Την προετοιμασία του Σούσι ρύζι είναι ένα από τα πιο σημαντικά βήματα στην προετοιμασία του σούσι.
Για να φτιάξετε το ρύζι Sushi, προσθέστε ξύδι σούσι στο μαγειρεμένο ρύζι.
Η τυποποιημένη συνταγή αποτελείται από:
♦ 5 μετρήσεις ξύδι ρύζι
♦ 3 μετρήσεις ζάχαρης
♦ 1 μέτρηση αλατιού
Καρύκευμα ρύζι με ξύδι για να κάνει το Sushi να αυξάνεται στην προέλευση του σούσι. Η κυριολεκτική αίσθηση του σούσι σημαίνει "ξινή γεύση".
Ιστορικά, οι Ιάπωνες κράτησαν τα ψάρια το περιβάλλεται σε ζυμωμένο ρύζι. Όταν ήταν έτοιμοι να δοκιμάσουν τα ψάρια, το ζυμωμένο ρύζι ρίχτηκε μακριά.
Μεταξύ των 1300 και 1500, οι Ιάπωνες έχουν σταματήσει αργά χρησιμοποιώντας ζυμωμένο ρύζι και πρόσθεσε ξύδι ρύζι για να αυξήσει τη διάρκεια ζωής του.
Το ξύδι δίνει μια καλή γεύση στο ρύζι, άρχισαν να τρώνε ψάρια και ρύζι μαζί, οι οποίες γέννησαν το σημερινό σούσι.
Αυτό το ξύδι σούσι γίνεται με βάση το καθαρό ξύδι του ρυζιού από το ρύζι Konotori και ζυμωμένο στατικά.
Το ρύζι Konotori αναπτύσσεται γεμίζοντας το νερό, το χειμώνα ή την πρώιμη σεζόν, χρησιμοποιώντας τη διαχείριση βαθιάς ύδατος χωρίς τη χρήση φυτοφαρμάκων ή χημικών λιπασμάτων.
Το Konotori είναι το ιαπωνικό όνομα του ανατολικού πελαργού, το οποίο έχει εξαφανιστεί στην Ιαπωνία λόγω των σύγχρονων γεωργικών πρακτικών.
Στα πεδία του ρυζιού, μια ποικιλία ζωντανών όντων και ένα υγιές και νόστιμο ρύζι συνυπάρχουν.
Αυτό το ρύζι, λέει γεμάτο ζωή, προωθεί την επιστροφή του πελαργού στην άγρια φύση
Η γεύση και ο πλούτος του Kombu δίνουν ένα αυθεντικό φινίρισμα στο Chirashi-Zushi και το Maki-Zushi.
Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για τα πιάτα Vinegrance και τα δίχτυα μαρινάτα, από το Rouget, τη σαρδέλα.
Πώς να κάνετε το ρύζι Sushi;
♦ Διαδώστε το ρύζι μαγειρεμένο και πάλι ζεστό σε ένα μεγάλο πιάτο και στη συνέχεια υγραίνει το ρύζι του σούσι ξύδι.
♦ Η ομοιόμορφα επικαλύψτε το ρύζι Sushi ξύδι που χρησιμοποιεί μια παλέτα ρυζιού, ανακατεύοντας το ρύζι από κάτω προς τα πάνω.
Να είστε γλυκιά αν δεν θέλετε να κάνετε πάστα ρυζιού.
♦ Μόλις ολοκληρωθεί, αφήστε το ρύζι δροσερό έξω με έναν ανεμιστήρα.
Μην το βάζετε στο ψυγείο καθώς θα βλάψει το ρύζι.
