Iš paruošimas Sushi ryžiai yra vienas iš svarbiausių žingsnių suši preparate.
Norėdami pagaminti suši ryžius, pridėti suši acto į virti ryžiai.
Standartinį receptą sudaro:
♦ 5 ryžių acto matavimai
♦ 3 cukraus matavimai
♦ 1 druskos matavimas
Prieskoniai ryžiai su actu, kad suši didėja iš suši kilmės. Žodinis suši jausmas "reiškia"rūgštus skonis".
Istoriškai japonai išlaikė žuvų, apgaubtų jį fermentuotuose ryžiuose. Kai jie buvo pasirengę paragauti žuvies, fermentuoti ryžiai buvo išmesti.
Tarp 1300 ir 1500 metų japonai lėtai nustojo naudoti fermentuotus ryžius ir pridėjo ryžių actą, kad padidintų savo galiojimo laiką.
Actas, suteikiantis gerą skonį ryžiams, jie pradėjo valgyti žuvis ir ryžius kartu, kuris pagimdė šiandienos suši.
Šis suši actas yra pagamintas remiantis gryno ryžių actu iš Konotori ryžių ir fermentuotų statiškai.
Konotori ryžiai yra auginami užpildant vandenį, žiemą ar ankstyvą sezoną, naudojant gilų vandens valdymą be pesticidų ar cheminių trąšų.
Konotoris yra Japonijos rytinio gandro vardas, kuris dingo Japonijoje dėl šiuolaikinės žemės ūkio praktikos.
Ryžių laukuose, įvairiose gyvų būtybių ir sveikų bei skanių ryžių egzempliorių.
Šie ryžiai, sako, pilnas gyvenimo, skatina gandro sugrįžimą į lauką
KOMBU skonio ir turtas suteikia autentišką apdailą Chiraši-Zushi ir Maki-Zushi.
Jis taip pat gali būti naudojamas vinegrantų patiekalams ir marinuotiems skumbrės tinklams, iš Rouget, Sardine.
Kaip padaryti suši ryžius?
♦ Skleiskite ryžius virti karšto ant didelio patiekalo ir tada sudrėkinkite suši acto ryžius.
♦ vienodai dengiamos suši acto ryžių, naudojant ryžių paletę, maišant ryžius nuo apačios į viršų.
Būkite saldūs, jei nenorite padaryti ryžių pastos.
♦ Atlikę, palikite ryžius atvėsti lauke su ventiliatoriumi.
Nedėkite į šaldytuvą, nes jis pakenks ryžius.
