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Yuzu kosho vert doux

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Yuzu kosho vert doux

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Yuzu kosho vert doux

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Voici la version douce, moins épicée, du fameux yuzu kosho très prisé des japonais et des occidentaux.

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Mikawa Mirin BIO*

29,00 €

58,00 € / L

Mikawa Mirin BIO*

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Mikawa Mirin BIO*

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Le Mikawa mirin que nous vous proposons est élaboré à partir de riz japonais soigneusement sélectionné (culture spéciale, utilisation limitée de pesticides, polissage au sein de l’entreprise). Ce Mikawa Mirin BIO est unique au monde ! <p...

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Mongaku Valley 2022, tochi 13% *Sur commande*

80,00 €

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Mongaku Valley 2022, tochi 13% *Sur commande*

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Mongaku Valley 2022, tochi 13% *Sur commande*

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Mongaku Valley Winery est une exploitation viticole familiale, fondée par M. Shigeki Kihara en 2012. Le Domaine est situé sur une colline à 130 mètres d'altitude, surplombant l'océan et les montagnes, à environ 5 km de la baie d'Ishikari. Le Domaine cultive 7 types de raisins différents dans son propre vignoble (2,2 ha) : Chardonnay / Pinot Noir / Pinotage / Pinot Gris / Sauvignon...

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Montrlot, Merlot, 2020 11% * Sur commande*

75,00 €

100,00 € / L

Montrlot, Merlot, 2020 11% * Sur commande*

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Montrlot, Merlot, 2020 11% * Sur commande*

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Face à l'est, dès le lever du soleil, le soleil brille à travers le vignoble de 1,5 ha du Domaine Mont, dans un environnement privilégié où les raisins sont cultivés avec une bonne ventilation et un bon drainage. Parce que la température dépasse rarement 30 degrés pendant la journée et descend en dessous de 20 degrés la nuit,...

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Dom Gris, pinot gris, 2020 13%* Sur commande*

75,00 €

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Dom Gris, pinot gris, 2020 13%* Sur commande*

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Yoichi-Nobori Mizuki Rosé 2022 12% *Sur commande*

67,00 €

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Yoichi-Nobori Mizuki Rosé 2022 12% *Sur commande*

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Yoichi-Nobori Mizuki Rosé 2022 12% *Sur commande*

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Le vin Yoichi-Nobori Mizuki Rosé, 2022 est confectionné à partir de raisins provenant de la ferme Nakai, Domaine Mizuki, dont le fondateur a également été stagiaire au Domaine Takahiko. Le Domaine Mizuki est une cave spécialisée dans les vins rosés de grande qualité, principalement à base de Pinot Noir. Les raisins ont été...

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Nana-Tsu-Mori Blanc de Noir 2021 - 15.5% *Sur commande*

130,00 €

173,33 € / L

Nana-Tsu-Mori Blanc de Noir 2021 - 15.5% *Sur commande*

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L'umami, terme japonais désignant la saveur et remontant au début du XXe siècle, est un aspect important des vins du Domaine Takahiko, de sa philosophie et de son sens du terroir. Takahiko Soga et ses vins sont japonais, et la conception qu'a Soga de ses vins et de son projet est liée aux goûts et aux habitudes alimentaires des...

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Nana-Tsu-Mori Blanc de Noir 2021 - 15.5% *Sur commande*

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Nana-Tsu-Mori Blanc de Noir 2020 - 15.5% * Sur commande*

140,00 €

186,67 € / L

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Nana-Tsu-Mori Pinot Noir 2022 - 12% *Sur commande*

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Nana-Tsu-Mori Pinot Noir 2022 - 12% *Sur commande*

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Nana-Tsu-Mori Pinot Noir 2022 - 12% *Sur commande*

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Nana-Tsu-Mori Pinot Noir 2021 - 13% *Sur commande*

120,00 €

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Nana-Tsu-Mori Pinot Noir 2021 - 13% *Sur commande*

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Nana-Tsu-Mori Pinot Noir 2020 - 12.5% *Sur commande*

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Nana-Tsu-Mori Pinot Noir 2020 - 12.5% *Sur commande*

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Domaine ICHI Blanc de Noir 2021 15% * Sur commande*

74,00 €

98,67 € / L

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Les vins de Ichiro Ueda, Domaine Ichi, sont fortement influencés par ses expériences de travail avec Takahiko Soga du Domaine Takahiko. Comme le Domaine Takahiko, le projet est axé sur le pinot noir (avec une petite quantité de pinot gris) et le seul additif à tout moment est une petite quantité de SO2. <p...

74,00 €98,67 € / L

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Domaine ICHI Blanc de Noir 2020 12.5% * Sur commande*

65,00 €

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ICHI-G 2022 Pinot Gris 12% * Sur commande*

65,00 €

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ICHI-P＋ 2020 Pinot noir rosé * Sur commande*

69,00 €

92,00 € / L

ICHI-P＋ 2020 Pinot noir rosé * Sur commande*

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Les vins de Ichiro Ueda, Domaine Ichi, sont fortement influencés par ses expériences de travail avec Takahiko Soga du Domaine Takahiko. Comme le Domaine Takahiko, le projet est axé sur le pinot noir (avec une petite quantité de pinot gris) et le seul additif à tout moment est une petite quantité de SO2. Ce millésime est...

