Yuzu Ponzu en Koji

Name: Yuzu Ponzu en Koji
SKU: NISKOH13
Price: 7.60 EUR
Availability: InStock
Rating: 5 (4 reviews)

Ref: NISKOH13

7,60 €

Iva incluido

44,71 € / L

El koji de arroz es la base de la cultura tradicional de alimentos japoneses llamada "fermentación".

Sus raíces vuelven a la era de Nara (710 a 794). El koji de arroz o arroz malteado es arroz cocido que se ha sembrado con Aspergillus Oryzae, un fermento muy generalizado en Japón. Este fermento libera enzimas que fermentan el arroz al descomponer sus carbohidratos y proteínas.

Este proceso también se puede aplicar a otros cereales como la cebada, así como las leguminosas como la soja o los frijoles.

El koji de arroz se utiliza como materia prima para hacer que Miso y Mirin.

También se usa para fabricar la bebida tradicional japonesa llamada "Amoke". El koji de arroz es famoso su alto valor nutricional y por su riqueza en probióticos.

Este yuzu Ponzu cremoso, unido, espesor, sorprende con su apariencia. Está hecho de ingredientes naturales basados en arroz koji (arroz malteado) y está garantizado sin conservantes, sin aditivos, sin aminoácidos químicos, sin azúcar añadida, sin ingredientes animales. Nuestro artesano buscó sorprender mejorando el sabor de las verduras.

Este Yuzu Ponzu se caracteriza por su gruesa consistencia y se mezcla perfectamente con las verduras mientras restaura el sabor de Yuzu y el aroma delicioso de los hongos frescos de Shiitake. Apreciará este Ponzu en degustación de verduras hervidas, tofu, carpaccios y tártaros de carne y pescado, crudités ...

Hoja de datos

Origen: Okayama, Japón
Empaquetado: Botella PET
Botella de vidrio
Ingrédientes: pasta koji (arroz malteado) 44%, salsa de soja (trigo, soja, sal), sal koji, vinagre de arroz, agua, zumo de yuzu 4%, caldo kombu dashi, shiitake, sal.
Conservación: abrigado de la luz y el calor
refrigerar una vez abierto
Alérgenos: soja
trigo
Valores nutricionales: Para 100 g : Valor energético 508 kcal (menos de 0,3 kJ) ; Grasa total menos de 0,3g, de las cuales saturadas menos de 0,01g ; Hidratos de carbono 26,3g, de los cuales azúcares 17,2g ; Proteínas 3,6g ; Sal 3,699g.

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Opiniones sujetas a control

1★

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3★

4★

5★

10/10

por 4 opiniones

Parvin M.
Publicado 07/01/2026 a las 07:13 pm (Fecha de la orden: 19/12/2025)

5

Muy bueno (Opinión traducido)
Morgane H.
Publicado 06/02/2025 a las 05:37 pm (Fecha de la orden: 23/01/2025)

5

Una salsa muy buena y densa (Opinión traducido)
Carole M.
Publicado 25/01/2025 a las 09:31 am (Fecha de la orden: 08/01/2025)

5

Muy buena (Opinión traducido)
Carole M.
Publicado 17/02/2024 a las 08:44 am (Fecha de la orden: 06/02/2024)

5

delicioso (Opinión traducido)