Ponzu

Τι είναι η σάλτσα ponzu;

Παραδοσιακά, η σάλτσα Ponzu προετοιμάζεται με τα ακόλουθα συστατικά:

Του χυμός εσπεριδοειδών : Κυρίως Yuzu. Το Katsuobushi και το Kombu είναι επίσης πρωταρχικά συστατικά στην ανάπτυξη ενός παραδοσιακού Ponzu.

Απο σάλτσα σόγιας : Φέρνει μια αλμυρή διάσταση και ένα εξαιρετικό umami στο ponzu.

Του το ξίδι : η ισορροπημένη οξύτητα των ιαπωνικών ξιδίων, συμπεριλαμβανομένου του ρυζιού που συνοδεύεται από το εσπεριδοειδή, ένα απαραίτητο

Του katsuobushi : Μερικές φορές προστίθεται με τη μορφή αποξηραμένων νιφάδων μπόνους για να παρέχει πρόσθετο βάθος

Του Kombu : Αυτό το αποξηραμένο φύκι

Ποια είναι τα συστατικά της σάλτσας Ponzu;

Εκτός από αυτή την παραδοσιακή έκδοση του ponzuΥπάρχουν διάφορες παραλλαγές, οι οποίες ποικίλλουν ανάλογα με την εποχή και την επιθυμητή συνταγή όπως το Ponzu στο Yuzu, το Chippool Ponzu, τα φρούτα Ponzu εσπεριδοειδών, το Σάλτσα ασβέστη ponzu...

Ποια πιάτα μπορούν να συνοδεύονται από σάλτσα Ponzu;

Ο Σάλτσα ponzu Μπορεί να χρησιμοποιηθεί με διάφορους τρόπους για το μαγείρεμα ως "σάλτσα απορροφητήρας": είναι εξαιρετική που χρησιμοποιείται ως ιαπωνική σάλτσα με σούσι, sashimis ή tempuras. Θα είναι απόλυτα εποχή τις σαλάτες σας ή καθώς και Meat sauce ψητά ή ψητά λαχανικά. Επίσης, συνιστούμε να μαρινάρετε τα ψάρια και τα κρέατά σας. Βελτιώστε τις σούπες σας και βράστε προσθέτοντας μερικές σταγόνες Ponzu.

Ποια είναι η θρεπτική αξία της σάλτσας Ponzu;

Ο ponzu είναι επίσης σύμμαχος των παροχών της για την υγεία. Είναι συνήθως χαμηλό σε θερμίδες, για εποχή χωρίς να προσθέσετε πάρα πολύ λίπος ή ζάχαρη. Η χρήση Kombu ή Katsuobushi ενισχύει τη γεύση των τροφίμων και περιορίζει τη χρήση αλατιού. Το Yuzu είναι ένα φυσικά πλούσιο φαγητό στη βιταμίνη C και αντιοξειδωτικό και ως εκ τούτου ωφέλιμο για την υγεία.

Μπορείτε να αγοράσετε το Ponzu απευθείας στο διαδίκτυο στην ιστοσελίδα μας ή στο Παρίσι. Υπάρχουν επίσης απλές συνταγές για την προετοιμασία του σπιτιού σας Ponzu.