Ponzu

Wat is ponzu-saus?

Traditioneel wordt Ponzu-saus bereid met de volgende ingrediënten:

Van citrus sap : Meestal yuzu. Katsuobushi en Kombu zijn ook primordiale ingrediënten bij het ontwikkelen van een traditionele ponzu.

Van de sojasaus : Het brengt een zoute dimensie en een uitzonderlijke Umami naar de Ponzu.

Van azijn : de evenwichtige zuurgraad van Japanse azijn, inclusief rijst vergezeld van Citrus Zest, een onmisbaar

Van katsuobushi : Soms toegevoegd in de vorm van gedroogde bonusvlokken om extra diepte te bieden

Van Kombu : Dit gedroogde zeewier

Wat zijn de ingrediënten van Ponzu-saus?

In aanvulling op deze traditionele versie van de ponzuEr zijn verschillende varianten, die variëren afhankelijk van het seizoen en het gewenste recept zoals de Ponzu in Yuzu, de Chippool Ponzu, de Ponzu-citrusvruchten, de Ponzu lime saus...

Welke gerechten kunnen worden vergezeld door Ponzu-saus?

De Ponzu-saus Kan op verschillende manieren worden gebruikt bij het koken als "weken saus": het is geweldig gebruikt als Japanse saus met sushi, sashimis of tempuras. Het zal je salades perfect seinen of evenals Vleessaus Gegrilde of geroosterde groenten. We raden het ook aan om uw vis en vlees te marineren. Verbeter uw soepen en kook door een paar druppels ponzu toe te voegen.

Wat is de voedingswaarde van de ponzu-saus?

De ponzu is ook een bondgenoot van zijn gezondheidsvoordelen. Het is meestal laag in calorieën, tot seizoen zonder te veel vet of suiker toe te voegen. Het gebruik van Kombu of Katsuobushi versterkt de smaak van voedsel en beperkt het gebruik van zout. Yuzu is een natuurlijk rijk voedsel in vitamine C en antioxidant en daarom gunstig voor de gezondheid.

U kunt uw Ponzu direct online kopen op onze website of in Parijs. Er zijn ook eenvoudige recepten om uw huisponzu voor te bereiden.