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Outil Tairyo Amikiri pour tailler en mailles

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134,00 €

Outil Tairyo Amikiri pour tailler en mailles

134,00 €

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Outil Tairyo Amikiri pour tailler en mailles

Matériel

Le Tairyo Amikiri est un outil ingénieux pour la confection de coupes très esthétiques

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Matériel

Le Tairyo Amikiri est un outil ingénieux pour la confection de coupes très esthétiques

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Riz Koshihikari de Niigata - Marque Kyodori -

47,00 €

9,40 € / Kg

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Riz Koshihikari de Niigata - Marque Kyodori -

47,00 €9,40 € / Kg

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Riz Koshihikari de Niigata - Marque Kyodori -

Riz japonais

Le riz japonais n’est comparable à nul autre. L’excellence, en matière de riz, dit-on au Japon, se trouve ou se découvre dans la région de Niigata. Depuis la fin des années 1950, le riz koshihikari est devenu emblématique de la Préfecture de Niigata au Japon. Sa culture est devenue prépondérante pour ses qualités gustatives et...

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Riz Koshihikari de Niigata - Marque Kyodori -

Riz japonais

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Yumechikara somen 320g

4,50 €

14,06 € / Kg

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Yumechikara somen 320g

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Yumechikara somen 320g

Nouilles somen

Les somen, nouilles emblématiques du Japon, sont confectionnées à base de farine de blé à la saveur douce et délicate et de sel. Il est dit que les meilleures sont élaborées à base de farine de blé Japonaise dont Hokkaido est un terroir réputé. Les somen, de couleur blanche, sont plus ou moins fines. Elles sont appréciées pour...

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Nouilles somen

Les somen, nouilles emblématiques du Japon, sont confectionnées à base de farine de blé à la saveur douce et délicate et de sel. Il est dit que les meilleures sont élaborées à base de farine de blé Japonaise dont Hokkaido est un terroir réputé. Les somen, de couleur blanche, sont plus ou moins fines. Elles sont appréciées pour...

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Kitahonami Udon 240g

2,85 €

11,88 € / Kg

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Kitahonami Udon 240g

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Kitahonami Udon 240g

Udon

Les udon sont des nouilles japonaises moelleuses à base de farine de blé, d'eau et de sel, généralement servies dans un bouillon simple à base de dashi. Elles arborent traditionnellement une couleur blanche. Il s’agit de l’un des mets populaires les plus prisés du Japon. Les udon sont plus épaisses que les soba au sarrasin. Leur...

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Kitahonami Udon 240g

Udon

Les udon sont des nouilles japonaises moelleuses à base de farine de blé, d'eau et de sel, généralement servies dans un bouillon simple à base de dashi. Elles arborent traditionnellement une couleur blanche. Il s’agit de l’un des mets populaires les plus prisés du Japon. Les udon sont plus épaisses que les soba au sarrasin. Leur...

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Yubeshi

15,00 €

115,38 € / Kg

Yubeshi

15,00 €115,38 € / Kg

Yubeshi

Agrumes & fruits

Il est très difficile de catégoriser ce produit rare tant il est complexe et tant ses applications sont multiples. Ce délice voit le jour au Japon au courant du Xème siècle. Les paysans, pour conserver leurs yuzus toute l’année, les vidaient de leur pulpe qu’ils mélangeaient avec un miso agrémenté d’herbes et épices. Le tout...

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Yubeshi

Agrumes & fruits

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Farine de riz gluant Mochiko de Hokkaido

Dès 19,50 €

19,50 € / Kg

Farine de riz gluant Mochiko de Hokkaido

19,50 €19,50 € / Kg

Farine de riz gluant Mochiko de Hokkaido

Bientôt de retour en stock

La farine de riz gluant Mochiko de Hokkaido est une farine de riz glutineux de type fin, différente de la farine de riz glutineux traditionnelle. Elle convient à la confection de pâtisseries de style occidental, des pains et des confiseries japonaises. Elle contribue à améliorer la texture. <p style="text-align:...

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Articles mixtes

Farine de riz gluant Mochiko de Hokkaido

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La farine de riz gluant Mochiko de Hokkaido est une farine de riz glutineux de type fin, différente de la farine de riz glutineux traditionnelle. Elle convient à la confection de pâtisseries de style occidental, des pains et des confiseries japonaises. Elle contribue à améliorer la texture. <p style="text-align:...

