Pregătirea Sushi orez este unul dintre cele mai importante pași din pregătirea sushi.
Pentru a face orezul sushi, adăugați oțet sushi la orez fiert.
Rețeta standard este compusă din:
♦ 5 măsurători de orez de orez
♦ 3 măsurători de zahăr
♦ 1 măsurători de sare
Orezul de condimente cu oțet pentru a face sushiul în creștere, de fapt, la originea sushi. Sensul literal al sushi înseamnă "aromă".
Din punct de vedere istoric, japonezii au păstrat peștele înconjurat de orez fermentat. Când erau gata să guste peștele, orezul fermentat a fost aruncat.
Între 1300 și 1500, japonezii s-au oprit încet folosind orez fermentat și au adăugat oțet de orez pentru a-și crește durata de valabilitate.
Oțetul dând un gust bun spre orez, au început să mănânce pește și orez împreună, ceea ce a dat naștere sushi de astăzi.
Această oțet sushi se face pe baza oțetului de orez pur din orezul Konotori și fermentat static.
Orezul Konotori este cultivat prin umplerea apei, iarna sau anticiparea sezonului, folosind o gestionare profundă a apei fără utilizarea pesticidelor sau a îngrășămintelor chimice.
Konotori este numele japonez al Storkului de Est, care a dispărut în Japonia din cauza practicilor agricole moderne.
În câmpurile de orez, o varietate de ființe vii și o orez sănătoasă și delicioasă coexistă.
Această orez, spune plină de viață, promovează întoarcerea de la barza în sălbăticie
Aroma și bogăția lui Kombu oferă un finisaj autentic la Chirashi-Zushi și Maki-Zushi.
De asemenea, poate fi folosit pentru preparate de viting și marina de macrou, de la Rouget, Sardine.
Cum să faci orezul sushi?
♦ Răspândiți orezul fiert din nou fierbinte pe un vas mare și apoi umeziți orezul de oțet sushi.
♦ Acoperirea uniformă a orezului de oțet de sushi utilizând o paletă de orez, amestecând orezul de jos în sus.
Fii dulce dacă nu vrei să faci pastă de orez.
♦ Odată terminat, lăsați orezul răcoros în exterior cu un ventilator.
Nu puneți-o în frigider deoarece va deteriora orezul.
