In giapponese, il termine "Maki" si riferisce a qualsiasi tipo di rullo di sushi contenente alghe Nori e "tu" significa "mano".
Pertanto, il Temaki è definito come una varietà di sushi caratterizzata da essere arrotolata a mano, a forma di cono. In Giappone, si chiama Makizushi o Maki Sushi.
Ci sono diversi tipi di rulli di sushi:
Hosomaki : Rulli fini, di circa 2,5 cm di diametro, con una foglia di norri all'esterno, contenente un singolo ingrediente (ad es. Avvocato e cetriolo e salmone)
Chumaki : Rulli medi, di circa 2,5 a 3,8 cm di diametro, avvolto in Nori all'esterno, contenenti da 2 a 3 ingredienti (ad es. Salmone, avvocato, cetriolo)
Futomaki : Rulli spessi, con un diametro di circa 5 a 6,3 cm, con provenienza di Nori, contenenti da 4 a 5 ingredienti (ad esempio, salmone, avvocato, cetriolo, formaggio Philadelphia)
Uramaki : Rulli "a testa in giù" con Noi all'interno, più conosciuto come rotolo della California
Temaki : Rulli di sushi a forma di cono, guarnito con riso e diversi ingredienti
Hosomaki significa quindi "rotolo fine" in giapponese. Ha una forma snella e uno stile semplice e viene presentato su un piccolo tappetino di bambù. L'hosomaki è composto da riso sushi avvolto in una foglia di norri (alghe secche) con un contorno, che può essere verdura o pesce. Per renderlo uno spuntino veloce o un ingresso ideale, deve essere tagliato in piccoli pezzi.
L'hosomaki è preparato con un tappetino di bambù. La principale differenza tra Maki e il Temaki si trova nella loro forma.
Il Maki è a forma di tubo arrotolato con un tappetino di sushi di bambù, e gli ingredienti sono avvolti in una grande foglia di Nori. Il Temaki è rotolato con una mano a forma di mano con una piccola foglia di Nori.
Le alghe Nori proposte qui sono state tostate. Ripristina una consistenza croccante, croccante, marina e delicatamente iodizzata per sottile ed elegante umami. Questa alga, ricca di minerali, agisce anche come esaurimento del gusto. Questi Nori Temaki sono interamente naturali, senza additivi o conservanti.
