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Alga ma-kombu prémium para Kobujime

88,00 €

88,00 € / Kg

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Alga kombu

Este alga ma-kombu es gruesa y se corta en láminas rectangulares alargadas después de ser secada para proporcionar un sabor extremo a umami.

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Alga rausu-kombu especial para dashi

82,00 €

82,00 € / Kg

Alga rausu-kombu especial para dashi

82,00 €82,00 € / Kg

Alga rausu-kombu especial para dashi

Pronto de nuevo en stock

Este alga rausu-kombu ha sido especialmente seleccionada para preparar caldos dashi de calidad, coloridos, ricos en aromas y con un umami concentrado.

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Plato Membachi kushime

(1 nota)

A partir de 29,90 €

Plato Membachi kushime

29,90 €

(1 nota)

Plato Membachi kushime

Platos

PLATOS DE USO MIXTO La estética en la cocina tradicional japonesa siempre ha desempeñado un papel esencial, y la elección de la vajilla es tan importante como la de los ingredientes. Mientras que muchas otras cocinas prefieren un paño blanco liso, los chefs japoneses utilizan...

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Té verde Fukamushicha de Chiran

8,65 €

86,50 € / Kg

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Té verde

Este té se elabora exclusivamente a partir de hojas de té recolectadas en las afueras de la ciudad de Chiran, en la prefectura de Kagoshima. Recibe el nombre de Fukamushicha debido a un método de elaboración basado en la vaporización prolongada. Tiene un aroma refrescante. El sabor es rico, dulce y refrescante, con un elegante...

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Poudre de kombu de Hokkaido ultra fine

(4 notas)

A partir de 9,85 €

98,50 € / Kg

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Alga kombu

Este polvo de alga kombu se elabora a partir de diversas variedades de kombu de alta calidad, todas procedentes de Hokkaido. Tohira Sea Tangle es uno de los principales especialistas en algas kombu del mercado japonés. Sus artesanos seleccionan las mejores algas tanto para uso doméstico como profesional. Sus talleres...

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Botella para salsa de soja design Black Bizen

A partir de 19,50 €

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19,50 €

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Pronto de nuevo en stock

Esta botella para servir salsa de soja es imprescindible para todos los adictos a la comida japonesa. Tiene su lugar en la mesa a cualquier hora del día. De pequeño tamaño, su volumen hace que sea fácil de sostener.

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Lot de 5 Brochettes spéciales barbecue Rotabayaki

Kit de 5 brochetas especiales para barbacoa Rotabayaki

32,50 €

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Pinchos para brochetas

Estas pequeñas brochetas están diseñadas y adaptadas para usarlas en nuestra parrilla de mesa Rotabayaki.

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Semillas de cardamomo verde de Guatemala

A partir de 13,80 €

138,00 € / Kg

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Les épices entières

El olor es potente, en un registro muy fresco: el eucalipto y el alcanfor son dominantes, con una fuerte presencia de limón y mentol que evoca la nigella, bellos toques florales y hierbas aromáticas, principalmente salvia y laurel

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Pierre à eau à aiguiser double face, pour dégrossir

Afilador piedra al agua de doble cara para desbastado

57,00 €

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Piedra de afilar

Afilador piedra al agua de doble cara para desbastado con una granulometría entre 220 y 800.

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Amuleto de la suerte ENGIMONO flor rojo de ciruelo

5,50 €

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Amuleto Japonés

La ciruela roja significa «grácil» y «brillante». Las flores de ciruelo de Tenjin-sama son un talismán para el éxito. Los ciruelos en flor son un símbolo de buena fortuna. Su florecimiento es un signo de vida en plenitud. El amuleto de hoy contiene un fragmento de pan de oro para alejar el mal. Muchos japoneses llevan este tipo...

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Miso de cebada ecológico

(1 nota)

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Miso de cebada ecológico

Miso

El artesano YEBISU produce seis tipos de miso de arroz, dos tipos de miso de cebada y dos tipos de miso awase (mixto). Todos sus misos se elaboran utilizando el doble de granos fermentados por koji (arroz o cebada) que de soja, y suelen ser bajos en sal (en torno al 10%). Los misos...

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Taza de soba tsuyu, diseño Tokusa

6,90 €

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Taza Tsuyu

La estética en la cocina tradicional japonesa siempre ha desempeñado un papel esencial, y la elección de la vajilla es tan importante como la de los ingredientes. Mientras que muchas otras cocinas prefieren un paño blanco liso, los chefs japoneses utilizan platos, cuencos, vasos, utensilios para servir y palillos para...

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Zumo de Sudachi de primera calidad en polvo

A partir de 13,90 €

278,00 € / Kg

Zumo de Sudachi de primera calidad en polvo

13,90 €278,00 € / Kg

Zumo de Sudachi de primera calidad en polvo

Cítricos en polvo

Los cítricos Sudachi, que se recolectan aún verdes entre agosto y septiembre, se cultivan principalmente en Tokushima. Su zumo es muy apreciado por su acidez incisiva y sus notas ligeramente picantes.

