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Sal marina Wajima No Kaien

A partir de 4,25 €

106,25 € / Kg

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Sal marina Wajima No Kaien

Sal japonesa

La sal marina de Wajima es conocida como "Wajima No Kaien". Procede de las aguas de la pequeña isla de Hegura-jima (4 km²), situada a 50 km de la península de Noto, en la Prefectura de Ishikawa.

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Salsa de zeitaku amadare

(1 nota)

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Las salsas de soja dulces, tal y como existen en Europa, no existen en Japón. La isla de Kyushu, y más concretamente las prefecturas de Fukuoka y Kumamoto, tienen una versión con un sabor ligeramente dulce muy apreciada por los occidentales. Las salsas dulces japonesas, elaboradas con salsa de soja, son salsas de cobertura. La salsa Zeitaku Amadare...

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Preparado de miso de cebada para ochazuke

3,50 €

218,75 € / Kg

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Ochazuke es un plato tradicional japonés que se sirve en un cuenco en el que se vierte té o caldo sobre arroz. Es un plato principal reconfortante para quienes desean tomar una comida ligera pero caliente cuando hace frío, o incluso servirlo como té frío en verano (prefiriendo el té ryokucha o mugicha). "Ocha" significa...

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Sake Manzairaku Hakusan Junmaï Daiginjô

58,75 €

81,60 € / L

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Este sake revela los aromas de un arroz de calidad.

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Hojas de kombu para Kombujime

A partir de 210,00 €

Hojas de kombu para Kombujime

210,00 €

Hojas de kombu para Kombujime

Alga kombu

El Kombujime es una técnica que consiste en curar el pescado entre dos láminas de algas kombu para mejorar el sabor del sashimi. Normalmente, se aplica en pescados de carne blanca (dorada, lubina, pargo, lenguado...).

210,00 €

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Vaso de whisky Kutsurogi Rock

8,25 €

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Sal marina fina de la isla de Noto

A partir de 5,50 €

137,50 € / Kg

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5,50 €137,50 € / Kg

Sal marina fina de la isla de Noto

Pronto de nuevo en stock

La fábrica Shinkai Shio Sangyo, establecida en 1998 por Koyachi San, tiene como objetivo reactivar la producción de sal en las regiones de Nagahashi y Suzu (península de Noto, Prefectura de Ishikawa). Hasta la fecha, esta sal marina es elaborada por tres mujeres: Junko Tsunetoshi San, Tadako Shimo San y Eiko Miyashita San.

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Vasija de salsa de soja shoyu Mitsuboshi Horikawaya Nomura Premium

125,00 €

125,00 € / L

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Salsa de soja

La salsa Mitsuboshi Premium es, sin duda, una de las mejores salsas de soja «grand cru» del mundo, auténtica, artesanal y única.

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Okasumiso con cebolletas de Toyama

A partir de 8,57 €-30%

12,25 €

28,57 € / Kg

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Okasumiso con cebolletas de Toyama

Miso

La prefectura de Toyama es famosa por su cebolleta. Cuando la cebolleta se cosecha en invierno, bajo la nieve, su sabor se concentra especialmente. Las verduras cosechadas en invierno son conocidas por su riqueza en aminoácidos libres (en el caso de las cebolletas, 547 mg/100g, alta concentración de alanina, glutamato,...

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Plato negro mate para tsukemono o mise en bouche

(1 nota)

A partir de 4,90 €

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4,90 €

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Plato negro mate para tsukemono o mise en bouche

Copas

Este plato es esencial para presentar tsukemono, especias y otros aperitivos o bocados dulces.

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Pâte de vinaigre noir de riz Gekikara, épicée forte, 180g

Pasta de vinagre de arroz negro Gekikara muy picante

9,50 €

52,78 € / Kg

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Pasta de vinagre de arroz negro Gekikara muy picante

Condimentos de vinagre

Esta pasta de vinagre puede usarse con arroz, carne o verdura. Es similar al Kochujan o Samujan coreano. Se elabora cociendo el vinagre a fuego lento con ajo, cebolla, jengibre, chile y pimienta de Sansho hasta conseguir una pasta homogénea y sabrosa.

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Kit Yoshimi Shinkeijime avec tige ø 0,6 mm, longueur 45 cm

Kit Shinkejime Yoshimi

A partir de 29,00 €

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Kit Shinkejime Yoshimi

Ikejime

Kit de Yoshimi Shinkejime robusto y eficaz para la práctica del Ikejime

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Polvo de vaina de vainilla Bourbon de Madagascar

(1 nota)

A partir de 19,95 €

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19,95 €

(1 nota)

Polvo de vaina de vainilla Bourbon de Madagascar

Pronto de nuevo en stock

Se trata de la vaina entera, con sus semillas, que se seca y luego se reduce a polvo. Este polvo es menos aromático que el caviar, pero sigue siendo un excelente producto, fácil de usar y con una excelente relación calidad-precio.

