen ou udon

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Cuillère japonaise

CUILLERES « RENGE » PROFESSIONNELLES EN PORCELAINE POUR BOUILLONS DES RAMEN OU UDON « Renge » est le nom de la fleur de lotus en japonais. Ce type de cuillère a été introduit de Chine pendant la période Japonaise Heian (794-1185). Le lotus est devenu populaire depuis cette époque, appliqué à vaisselle. <p...

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Algue nori grillée nature PREMIUM de Saga (Mer d'Ariake)

(1 avis)

Dès 6,50 €

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Nori

Le Japon compte cinq zones majeures de production de nori : la mer d’Ariake, la mer intérieure de Seto, les littoraux de Aichi puis Miyagi et Chiba. La qualité la plus réputée des noris japonaises est celle produite dans la mer d’Ariake, située dans le sud-ouest du Japon. L'eau douce des nombreuses rivières qui s’y...

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Algue nori grillée nature PREMIUM de Saga (Mer d'Ariake)

Nori

Le Japon compte cinq zones majeures de production de nori : la mer d’Ariake, la mer intérieure de Seto, les littoraux de Aichi puis Miyagi et Chiba. La qualité la plus réputée des noris japonaises est celle produite dans la mer d’Ariake, située dans le sud-ouest du Japon. L'eau douce des nombreuses rivières qui s’y...

Articles mixtes

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406,25 € / Kg

Jus de Yuzu de Kôchi

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Dès 48,70 €

54,11 € / L

Jus de Yuzu de Kôchi

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Jus de Yuzu de Kôchi

Jus de yuzu

Ce jus de yuzu est issu de fruits cultivés en plein champs. Les arômes sont puissants sur des notes de mandarine verte, de cédrat, de citron pas encore mûr.

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Jus de Yuzu de Kôchi

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Ce jus de yuzu est issu de fruits cultivés en plein champs. Les arômes sont puissants sur des notes de mandarine verte, de cédrat, de citron pas encore mûr.

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Bol à sashimi, design traditionnal river

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8,50 €

Bol à sashimi, design traditionnal river

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Bol à sashimi, design traditionnal river

Bols à sashimi

Ce bol évasé est particulièrement apprécié au Japon pour présenter et déguster les sashimi.

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Bol à sashimi, design traditionnal river

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Ce bol évasé est particulièrement apprécié au Japon pour présenter et déguster les sashimi.

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