Los productos de la marca HINODE HOLDINGS

Hinode Holdings , créée en 2008, est une entreprise spécialisée dans le vinaigre. Ses ateliers sont installés dans une école primaire abandonnée. Ils ne s’attachent pas uniquement à la fabrication du vinaigre ; ils proposent également des recettes utilisant leurs produits pour un menu de dégustation et un buffet de restaurant afin qu’ils puissent communiquer avec leurs clients.

Los talleres de Hinode Holdings están tratando de mantener buenas relaciones con las personas locales al proporcionar platos utilizando sus productos. Su vinagre más especial es el vinagre rojo Akasu, vinagre rico, basado en envejecidos envejecidos. Cuando hacen el Akasu, retienen el vinagre en el almacenamiento natural y lo fermentan. Este proceso es muy tradicional y durante mucho tiempo utilizado en Japón. El envejecimiento dura 3 años y luego el vinagre se filtra. Se sigue una fermentación de 3 meses. Esto le da al vinagre una dulce acidez, un rico sabor y una riqueza profunda.