Ume & Umeboshi

Découvrez l'umeboshi, la prune salée japonaise emblématique, avec des bienfaits uniques pour la santé et une grande polyvalence culinaire. La prune umeboshi, fabriquée à partir du fruit japonais de l'abricotier japonais, est salée et marinée au vinaigre pour transformer son état frais, naturellement impropre à la consommation, en une délicatesse savoureuse et préservée. Avez le yuzu, le mikanet le sudachi, l'umeboshi fait parti des fruits les plus utilisés dans les plats et boissons au japon.

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Abricot hachisuke Ume Shisozuke

Dès 5,47 €-25%

7,30 €

36,47 € / Kg

Abricot hachisuke Ume Shisozuke

5,47 €-25%36,47 € / Kg7,30 €

Abricot hachisuke Ume Shisozuke

Fruits japonais

L'abricot "hachisuke » ou Yasuke"est connu à Aomori sous le nom de "Ume". On dit que la variété originale Yasuke ou Hachisuke est un hybride accidentel de la prune Nanbu et de l'abricot mulberry, produit à Nanbu-cho, dans la préfecture d'Aomori, il y a environ 260 ans. La première caractéristique du Hachisuke est sa taille....

5,47 €-25%36,47 € / Kg7,30 €

Abricot hachisuke Ume Shisozuke

Fruits japonais

5,47 €-25%36,47 € / Kg7,30 €

Prunes umeboshi

(2 avis)

Dès 7,00 €

70,00 € / Kg

Prunes umeboshi

7,00 €

(2 avis)

70,00 € / Kg

Prunes umeboshi

Ume & Umeboshi

L'umeboshi est le fruit de l’abricotier japonais, traité en saumure de sel puis de vinaigre, pour en permettre sa consommation car, à son état frais, il n’est pas consommable. Ume signifie « prune » et boshi, « séchée ». Le sel ralentit le processus de vieillissement et préserve naturellement le fruit, tandis que le...

7,00 €

(2 avis)

70,00 € / Kg

Prunes umeboshi

Ume & Umeboshi

7,00 €

(2 avis)

70,00 € / Kg

Miso au vinaigre de prune ume verte

(1 avis)

7,25 €-50%

14,50 €

24,17 € / Kg

Miso au vinaigre de prune ume verte

7,25 €-50%

(1 avis)

24,17 € / Kg14,50 €

Miso au vinaigre de prune ume verte

Miso aromatisé

L’artisan YEBISU produit six types de miso de riz, deux types de miso d'orge et deux types de miso d'awase (mixte). Tous ses misos sont fabriqués en utilisant deux fois plus de grains fermentés par koji (riz ou orge) que de graines de soja, et ont tendance à être pauvres en sel (environ 10 %). <p...

7,25 €-50%

(1 avis)

24,17 € / Kg14,50 €

Miso au vinaigre de prune ume verte

Miso aromatisé

7,25 €-50%

(1 avis)

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Mini granulés à la prune umeboshi

(1 avis)

Dès 5,80 €

58,00 € / Kg

Mini granulés à la prune umeboshi

5,80 €

(1 avis)

58,00 € / Kg

Mini granulés à la prune umeboshi

Ume & Umeboshi

Les furikake sont des condiments Japonais savoureux que l'on saupoudre traditionnellement sur le riz, le poisson, les salades composées, les légumes. Il existe de nombreuses variétés de furikake, les mélanges typiques comprenant en général des graines de sésame torréfiées, de l’algue nori, du poisson ou des crustacés...

5,80 €

(1 avis)

58,00 € / Kg

Mini granulés à la prune umeboshi

Ume & Umeboshi

5,80 €

(1 avis)

58,00 € / Kg

Condiment au vinaigre de riz et à la prune Ume

(2 avis)

Dès 8,65 €

43,91 € / L

Condiment au vinaigre de riz et à la prune Ume

8,65 €

(2 avis)

43,91 € / L

Condiment au vinaigre de riz et à la prune Ume

Condiments au vinaigre

Des prunes Ume très mûres ont macéré avec un très beau vinaigre de riz élaboré par les maîtres artisans de Tobaya Suten.

8,65 €

(2 avis)

43,91 € / L

Condiment au vinaigre de riz et à la prune Ume

Condiments au vinaigre

Des prunes Ume très mûres ont macéré avec un très beau vinaigre de riz élaboré par les maîtres artisans de Tobaya Suten.