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ICHI-G Pinot Gris 2020 12.5% * Sur commande*

69,00 €

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ICHI-G Pinot Gris 2020 12.5% * Sur commande*

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ICHI-P Pinot Noir 2022 12% * Sur commande*

65,00 €

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ICHI-P Pinot Noir 2022 12% * Sur commande*

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ICHI-P Pinot Noir 2021 12.5% *Sur commande*

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ICHI-P Pinot Noir 2021 12.5% *Sur commande*

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ICHI-P Pinot Noir 2020 12% *Sur commande*

69,00 €

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ICHI-P Pinot Noir 2019 12% *Sur commande*

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Mochi de riz gluant complet 8 pièces

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Ces mochi de riz sont confectionnés à partir de riz gluant entier dont le germe n’a pas été poli, préservant ainsi une grande quantité de nutriments. La matière première, le riz gluant, de variété mochi hikari, est cultivé dans la préfecture de Nagano, en agriculture raisonnée utilisant moitié moins d’engrais et de pesticide que pour une agriculture...

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Assortiment kit préparation onigiri

27,00 €

Assortiment kit préparation onigiri

27,00 €

Assortiment kit préparation onigiri

Bientôt de retour en stock

Un assortiment pour la préparation d'onigiri avec des produits made in Japan Cet assortiment vous permet de réaliser de véritables onigiri japonais avec des produits authentiques de qualité supérieure, soigneusement sélectionnés pour vous offrir une expérience culinaire inégalée.

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Assortiment de thés japonais

28,80 €

Assortiment de thés japonais

28,80 €

Assortiment de thés japonais

Bientôt de retour en stock

Explorez la richesse et la diversité des thés japonais avec cet assortiment soigneusement sélectionné. Parfait pour les amateurs de thé ou les curieux désireux de découvrir des saveurs authentiques, cet assortiment comprend trois thés emblématiques, chacun reflétant l'art et la tradition du Japon.

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Base concentrée bouillon ramen Paitan

11,97 €-50%

23,95 €

5,63 € / Kg

Base concentrée bouillon ramen Paitan

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Cette base de bouillon à ramen, dite base de soupe de paitan, est de style et de saveur Tonkotsu avec du lait de soja doux et de l'ail. Il s’agit ici d’un bouillon sans ingrédient d’origine animale. Le bouillon ramen tonkotsu traditionnel original est un bouillon d'os de porc délicieusement crémeux, traditionnellement servi avec...

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Kit sushi et maki japonais

38,05 €

Kit sushi et maki japonais

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Découvrez notre ensemble spécialement conçu pour vous permettre de réaliser des sushis d'exception, à la manière des grands chefs japonais. Cette sélection rassemble des ingrédients de qualité supérieure et des produits authentiques soigneusement sélectionnés au Japon pour reproduire l’essence de la cuisine nipponne chez vous.

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Saké Junmai & assortiment de 5 coupelles à saké

(1 avis)

42,00 €

Saké Junmai & assortiment de 5 coupelles à saké

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Saké Junmai & assortiment de 5 coupelles à saké

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Découvrez l'art de la dégustation de saké avec cet élégant ensemble de 5 tasses en céramique ornées d'un motif en bambou raffiné. Les tasses à saké traditionnelles sont de petits récipients cylindriques connus sous le nom d'o-choko ou choko, ou sous des formes plus plates comme le sakazuki, qui ressemblent davantage à des bols à large ouverture. Leur petite taille permet un service fréquent,...

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Saké Junmai & assortiment de 5 coupelles à saké

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Découvrez l'art de la dégustation de saké avec cet élégant ensemble de 5 tasses en céramique ornées d'un motif en bambou raffiné. Les tasses à saké traditionnelles sont de petits récipients cylindriques connus sous le nom d'o-choko ou choko, ou sous des formes plus plates comme le sakazuki, qui ressemblent davantage à des bols à large ouverture. Leur petite taille permet un service fréquent,...

42,00 €

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Papier parchemin pour viandes et poissons

Dès 3,50 €

Papier parchemin pour viandes et poissons

3,50 €

Papier parchemin pour viandes et poissons

Bientôt de retour en stock

Ce papier parchemin est résistant au gras et à l'eau. Ce papier d'emballage vert est principalement destiné à conserver le poisson frais et à le faire vieillir. Il absorbe en douceur les gouttes (fluides corporels) et autres exsudats des poissons tels que le thon. Ce papier est résistant à l'humidité et à l'eau. Connu également...

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Assortiment découverte des alcools japonais

19,05 €

Assortiment découverte des alcools japonais

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Assortiment découverte des alcools japonais

Bientôt de retour en stock

Découvrez notre assortiment de trois alcools japonais d'exception, alliant tradition, savoir-faire artisanal, et saveurs authentiques.

