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Ponzu

A molho de ponzu É um molho japonês baseado em vinagre e suco cítrico, muitas vezes embelezado com molho de soja e vários outros ingredientes para criar um equilíbrio perfeito entre acidez, salinidade e umami. A ponzu é comumente usado na culinária japonesa para melhorar os pratos graças ao seu gosto fresco e rico em umami.

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              A ponzu é um molho condimento Japonês com molho de soja de bases e suco cítrico. O Ponzu Pon de...
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                      (1 review)
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                              O Yuzu Ponzu é um dos molhos emblemáticos do Japão, combinando molho de soja, caldeiro de Dashi infundido de Katsuobushi, Citrus Yuzu e geralmente alguns vinagre e Mirin. É muito apreciado como um condimento para o sashimi, o Shabu Shabu, o Tataka de carnes ou peixe, o gyoza, os resfriados frios, a tempura ... O Ponzu...
                              8,20 €
                              (1 review)
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                                              Produtos japoneses
                                              O koji de arroz é a base da cultura tradicional de alimentos japoneses chamada "fermentação". Suas raízes voltam para a era Nara (710 a 794). O koji de arroz ou arroz maltado é arroz cozido que foi semeado com Aspergillus oryzae, um fermento muito generalizado no Japão. Este fermento libera enzimas que fermentam o arroz...
                                              8,60 €50,59 € / L
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                                                              O molho de soja Tamari, base deste ponzu, não contém trigo, uma vez que é feito de soja. A casa Igeta Shoyu, nosso artesão, feita por mais de um século tradicional molhos de soja excepcionais. O poderoso molho de soja Tamari é generosamente embelezado com 30% de suco de Yuzu e suco...
                                                              9,95 €56,86 € / L
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                                                                              53,00 €23,81 € / Kg
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                                                                                      À partir de 47,55 €
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                                                                                              47,55 €
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                                                                                                              6,05 €
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                                                                                                                      (1 review)
                                                                                                                      12,10 €
                                                                                                                      30,40 € / Kg
                                                                                                                      Condimento Shio Ponzu
                                                                                                                          12,10 €
                                                                                                                          (1 review)
                                                                                                                          30,40 € / Kg
                                                                                                                          Condimento Shio Ponzu
                                                                                                                              O Ponzu Shio é um condimento claro Ponzu, não contendo molho de soja como a maioria do Ponzu clássico.
                                                                                                                              12,10 €
                                                                                                                              (1 review)
                                                                                                                              30,40 € / Kg
                                                                                                                              Condimento Shio Ponzu
                                                                                                                                  O Ponzu Shio é um condimento claro Ponzu, não contendo molho de soja como a maioria do Ponzu clássico.
                                                                                                                                  12,10 €
                                                                                                                                  (1 review)
                                                                                                                                  30,40 € / Kg

                                                                                                                                  O que é molho Ponzu?

                                                                                                                                  Tradicionalmente, o molho Ponzu é preparado com os seguintes ingredientes:

                                                                                                                                  Do suco cítrico : Principalmente yuzu. Katsuobushi e Kombu também são ingredientes primordiais no desenvolvimento de um tradicional Ponzu.

                                                                                                                                  Do molho de soja : Ele traz uma dimensão salgada e um umami excepcional para o Ponzu.

                                                                                                                                  Do vinagre : a acidez equilibrada dos vinagres japoneses, incluindo arroz acompanhada de zeste cítrico, um indispensável

                                                                                                                                  Do katsuobushi : Às vezes adicionado na forma de flocos de bônus secos para fornecer profundidade adicional

                                                                                                                                  Do Kombu : Esta alga seca

                                                                                                                                  Quais são os ingredientes do molho Ponzu?

                                                                                                                                  Além desta versão tradicional do ponzuExistem várias variantes, que variam dependendo da estação e da receita desejada como o Ponzu em Yuzu, o Chippool Ponzu, as frutas cítricas Ponzu, a Molho de cal do Ponzu...

                                                                                                                                  Que pratos podem ser acompanhados por molho Ponzu?

                                                                                                                                  A Molho de ponzu Pode ser usado de várias maneiras de cozinhar como "molho de imersão": é ótimo usado como molho japonês com sushi, sashimis ou tempuras. Será perfeitamente temporada suas saladas ou, bem como Molho de carne legumes grelhados ou assados. Também recomendamos marinar seus peixes e carnes. Melhore suas sopas e ferver adicionando algumas gotas de Ponzu.

                                                                                                                                  Qual é o valor nutricional do molho Ponzu?

                                                                                                                                  A ponzu também é um aliado de seus benefícios para a saúde. Geralmente é baixo em calorias, para temporada sem adicionar muita gordura ou açúcar. Usando Kombu ou Katsuobushi reforça o gosto de alimentos e limita o uso de sal. Yuzu é uma comida naturalmente rica em vitamina C e antioxidante e, portanto, benéfica para a saúde.

                                                                                                                                  Você pode comprar seu Ponzu diretamente on-line em nosso site ou em Paris. Há também receitas simples para preparar sua casa Ponzu.

                                                                                                                                  • Rastreabilidade e origem Autenticidade e rastreabilidade perfeita

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