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Sel de mer Wajima No Kaien

Dès 4,25 €

106,25 € / Kg

Sel de mer Wajima No Kaien

4,25 €106,25 € / Kg

Sel de mer Wajima No Kaien

Sel

Le sel de mer de Wajima, dénommé “Wajima no Kaien”, est confectionné à partir d’eau de mer de la petite île d’Hegura-jima (4 km²), située à 50 km de la péninsule de Noto, Préfecture d'Ishikawa.

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Articles mixtes

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Sauce Zeitaku Amadare

(3 avis)

9,30 €

48,95 € / L

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Bientôt de retour en stock

Les sauces soja sucrées, telles qu’elles existent en Europe, n’existent pas au Japon. L’île de Kyushu, et plus précisément les Préfectures de Fukuoka et Kumamoto, ont une version à la saveur légèrement sucrée, très appréciée des occidentaux. Les sauces sucrées japonaises, confectionnée à base de sauce soja, sont des...

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Préparation pour Ochazuke au miso d'orge

3,50 €

218,75 € / Kg

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L'ochazuke est un plat de la cuisine japonaise traditionnelle, servi dans un bol dans lequel on verse du thé ou un bouillon sur du riz. C’est un met de référence, réconfortant, pour ceux qui souhaitent manger un repas léger mais chaud par temps froid, ou même le servir sous forme de thé froid en été (en privilégiant les...

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Saké Manzairaku Hakusan Junmaï Daiginjô

58,75 €

81,60 € / L

Saké Manzairaku Hakusan Junmaï Daiginjô

58,75 €81,60 € / L

Saké Manzairaku Hakusan Junmaï Daiginjô

Bientôt de retour en stock

Ce saké exprime les arômes caractéristiques des riz de haute qualité.

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Feuilles d'algues kombu pour kombujime

Dès 210,00 €

Feuilles d'algues kombu pour kombujime

210,00 €

Feuilles d'algues kombu pour kombujime

Kombu

Le kombujime est une technique utilisée pour rehausser le goût du poisson sashimi en le faisant vieillir entre deux plaques d’algue Kombu . Cette technique est généralement appliquée aux poissons à chair blanche (daurade, bar, vivaneau...)

210,00 €

Articles mixtes

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Verre à Whisky Kutsurogi Rock

8,25 €

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Sel fin de mer de l'île de Noto

Dès 5,50 €

137,50 € / Kg

Sel fin de mer de l'île de Noto

5,50 €137,50 € / Kg

Sel fin de mer de l'île de Noto

Bientôt de retour en stock

A sa création en 1998 par Koyachi San, Shinkai Shio Sangyo a pour but de relancer la production de sel dans la région de Nagahashi et Suzu, péninsule de Noto, Préfecture de Ishikawa. A ce jour, ce sel marin est confectionné par trois femmes, Junko Tsunetoshi San, Tadako Shimo San et Eiko Miyashita San.

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Articles mixtes

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Carafon de sauce soja shoyu Mitsuboshi Horikawaya Nomura Premium

125,00 €

125,00 € / L

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125,00 €125,00 € / L

Carafon de sauce soja shoyu Mitsuboshi Horikawaya Nomura Premium

Sauce soja

La sauce soja Mitsuboshi Premium est incontestablement l’un des plus grands crus de sauce soja au monde, authentique, artisanale, unique.

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Okasumiso à la ciboule de Toyama

Dès 8,57 €-30%

12,25 €

28,57 € / Kg

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Miso japonais

La Préfecture de Toyama est réputée pour ses cultures de ciboules. Lorsque les ciboules sont récoltées en hiver, sous la neige, leurs saveurs sont particulièrement concentrées. Les légumes récoltés en hiver sont connus pour leur richesse en acides aminés libres (pour les cébettes, 547 mg / 100g, forte concentration...

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Coupelle noire mat à mise en bouche ou tsukemono

(1 avis)

Dès 4,90 €

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4,90 €

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Coupelles

Cette coupelle est indispensable pour présenter vos tsukemono, épices et autres mises en bouche ou bouchées sucrées.

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Pâte de vinaigre noir de riz Gekikara épicée forte

9,50 €

52,78 € / Kg

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9,50 €52,78 € / Kg

Pâte de vinaigre noir de riz Gekikara épicée forte

Condiments au vinaigre

Cette pâte de vinaigre est similaire au Kochujan ou au Samujan coréen. Le vinaigre est longuement mijoté avec de l’ail, de l’oignon, du gingembre, du piment et du sansho, jusqu’à obtention d’une pâte homogène très riche en saveurs.

