Recette de pancakes moelleux au thé matcha : une recette facile et moelleuse
Envie de pancakes aériens et savoureux pour votre prochain petit-déjeuner ou brunch ? Notre recette de pancakes fluffy au thé matcha est parfaite pour ajouter une touche japonaise à vos matinées ou goûters. Cette recette rapide, sans temps de repos, vous garantit des pancakes légers et moelleux à souhait.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 à 25 minutes
Difficulté : Simple
Saison : Toute l’année
Ingrédients :
- 4 gros œufs
- 60 ml de lait (entier)
- 30 g de farine
- ½ c. à café de baking powder ou bien de levure chimique
- ½ c. à café de poudre matcha. Retrouvez chez Nishikidôri notre large gamme de thés matcha traditionnels et authentiques japonais
- 26 g de sucre en poudre
- Huile végétale
- Sirop à la sauce soja vanillée pour accompagner vos pancakes fluffy (Réf. NISNITS2)
Préparation :
Séparer les œufs :
- Séparer les blancs des œufs des jaunes.
- Dans un grand bol, mélanger deux jaunes d'oeuf avec le lait.
Préparer la base des pancakes :
- Dans un autre bol, mélanger la farine, la levure chimique et la poudre de thé matcha.
- Ajouter ce mélange sec à la préparation liquide et mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Monter les blancs en neige :
- Monter les blancs des 4 œufs en neige en ajoutant progressivement le sucre. Fouetter jusqu’à ce que les blancs soient bien fermes.
- Incorporer les blancs :
Incorporer délicatement les blancs montés en neige à la pâte, en effectuant un mouvement du bas vers le haut pour ne pas casser les blancs.
Cuisson des pancakes soufflés :
- Préchauffer une poêle antiadhésive à feu doux. Huiler légèrement la poêle, puis essuyer l’excédent avec un papier absorbant.
- Placer un emporte-pièce de 3 cm de haut au centre de la poêle et le remplir avec la préparation.
- Démouler : faire attention à vous en manipulant l’emporte-pièce qui peut être très chaud.
- Faire cuire 4 à 6 minutes de chaque côté : Il faut que le pancake soit bien cuit à cœur pour éviter qu’il ne retombe.
Astuce cuisson :
Vérifier que les pancakes sont bien cuits à cœur avant de les retirer de l’emporte-pièce, afin d’éviter qu’ils ne retombent.
Dressage et dégustation :
Servir les pancakes encore chauds avec un filet de sirop à la sauce soja vanillée pour une touche sucrée-salée irrésistible.
Découvrez notre recette de pancake au matcha en vidéo :
Bonne dégustation !
Ces pancakes sont parfaits pour accompagner un thé vert ou un café. Le thé matcha apporte une saveur délicate et unique, sublimée par le sirop. Idéal pour impressionner vos invités ou tout simplement vous faire plaisir.