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Sauce Chubo Sutaminayaki no tare miso aji

13,00 €

11,18 € / L

Sauce Chubo Sutaminayaki no tare miso aji

13,00 €11,18 € / L

Sauce Chubo Sutaminayaki no tare miso aji

Bientôt de retour en stock

La sauce Chubo Sutaminayaki est composée d'un mélange de plusieurs pâtes miso, d'ail, de gingembre et de moromi de soja (soja fermenté) non refroidi en guise de saveur cachée. Cette sauce est réputée rendre les plats riches et savoureux. La mention « sutaminayaki » fait référence à un plat populaire composé d'abats de poulet et...

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Sauce Chubo Sutaminayaki no tare miso aji

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La sauce Chubo Sutaminayaki est composée d'un mélange de plusieurs pâtes miso, d'ail, de gingembre et de moromi de soja (soja fermenté) non refroidi en guise de saveur cachée. Cette sauce est réputée rendre les plats riches et savoureux. La mention « sutaminayaki » fait référence à un plat populaire composé d'abats de poulet et...

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Mélange attendrisseur Magic Tender

Dès 5,80 €

116,00 € / Kg

Mélange attendrisseur Magic Tender

5,80 €116,00 € / Kg

Mélange attendrisseur Magic Tender

Sauces viandes

Au Japon, le consommateur est particulièrement friand de viandes tendres, juteuses, goutées. Les restaurateurs japonais utilisent régulièrement un mélange attendrisseur appelé Magic tender. Présenté sous la forme d’une poudre, il est élaboré à partir de vinaigre de prune, d’un régulateur d’acidité, de dextrine et de tourteau de...

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Sauces viandes

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Papier absorbant pour viandes et poissons

Dès 32,00 €

Papier absorbant pour viandes et poissons

32,00 €

Papier absorbant pour viandes et poissons

Bientôt de retour en stock

Ce papier absorbant est utilisé en complément du papier buvard pour poissons et viandes. En absorbant les exsudats des viandes et poissons et l’humidité résiduelle des autres denrées alimentaires, ce papier empêche la détérioration de la fraîcheur et le changement de couleur, prolongeant ainsi la durée de conservation. Outre la...

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Articles mixtes

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Bientôt de retour en stock

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Saké JURAKUDAI JUNMAI DAIGINJYO

38,00 €

52,78 € / L

Saké JURAKUDAI JUNMAI DAIGINJYO

38,00 €52,78 € / L

Saké JURAKUDAI JUNMAI DAIGINJYO

Saké

Fondée en 1893, Sasaki Shuzo brasse ses sakés à "Rakuchu", au cœur du centre-ville historique de Kyoto. Des quelques 300 brasseries d’origine, elle est la seule à perdurer dans ce quartier. La topographie exceptionnelle de Kyoto et l'abondance de l'eau ont été les principales raisons pour lesquelles le saké a été brassé à Kyoto...

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Saké JURAKUDAI JUNMAI DAIGINJYO

Saké

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Râpe à wasabi Haganezame

Dès 46,00 €

Râpe à wasabi Haganezame

46,00 €

Râpe à wasabi Haganezame

Râpes à Wasabi - Agrumes - Radis - Gingembre

Cette râpe à wasabi est unique et destinées aux professionnels ou aux réels amateurs. Ceci tient au fait qu’elle permet de râper le wasabi finement, 2 à 3 fois plus vite qu’avec une râpe traditionnelle en peau de requin (plus précisément de raie). Le relief de sa surface de râpe permet également de foisonner le wasabi en...

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Planche à découper professionnelle Hasegawa FPE

Dès 160,00 €

Planche à découper professionnelle Hasegawa FPE

160,00 €

Planche à découper professionnelle Hasegawa FPE

Planches à découper

La planche à découper FPE Hasegawa professionnelle, de couleur blanche, est prévue pour une utilisation plus conséquente que notre modèle FSR et résistera mieux aux taches et aux entailles profondes causées par des travaux plus rugueux d’une cuisine occidentale.

