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Huile de colza et olive à l'arôme naturel de yuzu

18,00 €

66,67 € / Kg

Huile de colza et olive à l'arôme naturel de yuzu

18,00 €66,67 € / Kg

Huile de colza et olive à l'arôme naturel de yuzu

Autres huiles

Cette huile , très équilibrée, restitue très bien la fraîcheur de l’agrume yuzu . Le nez est agréable et la bouche propose un bel équilibre, sans amertume. L’huile de colza est un support assez neutre. L’huile d’olive restitue les accents floraux et fruités.

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Huile de colza et olive à l'arôme naturel de yuzu

Autres huiles

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Saké Akazake Honden Tohi

Dès 10,50 €

31,82 € / L

Saké Akazake Honden Tohi

10,50 €31,82 € / L

Saké Akazake Honden Tohi

Saké

L'Akazake est un saké japonais traditionnel aujourd’hui majoritairement destiné à la cuisine, traditionnellement dans la région de Kumamoto. La plupart des sakés ordinaires sont chauffés pour être stérilisés, alors que l'Akazake utilise des cendres de bois pour la conservation. La cendre de bois est ajoutée au saké avant...

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Articles mixtes

Saké Akazake Honden Tohi

Saké

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Mandoline japonaise quirélois

(3 avis)

Dès 63,00 €

Mandoline japonaise quirélois

63,00 €

(3 avis)

Mandoline japonaise quirélois

Mandoline

La mandoline de cuisine professionnelle quirélois de la maison Chiba Kogyosho s’impose dans toutes les cuisines. Vous apprécierez sa technologie permettant de régler l’épaisseur de vos fruits et légumes au tranchage, de 0.5 à 3 mm. Côté lames, bord droit, peigne large 2.5...

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Articles mixtes

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Articles mixtes

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Couvercle basculant otoshibuta ajustable

(1 avis)

12,90 €

Couvercle basculant otoshibuta ajustable

12,90 €

(1 avis)

Couvercle basculant otoshibuta ajustable

Matériel

Ce couvercle ajustable est présent dans toutes les cuisines japonaises car nécessaire pour la cuisson de tout bon plat mijoté. C’est un couvercle dit « basculant ». Sa taille est inférieure au diamètre de la casserole. Ce couvercle qui vient au contact de la matière permet une...

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Couvercle basculant otoshibuta ajustable

Matériel

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Charbon Lau Binchotan KIRIWARIDAI

Dès 28,00 €

Charbon Lau Binchotan KIRIWARIDAI

28,00 €

Charbon Lau Binchotan KIRIWARIDAI

Charbon Lau Binchotan du Laos

Charbon Binchotan Lau KIRIWARIDAI du Laos en demi ou quart de lune Le binchotan est communément appelé charbon blanc, en raison de la couleur blanchâtre de sa surface. Celle-ci est due au refroidissement rapide dès sa sortie du four car il est recouvert d’un mélange clair grisâtre de...

28,00 €

Articles mixtes

Charbon Lau Binchotan KIRIWARIDAI

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Saké Gozenshu Tougai Omachi 50 Namagenshu

29,40 €

40,83 € / L

Saké Gozenshu Tougai Omachi 50 Namagenshu

29,40 €40,83 € / L

Saké Gozenshu Tougai Omachi 50 Namagenshu

Saké Gozenshu

Ce saké Gozenshu , fabriqué à partir de riz Tougai Omachi poli à 50%, a une douceur distincte et un arôme de ginjo . La fraîcheur et l'élégance qui ressortent en...

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Saké Gozenshu Tougai Omachi 50 Namagenshu

Saké Gozenshu

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Poivre noir entier TGSEB KAPPAD Black Gold

Dès 9,70 €

138,57 € / Kg

Poivre noir entier TGSEB KAPPAD Black Gold

9,70 €138,57 € / Kg

Poivre noir entier TGSEB KAPPAD Black Gold

Poivre Noir

Grains d’une grosseur exceptionnelle, extrêmement denses et parfumés. Notes suaves et sucrées évoquant la brioche, le café et le cacao avec une pointe de camphre et d’eucalyptus. Des notes boisées légèrement réglissées. Des notes résineuses, caramélisées légèrement térébenthinées. Vous trouverez de subtiles touches de tomates et poivrons séchés. Poivre puissant en bouche avec un piquant...

