La Handa somsen Avere una storia di circa 300 anni e sono menzionati nella pubblicazione del 1754 Nihon Sankai MEUBUSU ZUKAI (Guida illustrata dei prodotti famosi del Giappone).
Le origini dell'Havina Somsen sono incerte, ma la teoria più diffusa è che sono apparsi durante il Tempo (1830-1844) nel distretto Ono lungo il fiume Yoshino, dove sono stati inizialmente fatti per l'autosufficienza familiare o l'attività secondaria.
La tecnica di produzione delle noodle sarebbe stata trasmessa dalla città di Sakurai, nella prefettura di Nara, nella regione dell'APERA, dove è stata trasmessa dai boatmen. Le ragioni per cui la fabbricazione di Somen si è affermata nella regione dell'Haso comprende venti freddi dalle montagne di Shikoku e dal fiume Yoshino, che sono ideali per la produzione di alta qualità somen.
Someen de Handsa sono noti per la loro consistenza leggermente più spessa e un alto contenuto di glutine, e la loro qualità è molto apprezzata in tutto il paese.
Caratteristiche di Handa Somsen Noodles
Handa Somsen Tagliatelle sono rinomati per la loro "texture più spessa". Secondo gli standard agricoli giapponesi (JAS), i noodles dell'Hasolsen Somsen sono classificati come "hiyamugi" (noodles di grano fine).
Tuttavia, a causa della lunga tradizione e della cultura dei noodles nella regione, che risale al tempo di Edo, gli spaghetti Handa Somsen sono specificamente autorizzati a portare il nome "Somemen". È questa struttura più spessa che dà a Handa Somsen Noodles così speciale in modo che li rende così popolari.
Perché Handa Somsen Noodles più spessa?
Perché il Somsen Handa più spesso delle altre varietà di Somsen? Una delle ragioni è che i barcaioli hanno realizzato alcune persone per il proprio consumo e non in vendita. Hanno creato spaghetti più spessi per risparmiare tempo e in modo che i noodles siano più nutrienti.
È così che il Handa Somen è diventato più spesso. Inoltre, fattori come la tecnologia disponibili al momento e la qualità della farina di grano è stata anche in grado di contribuire a questa differenza.
Handa Somsen Cooking
1. Riempire una grande casseruola con abbondante acqua (circa 1 litro di acqua per pacchetto di noodles somen) e portare a ebollizione.
2. Una volta bollente, aggiungere i noodles somen e cuocere per circa 4 minuti (se si preferisce noodles più morbidi, è possibile cucinare per circa 5 minuti o regolare la cottura a vostro comodi).
3. Strisciare le tagliatelle in una colino e sciacquarlo accuratamente sotto l'acqua corrente per eliminare l'amido.
4. Se possibile, raffreddare i noodles in acqua ghiacciata per fermare la loro consistenza.
5. Servire i noodles in una ciotola e goderli con la tua salsa preferita. Per ancora più sapore, aggiungere sigilli come sudachi (agrumi giapponesi), zenzero grattugiato o myoga (zenzero giapponese).
