La HANDA SOMSEN Tener una historia de unos 300 años y se menciona en la publicación de 1754 Nihon Sankai MEBROSU ZUKAI (Guía ilustrada de productos famosos de Japón).
Los orígenes de la Handa Somsen son inciertos, pero la teoría más generalizada es que aparecieron durante el tempo (1830-1844) en el Distrito ONO a lo largo del río Yoshino, donde inicialmente se hicieron para la autosuficiencia familiar o la actividad secundaria.
La técnica de fabricación de fideos se habría transmitido desde la ciudad de Sakurai, en la prefectura de Nara, la región de la Handa, donde se transmitió por los barqueros. Las razones por las cuales la fabricación de Somen se ha establecido en la región de la MANA incluye vientos fríos de las montañas de Shikoku y el río Yoshino, que son ideales para la fabricación de de alta calidad.
El Somen de Handa se conoce por su textura ligeramente más gruesa y su alto contenido de gluten, y su calidad es muy apreciada en todo el país.
Características de HANDA SOMSEN Fideos
HANDA SOMSEN Fideos es famosa por su "textura más gruesa". Según los estándares agrícolas japoneses (JAS), los fideos HANDA SOMSEN se clasifican como "Hiyamugi" (fideos de trigo fino).
Sin embargo, debido a la larga tradición y la cultura de los fideos en la región, que se remonta a la época de Edo, los fideos HANDA SOMSEN se les permite específicamente traer el nombre "Somemen". Es esta textura más gruesa que le da a Haba Somsen Fideos tan especial, por lo que los hace tan populares.
¿Por qué los fideos de Handa Somsen son más gruesos?
¿Por qué los Somsen Handa más gruesos que las otras variedades de Somsen? Una de las razones es que los barqueros hicieron a algunas personas por su propio consumo, y no a la venta. Crearon fideos más gruesos para ahorrar tiempo y para que los fideos son más nutritivos.
Así es como la mano somen se volvió más gruesa. Además, factores como la tecnología disponibles en el momento y la calidad de la harina de trigo también pudieron contribuir a esta diferencia.
HANDA SOMSEN COCINA
1. Llene una cacerola grande con abundante agua (aproximadamente 1 litro de agua por paquete de fideos somen) y hierva hervir.
2. Una vez que huele agua, agregue los fideos somen y cocine durante unos 4 minutos (si prefiere fideos más suaves, puede cocinar durante unos 5 minutos o ajustar la cocción a su conveniencia).
3. Tire los fideos en un colador y enjuágelo a fondo con agua corriente para eliminar el almidón.
4. Si es posible, enfríe los fideos en agua helada para firmar su textura.
5. Servir los fideos en un tazón y disfrútalos con su salsa favorita. Para obtener aún más sabor, agregue sellos como Sudachi (cítricos japoneses), jengibre rallado o myoga (jengibre japonés).