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Articles mixtes

Poivre noir entier TGSEB KAPPAD Black Gold

Poivre Noir

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Tige Yoshimi Shinkejime

Dès 20,00 €

Tige Yoshimi Shinkejime

20,00 €

Tige Yoshimi Shinkejime

Ikejime

Tige Yoshimi Shinkejime robuste et efficace, pour la pratique de l' Ikejime

20,00 €

Articles mixtes

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Articles mixtes

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Sucre vanillé

(2 avis)

Dès 8,65 €

Sucre vanillé

8,65 €

(2 avis)

Sucre vanillé

Bientôt de retour en stock

Le sucre de canne utilisé est de la panela bio, pur sucre noir brut de canne Bio de Colombie, aux notes caractéristiques de biscuit, de spéculos, de caramel, de réglisse, de miel.

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Articles mixtes

Sucre vanillé

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Poivre entier sauvage Voatsiperifery rouge de Madagascar

Dès 14,90 €

Poivre entier sauvage Voatsiperifery rouge de Madagascar

14,90 €

Poivre entier sauvage Voatsiperifery rouge de Madagascar

Bientôt de retour en stock

Il s’agit du même poivre que le Voatsiperifery noir mais cueilli à complète maturité ce qui lui confère des notes beaucoup plus chaudes. Note : le conditionnement de cet article ne convient pas aux coffrets

14,90 €

Articles mixtes

Poivre entier sauvage Voatsiperifery rouge de Madagascar

Bientôt de retour en stock

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Articles mixtes

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Verre à saké Ajiwai

8,35 €

Verre à saké Ajiwai

8,35 €

Verre à saké Ajiwai

Bientôt de retour en stock

Très beau verre à saké .

8,35 €

Indisponible

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Indisponible

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Soba Oku-Aizu soba 200g

6,65 €

33,25 € / Kg

Soba Oku-Aizu soba 200g

6,65 €33,25 € / Kg

Soba Oku-Aizu soba 200g

Nouilles soba

Ces soba Premium sont élaborées à la main avec un mélange de farine de sarrasin et de farine de blé. Le sarrasin utilisé, « Aizu no Kaori » a été enregistré comme nouvelle variété originale de la préfecture de Fukushima en 2007 . Parmi les variétés indigènes qui poussent depuis longtemps à l'état sauvage dans la ville d'Aizu...

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Bol à Râmen Kuro

17,00 €

Bol à Râmen Kuro

17,00 €

Bol à Râmen Kuro

Bientôt de retour en stock

Bol pour Râmen : Les râmen sont traditionnellement présentés dans un bol spacieux. Nous avons soigneusement choisi une collection de 12 bols variés, tous fabriqués au Japon en porcelaine et ayant une capacité de 1300 ml. Ces bols reflètent l'essence de la culture culinaire japonaise, où les râmen occupent une place centrale.

17,00 €

Indisponible

Bol à Râmen Kuro

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Indisponible

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Vanille gourmet non fendue Planifolia

Dès 83,00 €

332,00 € / Kg

Vanille gourmet non fendue Planifolia

83,00 €332,00 € / Kg

Vanille gourmet non fendue Planifolia

Vanille

Cette vanille Indonésienne, poussant sur des sols volcaniques, est sans aucun doute la plus proche de la vanille Bourbon de Madagascar. Notre artisan la travaille d’ailleurs selon les mêmes techniques malgaches. Légèrement moins chargée en vanilline, elle est néanmoins puissante,...

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Articles mixtes

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Sauce soja dashi shoyu 300 ml

(2 avis)

8,50 €

24,29 € / L

Sauce soja dashi shoyu 300 ml

8,50 €

(2 avis)

24,29 € / L

Sauce soja dashi shoyu 300 ml

Sauce Shoyu

Le dashi Shoyu, ou sauce soja assaisonnée japonaise, est un condiment et un assaisonnement polyvalent, riche en umami, qui convient parfaitement aux soupes, aux ragoûts, aux sauces et aux vinaigrettes. Le terme « dashi » signifie bouillon japonais et divers ingrédients dashi sont utilisés dans cet assaisonnement, notamment le...

