Les produits de la marque SAKAI TAKAYUKI

3 générations de Maîtres couteliers

Aoki Ichiro, fondateur de notre maison de coutellerie Aoki Hamono, s’installe à Sakai en 1947, juste après la Seconde Guerre mondiale. Sakai est déjà, à cette époque, un centre de fabrication du couteau traditionnel situé au sud du centre-ville d’Osaka. Il donne à sa marque le nom de son fils aîné : SAKAI TAKAYUKI. Sa gamme se développe pour inclure rapidement toutes sortes de couteaux de cuisine. Son fils reprend les rênes de l’entreprise et impose les couteaux de cuisine Takayuki dans la coutellerie de qualité dont la réputation s’étend déjà au-delà des frontières de l’Empire du Soleil Levant.

Aoki Takahiro, 3ème génération dirige désormais l’entreprise familiale et se distingue déjà pour son écoute des marchés en constante évolution.

Le forgeage de lames à Sakai a une tradition de 600 ans. Pendant tout ce temps, les couteaux Sakai ont été fabriqués selon un système de travail partagé. Les forgerons et les aiguiseurs ont leurs ateliers dispersés en ville et travaillent à tour de rôle sur les couteaux, les passant de l'un à l'autre. Aoki Hamono est l'endroit où tous ces problèmes se rencontrent. L'entreprise conçoit et commande des couteaux, gère la qualité, trouve les bons artisans pour le travail et s'occupe de la commercialisation. Les artisans dépendent à leur tour d'un flux constant de commandes. C’est comme cela que cela a toujours été et les entreprises de ce type sont considérées comme des « Tonya » ou des grossistes.

Cependant, Aoki Hamono, contrairement à la majorité des autres maisons sur le marché, possède ses propres forges, très réputées, connue sous le nom de « l'atelier Sanpo ». C'est le royaume du maître forgeron Doi Itsuo (il travaille depuis 3 générations pour Aoki Hamono) et du maître aiguiseur Yamatsuka Mitsuo et ses fils. Aoki Hamono veille également à ce que la tradition et les compétences de la coutellerie de Sakai soient transmises à la génération suivante en formant et en employant de jeunes apprentis, non seulement en préservant les traditions d'autrefois, mais en assumant la responsabilité de l'avenir. Cette implication profonde dans la confection des couteaux est l’une des raisons pour lesquelles les couteaux Aoki Hamono et Sakai Takayuki sont devenus les numéros un sur le marché de la coutellerie à Sakai.

Ville portuaire et centre de commerce, Sakai a vu de nombreuses innovations européennes faire leur apparition au Japon depuis son port. Au Japon, il est dit que « toutes les choses nouvelles commencent à Sakai ». Fidèle à cet esprit ancien, Aoki Hamono veille au maintien des traditions artisanales de la fabrication des couteaux de Sakai tout en continuant d'innover et de repousser les limites de la beauté et de la performance.

 

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      (1 avis)
      293,00 €
      Couteau Sushi Kiri spécial maki lame 240 mm - droitierCouteau Sushi Kiri spécial maki lame 240 mm - droitier
          293,00 €
          (1 avis)
          Couteau Sushi Kiri spécial maki lame 240 mm - droitierCouteau Sushi Kiri spécial maki lame 240 mm - droitier
              Couteau japonais Sushi Kiri spécial maki pour droitier.
              293,00 €
              (1 avis)
              Plus que quelques pièces en stock
              Couteau Sushi Kiri spécial maki lame 240 mm - droitierCouteau Sushi Kiri spécial maki lame 240 mm - droitier
                  Couteau japonais Sushi Kiri spécial maki pour droitier.
                  Plus que quelques pièces en stock
                  293,00 €
                  (1 avis)
                      Couteau à désosser Honesuki Kaku lame alvéolée 150 mmCouteau à désosser Honesuki Kaku lame alvéolée 150 mm
                          Couteau à désosser Honesuki Kaku lame alvéolée 150 mmCouteau à désosser Honesuki Kaku lame alvéolée 150 mm
                              Couteau à désosser Honesuki Kaku lame alvéolée 150 mm Ce superbe couteau japonais de style occidental est fabriqué à partir d'acier Bohler-Uddeholm et est affûté pour une coupe plus douce. Une dureté élevée, un grand tranchant et un manche hygiénique en POM*...
