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Salsa ponzu

La salsa ponzu es una salsa japonesa a base de vinagre y jugo de cítricos, a menudo complementada con salsa de soja y otros ingredientes diversos para crear un equilibrio perfecto entre acidez, salinidad y umami. El ponzu se utiliza comúnmente en la cocina japonesa para realzar los platos gracias a su sabor fresco y rico en umami.

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              La ponzu es una salsa condimento Japonés con bases salsa de soja y jugo de cítricos. El Ponzu Pon de Dore le da orgullo...
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                              DDM *: 04/06/2026 El Yuzu Ponzu es una de las salsas emblemáticas de Japón, combinando la salsa de soja, Dashi Bouillon infundida de KatsuObushi, Citrus Yuzu y, en general, un vinagre y Mirin. Es muy apreciado como condimento para los sashimi, el Shabu Shabu, el Tataka...
                              7,30 €
                              (4 notas)
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                                  7,30 €
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                                          Yuzu Ponzu en KojiYuzu Ponzu en Koji
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                                              El koji de arroz es la base de la cultura tradicional de alimentos japoneses llamada "fermentación". Sus raíces vuelven a la era de Nara (710 a 794). El koji de arroz o arroz malteado es arroz cocido que se ha sembrado con Aspergillus Oryzae, un fermento muy generalizado en Japón. Este fermento libera enzimas que...
                                              7,60 €
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                                                  7,60 €
                                                  (4 notas)
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                                                              La salsa de soja Ponzu es un condimento tradicional japonés que combina salsa de soja y jugo de cítricos. Una de las características del artesano GOTO SHOYU es que están totalmente hechos sin aditivos, como condimentos químicos,...
                                                              7,30 €
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                                                                  La salsa de soja Ponzu es un condimento tradicional japonés que combina salsa de soja y jugo de cítricos. Una de las características del artesano GOTO SHOYU es que están totalmente hechos sin aditivos, como condimentos químicos,...
                                                                  7,30 €
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                                                                      Ponzu de yuzu y Konotori vegano
                                                                          9,40 €
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                                                                              Yuzu ponzu Es una salsa de condimento japonesa, en general, de salsa de soja o tamari, jugo de cítricos, mirin, katsuobotush (escamas de bonificación), kombu y vinagre de arroz.
                                                                              9,40 €
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                                                                              Ponzu de yuzu y Konotori vegano
                                                                                  Yuzu ponzu Es una salsa de condimento japonesa, en general, de salsa de soja o tamari, jugo de cítricos, mirin, katsuobotush (escamas de bonificación), kombu y vinagre de arroz.
                                                                                  9,40 €
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                                                                                  23,27 € / L
                                                                                      (2 notas)
                                                                                      5,95 €
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                                                                                      Ponzu de yuzu vegano
                                                                                          5,95 €
                                                                                          (2 notas)
                                                                                          30,05 € / L
                                                                                          Ponzu de yuzu vegano
                                                                                              El Ponzu propuesto aquí no contiene ningún producto de origen animal o aditivo o colorante. Tiene un sabor refrescante y notas muy afrutadas y fragantes de jugo de yuzu. Se puede utilizar en una amplia variedad de platos.
                                                                                              5,95 €
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                                                                                              30,05 € / L
                                                                                              Ponzu de yuzu vegano
                                                                                                  El Ponzu propuesto aquí no contiene ningún producto de origen animal o aditivo o colorante. Tiene un sabor refrescante y notas muy afrutadas y fragantes de jugo de yuzu. Se puede utilizar en una amplia variedad de platos.
                                                                                                  5,95 €
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                                                                                                          11,95 €
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                                                                                                              Las naranjas y las frutas cítricas se llaman "Kankitsu" en Japón. Su jugo se usa ampliamente en una amplia gama de condimentos, ya sean vinagres o Ponzu. La palabra "Ponzu" se traduce en "Jugo presionado de naranjas ácidas" en japonés. La palabra proviene del "Pons" holandés, que significa "punzón", y que se ha convertido...
                                                                                                              11,95 €
                                                                                                              (9 notas)
                                                                                                              54,32 € / L
                                                                                                              kankitsu ponzu4 cítricosPonzu Kankitsu con 4 frutas cítricas
                                                                                                                  Las naranjas y las frutas cítricas se llaman "Kankitsu" en Japón. Su jugo se usa ampliamente en una amplia gama de condimentos, ya sean vinagres o Ponzu. La palabra "Ponzu" se traduce en "Jugo presionado de naranjas ácidas" en japonés. La palabra proviene del "Pons" holandés, que significa "punzón", y que se ha convertido...
                                                                                                                  11,95 €
                                                                                                                  (9 notas)
                                                                                                                  54,32 € / L
                                                                                                                      (4 notas)
                                                                                                                      12,10 €
                                                                                                                      30,40 € / Kg
                                                                                                                      Salsa Shio Ponzu
                                                                                                                          12,10 €
                                                                                                                          (4 notas)
                                                                                                                          30,40 € / Kg
                                                                                                                          Salsa Shio Ponzu
                                                                                                                              El SHIO PONZU es un condimento de ponzu claro, que no contiene salsa de soja como la mayoría de los Ponzu clásicos.
                                                                                                                              12,10 €
                                                                                                                              (4 notas)
                                                                                                                              30,40 € / Kg
                                                                                                                              Salsa Shio Ponzu
                                                                                                                                  El SHIO PONZU es un condimento de ponzu claro, que no contiene salsa de soja como la mayoría de los Ponzu clásicos.
                                                                                                                                  12,10 €
                                                                                                                                  (4 notas)
                                                                                                                                  30,40 € / Kg

