Sucre affiné de fleurs de palmiers

Sucre affiné de fleurs de palmiers

Le palmier à sucre sauvage pousse à l’état naturel dans tout le Cambodge.
Il est d’ailleurs le symbole national du Royaume.
Cet arbre n’a rien à voir avec le palmier à huile.
Extraire le sucre de ses fleurs est une tradition cambodgienne ancestrale. Cette activité joue un rôle très important dans l’économie Khmer.
Le sucre de fleurs de palmiers, un sucre 100% naturel : il n’est pas raffiné et conserve ainsi tous ses minéraux et oligoéléments.
Il est naturellement équilibré en saccharose et fructose et ne contient pas de glucose.
Ce sucre naturel ne provoque pas de sécrétion d’insuline, c’est donc le sucre idéal pour les diabétiques car il possède un indice glycémique très bas, inférieur à 30.

Nos accords parfaits : Il remplacera avantageusement votre sucre ordinaire dans toutes les préparations sucrées, il sera parfait pour des caramels d’anthologie, il fera merveilles dans les salades de fruits, apportera une touche subtile à vos cocktails, il aromatisera intelligemment vos yaourts ou fromages blancs et, nous en sommes convaincus, vous le mangerez à la cuillère !
Dans les cuisines asiatiques, il est utilisé dans les plats pour contrebalancer le piment.