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Kit Yoshimi Shinkejime

Dès 29,00 €

Kit Yoshimi Shinkejime

29,00 €

Kit Yoshimi Shinkejime

Ikejime

Kit Yoshimi Shinkejime robuste et efficace, pour la pratique de l' Ikejime

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Poudre de gousse de vanille Bourbon de Madagascar

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Dès 19,95 €

Poudre de gousse de vanille Bourbon de Madagascar

19,95 €

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Poudre de gousse de vanille Bourbon de Madagascar

Bientôt de retour en stock

Il s’agit de la gousse entière, avec ses graines, que l’on fait sécher et que l’on réduit en poudre. Cette poudre est moins aromatique que le caviar, mais cela reste un beau produit, facile à utiliser et d’un excellent rapport qualité-prix.

19,95 €

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Articles mixtes

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Service à fondue Shabu Shabu 2 personnes

85,00 €

Service à fondue Shabu Shabu 2 personnes

85,00 €

Service à fondue Shabu Shabu 2 personnes

Bientôt de retour en stock

Le shabu-shabu est un incontournable de la gastronomie japonaise. La version la plus luxueuse fait la place belle au bœuf wagyu, tranché très finement (2 à 3 mm d’épaisseur). Le nom de cette fondue est associé au bruit et au mouvement de gauche à droite de la viande dans le bouillon avec vos baguettes pour la cuire une fois plongée dans le bouillon. La viande doit être cuite en 10...

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Abricot hachisuke Ume Shisozuke

Dès 3,65 €-50%

7,30 €

24,33 € / Kg

Abricot hachisuke Ume Shisozuke

3,65 €-50%24,33 € / Kg7,30 €

Abricot hachisuke Ume Shisozuke

Fruits japonais

L'abricot "hachisuke » ou Yasuke"est connu à Aomori sous le nom de "Ume". On dit que la variété originale Yasuke ou Hachisuke est un hybride accidentel de la prune Nanbu et de l'abricot mulberry, produit à Nanbu-cho, dans la préfecture d'Aomori, il y a environ 260 ans. La première caractéristique du Hachisuke est sa taille....

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échalote japonaise rakkyo en condiment

(1 avis)

7,50 €

75,00 € / Kg

échalote japonaise rakkyo en condiment

7,50 €

(1 avis)

75,00 € / Kg

échalote japonaise rakkyo en condiment

Condiments

Le Rakkyo est l'un des condiments les plus populaires au Japon. Cultivé en Chine comme plante médicinale de la médecine traditionnelle, ainsi que comme condiment, il arrive au Japon au 9ème siècle. Appelé échalotte au Japon, de par la forme de son bulbe, il s’agit plus d’un oignon, le nom vernaculaire étant Allium Chinense. Sa...

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Préparation Ochazuke d’orge au sansho

(1 avis)

3,50 €

218,75 € / Kg

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Saké Tenjo-Mugen Nigorizake

(1 avis)

26,50 €

53,00 € / L

Saké Tenjo-Mugen Nigorizake

26,50 €

(1 avis)

53,00 € / L

Saké Tenjo-Mugen Nigorizake

Bientôt de retour en stock

Ce saké «Nigori» est un saké non filtré, d’apparence laiteuse, de haute qualité, avec un bon équilibre entre la douceur du riz et l'acidité de la fermentation. Ce saké est confectionné à partir des riz spécifiques de variétés Hitomebore et Sasanishiki produites dans la préfecture de Miyagi.

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Saké à cuisiner Hinode Ryorishu

(1 avis)

6,25 €

15,43 € / L

Saké à cuisiner Hinode Ryorishu

6,25 €

(1 avis)

15,43 € / L

Saké à cuisiner Hinode Ryorishu

Saké à cuisiner

Le saké à cuisiner, constitutif de la saveur des sauces et marinades et des soupes, des cuissons vapeurs (fruits de mer), des sautés… est très important dans la cuisine japonaise. Il est indispensable au Japon pour éliminer les odeurs, pour donner du goût et pour ajouter de l'umami aux plats et apporter saveur et moelleux...

