Saké Kid Junmai Ginjo Karakuchi 15.50%, 720 ml

Name: Saké Kid Junmai Ginjo Karakuchi 15.50%, 720 ml
SKU: NISSH31
Price: 21.00 EUR
Availability: OutOfStock

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Ce saké mélange habilement plusieurs variétés de riz, dont le Yamada Nishiki et le Gohyakumangoku, ce qui en fait le seul saké sec de la gamme Kid.

Il se déguste à différentes températures, de frais à chaud, ce qui en fait un choix idéal pour vos soirées.
Il dégage un parfum doux et délicatement persistant, arômes évoquant les épices, la vanille, la cardamome.

Sa texture onctueuse en bouche se transforme en une saveur umami riche et moelleuse. En profondeur, une sécheresse nette et persistante renforce la saveur. La finale est remarquablement vive et prononcée. C'est un saké sec, riche et superbement équilibré.

Nos accords : Salade césar, fromage à pâte molle, huîtres, fruits de mer, coques/praires/palourdes

La description
Détails du produit

Le nom KID signifie « climat de Kishu » et a été créé par la maison en assemblant le premier caractère du mot « Kishu » (ancien nom de la Préfecture de Wakayama) et le deuxième caractère de « Fuudo » (caractéristiques naturelles), ce qui donne ainsi le nom original « Kido» ou « KID » en alphabet latin.

Le nom « KID » représente également l’innocence et la liberté proche de celle d’un enfant. La gamme KID créée par Heiwa Shuzo a pour volonté de faire connaître le charme du saké aux nouvelles générations qui en consomment rarement et ont peu de connaissances sur cette boisson.

Sa pasteurisation est dite manuelle. Elle se fait avec la méthode « binkan hiire » : le saké est embouteillé mais les bouteilles ne sont pas complètement fermées. Elles sont tout d’abord chauffées à plus de 65°C. Cette pasteurisation à basse température préserve le goût et les parfums du breuvage, ainsi qu’une belle fraîcheur.

Feuille de données

Poids: 0,72 KG
Conditionnement: Flacon en verre
Ingrédients: riz yamada nishiki, riz gohyakumangoku, riz malté
Conservation: au réfrigérateur entre +2°C et +10°C
Volume d'alcool pur: 15,5%
Degré de polissage du riz "seimaï-buai": 50%
Kobo/levure/Kyokai: Kyokai No.K701 & No.K1001
Acidité: 1.5
Filtrage: Yabuta : Le filtre-presse Yabuta est un système d'air comprimé équipé d'un style horizontal développé à l'origine par la société YABUTA. Le filtre-presse Yabuta est équipé de la fonction supérieure de filtration et de déshydratation. Ce système ne crée aucun dommage au liquide filtré.
Robe: claire, reflets dorés argentés
Bouche: saveur umami riche et moelleuse
Température idéale de dégustation: frais +5 +10°C ou chaud +40-45°C
Service: Verre à vin blanc en frais, ochoko ou sakazuki à chaud
Catégorie: Junmai ginjo
Valeur du compteur de saké (SMV): +6
Recommandation: L'ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTE. A CONSOMMER AVEC MODERATION. LA CONSOMMATION DE BOISSONS ALCOOLISEES PENDANT LA GROSSESSE, MEME EN FAIBLE QUANTITE, PEUT AVOIR DES CONSEQUENCES GRAVES POUR LA SANTE DE L’ENFANT. LA VENTE D'ALCOOL EST INTERDITE AUX MINEURS DE MOINS DE 18 ANS
Catégorie Accise: I000
Saké: sec, riche, équilibré
Finalisation: Nama zume (le saké n'est pasteurisé qu'une seule fois avant d'être vieilli)