Japonijoje "Maki" reiškia bet kokio tipo suši ritinėlį, kuriame yra Nori dumbliai, ir "jūs" reiškia "ranka".
Taigi Temaki yra apibrėžiamas kaip suši įvairovė, kuriai būdingas ranka, kūgio formos. Japonijoje tai vadinama makizushi arba maki suši.
Yra keletas sushi volų tipų:
Hosomaki : Smulkūs volai, apie 2,5 cm skersmens, su Nori lauke, kuriame yra vienintelis ingredientas (pvz., Advokatas ir agurkai ir lašiša)
Chumaki : Vidutinio ritinėliai, maždaug 2,5-3,8 cm skersmens, suvynioti į Nori lauke, kuriame yra nuo 2 iki 3 ingredientų (pvz., Lašiša, advokatas, agurkai)
Futomaki : Stori volai, kurių skersmuo yra apie 5 iki 6,3 cm, su iš Nori lauke, kuriame yra 4 iki 5 ingredientų (pavyzdžiui, lašiša, advokatas, agurkai, Filadelfijos sūris)
Uramaki : "Aukštyn kojomis" volai su Nori viduje, daugiau žinoma kaip Kalifornijos ritinys
Temaki : Kūgio formos sushi volai, garnuoti su ryžiais ir keliais ingredientais
Todėl Hosomaki reiškia "smulkios ritinėlį" japonų kalba. Jis turi ploną formą ir paprastą stilių ir pateikiama mažame bambuko kilimėlioje. Hosomaki yra sudarytas iš suši ryžių suvynioti į Nori (džiovintų dumblių) lapų su garnyru, kuris gali būti daržovės ar žuvis. Kad tai būtų greitas užkandis arba idealus įėjimas, jis turi būti supjaustytas į mažus gabalus.
"Hosomaki" yra paruoštas su bambuko kilimėliu. Pagrindinis skirtumas tarp Maki ir Temaki yra jų forma.
Maki yra valcuoto vamzdžio formos su bambuko suši kilimėlis, o ingredientai yra suvynioti į didelį lapą Nori. Temaki yra suvaldoma rankomis formos rankomis su mažu Nori "lapu.
Čia pasiūlė Nori dumbliai buvo skrudinta. Jis atkuria traškius, traškius, jūrų ir subtiliai iodvuotą tekstūrą subtiliais ir elegantiškais Umami. Ši dumbliai, turintys daug mineralų, taip pat veikia kaip skonio deklaracija. Šie Nori Temaki yra visiškai natūralūs, be priedų ar konservantų.
