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      Vinagre de sushi Konotori
      Vinagre de sushi Konotori

      Vinagre de sushi Konotori

      Ref: NISHT7

      8,10 €
      Iva incluido

      Este vinagre para sushi es una mezcla bien equilibrada de dulzura y sabor a kombu.

      Cualquiera puede preparar fácilmente un arroz para sushi auténtico con este vinagre.

      Cantidad
      In Stock

      La preparación del arroz para sushi es uno de los pasos más importantes en la preparación del sushi.

      Para hacer arroz para sushi, debe agregar vinagre de sushi al arroz cocido.

      La receta clásica es 5 porciones de vinagre de arroz, 3 porciones de azúcar y 1 porción de sal En realidad, condimentar el arroz con vinagre para hacer sushi se remonta a los orígenes del sushi.

      El significado literal del sushi es «sabor agrio». Históricamente, los japoneses conservaban el pescado envolviéndolo en arroz fermentado.

      Cuando iban a comer el pescado, tiraban el arroz fermentado. Entre los años 1300 y 1500, los japoneses dejaron de usar arroz fermentado para empezar a agregar vinagre al arroz para aumentar su conservación. El vinagre hacía que el arroz supiera bien.

      Así, comenzaron a comer el pescado y el arroz juntos, lo que dio lugar lo que conocemos por sushi hoy.

      Este vinagre para sushi está hecho de vinagre de arroz puro de arroz Konotori y fermentado estáticamente.

      El arroz konotori se cultiva llenando los campos de agua en invierno o al principio de la temporada mediante una gestión de aguas profundas sin utilizar pesticidas ni fertilizantes químicos. «Konotori» es el nombre japonés de la cigüeña oriental extinguida en Japón debido a las prácticas agrícolas modernas.

      En los arrozales, se desarrolla una gran variedad de seres vivos al mismo tiempo que crece un arroz saludable y delicioso. Este arroz, que se dice que está lleno de vida, promueve el regreso de la cigüeña a la naturaleza.

      El sabor y la riqueza de la kombu aportan un acabado auténtico al chirashi-zushi y maki-zushi.

      También se puede utilizar para platos a la vinagreta o para marinar filetes de caballa, salmonete y sardina.

      ¿Cómo preparar arroz para sushi?

      Extienda el arroz cocido caliente en un plato grande y empape el arroz con vinagre para sushi. Cubra el arroz de manera uniforme con el vinagre de sushi con la ayuda de una paleta para arroz, removiendo el arroz de abajo hacia arriba. Hágalo con cuidado si no quiere obtener una pasta de arroz. Una vez terminado, deje que el arroz se enfríe al aire libre con un ventilador. No lo meta en el refrigerador, ya que dañaría el arroz.

      NISHT7

      Ficha técnica

      Origen
      Hyogo, Japon
      Peso
      360 ml neto
      Empaquetado
      Botella de vidrio
      Ingrédientes
      azúcar, agua, jarabe de glucosa, vinagre de arroz, vinagre de alcohol, sal, extracto de kombu
      Conservación
      refrigerar una vez abierto
      Valeurs nutritionnelles
      Para 100 ml : Valor energético 223 kcal (946 kJ) ; Grasa total <0,77g, De las cuales saturadas < 0,01g ; Hidratos de carbono 53,9g, De los cuales azúcares 53,9g; Proteínas <0,64g; Sal 0,9g.
      HINODE HOLDINGSHINODE HOLDINGS

      Les ateliers Hinode Holdings essaient de maintenir de bonnes relations avec les populations locales en leur fournissant des plats en utilisant leurs produits. Leur vinaigre le plus particulier est le vinaigre rouge Akasu, vinaigre riche à base de lies de saké vieillies. Lorsqu'ils fabriquent l'Akasu, ils conservent le vinaigre dans un stockage naturel et le fermentent. Ce procédé est très traditionnel et utilisé depuis longtemps au Japon. Le vieillissement dure d’abord 3 ans puis le vinaigre est filtré. Une fermentation de 3 mois suit. Ceci procure au vinaigre une douce acidité, une riche saveur et une richesse profonde.

      Opiniones sobre este producto
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      por 1 opinión

      • 5

        Producto de muy buena calidad. (Opinión traducido)



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