                              220,00 €
                              Plus que quelques pièces en stock
                              Couteau à désosser Honesuki Kaku lame alvéolée 150 mmCouteau à désosser Honesuki Kaku lame alvéolée 150 mm
                                  Couteau à désosser Honesuki Kaku lame alvéolée 150 mm Ce superbe couteau japonais de style occidental est fabriqué à partir d'acier Bohler-Uddeholm et est affûté pour une coupe plus douce. Une dureté élevée, un grand tranchant et un manche hygiénique en POM*...
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                                  220,00 €
                                      Couteau Kengata Yanagiba à sashimi, lame Damassée 33 couches martelée 270 mmCouteau Kengata Yanagiba à sashimi, lame Damassée 33 couches martelée 270 mm
                                          Couteau Kengata Yanagiba à sashimi, lame Damassée 33 couches martelée 270 mmCouteau Kengata Yanagiba à sashimi, lame Damassée 33 couches martelée 270 mm
                                              Couteau japonais Kengata Yanagiba à sashimi.
                                              315,00 €
                                              Plus que quelques pièces en stock
                                              Couteau Kengata Yanagiba à sashimi, lame Damassée 33 couches martelée 270 mmCouteau Kengata Yanagiba à sashimi, lame Damassée 33 couches martelée 270 mm
                                                  Couteau japonais Kengata Yanagiba à sashimi.
                                                  Plus que quelques pièces en stock
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                                                      Couteau à désosser Honesuki Kaku, lame 150 mmCouteau à désosser Honesuki Kaku, lame 150 mm
                                                          Couteau à désosser Honesuki Kaku, lame 150 mmCouteau à désosser Honesuki Kaku, lame 150 mm
                                                              Couteau à désosser Honesuki Kaku, lame 150 mm Ce couteau japonais à désosser fait partie d’une série robuste et fiable fabriquée à partir d'un acier au molybdène résistant à la rouille avec des bords affûtés à la main.
                                                              152,00 €
                                                              Plus que quelques pièces en stock
                                                              Couteau à désosser Honesuki Kaku, lame 150 mmCouteau à désosser Honesuki Kaku, lame 150 mm
                                                                  Couteau à désosser Honesuki Kaku, lame 150 mm Ce couteau japonais à désosser fait partie d’une série robuste et fiable fabriquée à partir d'un acier au molybdène résistant à la rouille avec des bords affûtés à la main.
                                                                  Plus que quelques pièces en stock
                                                                  152,00 €
                                                                      Couteau à désosser Supérieur Honesuki Kaku, lame 150 mmCouteau à désosser Supérieur Honesuki Kaku, lame 150 mm
                                                                          Couteau à désosser Supérieur Honesuki Kaku, lame 150 mmCouteau à désosser Supérieur Honesuki Kaku, lame 150 mm
                                                                              Couteau à désosser Supérieur Honesuki Kaku, lame 150 mm Ce couteau japonai s à désosser appartient à une série de base dans la gamme Sakai Takayuki. C'est un favori des professionnels.
                                                                              192,00 €
                                                                              Plus que quelques pièces en stock
                                                                              Couteau à désosser Supérieur Honesuki Kaku, lame 150 mmCouteau à désosser Supérieur Honesuki Kaku, lame 150 mm
                                                                                  Couteau à désosser Supérieur Honesuki Kaku, lame 150 mm Ce couteau japonai s à désosser appartient à une série de base dans la gamme Sakai Takayuki. C'est un favori des professionnels.
                                                                                  Plus que quelques pièces en stock
                                                                                  192,00 €
                                                                                      450,00 €
                                                                                      Couteau à soba Tokushukou Soba KiriCouteau à soba Tokushukou Soba Kiri
                                                                                          Couteau à soba Tokushukou Soba KiriCouteau à soba Tokushukou Soba Kiri
                                                                                              Ce couteau japonais est l’outil indispensable pour confectionner vos soba maison.
                                                                                              450,00 €
                                                                                              Plus que quelques pièces en stock
                                                                                              Couteau à soba Tokushukou Soba KiriCouteau à soba Tokushukou Soba Kiri
                                                                                                  Ce couteau japonais est l’outil indispensable pour confectionner vos soba maison.
