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Balade à Oita à la découverte des shiitaké de légende
Publié : 07/11/2022 | Catégories : BlogDécouverte des shiitakés avec Olivier Derenne
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Financier à la pâte de sésame noir
Publié : 07/11/2022 | Catégories : Dessert , RecettesLa pâte de sésame noir apporte de la puissance gustative à vos desserts, découvrez la [...]
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Flan au sésame blanc ou noir
Publié : 07/09/2022 | Catégories : Dessert , RecettesIngrédients du flan 200 g de lait, 50 g de sucre semoule, 50 g de pâte de sésame blanc ou no [...]
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Sorbet de Shiso au rhum blanc
Publié : 04/02/2022 | Catégories : Dessert , RecettesIngrédients pour 4 personnes 1 tasse de Jus de Shiso, 1 boîte de Litchis, 4 c à soupe de Rh [...]
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Carottes poêlées et sa sauce à l’ail noir d’Aomori
Publié : 17/11/2021 | Catégories : Apéritif , Plat principal , RecettesL’ail noir d’Aomori est à la fois doux et puissant en bouche.
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Pâte de fruit au Yuzu
Publié : 03/10/2021 | Catégories : Dessert , RecettesIngrédients Pour un moule carré de 16 cm de côté et 1,5 cm de hauteur : 320 g de purée de poi [...]
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Les derniers pêcheurs de Wakame de Matsue
Publié : 08/11/2020 | Catégories : BlogPartez à la découverte avec Olivier Derenne qui nous conte ses récits de voyage
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Panna Cotta et kanten
Publié : 08/11/2020 | Catégories : Dessert , RecettesL’atout réussite de votre panna cotta est le Kanten ultra : pour une texture très crémeuse et u [...]
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Le boeuf wagyu Tosa Akaushi de Kôchi
Publié : 11/08/2020 | Catégories : BlogMa première rencontre avec la Préfecture de Kôchi eût lieu dans un verger d’arbres à yuzu. Je t [...]
