Réf : NISAR5-6-D
Cette sauce soja fumée premium est fabriquée à partir de soja cultivé localement, Préfecture de Gunma, de blé, de sel et d'eau, et est lentement fermentée pendant plus de 24 mois.
Pour lui conférer son arôme fumé naturel, subtil, cette sauce soja est infusée deux fois avec de la fumée de copeaux de charbon de bois de cerisier sakura.
Les arômes sont subtils, sur des notes de foin, de cacao léger et de café.
La bouche est très élégante, beaucoup d' umami, une salinité équilibrée, beaucoup d’élégance, sur un final fumé étonnant et jamais invasif.
Nos accords parfaits : cette sauce convient parfaitement pour les sushis, les viandes et légumes grillés, les poissons gras grillés.
Idées recettes (vidéo en anglais)
ARITAYA
La maison Aritaya a été fondée en 1832 à Joshu Annaka, Préfecture de Gunma. Depuis lors, pendant plus de 180 ans, elle continue à fabriquer de la sauce de soja selon un procédé traditionnel de fermentation naturelle. Le goût se transmet et se transmettra de génération en génération...
Cette sauce soja fumée premium est fabriquée à partir de soja cultivé localement, Préfecture de Gunma, de blé, de sel et d'eau, et est lentement fermentée pendant plus de 24 mois.
