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Couteau d'office lame Damassée 33 couches martelée 80 mm
  • Couteau d'office lame Damassée 33 couches martelée 80 mm

Couteau d'office lame Damassée 33 couches martelée 80 mm

Réf : NISAH8-8BF

122,00 €
TTC

Couteau japonais d'office lame Damassée.

Quantité
Disponible

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Couteau d'office en acier inoxydable, bord à double tranchant, lame martelée et manche en acajou espagnol Swietenia.
Couteau livré dans son coffret cartonné avec un étui en Magniolia Obavata Thunb

Consultez les détails pour connaître toutes les caractéristiques du Couteau d'office, lame Damassée 33 couches martelée 80 mm

SAKAI TAKAYUKI
NISAH8-8BF
Origine
Sakai - Osaka, Japon
Utilisation
Petits fruits, petits légumes, travaux de précision sur les viandes ou poissons
Précaution(s) d'usage
L’affûtage est préconisé avec une pierre à aiguiser. Il est à rappeler que les couteaux doivent être lavés après chaque usage, à l’eau chaude, avec un savon naturel et jamais avec un produit vaisselle. Ils doivent êtres séchés immédiatement puis idéalement légèrement huilés avec une huile végétale (huile d’olive ou huile végétale neutre).
Qualité
Dureté HRC-Rockwell des couteaux Aoki Hamono. La valeur HRC, degrés Rockwell C, exprime la dureté des lames des couteaux, dureté qui varie en fonction de l’acier utilisé pour confectionner les couteaux. La résistance de l’acier influe sur le tranchant de la lame du couteau au gré des utilisations.Tous les couteaux très bon marché ont une valeur HRC très inférieure à 52. Les lames s’abiment très vite, elles sont trop souples. Les couteaux de très grande qualité, tels les Aoki Hamono, ont une valeur HRC de 58 à 63. Leur tranchant est de grande qualité et est préservé beaucoup plus longtemps.
Dureté ROCKWELL HRC
60
Utilisateur
ambidextre
Longueur du manche
100 mm
Longueur de la lame
80 mm
Épaisseur de la lame
1.8 mm
Type d'acier
inoxydable
Bord
double tranchant
Matériau
acier VG-10 (0.95 à 1.05% carbone)
Manche
acajou espagnol Swietenia
Étui
Magniolia Obavata Thunb
Recommandation
LES COUTEAUX ET OBJETS TRANCHANTS PEUVENT ÊTRE PARTICULIÈREMENT DANGEREUX ET DOIVENT ÊTRE UTILISÉS AVEC PRÉCAUTION. ILS NE DOIVENT PAS ÊTRE LAISSÉS À LA PORTÉE DES ENFANTS OU DE PERSONNES NON CAPABLES DE LES UTILISER OU D'APPRÉCIER LEUR DANGEROSITÉ
SAKAI TAKAYUKI

3 générations de Maîtres couteliers

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