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Réf : NISMKJ1
Cette sauce soja est confectionnée à partir de blé et de fèves de soja entières non dégraissées, cultivés à Nagano, d’eau souterraine du plateau de Shigakogen et de sel solaire.
L’affinage est réalisé exclusivement en fûts de cèdre traditionnels à sept shaku fabriqués en 1869.
Le vieillissement du moromi (moût de blé et de soja fermenté) est au minimum de deux ans afin de faire ressortir la saveur de tous les ingrédients.
La particule "KI" de ki joushu fait référence au fait qu’aucun ingrédient supplémentaire n’est ajouté, donc qu’il s’agit d’une sauce soja pure confectionnée à base de soja, blé et sel.
Nos accords parfaits : cette sauce soja, agrémentée d’huile d’olive première pression à froid, assaisonne à merveille les viandes rouges (bœuf, canard).
Associée à une belle huile d’olive de qualité et des épices, elle constitue une vinaigrette originale.
Elle est recommandée également pour la dégustation des sashimi, sushi, poissons grillés ou encore du tofu.
Cette sauce soja est confectionnée à partir de blé et de fèves de soja entières non dégraissées, cultivés à Nagano, d’eau souterraine du plateau de Shigakogen et de sel solaire.