8,65 €

(2 avis)

43,91 € / L

Graines de sésame torréfiées à la prume ume

(1 avis)

Dès 3,85 €-30%

5,50 €

55,00 € / Kg

Graines de sésame torréfiées à la prume ume

3,85 €-30%

(1 avis)

55,00 € / Kg5,50 €

Graines de sésame torréfiées à la prume ume

Graines de sésame

Les graines de sésame torréfiées aromatisées font partie des furikake, assaisonnements traditionnels japonais. Pour la confection de ce furikake, notre artisan a sélectionné les meilleures origines de sésames. Délicatement torréfiées, enrobées de miso, elles sont ensuite séchées de manière à restituer des saveurs authentiques. <p...

3,85 €-30%

(1 avis)

55,00 € / Kg5,50 €

Graines de sésame torréfiées à la prume ume

Graines de sésame

3,85 €-30%

(1 avis)

55,00 € / Kg5,50 €

Umeshu Tsuruume Suppaï 700 ml 11.5%

(1 avis)

29,00 €

41,43 € / L

Umeshu Tsuruume Suppaï 700 ml 11.5%

29,00 €

(1 avis)

41,43 € / L

Umeshu Tsuruume Suppaï 700 ml 11.5%

Umeshu

Cet umeshu est confectionné à partir des meilleures prunes « ume » de variété « nanko » de Wakayama, récoltées bien mûres. Les prunes utilisées pour sa confection, de variété « nanko ume » sont cueillies bien mûres. La quantité de prunes utilisées pour cet « umeshu » est trois fois supérieure à celle utilisée pour un umeshu...

29,00 €

(1 avis)

41,43 € / L

Umeshu Tsuruume Suppaï 700 ml 11.5%

Umeshu

29,00 €

(1 avis)

41,43 € / L

Sirop de prune Ume verte

(1 avis)

17,50 €

50,43 € / L

Sirop de prune Ume verte

17,50 €

(1 avis)

50,43 € / L

Sirop de prune Ume verte

Sirops japonais

Excellentes pour la santé, les petites prunes Ume , fruits de l’abricotier japonais, allient vertus antiseptiques, fortifiantes, minéralisantes, alcalinisantes...

17,50 €

(1 avis)

50,43 € / L

Sirop de prune Ume verte

Sirops japonais

Excellentes pour la santé, les petites prunes Ume , fruits de l’abricotier japonais, allient vertus antiseptiques, fortifiantes, minéralisantes, alcalinisantes...

17,50 €

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50,43 € / L

Ume kosho

(1 avis)

35,00 €

70,00 € / Kg

Ume kosho

35,00 €

(1 avis)

70,00 € / Kg

Ume kosho

Ume & Umeboshi

Le ume kosho est un condiment confectionné à base de prune ume et de piment.

35,00 €

(1 avis)

70,00 € / Kg

Ume kosho

Ume & Umeboshi

Le ume kosho est un condiment confectionné à base de prune ume et de piment.

35,00 €

(1 avis)

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Umeshu Kumamoto cup

6,70 €

35,64 € / L

Umeshu Kumamoto cup

6,70 €35,64 € / L

Umeshu Kumamoto cup

Umeshu

L'Umeshu" est une liqueur de fruits représentative du Japon, brassée avec le plus grand soin, en faisant tremper des prunes dans du shochu (alcool distillé) ou du saké. Le vin de prune (Umeshu), qui présente une légère acidité, un arôme riche et une teneur en alcool relativement faible, est une liqueur très populaire et...

6,70 €35,64 € / L

Umeshu Kumamoto cup

Umeshu

6,70 €35,64 € / L

Flocons BIO de prune umeboshi lyophilisés

(4 avis)

Dès 8,90 €

148,33 € / Kg

Flocons BIO de prune umeboshi lyophilisés

8,90 €

(4 avis)

148,33 € / Kg

Flocons BIO de prune umeboshi lyophilisés

Produits japonais bio

Ces flocons ont été élaborés à partir de prunes nanko ume Bio de la Préfecture de Wakayama, le must en matière de prune ume. Excellentes pour la santé, ces petites prunes (fruits de l’abricotier japonais) allient vertus antiseptiques, fortifiantes, minéralisantes, alcalinisantes… Leur saveur fruitée, aigre-douce et...

