Réf : NISFUE8-9-D
Plus de deux siècles de savoir artisanal ancestral caractérisent cette sauce soja fermentée et maturée en fûts de cèdre pendant deux ans au minimum.
Le maître de chai s'assure que l'état de la sauce soja non raffinée reste optimal et pratique les ajustements nécessaires.
La température de l'entrepôt où les fûts sont stockés n'est pas contrôlée par l'homme, permettant au processus de vieillissement et de fermentation de se produire naturellement.
Le soja utilisé est soigneusement sélectionné tout comme le blé exclusivement produit à Saitama.
Cette pure sauce de soja brassée, à la teneur réduite en sel de moitié, assure des saveurs pleines et riches.
Nos accords parfaits : bien que cette sauce soja réduite en sel soit surtout recommandée pour « faire trempette » pour des plats tels que le Yum Cha, elle convient parfaitement pour les plats légèrement épicés.
Cette sauce soja peu salée convient parfaitement pour le tofu, les légumes bouillis, les viandes grillées ou sautées, le riz ou les nouilles sautées…
FUEKI SHOYU
La maison Fueki Shoyu, sise à Saitama, fabrique de la sauce soja depuis près de 230 ans. Cette 12ème génération et ses maîtres de chais continuent à fermenter ses sauces soja dans 38 barils ouverts faits exclusivement de bois de cèdre japonais sugi.
Plus de deux siècles de savoir artisanal ancestral caractérisent cette sauce soja fermentée et maturée en fûts de cèdre pendant deux ans au minimum.