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Planche à découper professionnelle Hasegawa FPE

Planches à découper

La planche à découper FPE Hasegawa professionnelle, de couleur blanche, est prévue pour une utilisation plus conséquente que notre modèle FSR et résistera mieux aux taches et aux entailles profondes causées par des travaux plus rugueux d’une cuisine occidentale.

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Poudre de Rausu Kombu

(1 avis)

9,50 €

190,00 € / Kg

Poudre de Rausu Kombu

9,50 €

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190,00 € / Kg

Poudre de Rausu Kombu

Bientôt de retour en stock

Le Rausu kombu a une fibre très souple et est connu pour sa forme large et fine. Lorsqu'il est trempé dans de l'eau chaude, il donne une texture gluante et visqueuse ainsi qu'une saveur umami riche.

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Poudre de Rausu Kombu

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Le Rausu kombu a une fibre très souple et est connu pour sa forme large et fine. Lorsqu'il est trempé dans de l'eau chaude, il donne une texture gluante et visqueuse ainsi qu'une saveur umami riche.

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Shōchū d'orge non filtré Toyonohoshi

34,00 €

47,22 € / L

Shōchū d'orge non filtré Toyonohoshi

34,00 €47,22 € / L

Shōchū d'orge non filtré Toyonohoshi

Shōchū

Ce Shōchū doit son nom à la variété d’orge utilisée, "Toyonohoshi", adaptée au brassage du Shōchū.

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Shōchū

Ce Shōchū doit son nom à la variété d’orge utilisée, "Toyonohoshi", adaptée au brassage du Shōchū.

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Shōchū d'orge torréfié Usa-Bozu Dochu

34,00 €

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Shōchū d'orge torréfié Usa-Bozu Dochu

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Shōchū d'orge torréfié Usa-Bozu Dochu

Shōchū

Vieilli pendant 3 ans, ce Shōchū se caractérise par une saveur parfumée, agréable et moelleuse qui se répand dans la bouche. Usa, Préfecture de Oita, est réputée pour la qualité de l’orge qui y est produite. Toutes les matières premières, avec lesquelles ce <a...

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Shōchū

Vieilli pendant 3 ans, ce Shōchū se caractérise par une saveur parfumée, agréable et moelleuse qui se répand dans la bouche. Usa, Préfecture de Oita, est réputée pour la qualité de l’orge qui y est produite. Toutes les matières premières, avec lesquelles ce <a...

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Vinaigre noir de riz 10 ans d'âge

147,00 €

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Vinaigre noir de riz 10 ans d'âge

147,00 €147,00 € / L

Vinaigre noir de riz 10 ans d'âge

Vinaigre de riz

Une décennie de vieillissement naturel sous le soleil de Kagoshima, au Japon. Ce vinaigre artisanal de Maître vinaigrier est fabriqué avec soin dans des jarres en terre cuite selon des méthodes traditionnelles avec l'esprit artisanal de faire revivre la tradition...

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Vinaigre de riz

Une décennie de vieillissement naturel sous le soleil de Kagoshima, au Japon. Ce vinaigre artisanal de Maître vinaigrier est fabriqué avec soin dans des jarres en terre cuite selon des méthodes traditionnelles avec l'esprit artisanal de faire revivre la tradition...

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Poupée Kokeshi Otomesode - Jeune fille au Kimono

Dès 31,00 €

Poupée Kokeshi Otomesode - Jeune fille au Kimono

31,00 €

Poupée Kokeshi Otomesode - Jeune fille au Kimono

Décoration japonaise

Poupée Kokeshi Otomesode - Jeune fille au Kimono Élégance traditionnelle pour cette poupée Kokeshi en Kimono Vendue à l'unité Livrée dans un joli coffret cartonné prêt à offrir.

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Décoration japonaise

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Jarre en fonte pour extinction du charbon

Dès 177,00 €

Jarre en fonte pour extinction du charbon

177,00 €

Jarre en fonte pour extinction du charbon

Jarre en font pour charbon

Le charbon de bois binchotan a pour particularité de se consumer très très lentement. Une fois votre cuisson au barbecue terminée, il est important de le placer dans un réceptacle pour le préserver.

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Jarre en fonte pour extinction du charbon

Jarre en font pour charbon

Le charbon de bois binchotan a pour particularité de se consumer très très lentement. Une fois votre cuisson au barbecue terminée, il est important de le placer dans un réceptacle pour le préserver.