                                                                                                  Plus que quelques pièces en stock
                                                                                                  450,00 €
                                                                                                      347,00 €
                                                                                                      Couteau à Soba KiriCouteau à Soba Kiri
                                                                                                          Couteau à Soba KiriCouteau à Soba Kiri
                                                                                                              Couteaux japonais
                                                                                                              Ce couteau japonais est l'outil indispensable pour confectionner vos soba maison.
                                                                                                              347,00 €
                                                                                                              Plus que quelques pièces en stock
                                                                                                              Couteau à Soba KiriCouteau à Soba Kiri
                                                                                                                  Couteaux japonais
                                                                                                                  Ce couteau japonais est l'outil indispensable pour confectionner vos soba maison.
                                                                                                                  Plus que quelques pièces en stock
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                                                                                                                      Couteau Tessa à sashimi lame 300 mm - droitier Gamme Tetogi-HonbadukeCouteau Tessa à sashimi lame 300 mm - droitier
                                                                                                                          Couteau Tessa à sashimi lame 300 mm - droitier Gamme Tetogi-HonbadukeCouteau Tessa à sashimi lame 300 mm - droitier
                                                                                                                              Couteau japonais Tessa à sashimi pour droitier
                                                                                                                              485,00 €
                                                                                                                              Plus que quelques pièces en stock
                                                                                                                              Couteau Tessa à sashimi lame 300 mm - droitier Gamme Tetogi-HonbadukeCouteau Tessa à sashimi lame 300 mm - droitier
                                                                                                                                  Couteau japonais Tessa à sashimi pour droitier
                                                                                                                                  Plus que quelques pièces en stock
                                                                                                                                  485,00 €
                                                                                                                                      Couteau Sushi Kiri spécial maki lame 210 mm - droitierCouteau Sushi Kiri spécial maki lame 210 mm - droitier
                                                                                                                                          Couteau Sushi Kiri spécial maki lame 210 mm - droitierCouteau Sushi Kiri spécial maki lame 210 mm - droitier
                                                                                                                                              Couteau japonais  Sushi Kiri spécial maki pour droitier.
                                                                                                                                              271,00 €
                                                                                                                                              Plus que quelques pièces en stock
                                                                                                                                              Couteau Sushi Kiri spécial maki lame 210 mm - droitierCouteau Sushi Kiri spécial maki lame 210 mm - droitier
                                                                                                                                                  Couteau japonais  Sushi Kiri spécial maki pour droitier.
                                                                                                                                                  Plus que quelques pièces en stock
                                                                                                                                                  271,00 €
                                                                                                                                                      Couteau Tessa à sashimi lame 270 mm - droitierCouteau Tessa à sashimi lame 270 mm - droitier
                                                                                                                                                          Couteau Tessa à sashimi lame 270 mm - droitierCouteau Tessa à sashimi lame 270 mm - droitier
                                                                                                                                                              Couteau japonais  Tessa à sashimi pour droitier
                                                                                                                                                              439,00 €
                                                                                                                                                              Plus que quelques pièces en stock
                                                                                                                                                              Couteau Tessa à sashimi lame 270 mm - droitierCouteau Tessa à sashimi lame 270 mm - droitier
                                                                                                                                                                  Couteau japonais  Tessa à sashimi pour droitier
                                                                                                                                                                  Plus que quelques pièces en stock
                                                                                                                                                                  439,00 €
                                                                                                                                                                      Couteau Mioroshi-Deba pour poissons lame 240 mm - droitierCouteau Mioroshi-Deba pour poissons lame 240 mm - droitier
                                                                                                                                                                          Couteau Mioroshi-Deba pour poissons lame 240 mm - droitierCouteau Mioroshi-Deba pour poissons lame 240 mm - droitier
                                                                                                                                                                              Couteau japonais Mioroshi-Deba pour poissons pour droitier.
                                                                                                                                                                              583,00 €
                                                                                                                                                                              Plus que quelques pièces en stock
                                                                                                                                                                              Couteau Mioroshi-Deba pour poissons lame 240 mm - droitierCouteau Mioroshi-Deba pour poissons lame 240 mm - droitier
                                                                                                                                                                                  Couteau japonais Mioroshi-Deba pour poissons pour droitier.
