Na japanskom pojam "maki" odnosi se na bilo koju vrstu sushi valjka koji sadrži nori alge, a "vi" znači "rukom".
Dakle, Temaki se definira kao razne sushi karakteriziran time što se kotrlja ručno, konusnim oblikom. U Japanu se zove Makizushi ili Maki Sushi.
Postoji nekoliko vrsta sushi valjaka:
Hosomaki : Fini valjci, oko 2,5 cm u promjeru, s listom Nori vani, koji sadrži jedan sastojak (npr. Odvjetnik i krastavac i losos)
Chumaki : Srednji valjci, oko 2,5 do 3,8 cm u promjeru, umotani u Nori vani, koji sadrži 2 do 3 sastojaka (npr. Losos, odvjetnik, krastavac)
Futomaki : Debeli valjci, promjera od oko 5 do 6,3 cm, s iz Nori vani, koji sadrži 4 do 5 sastojaka (na primjer, losos, odvjetnik, krastavac, Philadelphia sir)
Uramaki : "Naopako" valjci s Nori unutra, poznatiji kao California Roll
Temaki : Sushi valjci u obliku konusa, ukrašeni rižom i nekoliko sastojaka
Hosomaki stoga znači "fini roll" na japanskom. Ima vitki oblik i jednostavan stil i predstavljen je na malom bambusovom prostiru. Hosomaki se sastoji od sushi riže umotanog u list nori (sušene alge) s ukrasom, što može biti povrće ili riba. Da bi se to učinio brzom snagom ili idealnim ulazom, mora se izrezati na male komadiće.
Hosomaki se priprema s bambusovom mat. Glavna razlika između maki i Temaki leži u njihovom obliku.
Maki je valjana cijev oblikovana bambus sushi tepih, a sastojci su umotani u veliki list nori. Temaki je valjana ručno u obliku ručne ruke s malim listom Nori.
Nori alge predložile su ovdje nazdravljene. Vraća hrskavu, hrskavu, morsku i njegu iodiziranu teksturu na suptilan i elegantan umami. Ova alga, bogata mineralima, također djeluje kao iscrpljenost okusa. Ove Nori Temaki su u potpunosti prirodni, bez aditiva ili konzervansa.
