Yuzu ponzu konotori vegano

Yuzu Ponzu es muy popular condimento Para Sashimi, Shabu Shabu, Tataki of Carne o Pesc, Gyoza, Frier Somen, Tempea ...
El Ponzu también es excelente como una salsa de marinada o ensalada.

El katsuobushi y Kombu le dan a la salsa Ponzu el mismo sabor umami que el Dashi, mientras que el jugo de cítricos y el vinagre agregan acidez y salsa de soja trae sal.

La palabra "ponzu"se traduce en"Jugo presionado de naranjas ácidas."En japonés. La palabra viene de los holandeses" Pons ", que significa" Punch ", y que se ha convertido en Paisu, una" bebida de ingrediente mixto ". Finalmente, el sufijo" su "ha sido reemplazado por" zu ", lo que significa" vinagre ".

Este Ponzu artesanal Hecho presionando yuzu y mezclando con vinagre de arroz puro hecho de arroz konotori y salsa de soja de la prefectura de Hyogo y mejoró el sabor con Dashi Natural.

El arroz konotori se cultiva llenando agua, en invierno o en temporada temprana, utilizando la gestión de aguas profundas sin el uso de pesticidas o fertilizantes químicos. Konotori es el nombre japonés de la cigüeña oriental, que ha desaparecido en Japón debido a las prácticas agrícolas modernas. En los campos de arroz, una variedad de seres vivos y un arroz sano y delicioso conviven.
Este arroz, dice lleno de vida, promueve el regreso de la cigüeña en la naturaleza.

Nuestros acuerdos perfectos: Este vegano de Ponzu es muy cualitativo, muy fresco, muy afrutado y sabrá perfectamente la gyoza, temporada los tatakis de carne de res o salmón, tártaros de carne o pescado o santo-jacques, tazón de empuje, ensaladas de cáscara, carne de cangrejo ...