                                                                                                                                                                                  Plus que quelques pièces en stock
                                                                                                                                                                                  583,00 €
                                                                                                                                                                                      Couteau Mioroshi-Deba pour poissons lame 210 mm - droitierCouteau Mioroshi-Deba pour poissons lame 210 mm - droitier
                                                                                                                                                                                          Couteau Mioroshi-Deba pour poissons lame 210 mm - droitierCouteau Mioroshi-Deba pour poissons lame 210 mm - droitier
                                                                                                                                                                                              Couteau japonais Mioroshi-Deba pour poissons pour droitier.
                                                                                                                                                                                              460,00 €
                                                                                                                                                                                              Plus que quelques pièces en stock
                                                                                                                                                                                              Couteau Mioroshi-Deba pour poissons lame 210 mm - droitierCouteau Mioroshi-Deba pour poissons lame 210 mm - droitier
                                                                                                                                                                                                  Couteau japonais Mioroshi-Deba pour poissons pour droitier.
                                                                                                                                                                                                  Plus que quelques pièces en stock
                                                                                                                                                                                                  460,00 €
                                                                                                                                                                                                      Couteau Deba pour poissons et volailles lame 180 mm - droitierCouteau Deba pour poissons et volailles lame 180 mm - droitier
                                                                                                                                                                                                          Couteau Deba pour poissons et volailles lame 180 mm - droitierCouteau Deba pour poissons et volailles lame 180 mm - droitier
                                                                                                                                                                                                              Couteau japonais Deba pour poissons et volailles pour droitier
                                                                                                                                                                                                              355,00 €
                                                                                                                                                                                                              Plus que quelques pièces en stock
                                                                                                                                                                                                              Couteau Deba pour poissons et volailles lame 180 mm - droitierCouteau Deba pour poissons et volailles lame 180 mm - droitier
                                                                                                                                                                                                                  Couteau japonais Deba pour poissons et volailles pour droitier
                                                                                                                                                                                                                  Plus que quelques pièces en stock
                                                                                                                                                                                                                  355,00 €
                                                                                                                                                                                                                      336,00 €
                                                                                                                                                                                                                      Couteau à sashimi lame 270 mm - droitierCouteau à sashimi lame 270 mm - droitier
                                                                                                                                                                                                                          Couteau à sashimi lame 270 mm - droitierCouteau à sashimi lame 270 mm - droitier
                                                                                                                                                                                                                              Couteau japonais à sashimi pour droitier.
                                                                                                                                                                                                                              336,00 €
                                                                                                                                                                                                                              Plus que quelques pièces en stock
                                                                                                                                                                                                                              Couteau à sashimi lame 270 mm - droitierCouteau à sashimi lame 270 mm - droitier
                                                                                                                                                                                                                                  Couteau japonais à sashimi pour droitier.
                                                                                                                                                                                                                                  Plus que quelques pièces en stock
                                                                                                                                                                                                                                  336,00 €
                                                                                                                                                                                                                                      Couteau Deba pour poissons et volailles lame 90 mm - droitierCouteau Deba pour poissons et volailles lame 90 mm - droitier
                                                                                                                                                                                                                                          Couteau Deba pour poissons et volailles lame 90 mm - droitierCouteau Deba pour poissons et volailles lame 90 mm - droitier
                                                                                                                                                                                                                                              Couteau japonais Deba pour poissons et volailles pour droitier.
                                                                                                                                                                                                                                              149,00 €
                                                                                                                                                                                                                                              Plus que quelques pièces en stock
                                                                                                                                                                                                                                              Couteau Deba pour poissons et volailles lame 90 mm - droitierCouteau Deba pour poissons et volailles lame 90 mm - droitier
                                                                                                                                                                                                                                                  Couteau japonais Deba pour poissons et volailles pour droitier.