                                                                                                                                  ¿Qué es la salsa ponzu?

                                                                                                                                  Tradicionalmente, la salsa ponzu se elabora con los siguientes ingredientes:

                                                                                                                                  Jugo de cítricos: Principalmente yuzu. El katsuobushi y el kombu también son ingredientes esenciales en la preparación del ponzu tradicional.

                                                                                                                                  Salsa de soja: Aporta un toque salado y un umami excepcional al ponzu.

                                                                                                                                  Vinagre: La acidez equilibrada de los vinagres japoneses, especialmente el de arroz con ralladura de cítricos, es imprescindible.

                                                                                                                                  Katsuobushi: A veces se añade en forma de copos de bonito seco para aportar una mayor profundidad.

                                                                                                                                  Kombu: Esta alga marina seca intensifica el umami.

                                                                                                                                  ¿Cuáles son los ingredientes de la salsa ponzu?

                                                                                                                                  Además de la versión tradicional, existen muchas variantes de ponzu, adaptadas a la temporada o a la receta deseada, como ponzu de yuzu, ponzu de cebolleta o ponzu de cítricos.

                                                                                                                                  ¿Qué platos pueden acompañarse con salsa ponzu?

                                                                                                                                  La salsa ponzu puede usarse de muchas formas en la cocina, como "salsa para mojar". Es excelente como salsa japonesa con sushi, sashimi o tempura. Condimenta perfectamente aderezos para ensaladas o sirve como salsa para carnes a la parrilla o verduras asadas. También la recomendamos para marinar pescados y carnes. Añada unas gotas a sopas y caldos para realzar su sabor.

                                                                                                                                  ¿Cuál es el valor nutritivo de la salsa ponzu?

                                                                                                                                  El ponzu también es un aliado para la salud gracias a sus beneficios. Generalmente es bajo en calorías, lo que permite sazonar sin añadir demasiada grasa o azúcar. El uso de kombu o katsuobushi refuerza el sabor de los alimentos y reduce la necesidad de sal. El yuzu es naturalmente rico en vitamina C y antioxidantes, por lo que es beneficioso para la salud. Puede comprar ponzu directamente en línea en nuestro sitio web o en nuestra tienda en París. También existen recetas simples para preparar ponzu casero.

                                                                                                                                  • Trazabilidad y origen Autenticidad y perfecta trazabilidad

                                                                                                                                    Trazabilidad y origen

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