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Service à fondue Shabu Shabu 2 personnes

Olla hot pot Shabu-shabu para 2 personas

85,00 €

Olla hot pot Shabu-shabu para 2 personas

85,00 €

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Pronto de nuevo en stock

El shabu-shabu es un plato imprescindible en la gastronomía japonesa. Su versión más lujosa utiliza carne de wagyu en rodajas muy finas (2-3 cm). El nombre que recibe esta olla hace referencia al sonido que hace la carne cuando está sumergida en el caldo y se mueve de un lado a otro con ayuda de unos palillos. Para conseguir un resultado suave y tierno, debe cocinarse tan solo 10...

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Albaricoque hachisuke Ume Shisozuke

A partir de 3,65 €-50%

7,30 €

24,33 € / Kg

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3,65 €-50%24,33 € / Kg7,30 €

Albaricoque hachisuke Ume Shisozuke

Fruta japonesa

El albaricoque «hachisuke» o Yasuke se conoce en Aomori como «Ume». Se dice que la variedad original Yasuke o Hachisuke es un híbrido accidental de la ciruela Nanbu y el albaricoque morera, producido en Nanbu-cho, prefectura de Aomori, hace unos 260 años. La primera característica del Hachisuke es su tamaño. Mientras que un...

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Chalota japonesa rakkyo en condimento

(1 nota)

7,50 €

75,00 € / Kg

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7,50 €

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Otros condimentos

El rakkyo es uno de los condimentos más populares de Japón. Cultivada en China como planta medicinal en la medicina tradicional, además de condimento, llegó a Japón en el siglo IX. Llamada chalota en Japón por la forma de su bulbo, es más bien una cebolla, cuyo nombre vernáculo es Allium Chinense. Su cultivo se ha desarrollado...

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Ochazuke Preparación de cebada en el sansho

(1 nota)

3,50 €

218,75 € / Kg

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Sake Tenjo-Mugen Nigorizake

(1 nota)

26,50 €

53,00 € / L

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26,50 €

(1 nota)

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Este sake "Nigori" es de aspecto turbio y gran calidad, con un buen equilibrio entre la dulzura del arroz y la acidez de la fermentación. Se elabora con las variedades específicas de arroz hitomebore y sasanishiki, ambas cultivadas en la Prefectura de Miyagi.

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Bien para cocinar hinode ryorishu

(1 nota)

6,25 €

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Sake para cocinar

El sake para cocinar es muy importante en la cocina japonesa, ya que añade sabor a las salsas, los adobos, las sopas, los guisos (de marisco) y los salteados. En Japón, es esencial para eliminar olores, dar sabor y umami a los platos, además de aportar sabor y suavidad. A diferencia del sake de beber, tiene menor...

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Salsa Chuno

(1 nota)

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(1 nota)

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Salsa Chuno

Aliño

Esta salsa, muy popular en Japón, debe su aparición a la famosa salsa británica Worcestershire en Japón, de la que es una alternativa. La salsa Worcestershire surgió con el desarrollo de la cocina occidental en el País del Sol Naciente. La salsa Chuno es ligeramente más picante, sutilmente ácida, cremosa, con acentos más...

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Ponzu tamari con yuzu

(3 notas)

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Ponzu tamari con yuzu

9,95 €

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La salsa de soja tamari, base de este ponzu, no contiene trigo, ya que se elabora a partir de habas de soja. Igeta Shoyu, nuestro artesano, lleva más de un siglo elaborando excepcionales salsas de soja tradicionales. La potente salsa de soja tamari está generosamente aromatizada con un...

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Té verde orgánico Uji Ichibancha

(1 nota)

125,00 €

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(1 nota)

Té verde orgánico Uji Ichibancha

Pronto de nuevo en stock

La Prefectura de Kioto es famosa por su cultivo de té de alta calidad. Las hojas de té de Ichibancha son las primeras en cosecharse a partir de finales de marzo. *Producto procedente de...

125,00 €

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Sake Gozenshu Den Junmaï Daiginjô

(1 nota)

A partir de 19,00 €

105,56 € / L

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19,00 €

(1 nota)

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Sake Gozenshu Den Junmaï Daiginjô

Saké Japonés

El Gozenshu es un alcohol de arroz fermentado, el mejor para preparar Nihon shu. Su consumo estaba reservado para los señores en el Japón feudal.

