Konotori Sushi eddik

Forberedelsen av Sushi ris er en av de viktigste trinnene i forberedelsen av sushi.

For å lage sushi ris, legg til sushi eddik til kokt ris.
Standardoppskriften består av:
♦ 5 ris eddik målinger
♦ 3 sukkermålinger
♦ 1 saltmåling
Krydder ris med eddik for å gjøre sushi stigende faktisk på opprinnelsen til sushi. Den bokstavelige følelsen av sushi betyr "sur smak".
Historisk holdt den japanske fisken som omsluttet den i gjæret ris. Da de var klare til å smake på fisken, ble den gjærede ris kastet bort.
Mellom 1300 og 1500 har japanskene sakte stoppet med gjæret ris og tilsatt riseddik for å øke holdbarheten.
Eddiken gir en god smak på ris, de begynte å spise fisk og ris sammen, som fødte dagens sushi.

Denne sushieddik er laget basert på ren riseddik fra Konotori-ris og gjæret statisk.
Konotori-risen vokser ved å fylle i vann, om vinteren eller tidlig sesong, ved hjelp av dypvannsledelse uten bruk av plantevernmidler eller kjemiske gjødsel.
Konotori er det japanske navnet på Eastern Stork, som har forsvunnet i Japan på grunn av moderne landbrukspraksis.
I risfeltene, en rekke levende vesener og en sunn og deilig ris sameksisterer.
Denne risen, sier full av liv, fremmer retur av storken i naturen

Kombuens smak og rikdom gir en autentisk finish til Chirashi-Zushi og Maki-Zushi.
Den kan også brukes til vesenskurs og marinere makrellnett, fra Rouget, Sardin.

Hvordan lage sushi ris?
♦ Spre risen kokt igjen varm på en stor tallerken og fukt ris av sushi eddik.
♦ Uniformly belegger sushi eddikrisen med en rispalett, rør risen fra bunn til toppen.
Vær søt hvis du ikke vil lage rispasta.
♦ Når du er ferdig, la risen være kul utenfor med en vifte.
Ikke sett det i kjøleskapet, da det vil skade risen.