În japoneză, termenul "maki" se referă la orice tip de role de sushi care conține Alge Nori și "Tu" înseamnă "mână".
Astfel, Temaki este definită ca o varietate de sushi caracterizată prin a fi laminată manual, în formă de con. În Japonia, se numește Makizushi sau Sushi Maki.
Există mai multe tipuri de role de sushi:
Hosomaki : Cilindri fine, aproximativ 2,5 cm în diametru, cu o frunză de Nori în afara, conținând un ingredient unic (de exemplu avocatul și castravetele și somonul)
Chumaki : Role medii, aproximativ 2,5 până la 3,8 cm în diametru, învelit în Nori exterior, conținând 2 până la 3 ingrediente (de exemplu, somon, avocat, castravete)
Futomaki : Cilindri groși, cu un diametru de aproximativ 5 până la 6,3 cm, cu Nori exterior, conținând 4 până la 5 ingrediente (de exemplu, somon, avocat, castravete, brânză de philadelphia)
Uramaki : Rolele "cu susul în jos" cu Nori în interior, mai cunoscuți ca California Roll
Temaki : Rolele de sushi în formă de con, garnisite cu orez și mai multe ingrediente
Hosomaki înseamnă, prin urmare, "rolă fină" în japoneză. Are o formă subțire și un stil simplu și este prezentat pe un mat de bambus mic. Hosomaki este compus din orez sushi înfășurat într-o frunză de Nori (alge uscate) cu un garnitură, care poate fi legume sau pește. Pentru a face o gustare rapidă sau o intrare ideală, trebuie tăiată în bucăți mici.
Hosomaki este pregătit cu un covor de bambus. Principala diferență dintre Maki și Temaki se află în forma lor.
Maki este înmormântat în formă de tub cu un covor de sushi de bambus, iar ingredientele sunt înfășurate într-o frunză mare de Nori. Temaki este laminat de mână în formă de mână, cu o frunză mică de Nori.
Algele Nori propuse aici a fost prăbușit. Realizează o textura crocantă, crocantă, marină și delicată la Umami subtilă și elegantă. Această alge, bogată în minerale, acționează și ca exhausor de gust. Aceste Nori Temeki sunt în întregime naturale, fără aditivi sau conservanți.
