Réf : NISDOSHO2
Le Hidaka kombu, récolté au Sud de Hokkaido, est un kombu tendre, aux saveurs douces et iodées.
Il exhale des notes légèrement boisées, des notes de coquillages et procure beaucoup d’umami.
Nos accords parfaits : c’est un kombu à poêler pour une consommation chaude ou à hydrater et mariner après l’avoir émincé finement.
Il aime l’huile de sésame ou le condiment sunomono.
DOSHO KOMBU
La maison Dosho Kombu Limited Company, fondé en 1916, est spécialiste du commerce de gros de kombu, établi de longue date. Leurs produits répondent aussi bien aux attentes des professionnels que des particuliers. Le kombu est connu depuis longtemps pour ses bienfaits pour la santé, et avec le renouveau, ces dernières années, de la cuisine japonaise, le kombu est redevenu un aliment très prisé.
Le Hidaka kombu, récolté au Sud de Hokkaido, est un kombu tendre, aux saveurs douces et iodées.