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Sauce Shoyu

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Base concentrée bouillon ramen Koikuchi

8,75 €

8,75 € / Kg

Base concentrée bouillon ramen Koikuchi

8,75 €8,75 € / Kg

Base concentrée bouillon ramen Koikuchi

Bientôt de retour en stock

La sauce soja koikuchi ou sauce soja foncée est la sauce soja la plus utilisée dans la cuisine japonaise. Elle est réputée pour sa saveur riche. Sa concentration en sel est moyenne par rapport aux autres sauces. Elle est aussi très savoureuse, douce, acide et amère. Elle est utilisée pour une grande variété de cuisines au Japon....

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Base concentrée bouillon ramen Koikuchi

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La sauce soja koikuchi ou sauce soja foncée est la sauce soja la plus utilisée dans la cuisine japonaise. Elle est réputée pour sa saveur riche. Sa concentration en sel est moyenne par rapport aux autres sauces. Elle est aussi très savoureuse, douce, acide et amère. Elle est utilisée pour une grande variété de cuisines au Japon....

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Bol pour poke bowls, udon, donburi - Collection ROKUBE

(1 avis)

Dès 14,50 €

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14,50 €

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Bol pour poke bowls, udon, donburi - Collection ROKUBE

Bols à donburi

Découvrez nos bols japonais , idéaux pour les poke bowls, udon, donburi et bien d'autres plats japonais ou occidentaux Le donburi est un plat emblématique de la cuisine japonaise. Le mot donburi, parfois abrégé en don, signifie littéralement « grand bol » en...

14,50 €

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Articles mixtes

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Bols à donburi

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Coupelle black iga à sauce soja ou à tsukemono

(1 avis)

4,90 €

Coupelle black iga à sauce soja ou à tsukemono

4,90 €

(1 avis)

Coupelle black iga à sauce soja ou à tsukemono

Coupelles à sauce soja

Cette coupelle à sauce soja est indispensable pour déguster sushis, sashimis et autres délices ou pour présenter vos tsukemono ou épices.

4,90 €

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Coupelle black iga à sauce soja ou à tsukemono

Coupelles à sauce soja

Cette coupelle à sauce soja est indispensable pour déguster sushis, sashimis et autres délices ou pour présenter vos tsukemono ou épices.

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Coupelle noire à sauce soja ou à tsukemono

4,90 €

Coupelle noire à sauce soja ou à tsukemono

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Cette coupelle à sauce soja est indispensable pour déguster sushis, sashimis et autres délices ou pour présenter vos tsukemono ou épices.

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Sauce soja shoyu 10 ans d'âge

138,00 €

647,89 € / L

Sauce soja shoyu 10 ans d'âge

138,00 €647,89 € / L

Sauce soja shoyu 10 ans d'âge

Bientôt de retour en stock

Cette sauce soja shoyu est très très rare. Le moromi a été affiné pendant 10 longues années en fûts de cèdre.

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Poivre noir du plateau des Bolovens Bio*

(1 avis)

Dès 101,00 €

101,00 € / Kg

Poivre noir du plateau des Bolovens Bio*

101,00 €

(1 avis)

101,00 € / Kg

Poivre noir du plateau des Bolovens Bio*

Poivre Noir

Ce poivre noir est exceptionnel ! Le nez est sucré, frais, aux notes de passiflore, de fruit de la passion, orange, mandarine, parfums de pulpe de fève fraîche de cacao. La bouche est gourmande : orange, mandarine, cardamome verte, touche mentholée et légèrement térébenthine.

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Poivre Noir

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Ciseaux Kanetsune

31,00 €

Ciseaux Kanetsune

31,00 €

Ciseaux Kanetsune

Ustensiles de cuisine japonaise

Ciseaux "pincette" de précision

31,00 €

Plus que quelques pièces en stock

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Nouveau

Sauce soja Tenyo

8,40 €

8,40 € / L

Nouveau

Sauce soja Tenyo

8,40 €8,40 € / L

Nouveau

Sauce soja Tenyo

Sauce soja

Cette sauce soja japonaise authentique convient parfaitement pour les sushis, ramen, sauces teriyaki et tous plats de cuisine japonaise. Elle est sans alcool, sans additif ni colorant ni conservateur ni exhausteurs de goût.