8,90 €

(4 avis)

148,33 € / Kg

Flocons BIO de prune umeboshi lyophilisés

Produits japonais bio

8,90 €

(4 avis)

148,33 € / Kg

Umeshu Kishu Ume Koshu

(1 avis)

44,40 €

61,67 € / L

Umeshu Kishu Ume Koshu

44,40 €

(1 avis)

61,67 € / L

Umeshu Kishu Ume Koshu

Umeshu

Cet umeshu est élaboré à partir de 100% de Nanko-ume cueillies à pleine maturité. Les fruits sont ensuite macérés avec de l’alcool distillé de canne à sucre, du sucre et de l’eau, pendant 4 mois, de juillet à octobre. Au terme de la macération, les prunes sont retirées...

44,40 €

(1 avis)

61,67 € / L

Umeshu Kishu Ume Koshu

Umeshu

44,40 €

(1 avis)

61,67 € / L

Condiment au vinaigre noir et à la prune Ume

Dès 26,50 €

78,40 € / L

Condiment au vinaigre noir et à la prune Ume

26,50 €78,40 € / L

Condiment au vinaigre noir et à la prune Ume

Ume & Umeboshi

Les prunes utilisées pour ce vinaigre , de variété Nanko Ume (la plus réputée au Japon), charnues et parfumées, sont cultivées au cœur d’un terroir d’exception : Kishu Minabé.

26,50 €78,40 € / L

Condiment au vinaigre noir et à la prune Ume

Ume & Umeboshi

Les prunes utilisées pour ce vinaigre , de variété Nanko Ume (la plus réputée au Japon), charnues et parfumées, sont cultivées au cœur d’un terroir d’exception : Kishu Minabé.

26,50 €78,40 € / L

Umeshu Yamata No Umeshu Gojiro-Ume

28,00 €

40,00 € / L

Umeshu Yamata No Umeshu Gojiro-Ume

28,00 €40,00 € / L

Umeshu Yamata No Umeshu Gojiro-Ume

Umeshu

Un plaisir 100 % naturel !

28,00 €40,00 € / L

Umeshu Yamata No Umeshu Gojiro-Ume

Umeshu

Un plaisir 100 % naturel !

28,00 €40,00 € / L

Sauce ume tonkatsu

(2 avis)

7,35 €

33,41 € / Kg

Sauce ume tonkatsu

7,35 €

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33,41 € / Kg

Sauce ume tonkatsu

Sauces japonaises

Cette sauce naturelle, sans additif ni colorant ni conservateur surprend par ses notes sucrées, fraîches et acidulées de prune ume. L’assaisonnement est parfaitement équilibré. Côté dégustation, elle convient parfaitement pour les tonkatsu, les fritures de poulets et de poisson, les tartares de poissons, les grillades, les...

7,35 €

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33,41 € / Kg

Sauce ume tonkatsu

Sauces japonaises

7,35 €

(2 avis)

33,41 € / Kg

Manzairaku Kaga Umeshu 12 ans d'âge

104,00 €

138,67 € / L

Manzairaku Kaga Umeshu 12 ans d'âge

104,00 €138,67 € / L

Manzairaku Kaga Umeshu 12 ans d'âge

Umeshu

L’ umeshu est une boisson alcoolisée Japonaise traditionnelle faite à partir de prunes Japonaises appelées « ume, et d’alcool distillé. Les ume sont mises à macérer pendant plusieurs mois, créant une boisson douce et fruitée. Les prunes sont cueillies à la main, en sous maturité afin de garder toute la fraicheur des fruits. Elles...

104,00 €138,67 € / L

Manzairaku Kaga Umeshu 12 ans d'âge

Umeshu

104,00 €138,67 € / L

Délice de prune Ume Umeko

(1 avis)

18,80 €

24,74 € / L

Délice de prune Ume Umeko

18,80 €

(1 avis)

24,74 € / L

Délice de prune Ume Umeko

Ume & Umeboshi

Les régions de Okayama et Tottori sont très réputées pour la qualité de leurs prunes Umé (fruits de l’abricotier japonais).

18,80 €

(1 avis)

24,74 € / L

Délice de prune Ume Umeko

Ume & Umeboshi

Les régions de Okayama et Tottori sont très réputées pour la qualité de leurs prunes Umé (fruits de l’abricotier japonais).

18,80 €

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Manzairaku Kaga Umeshu, 5 ans d'âge

54,00 €

75,00 € / L

Manzairaku Kaga Umeshu, 5 ans d'âge

54,00 €75,00 € / L

Manzairaku Kaga Umeshu, 5 ans d'âge

Umeshu

54,00 €75,00 € / L

Manzairaku Kaga Umeshu, 5 ans d'âge

Umeshu

54,00 €75,00 € / L

Manzairaku Kaga Umeshu

(5 avis)

Dès 9,50 €

52,78 € / L

Manzairaku Kaga Umeshu

9,50 €

(5 avis)

52,78 € / L

Manzairaku Kaga Umeshu

Umeshu

L’umeshu est une boisson alcoolisée Japonaise traditionnelle faite à partir de prunes Japonaises appelées « ume, et d’alcool distillé. Les ume sont mises à macérer pendant plusieurs mois, créant une boisson douce et fruitée. Les prunes sont cueillies à la main, en sous maturité afin de garder toute la fraicheur des fruits. Elles sont ensuite transportées...

