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Ponzu

Die Ponzu-Sauce ist eine japanische Sauce, die auf Essig- und Zitrussaft basiert, oft mit Sojasauce und verschiedenen anderen Inhaltsstoffen, um ein perfektes Gleichgewicht zwischen Säuregehalt, Salzgehalt und Umami zu schaffen. Die ponzu wird häufig in japanischer Küche eingesetzt, um das Geschirr dank des frischen und reichhaltigen Geschmacks in Umami zu verbessern.

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Yuzu Ponzu in Koji

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Yuzu Ponzu in Koji

Japanische Produkte

Der Koji von Reis ist die Basis der traditionellen japanischen Nahrungsmittelkultur namens "Fermentation". Seine Wurzeln gehen zurück in die Nara-Ära (710 bis 794). Der Koji aus Reis oder Malted-Reis ist mit einem mit Aspergillus Oryzae gezündeten Reis, einem sehr weit verbreiteten Gärung in Japan, gegnert. Diese GEM...

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Yuzu Ponzu in Koji

Japanische Produkte

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Ponzu Dore Pon mit CIBOULE

À partir de 9,15 €

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Ponzu Dore Pon mit CIBOULE

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Ponzu Dore Pon mit CIBOULE

Ponzu

Die ponzu ist eine Sauce Würze Japanisch mit Basen Sojasauce und Zitrusensaft. Der Ponzu Pon de Dore...

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Ponzu Bio

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Ponzu Bio

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Ponzu Bio

Ponzu

Das Wort "Ponzu" bedeutet in Japanisch "gepresster Saft von Säurorangen". Das Wort stammt von den niederländischen "Pons", was "Punch" bedeutet, und der auf PONSU-Suite geworden ist, einem "gemischten Inhaltsstoffgetränk". Schließlich wurde das Suffix "su" durch "zu" ersetzt, was "Essig" bedeutet, dass der Yuzu-Ponzu eine...

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Ponzu Bio

Ponzu

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Ponzu Kankitsu mit 4 Zitrusfrüchten

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23,59 € / L

Ponzu Kankitsu mit 4 Zitrusfrüchten

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Ponzu Kankitsu mit 4 Zitrusfrüchten

Ponzu

Orangen und Zitrusfrüchte werden in Japan als "Kankitsu" genannt. Ihr Saft wird in einer Vielzahl von Gewürzen häufig verwendet, egal ob es sich um Weinegler oder Ponzu handelt. Das Wort "Ponzu" bedeutet in Japanisch "gepresster Saft von Säurorangen". Das Wort stammt von den niederländischen "Pons", was "Punch" bedeutet,...

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Ponzu Kankitsu mit 4 Zitrusfrüchten

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Gewürz Shio Ponzu

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30,40 € / Kg

Gewürz Shio Ponzu

12,10 €30,40 € / Kg

Gewürz Shio Ponzu

Ponzu

Das Ponzu-Shio ist ein klares Ponzu-Gewürz, das keine Sojasauce wie die Mehrheit der klassischen Ponzu enthält.

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Das Ponzu-Shio ist ein klares Ponzu-Gewürz, das keine Sojasauce wie die Mehrheit der klassischen Ponzu enthält.

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Yuzu Ponzu-würzige Sauce

À partir de 8,20 €

31,18 € / L

Yuzu Ponzu-würzige Sauce

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Yuzu Ponzu-würzige Sauce

Ponzu

Der Yuzu Ponzu ist einer der symbolträchtigen Saucen von Japan, der Kombination von Sojasauce, das Dashi Bouillon, infundiert von Katsuobushi, Citrus Yuzu und im Allgemeinen etwas Essig und Irre. Es wird sehr geschätzt als ein Gewürz für den Sashimi, der Shabu Shabu, der Tataka von Fleisch oder Fisch, der Gyoza, die...

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Yuzu Ponzu-würzige Sauce

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Was ist Ponzusauce?

Traditionell wird Ponzu-Sauce mit den folgenden Zutaten erstellt:

Von Zitrusensaft : Meistens Yuzu. Katsuobushi und Kombu sind auch primordiale Zutaten bei der Entwicklung eines traditionellen Ponzu.

Von der Sojasauce : Es bringt eine salzige Dimension und einen außergewöhnlichen Umami zum Ponzu.

Von Essig : Die ausgewogene Säure der japanischen Weingars, einschließlich Reis, begleitet von Zitrusfaktoren, einer unverzichtbaren

Von katsuobushi : Manchmal in Form von getrockneten Bonusflocken hinzugefügt, um eine zusätzliche Tiefe bereitzustellen

Von Kombu : Diese getrocknete Algen

Was sind die Zutaten von Ponzu-Sauce?

Zusätzlich zu dieser traditionellen Version der ponzuEs gibt mehrere Varianten, die je nach Jahreszeit und dem gewünschten Rezept wie dem Ponzu in Yuzu, der Chippool Ponzu, der Ponzu-Zitrusfrüchte, variieren, Ponzu-Kalksauce...

Welche Gerichte können von Ponzu-Sauce begleitet werden?

Die Ponzu-Sauce Kann auf verschiedene Arten beim Kochen verwendet werden, als "Einweichensauce": Es ist großartig als japanische Sauce mit Sushi, Sashimis oder Tempuras verwendet. Es wird Ihre Salate perfekt wahrnehmen oder als auch Fleischsauce gegrilltes oder geröstetes Gemüse. Wir empfehlen es auch, Ihren Fisch und Ihr Fleisch zu marinieren. Erhöhen Sie Ihre Suppen und kochen Sie, indem Sie ein paar Tropfen Ponzu hinzufügen.

Was ist der Nährwert der Ponzu-Sauce?

Die ponzu ist auch ein Verbündeter seiner gesundheitlichen Vorteile. Es ist in der Regel in Kalorien geringer, um zu würzen, ohne zu viel Fett oder Zucker hinzuzufügen. Die Verwendung von Kombu oder Katsuobushi verstärkt den Geschmack von Nahrungsmitteln und begrenzt die Verwendung von Salz. Yuzu ist ein natürlich reichhaltiges Essen in Vitamin C und Antioxidans und daher von Vorteil für die Gesundheit.

Sie können Ihren Ponzu direkt online auf unserer Website oder in Paris kaufen. Es gibt auch einfache Rezepte, um Ihr Zuhause Ponzu vorzubereiten.