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Sauce soja

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Mini granulés au wasabi

Dès 5,80 €

58,00 € / Kg

Mini granulés au wasabi

5,80 €58,00 € / Kg

Mini granulés au wasabi

Wasabi

Les furikake sont des condiments Japonais savoureux que l'on saupoudre traditionnellement sur le riz, le poisson, les salades composées, les légumes. Il existe de nombreuses variétés de furikake, les mélanges typiques comprenant en général des graines de sésame torréfiées, de l’algue nori, du poisson ou des crustacés...

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Articles mixtes

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Grattoir pour nettoyer les planches à découper

(1 avis)

18,00 €

Grattoir pour nettoyer les planches à découper

18,00 €

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Grattoir pour nettoyer les planches à découper

Planches à découper

L'outil idéal pour l'entretien des planches à découper ! Une surface de dégrossissement et nettoyage + 1 surface de finition.

18,00 €

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Fiole Tokkuri à saké

(1 avis)

Dès 12,50 €

Fiole Tokkuri à saké

12,50 €

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Fiole Tokkuri à saké

Fiole de service à saké

Le Tokkuri est la bouteille, en céramique ou porcelaine, destinée au service du saké.

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Fiole Tokkuri à saké

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Ramen, pad thaï et Cie : nouilles à toutes les sauces

(1 avis)

16,95 €

Ramen, pad thaï et Cie : nouilles à toutes les sauces

16,95 €

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Ramen, pad thaï et Cie : nouilles à toutes les sauces

Bientôt de retour en stock

Rāmen, udon, soba, nouilles de blé chinoises, vermicelles de haricot mungo, nouilles de riz… Découvrez dans ce livre les mille et une nouilles asiatiques à travers des plats emblématiques originaires du Japon, de la Chine, du Vietnam, de la Thaïlande, de la Corée et de...

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Moule à sandwich Sando

Dès 7,50 €

Moule à sandwich Sando

7,50 €

Moule à sandwich Sando

Moules à onigiri, nattes à sushi

Ces petits moules ont énormément de succès au Japon près des enfants et des adultes adeptes d’originalité.

7,50 €

Articles mixtes

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Poupée Kokeshi Eto - Les animaux du zodiaque Japonais

(1 avis)

Dès 29,90 €

Poupée Kokeshi Eto - Les animaux du zodiaque Japonais

29,90 €

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Poupée Kokeshi Eto - Les animaux du zodiaque Japonais

Kokeshi

Poupée Kokeshi Eto - Les animaux du zodiaque Japonais Poupée Kokeshi, les 12 Eto, les zignes du Zodiaque Japonais (Junishi). Vous connaissez le vôtre? Vendue à l'unité Livrée dans un joli coffret cartonné prêt à offrir.

29,90 €

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Articles mixtes

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Kokeshi

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Poivre blanc entier Vanille

Dès 14,15 €

176,88 € / Kg

Poivre blanc entier Vanille

14,15 €176,88 € / Kg

Poivre blanc entier Vanille

Poivre blanc

Le nez du Poivre blanc Vanille est subtile, exprimant les notes chaudes et suaves de la vanille. Après mouture, les notes sont fraîches, végétales et florales, avec une dominante mentholée, des touches d’agrumes et d’eucalyptus. Note : the packaging of this article is not suitable for gift boxes

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Articles mixtes

Poivre blanc entier Vanille

Poivre blanc

Le nez du Poivre blanc Vanille est subtile, exprimant les notes chaudes et suaves de la vanille. Après mouture, les notes sont fraîches, végétales et florales, avec une dominante mentholée, des touches d’agrumes et d’eucalyptus. Note : the packaging of this article is not suitable for gift boxes

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Bol à riz - Motif animalier

(2 avis)

Dès 9,00 €

Bol à riz - Motif animalier

9,00 €

(2 avis)

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Bols à riz

Le riz Japonais est une gourmandise à part entière. Il bénéficie d’une vaisselle dédiée dans l’art de la table au Japon. Ces bols à riz, en porcelaine, de type Minoyaki sont caractérisés par une finition granuleuse sur la surface empêchant les grains de riz de rester collés au récipient. Les enfants peuvent donc manger facilement et les mamans laver le bol sans difficulté. Le...