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Shōchū Kuromoji Hikimi Ushou Morinoka

Dès 56,00 €

77,78 € / L

Shōchū Kuromoji Hikimi Ushou Morinoka

56,00 €77,78 € / L

Shōchū Kuromoji Hikimi Ushou Morinoka

Shōchū

Ce shōchū Ushou Morinoka est fabriqué en mélangeant du kuromoji finement haché dans le moût de shōchū de blé et en le distillant sous pression réduite pour préserver l'arôme.

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Shōchū

Ce shōchū Ushou Morinoka est fabriqué en mélangeant du kuromoji finement haché dans le moût de shōchū de blé et en le distillant sous pression réduite pour préserver l'arôme.

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Tokyo stories

29,95 €

Tokyo stories

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Tokyo stories

Livres & Manga

À la découverte de la cuisine Japonaise Un ouvrage haut en couleurs ! LIVRE EN FRANÇAIS

29,95 €

En stock

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Algue Hidaka kombu

65,50 €

65,50 € / Kg

Algue Hidaka kombu

65,50 €65,50 € / Kg

Algue Hidaka kombu

Bientôt de retour en stock

Le Hidaka kombu , récolté au Sud de Hokkaido, est un kombu tendre, aux saveurs douces et iodées.

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Repose baguettes artisanal, tête de hibou

Nouveau

Repose baguettes artisanal, tête de hibou

4,95 €

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Porte baguettes

Les repose-baguettes sont indispensables dans l’art de la table japonaise. Pratiques et élégants, ils permettent de poser vos baguettes, mais aussi un couteau ou une cuillère, tout en sublimant la présentation de vos repas. Conçus avec des matériaux de qualité, nos repose-baguettes allient esthétisme et fonctionnalité, ajoutant une touche de sophistication à votre table. Ils incarnent...

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Cuillère pour chawanmushi en bois de camphrier 13 cm

Nouveau

Cuillère pour chawanmushi en bois de camphrier 13 cm

Dès 8,50 €

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Cuillère japonaise

Le chawanmushi, littéralement en japonais : cuit à la vapeur, est un flan salé aux œufs, sans lait. Sa cuisson requiert une certaine maîtrise car la vapeur ne doit pas goutter sur le flan. L'esthétique dans la cuisine traditionnelle japonaise a toujours joué un rôle essentiel, et le choix de la vaisselle est tout aussi important que celui des ingrédients. ...

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Cuillère pour chawanmushi en bois de camphrier 13 cm

Cuillère japonaise

Le chawanmushi, littéralement en japonais : cuit à la vapeur, est un flan salé aux œufs, sans lait. Sa cuisson requiert une certaine maîtrise car la vapeur ne doit pas goutter sur le flan. L'esthétique dans la cuisine traditionnelle japonaise a toujours joué un rôle essentiel, et le choix de la vaisselle est tout aussi important que celui des ingrédients. ...

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Japon : le livre de la cuisine végétarienne

49,95 €

Japon : le livre de la cuisine végétarienne

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Japon : le livre de la cuisine végétarienne

Livres & Manga

Dans ce nouvel ouvrage, Nancy Singleton Hachisu, grande spécialiste de la cuisine japonaise quotidienne, propose des recettes végétariennes, offrant ainsi un accès à cette gastronomie aux végétariens ou à ceux qui souhaitent réduire leur consommation de poisson et de viande. Les recettes sont classées par types de préparation – assaisonnés, vinaigrés, frits, mijotés, vapeur, sautés, grillés,...

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Japon : le livre de la cuisine végétarienne

Livres & Manga

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Sauce shoyu dressing au wasabi

Dès 13,15 €

57,42 € / L

Sauce shoyu dressing au wasabi

13,15 €57,42 € / L

Sauce shoyu dressing au wasabi

Bientôt de retour en stock

Saviez-vous que des sites archéologiques datant de 14 000 ans avant J.-C. ont révélé des traces de consommation du wasabi ? Il est dit que le wasabi a été cultivé pour la première fois au Japon il y a plus de mille ans. Il fait partie aujourd’hui des piliers de la culture gastronomique japonaise et est apprécié dans le monde...

