De HANDA SOMSEN Heb een verhaal van ongeveer 300 jaar en worden vermeld in de publicatie van 1754 Nihon Sankai Meibutsu Zukai (geïllustreerde gids van beroemde producten van Japan).
De oorsprong van de Somsen HANDA is onzeker, maar de meest wijdverspreide theorie is dat ze tijdens het tempo (1830-1844) in de District aan de Yoshino-rivier verschenen, waar ze aanvankelijk werden gemaakt voor de zelfvoorziening van zelfvoorziening of secundaire activiteit.
De Noodle Manufacturing Technique zou zijn overgedragen uit de stad Sakurai, in Nara Prefecture, de regio HANDA, waar het werd uitgezonden door de bootlieden. De redenen waarom de vervaardiging van Somen zich heeft gevestigd in de regio HANDA omvat koude winden van de Shikoku-gebergte en de Yoshino-rivier, die ideaal zijn voor de vervaardiging van SOMEN van hoge kwaliteit.
De Somen de HANDA staan bekend om hun licht dikkere textuur en een hoog glutengehalte, en hun kwaliteit wordt zeer op prijs gesteld in het hele land.
Kenmerken van HANDA SOMSEN NOODLES
HANDA SOMSEN Noodles staan bekend om hun "dikkere textuur". Volgens de Japanse landbouwnormen (JA's) worden de HANDA SOMSEN-noedels geclassificeerd als "Hiyamugi" (fijne tarwe noedels).
Vanwege de lange traditie en cultuur van noedels in de regio, die dateert uit de tijd van Edo, worden de Noodles Handa Somsen specifiek toegestaan om de naam "SOOMEN" te brengen. Het is deze dikkere textuur die handa somsen noedels zo speciaal geeft, dus dat maakt ze zo populair.
Waarom zijn Handa Somsen Noodles dikker?
Waarom zijn de Somsen-hands dikker dan de andere variëteiten van Somsen? Een van de redenen is dat de bootmannen sommige mensen hebben gemaakt voor hun eigen consumptie, en niet te koop. Ze creëerden dikkere noedels om tijd te besparen en zodat noedels steeds voedzamer zijn.
Dit is hoe de HANDA SOMEN dikker is geworden. Bovendien waren factoren zoals die op het moment en de kwaliteit van tarwemeel beschikbaar waren en de kwaliteit van tarwemeel ook bijdragen aan dit verschil.
Handa Somsen koken
1. Vul een grote pan met veel water (ongeveer 1 liter water per pakket noedels SOMEN) en breng aan de kook.
2. Eenmaal kokend water, voeg de SOMEN-noedels toe en kook ongeveer 4 minuten (als u de voorkeur geeft aan zachtere noedels, kunt u ongeveer 5 minuten koken of koken op uw gemak aanpassen).
3. Strip de noedels in een vergiet en spoel het grondig onder stromend water om zetmeel te elimineren.
4. Koel indien mogelijk de noedels in ijswater om hun textuur vast te stellen.
5. Serveer de noedels in een kom en geniet van ze met je favoriete saus. Voeg voor nog meer smaak toe, voeg ze afdichtingen toe zoals Sudachi (Japanse citrus), geraspte gember of Myoga (Japanse gember).
