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      Tsukudani de nori
      Tsukudani de nori
      Tsukudani de nori

      Tsukudani de nori

      Ref: NISNAK13

      5,95 €
      TTC
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      Le tsukudani est une préparation culinaire, à base d’algue ou de fruit de mer, de poisson, de crustacé, de viande ou de légume qui a été longuement mijotée, confite, dans une sauce sucrée et salée, généralement avec de la sauce soja, du sucre, du mirin.

      Conditionnement :
      Quantité:
      Indisponible

      Il a généralement une saveur sucrée et salée intense, ce qui permet de conserver les ingrédients.

      Nos accords parfaits : En raison de sa forte saveur, le tsukudani est servi en accompagnement du riz cuit à la vapeur depuis la période Edo (années 1600-1800).
      On l'appelle le Gohan no Okazu ou plat d'accompagnement du riz, car il est consommé avec du riz cuit à la vapeur pour le parfumer.
      Le tsukudani est toujours servi et mangé frais, en sortant du réfrigérateur, et ne sera pas recuit avant d'être consommé.

      Le tsukudani de nori accompagne bien le riz japonais nature, les onigiri, les tamagoyaki, le fromage de chèvre, les noix de Saint-Jacques poêlées ou en carpaccio, le sashimi de langoustine.

      NISNAK13

      Fiche technique

      Origine
      Kobe, Japon
      Poids
      80 g net
      Conditionnement
      verrine
      Ingrédients
      bouillon d’algue kombu, sauce soja (soja, blé, sel, alcool), saké (riz, riz malté, alcool), 9.50 % algue nori, mirin, sucre, kombu vinaigré oboro-kombu
      Conservation
      à l'abri de la lumière, de la chaleur et de l'humidité
      Substance(s) allergène(s)
      blé
      soja
      Valeurs nutritionnelles
      Pour 100 g : énergie 138 kcal (583 kJ) ; matières grasses 0,6g, dont acides gras saturés 0,32g ; glucides 22,6g, dont sucres 9,3g ; protéines 7,2g ; sel 3,8g.
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      Basé sur 1 avis

      • 5

        Très bon gout



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