Recette de crêpes à la farine de riz
Ingrédients :
- 100g de farine de riz gluant Mochiko de Hokkaido (alternative : NISGUN3-L)
-15g de sucre semoule
- 2 oeufs
- 225ml de lait entier
- 1g de sel
- Huile de son de riz
Préparation :
Dans un bol, battre les oeufs avec le sucre et le sel.
Verser la moitié du lait et incorporer la farine de riz gluant Mochiko de Hokkaido.
Ajouter le reste du lait et bien mélanger.
Passer le tout au chinois (ou au mixeur) pour éviter les grumeaux.
Faire chauffer à feu moyen une poêle à crêpes légèrement huilée avec du papier absorbant.
Verser la pâte à l'aide d'une louche et répartir uniformément dans la poêle avec un mouvement circulaire.
Faire cuire et retourner la crêpe à l'aide d'une spatule lorsque les bords changent de couleur et se détachent facilement.
Poursuivre la cuisson 1 à 2 minutes et répéter l'opération avec le reste de la pâte.
Au moment de dresser, plier les crêpes en 4 et servir avec l'accompagnement de votre choix : crème pâtissière, confiture, pâte à tartiner... à vous de choisir !
Bonne dégustation !