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Sauce chuno

(1 avis)

6,50 €

28,02 € / L

Sauce chuno

6,50 €

(1 avis)

28,02 € / L

Sauce chuno

Dressing

Cette sauce très populaire au Japon doit son apparition à la fameuse sauce Worcestershire britannique au Japon pour laquelle elle se pose comme alternative. Cette sauce Worcestershire s’est imposée avec le développement de la cuisine occidentale au pays du soleil levant. La sauce Chuno se veut légèrement plus relevée,...

6,50 €

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Plus que quelques pièces en stock

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Ponzu tamari au yuzu

(3 avis)

9,95 €

56,86 € / L

Ponzu tamari au yuzu

9,95 €

(3 avis)

56,86 € / L

Ponzu tamari au yuzu

Ponzu

La sauce soja tamari, base de ce ponzu, ne contient pas de blé puisqu’elle est confectionnée à partir de fèves de soja. La maison Igeta Shoyu, notre artisan, confectionne depuis plus d’un siècle des sauces soja traditionnelles d’exception. La puissante sauce soja tamari est...

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Thé vert Bio Ichibancha de Uji*

(1 avis)

125,00 €

Thé vert Bio Ichibancha de Uji*

125,00 €

(1 avis)

Thé vert Bio Ichibancha de Uji*

Bientôt de retour en stock

La Préfecture de Kyoto est réputée pour ses cultures de thé de de grande qualité. Les feuilles de thés Ichibancha sont les toutes premières récoltées, dès la fin du mois de mars. <img alt="Produit issu de l'agriculture biologique" height="103"...

125,00 €

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Indisponible

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Saké Gozenshu Den Junmaï Daiginjô

(1 avis)

Dès 19,00 €

105,56 € / L

Saké Gozenshu Den Junmaï Daiginjô

19,00 €

(1 avis)

105,56 € / L

Saké Gozenshu Den Junmaï Daiginjô

Saké

Le Gozenshu est un vin de riz fermenté, nec plus ultra des Nihon Shu, dont la consommation était réservée aux Seigneurs dans le Japon féodal. Den signifie tradition.

19,00 €

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Articles mixtes

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Jus de yuzu bio

(1 avis)

Dès 17,00 €

94,44 € / L

Jus de yuzu bio

17,00 €

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94,44 € / L

Jus de yuzu bio

Jus de yuzu

Le yuzu est indiscutablement l’agrume emblématique du Japon, mêlant les arômes et saveurs de la mandarine verte et du cédrat. Il est riche en vitamine C, en bêta-carotène et en hespéridine, qui ont de fortes propriétés antioxydantes, et présente divers avantages pour la santé, tels que la prévention des maladies et...

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Bol à donburi (unagi, katsu-don), design yuzu-tenmoku

(3 avis)

16,30 €

Bol à donburi (unagi, katsu-don), design yuzu-tenmoku

16,30 €

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Bol à donburi (unagi, katsu-don), design yuzu-tenmoku

Bols à donburi

L'esthétique dans la cuisine traditionnelle japonaise a toujours joué un rôle essentiel, et le choix de la vaisselle est tout aussi important que celui des ingrédients. Alors que beaucoup d'autres cuisines préfèrent une toile blanche unie, les chefs japonais utilisent des assiettes, des bols, des verres, des ustensiles de...

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Saké Kyokissui Junmai Ginjo

(1 avis)

9,20 €

30,67 € / L

Saké Kyokissui Junmai Ginjo

9,20 €

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30,67 € / L

Saké Kyokissui Junmai Ginjo

Saké Junmai Ginjô

Ce saké exhale des arômes légers de banane, de champignon, de noix verte, de fleurs blanches, des notes globalement très végétales. Il s’agit d’un saké sec et très fruité, corsé, épicé, boisé, aux touches subtiles de vanille.

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Sucre noir brut de canne en poudre Bio*

(1 avis)

Dès 5,30 €

75,71 € / Kg

Sucre noir brut de canne en poudre Bio*

5,30 €

(1 avis)

75,71 € / Kg

Sucre noir brut de canne en poudre Bio*

Les sucres du Comptoir

Gustativement, ce sucre noir brut de canne Bio séduit par ses notes de spéculos, de caramel, de réglisse, de miel.