13,15 €57,42 € / L

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Sauce shoyu dressing au wasabi

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Saviez-vous que des sites archéologiques datant de 14 000 ans avant J.-C. ont révélé des traces de consommation du wasabi ? Il est dit que le wasabi a été cultivé pour la première fois au Japon il y a plus de mille ans. Il fait partie aujourd’hui des piliers de la culture gastronomique japonaise et est apprécié dans le monde...

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Saké Gozenshu Bodaimoto Usunigori light

26,50 €

36,81 € / L

Saké Gozenshu Bodaimoto Usunigori light

26,50 €36,81 € / L

Saké Gozenshu Bodaimoto Usunigori light

Saké Gozenshu

Ce saké est confectionné selon la plus ancienne méthode de brassage. Usunigori signifie "légèrement trouble" et ce saké est ainsi nommé parce qu'il est mis en bouteille avec un peu de moût en fermentation. Il en résulte un saké légèrement pétillant aux arômes de pomme verte et aux saveurs douces et acidulées agréablement soutenues par son aspect trouble.

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Saké Gozenshu Bodaimoto Usunigori light

Saké Gozenshu

Ce saké est confectionné selon la plus ancienne méthode de brassage. Usunigori signifie "légèrement trouble" et ce saké est ainsi nommé parce qu'il est mis en bouteille avec un peu de moût en fermentation. Il en résulte un saké légèrement pétillant aux arômes de pomme verte et aux saveurs douces et acidulées agréablement soutenues par son aspect trouble.

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Miso Doubanjiang lyophilisé

Dès 11,80 €

59,00 € / Kg

Miso Doubanjiang lyophilisé

11,80 €59,00 € / Kg

Miso Doubanjiang lyophilisé

Miso japonais

Le doubanjiang ou tobanjiang est un condiment épicé confectionné à base de pâte de fèves et de soja fermenté et de piment. Il constitue l'épine dorsale de nombreux plats chinois. Il est très utilisé dans la cuisine du Sichuan. Le doubanjiang est réputé regorger de saveurs umami (savoureuses). La fermentation crée un...

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Miso Doubanjiang lyophilisé

Miso japonais

Le doubanjiang ou tobanjiang est un condiment épicé confectionné à base de pâte de fèves et de soja fermenté et de piment. Il constitue l'épine dorsale de nombreux plats chinois. Il est très utilisé dans la cuisine du Sichuan. Le doubanjiang est réputé regorger de saveurs umami (savoureuses). La fermentation crée un...

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Tapis antidérapant polyvalent et imperméable à usage multiple

Dès 55,00 €

Tapis antidérapant polyvalent et imperméable à usage multiple

55,00 €

Tapis antidérapant polyvalent et imperméable à usage multiple

Bientôt de retour en stock

Le meilleur tapis antidérapant qui ne perd pas son adhérence même lorsqu'il est mouillé ! Ce tapis peut être placé sous les objets glissants au lieu d'utiliser des chiffons mouillés. Il est non seulement hygiénique, mais aussi suffisamment souples pour être utilisés lors de l'ouverture de bocaux et d'autres objets nécessitant une prise ferme et solide. Il peut également être utilisé...

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Articles mixtes

Tapis antidérapant polyvalent et imperméable à usage multiple

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Coupelle à saké grise

Dès 5,50 €

Coupelle à saké grise

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Coupelle à saké grise

Bientôt de retour en stock

Lorsque vous versez le saké dans votre bouche, il coule doucement sur votre langue et se répand à l'arrière et aux deux extrémités de votre langue, reprenant ainsi le goût du saké tout entier. Cette coupelle convient parfaitement pour la dégustation du saké froid ou chaud.

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Articles mixtes

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Shōchū de lie de saké Yamatsuru Choki Chozo

51,00 €

70,83 € / L

Shōchū de lie de saké Yamatsuru Choki Chozo

51,00 €70,83 € / L

Shōchū de lie de saké Yamatsuru Choki Chozo

Shōchū

Ce Shōchū est confectionné à base des lies de saké de junmai shu, junmai ginjo et junmai daiginjo de la brasserie Nakamoto et obtenu par distillation sous vide. Il est vieilli en fûts de chêne pendant sept ans et s’avère une combinaison exquise de l'arôme du riz et de l'arôme du...