9,50 €

(5 avis)

52,78 € / L

Manzairaku Kaga Umeshu

Umeshu

L’umeshu est une boisson alcoolisée Japonaise traditionnelle faite à partir de prunes Japonaises appelées « ume, et d’alcool distillé. Les ume sont mises à macérer pendant plusieurs mois, créant une boisson douce et fruitée. Les prunes sont cueillies à la main, en sous maturité afin de garder toute la fraicheur des fruits. Elles sont ensuite transportées...

9,50 €

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52,78 € / L

Mélange Umami-so prune ume et yuzu

Dès 8,90 €

89,00 € / Kg

Mélange Umami-so prune ume et yuzu

8,90 €89,00 € / Kg

Mélange Umami-so prune ume et yuzu

Assaisonnements en poudre

Les mélanges umami-so sont les premiers concentrés umami en poudre du marché complètement naturels, confectionnés à base de miso d’orge, de soja et de sel . Cinq longues années ont été nécessaires à notre fabricant pour finaliser cet <a...

8,90 €89,00 € / Kg

Mélange Umami-so prune ume et yuzu

Assaisonnements en poudre

8,90 €89,00 € / Kg

Umeshu Furutsuru Ume 10 ans d'âge

49,90 €

71,29 € / L

Umeshu Furutsuru Ume 10 ans d'âge

49,90 €71,29 € / L

Umeshu Furutsuru Ume 10 ans d'âge

Umeshu

Parmi les diverses variétés d’ume, seules les Nanko-ume de Wakayama reconnues pour leur haute qualité sont sélectionnées pour ce produit. La Nanko-ume a une peau très fine et un tout petit noyau ce qui convient parfaitement à la production de l’umeshu. Les Nanko-ume choisies sont cellesi ont bien mûri dans l’arbre et qui ont été...

49,90 €71,29 € / L

Umeshu Furutsuru Ume 10 ans d'âge

Umeshu

49,90 €71,29 € / L

Les umeboshi sont des prunes japonaises saumurées, emblématiques de la gastronomie nippone. À la fois acides, salées et intensément parfumées, elles sont utilisées depuis des siècles pour leurs qualités gustatives et leurs bienfaits pour la santé. Découvrez tout ce qu’il faut savoir sur cette prune japonaise au goût unique.

Umeboshi onigiri

Les onigiri à l’umeboshi sont l’un des en-cas les plus emblématiques du Japon. Ces boules ou triangles de riz enveloppés d’algue nori contiennent au centre une prune umeboshi entière ou un peu de purée d’umeboshi.

L’acidité de la prune contrebalance la douceur du riz, et sa salinité permet de conserver l’onigiri plus longtemps, ce qui en faisait une collation idéale.

Vinaigre umeboshi

Le vinaigre umeboshi est salé et subtilement fruité. Le vinaigre d’umeboshi apporte une touche japonaise unique à toutes vos préparations. Il s’utilise aussi bien en cuisine qu’en mixologie :

Il permet d’assaisonner salades, crudités ou bols de riz. On l’utilise également pour mariner poissons, viandes blanches ou légumes. Il relève une vinaigrette ou une sauce d’inspiration asiatique. Enfin, il apporte une note originale et acidulée dans un cocktail, une boisson rafraîchissante ou une boisson gazeuse. Nos vinaigre à la prune ume sont aussi largement plébiscités pour les déglaçages. Un condiment surprenant, à découvrir absolument pour twister vos recettes du quotidien !

Umeshu : liqueur de prune ume

L’umeshu est une liqueur japonaise traditionnelle obtenue par macération de prunes ume dans de l’alcool (généralement du shochu ou de l’alcool neutre) et du sucre. Le résultat : une boisson sucrée, fruitée, à la fois douce et légèrement acidulée, très appréciée en apéritif ou en digestif.

Servi frais, sur glace, ou avec de l’eau pétillante, l’umeshu est une des façons les plus populaires de savourer les arômes délicats de la prune ume. Il est également utilisé en cuisine, notamment pour caraméliser viandes et poissons.

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