9,00 €

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Shio koji à l'ail noir

Dès 43,40 €

86,80 € / Kg

Shio koji à l'ail noir

43,40 €86,80 € / Kg

Shio koji à l'ail noir

Condiments

Le shio koji (traduit littéralement sel de koji) est un condiment japonais très en vogue depuis une dizaine d’années, utilisé pour assaisonner ou mariner viandes rouges et viandes blanches, fruits de mer, légumes, poissons. Il est obtenu par fermentation, en général de riz cuit vapeur malté (ensemencé avec le ferment Aspergillus Oryzae) et séché, additionné d’eau et de sel.

43,40 €86,80 € / Kg

Articles mixtes

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Condiments

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Charbon Lau Binchotan KIRIJOMARU

(1 avis)

Dès 120,00 €

Charbon Lau Binchotan KIRIJOMARU

120,00 €

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Charbon Lau Binchotan KIRIJOMARU

Charbon Lau Binchotan du Laos

Charbon Binchotan Lau KIRIJOMARU du Laos en rondin Le binchotan est communément appelé charbon blanc, en raison de la couleur blanchâtre de sa surface. Celle-ci est due au refroidissement rapide dès sa sortie du four car il est recouvert d’un mélange clair grisâtre de terre et de...

120,00 €

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Curry de Madagascar

Dès 9,60 €

160,00 € / Kg

Curry de Madagascar

9,60 €160,00 € / Kg

Curry de Madagascar

Les épices en poudre

Ce curry est un mélange d'épices à la fois frais, floral, épicé. Tous les ingrédients qui le composent ont été triés pour leurs qualités gustatives et olfactives : rien que le meilleur. Note : le conditionnement de cet article...

9,60 €160,00 € / Kg

Articles mixtes

Curry de Madagascar

Les épices en poudre

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Articles mixtes

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Dashi blanc concentré de shiitake

Dès 16,85 €

14,69 € / L

Dashi blanc concentré de shiitake

16,85 €14,69 € / L

Dashi blanc concentré de shiitake

Dashi concentré

Le dashi désigne un groupe de bouillons que l'on peut préparer en faisant infuser divers ingrédients dans de l'eau froide ou tiède. Le dashi le plus connu se compose d’algue kombu infusée. Côtés saveurs affirmées, les plus réputés sont ceux réalisés en extrayant la saveur des flocons de bonite séchée katsuobushi, des sardines...

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Articles mixtes

Dashi blanc concentré de shiitake

Dashi concentré

Le dashi désigne un groupe de bouillons que l'on peut préparer en faisant infuser divers ingrédients dans de l'eau froide ou tiède. Le dashi le plus connu se compose d’algue kombu infusée. Côtés saveurs affirmées, les plus réputés sont ceux réalisés en extrayant la saveur des flocons de bonite séchée katsuobushi, des sardines...

Articles mixtes

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Sauce tataki

Dès 12,25 €

58,33 € / Kg

Sauce tataki

12,25 €58,33 € / Kg

Sauce tataki

Sauces viandes

Le tataki, technique de cuisson typiquement japonaise, aurait vu le jour au 19ème siècle, au coeur de l’actuelle Préfecture de Kôchi, sur l’inspiration du samouraï rebelle Sakamoto Ryōma après avoir rencontré des voyageurs européens qui faisaient cuire les aliments sur une grille à très haute température. Traditionnellement, la...

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Articles mixtes

Sauce tataki

Sauces viandes

Le tataki, technique de cuisson typiquement japonaise, aurait vu le jour au 19ème siècle, au coeur de l’actuelle Préfecture de Kôchi, sur l’inspiration du samouraï rebelle Sakamoto Ryōma après avoir rencontré des voyageurs européens qui faisaient cuire les aliments sur une grille à très haute température. Traditionnellement, la...

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