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Articles mixtes

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Umeshu Furutsuru Ume 10 ans d'âge

49,90 €

71,29 € / L

Umeshu Furutsuru Ume 10 ans d'âge

49,90 €71,29 € / L

Umeshu Furutsuru Ume 10 ans d'âge

Umeshu

Parmi les diverses variétés d’ume, seules les Nanko-ume de Wakayama reconnues pour leur haute qualité sont sélectionnées pour ce produit. La Nanko-ume a une peau très fine et un tout petit noyau ce qui convient parfaitement à la production de l’umeshu. Les Nanko-ume choisies sont cellesi ont bien mûri dans l’arbre et qui ont été...

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Umeshu Furutsuru Ume 10 ans d'âge

Umeshu

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Condiment au vinaigre noir et à la prune Ume

Dès 26,50 €

78,40 € / L

Condiment au vinaigre noir et à la prune Ume

26,50 €78,40 € / L

Condiment au vinaigre noir et à la prune Ume

Vinaigre de riz

Les prunes utilisées pour ce vinaigre , de variété Nanko Ume (la plus réputée au Japon), charnues et parfumées, sont cultivées au cœur d’un terroir d’exception : Kishu Minabé.

26,50 €78,40 € / L

Articles mixtes

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Articles mixtes

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Grattoir en bambou pour Oroshigane

(6 avis)

4,55 €

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4,55 €

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Grattoir en bambou pour Oroshigane

Bientôt de retour en stock

Grâce à cette brosse raclette en bambou, fini les pertes de matière et les difficultés à récupérer le zeste et la pulpe sur l’ustensile utilisé !

4,55 €

(6 avis)

Indisponible

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Umeshu Kikuyasaka

(1 avis)

22,00 €

31,12 € / L

Umeshu Kikuyasaka

22,00 €

(1 avis)

31,12 € / L

Umeshu Kikuyasaka

Umeshu

Cet umeshu est exclusivement confectionné à partir de prunes ume récoltées manuellement.

22,00 €

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En stock

Umeshu Kikuyasaka

Umeshu

Cet umeshu est exclusivement confectionné à partir de prunes ume récoltées manuellement.

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Thé Bio hojicha de Uji en sachets individuels*

(3 avis)

5,40 €

Thé Bio hojicha de Uji en sachets individuels*

5,40 €

(3 avis)

Thé Bio hojicha de Uji en sachets individuels*

Bientôt de retour en stock

Les feuilles de thé sont exclusivement récoltées à Dôsenbô, Minamisanjo, Souraku-gun, Préfecture de Kyoto. Les feuilles utilisées sont celles provenant de la récolte tardive, de fin de saison. <img alt="Produit issu de l'agriculture biologique" height="103"...

5,40 €

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Indisponible

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Bientôt de retour en stock

Les feuilles de thé sont exclusivement récoltées à Dôsenbô, Minamisanjo, Souraku-gun, Préfecture de Kyoto. Les feuilles utilisées sont celles provenant de la récolte tardive, de fin de saison. <img alt="Produit issu de l'agriculture biologique" height="103"...

Indisponible

5,40 €

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Tote Bag

Dès 4,00 €

Tote Bag

4,00 €

Tote Bag

Ustensiles de cuisine japonaise

Tote bag aux couleurs de votre épicerie préférée Nishikidôri ou Le Comptoir des Poivres

4,00 €

Articles mixtes

Tote Bag

Ustensiles de cuisine japonaise

Tote bag aux couleurs de votre épicerie préférée Nishikidôri ou Le Comptoir des Poivres

Articles mixtes

4,00 €

Boite à thé 40 g Ø 74 mm

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Dès 5,20 €

Boite à thé 40 g Ø 74 mm

5,20 €

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Boite à thé 40 g Ø 74 mm

Boîtes à thé

Boite à thé traditionnelle

5,20 €

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Articles mixtes

Boite à thé 40 g Ø 74 mm

Boîtes à thé

Boite à thé traditionnelle

Articles mixtes

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Sauce soja Tenyo

(1 avis)

8,40 €

8,40 € / L

Sauce soja Tenyo

8,40 €

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8,40 € / L

Sauce soja Tenyo

Sauce soja

Cette sauce soja japonaise authentique convient parfaitement pour les sushis, ramen, sauces teriyaki et tous plats de cuisine japonaise. Elle est sans alcool, sans additif ni colorant ni conservateur ni exhausteurs de goût.

8,40 €

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Indisponible

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