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Liste des produits du producteur TSUJI SEIYU

  • Huile de colza et olive au Yuzu

    à partir de 16,45 €

    Cette huile, très équilibrée, restitue très bien la fraîcheur de l’agrume yuzu. Le nez est agréable et la bouche propose un bel équilibre, sans amertume. L’huile de colza est un support assez neutre. L’huile d’olive restitue les accents floraux et fruités.

  • Huile de colza et olive au thé vert

    à partir de 19,50 €

    Confectionner une huile parfumée au thé vert n’est pas chose facile. Le choix du thé est primordial car il ne doit pas développer d’amertume. Pour ce faire, le thé vert sencha a été sélectionné au sein de la Préfecture de Mie. Les meilleures feuilles entières de sencha ont été infusées délicatement jusqu’à procurer à l’huile un arôme frais, riche et complexe.

  • Huile de colza et olive au thé torréfié Hôjicha

    à partir de 16,80 €

    Le choix du thé est primordial pour cette huile. Le thé hôjicha utilisé a été sélectionné pour ses notes toastées puissantes et équilibrées. Les feuilles de thé torréfié sont infusées à froid dans l’huile puis le tout est ensuite monté en température pour faire ressortir les notes puissantes du thé grillé.

  • Huile de colza et olive au thé noir

    à partir de 17,40 €

    Pour cette huile le choix du thé est essentiel car il ne doit pas développer d’amertume. Le thé noir japonais a des notes très subtiles, proches de celles du hôjicha mais beaucoup plus légères avec une délicate sucrosité naturelle. Pour cette huile, le thé noir a d’abord été infusé à froid dans l’huile puis l’ensemble a été chauffé pour éliminer toute humidité et faire ressortir les notes aromatiques caractéristiques du thé noir.

  • Huile de colza et olive au kezuribushi

    à partir de 17,15 €

    Cette huile est un assemblage d’huile d’olive et d’huile de colza puis de sauce soja, le tout parfumé en y infusant des copeaux de poissons séchés (maquereau, bonite, chinchard) et du kombu.

  • Huile de colza et olive au gingembre

    à partir de 16,45 €

    Cette huile restitue agréablement les saveurs du gingembre. Restituer les notes fraîches, poivrées, herbacées, du gingembre est très compliqué. Des notes terreuses, brûlées et juste très piquantes caractérisent la majorité des produits sur le marché. Cette huile a un nez agréable, caractéristique, et la bouche est très équilibrée, avec de belles notes florales, épicées, des touches d’agrumes, le tout parfaitement mis en valeur par la sucrosité naturelle de l’huile d’olive.

  • Huile de colza à la crevette Ama Ebi

    à partir de 15,00 €

    Huile élaborée à base d’huile de colza dans laquelle sont mises à infuser, toute une journée durant, des crevettes « ama ebi » (pandalus eous), du saké japonais et des herbes aromatiques. L’huile obtenue n’a aucune âpreté et les saveurs de crevettes sont très concentrées, puissantes.