En japonés, el término «maki» se refiere a cualquier tipo de rollito de sushi que contiene algas nori, y «te» significa «mano». Así, el temaki se define como una variedad de sushi que se caracteriza por estar enrollado a mano y tener forma de cono.
En Japón, se llama makizushi o maki sushi. Existen varios tipos de rollitos de sushi:
Hosomaki: rollitos finos, de unos 2,5 cm de diámetro, con una hoja de nori en el exterior y un solo ingrediente (por ejemplo, aguacate, pepino y salmón).
Chumaki: rollos medianos, de unos 2,5 a 3,8 cm de diámetro, envueltos en nori por fuera, que contienen de 2 a 3 ingredientes (por ejemplo, salmón, aguacate y pepino).
Futomaki: rollos gruesos, de unos 5 a 6,3 cm de diámetro, con nori por fuera, que contienen de 4 a 5 ingredientes (por ejemplo, salmón, aguacate, pepino, queso philadelphia)
Uramaki: Rollitos «al revés» con nori en el interior, más conocidos como California Roll
Temaki: Rollitos de sushi en forma de cono, rellenos de arroz y varios ingredientes Hosomaki significa «rollito fino» en japonés.
Tiene una forma alargada y un estilo sencillo, y se presenta sobre una pequeña esterilla de bambú.
El hosomaki se compone de arroz para sushi envuelto en una hoja de nori (alga seca) con un relleno, que puede ser verdura o pescado. Para convertirlo en un aperitivo rápido o un entrante ideal, debe cortarse en trozos pequeños.
El hosomaki se prepara con una esterilla de bambú. La principal diferencia entre el maki y el temaki radica en su forma. El maki se enrolla en forma de tubo con una esterilla de bambú para sushi y los ingredientes se envuelven en una hoja grande de nori. El temaki se enrolla a mano en forma de cono con una pequeña hoja de nori.
El alga nori presentado aquí ha sido tostado. Tiene una textura crujiente, marina y delicadamente yodada, con un umami sutil y elegante. Esta alga, rica en minerales, también actúa como potenciador del sabor. Estas algas temaki nori son totalmente naturales, sin aditivos ni conservantes.