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Zumo de Yuzu Ecológico

(1 nota)

A partir de 17,00 €

94,44 € / L

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17,00 €

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Jugo de yuzu

El yuzu es sin duda el cítrico emblemático de Japón, que combina los aromas y sabores de la mandarina verde y la cidra. Es rico en vitamina C, betacaroteno y hesperidina, que tienen fuertes propiedades antioxidantes, y ofrece una serie de beneficios para la salud, como prevenir enfermedades y el envejecimiento,...

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Bol à donburi (unagi, katsu-don), design yuzu-tenmoku

Donburi bowl (unagi, katsu-don), diseño yuzu-tenmoku

(3 notas)

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Cuencos de Donburi

La estética siempre ha desempeñado un papel esencial en la cocina tradicional japonesa, y la elección de la vajilla es tan importante como la de los ingredientes.

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Sake Kyokissui Junmaï Ginjo

(1 nota)

9,20 €

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Sake Kyokissui Junmaï Ginjo

Junmai Ginjô

Este sake tiene aromas ligeros a plátano, setas, nueces verdes, flores blancas y, en general, notas muy herbales. Es un sake seco y muy afrutado, con cuerpo, especiado, amaderado, con sutiles toques de vainilla.

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Hurry Up Only

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Azúcar negro bruto de caña en polvo Bio*

(1 nota)

A partir de 5,30 €

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Les sucres

Gustativamente, este azúcar negro bruto de caña Bio cautiva con sus notas de speculoos, caramelo, regaliz y miel.

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Umeshu Furutsuru Ume envejecido 10 años

49,90 €

71,29 € / L

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Umeshu Furutsuru Ume envejecido 10 años

Umeshu

Los mejores mostos de ciruela ume, dulces y sabrosos, se seleccionan y envejecen en barricas de madera natural durante más de 10 años. De las distintas variedades de ume, sólo la Nanko-ume de Wakayama, famosa por su gran calidad, se selecciona para este producto. El Nanko-ume tiene una piel muy fina y un núcleo muy pequeño, lo...

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Vinagre oscuro de ciruelas ume

A partir de 26,50 €

78,40 € / L

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26,50 €78,40 € / L

Vinagre oscuro de ciruelas ume

Vinagre japonés

Las carnosas y sabrosas ciruelas Nanko ume (las más renombradas de Japón) utilizadas para este vinagre, se cultivan en una región excepcional: Kishu Minabé.

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Rascador de bambú para Oroshigane

(3 notas)

4,55 €

Rascador de bambú para Oroshigane

4,55 €

(3 notas)

Rascador de bambú para Oroshigane

Pronto de nuevo en stock

Se acabó el desperdiciar cáscara y pulpa: gracias a este raspador de bambú podrá aprovechar los restos que quedan atrapados en algunas herramientas de cocina.

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Umeshu de Kikuyasaka

(1 nota)

22,00 €

31,12 € / L

Umeshu de Kikuyasaka

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Umeshu de Kikuyasaka

Umeshu

Este umeshu se elabora exclusivamente con ciruelas ume recogidas a mano.

22,00 €

(1 nota)

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In Stock

Umeshu de Kikuyasaka

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Té verde orgánico Uji hojicha, bolsitas de té

(2 notas)

5,40 €

Té verde orgánico Uji hojicha, bolsitas de té

5,40 €

(2 notas)

Té verde orgánico Uji hojicha, bolsitas de té

Pronto de nuevo en stock

Las hojas de té se cosechan exclusivamente en Dôsenbô, Minamisanjo, Souraku-gun, Prefectura de Kioto. Esta zona es muy conocida por los seguidores del té. *Producto procedente de la...

5,40 €

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Bolsa de mano

A partir de 4,00 €

Bolsa de mano

4,00 €

Bolsa de mano

Utensilios japoneses

Bolsa con el diseño de su tienda de comestibles favorita. Le Comptoir des Poivres

4,00 €

Artículos mixtos

Bolsa de mano

Utensilios japoneses

Bolsa con el diseño de su tienda de comestibles favorita. Le Comptoir des Poivres

Artículos mixtos

4,00 €

Caja para té 40 g, 74 mm Ø

(2 notas)

A partir de 5,20 €

Caja para té 40 g, 74 mm Ø

5,20 €

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Caja para té 40 g, 74 mm Ø

Cajas de té

Caja tradicional para té

5,20 €

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Caja para té 40 g, 74 mm Ø

Cajas de té

Caja tradicional para té

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Salsa de soja Tenyo

(1 nota)

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Salsa de soja Tenyo

8,40 €

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Salsa de soja Tenyo

Salsa de soja

Esta auténtica salsa de soja japonesa es ideal para sushi, ramen, salsas teriyaki y todos los platos de la cocina japonesa. No contiene alcohol, aditivos, colorantes, conservantes ni potenciadores del sabor.

8,40 €

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