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Jus de Sudachi
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Jus de Sudachi

Réf : NISIF6-19-D

6,75 €
TTC

Le jus de Sudachi rappelle celui de la lime ou de la limette, la puissance en plus, avec une grande fraîcheur et des notes poivrées au final.

Conditionnement
Quantité
Disponible

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Les agrumes Sudachi sont cultivés à 98 % au sein de la Préfecture de Tokushima. Les japonais récoltent le Sudachi encore vert car ils apprécient son acidité incisive. La période de récolte est courte, de fin août - début septembre à mi-octobre. Le fruit est assez petit, de Ø 30 à 55 mm, et possède de nombreux pépins.

Nos accords parfaits : les Chefs cuisiniers adorent l’associer à la dégustation des champignons sauvages matsutake ou encore aux poissons et crustacés, sans oublier les viandes rouges grillées (onglet, hampe).
Le Sudachi parfume également de nombreux ponzu (condiment à base de sauce soja et de bouillon dashi).
L’écorce est fine et très appréciée, prélevée à l’aide d’une râpe micro plane, pour les poissons, viandes, desserts (sorbets, bavarois, mousses), salades…
Les bars à cocktails, les glaciers et les pâtissiers le plébiscitent un peu plus chaque année.

NISIF6
Origine
Wakayama, Japon
Poids
100 ml net
900 ml net
Conditionnement
Flacon
Ingrédients
100 % sudachi (Citrus Sudachi)
Conservation
à l'abri de la chaleur et des températures trop élevées. À conserver au réfrigérateur après ouverture
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 ml : énergie 32 kcal (137 kJ) ; matières grasses < 0,5g, dont acides gras saturés < 0,1g ; glucides 7,5g, dont sucres 1,6g ; protéines 0,6g ; sel < 0,01g.
Qualité
sans additif
sans colorant
sans conservateur
sans sucre ajouté
ITO NOEN

La passion du fruit !
Depuis 1897, les agrumes des vergers de la ferme Ito, au coeur de la Province de Wakayama, ravissent les papilles des plus fins connaisseurs japonais.

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