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La maison Chiyo No Sono a vu le jour en 1896 en tant que brasseur de saké à Kumamoto au Japon.
Son fondateur Monsieur Honda, alors marchand de riz, décida de produire son propre saké en utilisant les meilleurs riz. Depuis, Chiyo No Sono s’est engagé sur la production de sakés de grande qualité. De nos jours, son saké est strictement issu de fermentation, sans ajout d’alcool distillé, ni d’aucun autre additif que ce soit.
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