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Vinaigre de riz à sushi Deluxe

18,60 €

10,08 € / Kg

Vinaigre de riz à sushi Deluxe

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Vinaigre de riz à sushi Deluxe

Bientôt de retour en stock

Ce vinaigre, particulièrement destiné aux restaurants de sushis haut de gamme, est un vinaigre de type condimentaire spécialisé pour la cuisine japonaise. Le vinaigre à sushi Deluxe est le meilleur choix pour les chefs de sushi professionnels qui recherchent le vinaigre de riz traditionnel pour les « Edomae-sushi ». Les...

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Ce vinaigre, particulièrement destiné aux restaurants de sushis haut de gamme, est un vinaigre de type condimentaire spécialisé pour la cuisine japonaise. Le vinaigre à sushi Deluxe est le meilleur choix pour les chefs de sushi professionnels qui recherchent le vinaigre de riz traditionnel pour les « Edomae-sushi ». Les...

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Perles gélifiées Ikura chan vegan

9,00 €

120,00 € / Kg

Perles gélifiées Ikura chan vegan

9,00 €120,00 € / Kg

Perles gélifiées Ikura chan vegan

Bientôt de retour en stock

Les perles gélifiées Petitel ou « mizutamago » sont une nouvelle technique culinaire appelée sphérification. La sphérification a été inventée, dans sa forme d’origine, par Ferran Adria, le chef de l’ancien restaurant espagnol « El Bulli ». Petitel ou Mizutamago est une version avancée de la technique culinaire de sphérification...

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Porte bonheur ENGIMONO O jizo-sama

5,50 €

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5,50 €

Porte bonheur ENGIMONO O jizo-sama

Bientôt de retour en stock

Ce petit personnage est un personnage important pour les japonais qui lui demandent de l’aide ou l’implorent comme ils le feraient pour une mère. De toutes les divinités, c'est certainement celle dont les japonais se sentent le plus proche. Ce petit Jizo peut vous aider à chasser la malchance et à réaliser vos souhaits. <p...

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Poudre de citrouille kabocha séchée

59,10 €

59,10 € / Kg

Poudre de citrouille kabocha séchée

59,10 €59,10 € / Kg

Poudre de citrouille kabocha séchée

Bientôt de retour en stock

La kabocha est un petit potimarron japonais dont la peau et la chair se consomment. La chair, d’un orange profond, est très sucrée, avec des notes de patate douce, de châtaigne. Elle est sucrée et très parfumée, ce qui explique son utilisation aussi bien en cuisine que pour la confection de pâtisseries et crèmes glacée. La...

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La kabocha est un petit potimarron japonais dont la peau et la chair se consomment. La chair, d’un orange profond, est très sucrée, avec des notes de patate douce, de châtaigne. Elle est sucrée et très parfumée, ce qui explique son utilisation aussi bien en cuisine que pour la confection de pâtisseries et crèmes glacée. La...

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Vinaigre rouge Akasu Kohaku pour sushis ou mariner le poisson

24,50 €

13,37 € / Kg

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Habituellement, le vinaigre au Japon est fait à partir de riz alors que le Akasu, lui, est fait à partir de lie de saké. A la fin de la période Edo, les artisans ont commencé à produire du Akasu en raison de la production toujours plus importante de saké et par conséquent de lie de saké. Quand la lie de saké est laissée à...

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Habituellement, le vinaigre au Japon est fait à partir de riz alors que le Akasu, lui, est fait à partir de lie de saké. A la fin de la période Edo, les artisans ont commencé à produire du Akasu en raison de la production toujours plus importante de saké et par conséquent de lie de saké. Quand la lie de saké est laissée à...

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Vinaigre rouge Akasu Shugyoku professionnel pour sushis

25,50 €

13,84 € / Kg

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Saké Gozenshu Kijoshu Nama

37,00 €

51,39 € / L

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37,00 €51,39 € / L

Saké Gozenshu Kijoshu Nama

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Il existe un paradoxe de la créativité, selon lequel les gens sont plus imaginatifs et créatifs lorsqu'ils sont limités dans une certaine mesure. Les restrictions imposées à la production de saké de GOZENSHU sont l'utilisation du riz Omachi et du pied de cuve Bodaimoto. Conformément à la théorie établie du paradoxe de la créativité, la maison Tsuji Honten a le sentiment que la variété des...

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Il existe un paradoxe de la créativité, selon lequel les gens sont plus imaginatifs et créatifs lorsqu'ils sont limités dans une certaine mesure. Les restrictions imposées à la production de saké de GOZENSHU sont l'utilisation du riz Omachi et du pied de cuve Bodaimoto. Conformément à la théorie établie du paradoxe de la créativité, la maison Tsuji Honten a le sentiment que la variété des...

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Thé vert Ichibancha de Uji

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12,85 €

Thé vert Ichibancha de Uji

12,85 €

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Thé vert Ichibancha de Uji

Bientôt de retour en stock

La Préfecture de Kyoto est réputée pour ses cultures de thé de de grande qualité. Les feuilles de thés Ichibancha sont les toutes premières récoltées, dès la fin du mois de mars. Ces jeunes pousses sont réputées très aromatiques et arborent des notes très herbacées. Ce thé rare est confectionné à partir des premières feuilles du...

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