Ponzu

O que é molho Ponzu?

Tradicionalmente, o molho Ponzu é preparado com os seguintes ingredientes:

Do suco cítrico : Principalmente yuzu. Katsuobushi e Kombu também são ingredientes primordiais no desenvolvimento de um tradicional Ponzu.

Do molho de soja : Ele traz uma dimensão salgada e um umami excepcional para o Ponzu.

Do vinagre : a acidez equilibrada dos vinagres japoneses, incluindo arroz acompanhada de zeste cítrico, um indispensável

Do katsuobushi : Às vezes adicionado na forma de flocos de bônus secos para fornecer profundidade adicional

Do Kombu : Esta alga seca

Quais são os ingredientes do molho Ponzu?

Além desta versão tradicional do ponzuExistem várias variantes, que variam dependendo da estação e da receita desejada como o Ponzu em Yuzu, o Chippool Ponzu, as frutas cítricas Ponzu, a Molho de cal do Ponzu...

Que pratos podem ser acompanhados por molho Ponzu?

A Molho de ponzu Pode ser usado de várias maneiras de cozinhar como "molho de imersão": é ótimo usado como molho japonês com sushi, sashimis ou tempuras. Será perfeitamente temporada suas saladas ou, bem como Molho de carne legumes grelhados ou assados. Também recomendamos marinar seus peixes e carnes. Melhore suas sopas e ferver adicionando algumas gotas de Ponzu.

Qual é o valor nutricional do molho Ponzu?

A ponzu também é um aliado de seus benefícios para a saúde. Geralmente é baixo em calorias, para temporada sem adicionar muita gordura ou açúcar. Usando Kombu ou Katsuobushi reforça o gosto de alimentos e limita o uso de sal. Yuzu é uma comida naturalmente rica em vitamina C e antioxidante e, portanto, benéfica para a saúde.

Você pode comprar seu Ponzu diretamente on-line em nosso site ou em Paris. Há também receitas simples para preparar sua casa Ponzu.