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Shōchū de lie de saké Yamatsuru Choki Chozo

Shōchū

Ce Shōchū est confectionné à base des lies de saké de junmai shu, junmai ginjo et junmai daiginjo de la brasserie Nakamoto et obtenu par distillation sous vide. Il est vieilli en fûts de chêne pendant sept ans et s’avère une combinaison exquise de l'arôme du riz et de l'arôme du...

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Shōchū de riz Koshu Tokugin 11 ans d'âge

41,00 €

56,94 € / L

Shōchū de riz Koshu Tokugin 11 ans d'âge

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Shōchū de riz Koshu Tokugin 11 ans d'âge

Shōchū

Ce shōchū IG Kuma (Indication géographique), élaboré selon la méthode traditionnelle, est devenu l’icône de l’IG et est réputé le nec plus ultra de notre fabricant.

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Plus que quelques pièces en stock

Shōchū de riz Koshu Tokugin 11 ans d'âge

Shōchū

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Shōchū de riz Koshu Aka, 13 ans d'âge

46,00 €

63,89 € / L

Shōchū de riz Koshu Aka, 13 ans d'âge

46,00 €63,89 € / L

Shōchū de riz Koshu Aka, 13 ans d'âge

Shōchū

Ce shōchū a été maturé pendant plus de 13 ans dans en fût de chêne, à température et l’humidité contrôlées (conditions similaires à celle des Highlands en Écosse).

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Shōchū de riz Koshu Aka, 13 ans d'âge

Shōchū

Ce shōchū a été maturé pendant plus de 13 ans dans en fût de chêne, à température et l’humidité contrôlées (conditions similaires à celle des Highlands en Écosse).

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Mélange de thé vert, bouton de rose destructuré et safran

(2 avis)

Dès 7,40 €

296,00 € / Kg

Mélange de thé vert, bouton de rose destructuré et safran

7,40 €

(2 avis)

296,00 € / Kg

Mélange de thé vert, bouton de rose destructuré et safran

Fleurs & Fruits

Au nez ce thé est très aromatique, mélange de notes veloutés et poudrées typique de vielle rose d’antan et d’effluves de cuir noble et d’accents terreux caractéristiques de la meilleure perle de safran.

7,40 €

(2 avis)

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Articles mixtes

Mélange de thé vert, bouton de rose destructuré et safran

Fleurs & Fruits

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Natsuko No Sake - Tome 3

11,00 €

Natsuko No Sake - Tome 3

11,00 €

Natsuko No Sake - Tome 3

Livres & Manga

Alors que Natsuko a finalement réussi sa première récolte, contre vents et marées, elle prend conscience que la seconde est un défi encore plus grand. Des 12 grains de Dragon Merveilleux qu'elle a cultivés avec difficulté, elle a récolté plus de 3 kg qui lui serviront à la seconde récolte, celle censée servir à la production de sake proprement dit. Mais comment réussira-t-elle à tenir...

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Natsuko No Sake - Tome 3

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Cloche teppanyaki

Dès 280,00 €

Cloche teppanyaki

280,00 €

Cloche teppanyaki

Matériel

Cette choche teppanyaki est un accessoire indispensable pour toutes cuissons à la plancha ou sur teppan.

280,00 €

Articles mixtes

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Cette choche teppanyaki est un accessoire indispensable pour toutes cuissons à la plancha ou sur teppan.

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Nouveau

Udon Kitahonami long fin 250g

4,30 €

17,20 € / Kg

Nouveau

Udon Kitahonami long fin 250g

4,30 €17,20 € / Kg

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Udon Kitahonami long fin 250g

Udon

Les udon sont des nouilles japonaises moelleuses à base de farine de blé, d'eau et de sel, généralement servies dans un bouillon simple à base de dashi. Elles arborent traditionnellement une couleur blanche. Il s’agit de l’un des mets populaires les plus prisés du Japon. Les udon sont plus épaisses que les soba au sarrasin. Leur...

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Les udon sont des nouilles japonaises moelleuses à base de farine de blé, d'eau et de sel, généralement servies dans un bouillon simple à base de dashi. Elles arborent traditionnellement une couleur blanche. Il s’agit de l’un des mets populaires les plus prisés du Japon. Les udon sont plus épaisses que les soba au sarrasin. Leur...

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