                                                                                                                                                                                                                                                  Plus que quelques pièces en stock
                                                                                                                                                                                                                                                  149,00 €
                                                                                                                                                                                                                                                      182,00 €
                                                                                                                                                                                                                                                      Couteau à sashimi lame 270 mm - droitierCouteau à sashimi lame 270 mm - droitier
                                                                                                                                                                                                                                                          Couteau à sashimi lame 270 mm - droitierCouteau à sashimi lame 270 mm - droitier
                                                                                                                                                                                                                                                              Couteau japonais à sashimi pour droitier
                                                                                                                                                                                                                                                              182,00 €
                                                                                                                                                                                                                                                              Plus que quelques pièces en stock
                                                                                                                                                                                                                                                              Couteau à sashimi lame 270 mm - droitierCouteau à sashimi lame 270 mm - droitier
                                                                                                                                                                                                                                                                  Couteau japonais à sashimi pour droitier
                                                                                                                                                                                                                                                                  Plus que quelques pièces en stock
                                                                                                                                                                                                                                                                  182,00 €
                                                                                                                                                                                                                                                                      210,00 €
                                                                                                                                                                                                                                                                      Couteau Santoku, lame martelée 165 mmCouteau Santoku, lame martelée 165 mm
                                                                                                                                                                                                                                                                          Couteau Santoku, lame martelée 165 mmCouteau Santoku, lame martelée 165 mm
                                                                                                                                                                                                                                                                              Couteau japonais Santoku pour tout type d'utilisation
                                                                                                                                                                                                                                                                              210,00 €
                                                                                                                                                                                                                                                                              Plus que quelques pièces en stock
                                                                                                                                                                                                                                                                              Couteau Santoku, lame martelée 165 mmCouteau Santoku, lame martelée 165 mm
                                                                                                                                                                                                                                                                                  Couteau japonais Santoku pour tout type d'utilisation
                                                                                                                                                                                                                                                                                  Plus que quelques pièces en stock
                                                                                                                                                                                                                                                                                  210,00 €
                                                                                                                                                                                                                                                                                      Couteau Deba pour poissons et volailles lame 210 mm - droitierCouteau Deba pour poissons et volailles lame 210 mm - droitier
                                                                                                                                                                                                                                                                                          Couteau Deba pour poissons et volailles lame 210 mm - droitierCouteau Deba pour poissons et volailles lame 210 mm - droitier
                                                                                                                                                                                                                                                                                              Couteau japonais  Deba pour poissons et volailles pour droitier.
                                                                                                                                                                                                                                                                                              478,00 €
                                                                                                                                                                                                                                                                                              Plus que quelques pièces en stock
                                                                                                                                                                                                                                                                                              Couteau Deba pour poissons et volailles lame 210 mm - droitierCouteau Deba pour poissons et volailles lame 210 mm - droitier
                                                                                                                                                                                                                                                                                                  Couteau japonais  Deba pour poissons et volailles pour droitier.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                  Plus que quelques pièces en stock
                                                                                                                                                                                                                                                                                                  478,00 €
                                                                                                                                                                                                                                                                                                      Couteau Syubu à sashimi lame 330 mm - droitierCouteau Syubu à sashimi lame 330 mm - droitier
                                                                                                                                                                                                                                                                                                          Couteau Syubu à sashimi lame 330 mm - droitierCouteau Syubu à sashimi lame 330 mm - droitier
                                                                                                                                                                                                                                                                                                              Couteau japonais Syubu à sashimi pour droitier
                                                                                                                                                                                                                                                                                                              571,00 €
                                                                                                                                                                                                                                                                                                              Plus que quelques pièces en stock
                                                                                                                                                                                                                                                                                                              Couteau Syubu à sashimi lame 330 mm - droitierCouteau Syubu à sashimi lame 330 mm - droitier
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  Couteau japonais Syubu à sashimi pour droitier
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  Plus que quelques pièces en stock
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  571,00 €
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      Couteau Syubu à sashimi lame 300 mm - droitierCouteau Syubu à sashimi lame 300 mm - droitier
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          Couteau Syubu à sashimi lame 300 mm - droitierCouteau Syubu à sashimi lame 300 mm - droitier
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              Couteau japonais Syubu à sashimi pour droitier
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              457,00 €
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              Plus que quelques pièces en stock
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              Couteau Syubu à sashimi lame 300 mm - droitierCouteau Syubu à sashimi lame 300 mm - droitier
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  Couteau japonais Syubu à sashimi pour droitier
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  Plus que quelques pièces en stock
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  457,00 €
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      251,00 €
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      Couteau Chef lame martelée 200 mmCouteau Chef lame martelée 200 mm