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Jyoshu Umeshu prémium 5 años

(1 nota)

49,95 €

69,38 € / L

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49,95 €

(1 nota)

69,38 € / L

Jyoshu Umeshu prémium 5 años

Pronto de nuevo en stock

Es una variedad exclusiva y de muy alta calidad, conocida por las grandes dimensiones de su fruto y su aroma a melocotón cuando se cosecha en plena madurez.

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Sal marina Moshio de Kagawa especial para tempura

(1 nota)

A partir de 5,90 €

118,00 € / Kg

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5,90 €

(1 nota)

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Sal japonesa

Esta sal marina japonesa Moshio es especial para preparar tempura.

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Rallador pequeño para Katsuobushi

45,00 €

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Ralladores para katsuobushi

Rallador pequeño para Katsuobushi Este rallador pequeño para katsuobushi es perfecto para uso diario.

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Pasta de ciruelas umeboshi ecológica Neriume 120 g

Nuevo

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8,95 €

74,58 € / Kg

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Ume y Umeboshi

El umeboshi es el fruto del albaricoquero japonés, tratado en salmuera para poder consumirlo, ya que en estado fresco no es comestible. Ume significa «ciruela» y boshi, «seca». La sal ralentiza el proceso de envejecimiento y conserva la fruta de forma natural. Los japoneses le atribuyen propiedades medicinales, en particular la de reforzar el sistema inmunitario.

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Té verde Uji Dousenbu

(2 notas)

8,00 €

80,00 € / Kg

Té verde Uji Dousenbu

8,00 €

(2 notas)

80,00 € / Kg

Té verde Uji Dousenbu

Té verde

Las hojas de té se cosechan exclusivamente en Dôsenbô, Minamisanjo, Souraku-gun, prefectura de Kioto. La zona es famosa entre los entendidos. De hecho, este té se cultiva en altitud (de 400 a 500 metros) y sin sombra. Además, las diferencias de temperatura entre el día y la noche son importantes y el aire es muy puro. Este té es...

8,00 €

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Miso de arroz integral ecológico

(1 nota)

11,85 €

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Miso

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Carbón Binchotan Lau KIRIWARISHOU

(1 nota)

A partir de 28,00 €

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28,00 €

(1 nota)

Carbón Binchotan Lau KIRIWARISHOU

Carbón Lau Binchotan de Laos

Binchotan Lau KIRIWARISHOU carbón de Laos en forma de media luna o cuarto de luna El binchotán se conoce comúnmente como carbón blanco, por el color blanquecino de su superficie. Esto se debe a su rápido enfriamiento nada más salir del horno, ya que está cubierto de una mezcla grisácea clara de tierra, arena y ceniza. Este método impide que se...

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Tazón de sopa de miso tradicional Kikkou Mokume

(1 nota)

12,80 €

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Tazón de sopa de miso tradicional Kikkou Mokume

Cuencos de sopa de miso

Los cuencos son parte integrante de la cocina japonesa. Los dedicados a la sopa de miso son tradicionalmente de madera, lacados, pero relativamente frágiles. Se utilizan para todas las comidas diarias. Los cuencos para sopa de miso deben caber imperativamente en la mano.

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Té negro japonés ecológico, 20 bolsitas de 2,5g

5,95 €

91,54 € / Kg

Té negro japonés ecológico, 20 bolsitas de 2,5g

5,95 €91,54 € / Kg

Té negro japonés ecológico, 20 bolsitas de 2,5g

Pronto de nuevo en stock

Este té negro japonés tiene un aroma dulce y floral y un sabor refrescante, con poca astringencia, característico del té negro. Su aroma tiene notas lácticas, vegetales, ligeramente amaderadas, a heno y a leche caramelizada.

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Sake espumoso Junmaï Pizzica

29,50 €

59,00 € / L

Sake espumoso Junmaï Pizzica

29,50 €59,00 € / L

Sake espumoso Junmaï Pizzica

Saké Japonés

El sake espumoso Junmaï Pizzica está hecho de arroz Yamada-Nishiki, que tiene todas las características de un arroz adecuado para la elaboración de sake, así como un gran «corazón blanco» (núcleo del grano de arroz), bajo contenido de grasas y proteínas y fácil absorción de agua. También se caracteriza por su alta resistencia, lo que facilita la producción de kôji (arroz...

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Polvo de lima del desierto

A partir de 15,95 €

319,00 € / Kg

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15,95 €319,00 € / Kg

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Zestes & poudres d'agrumes

Aroma extremadamente agradable, adictivo, con notas cálidas y dulces. El ananá y el cidra confitados dominan, con un toque cítrico siempre presente, junto con membrillo, angélica, verbena y notas herbáceas secas que evocan el heno y el tabaco.

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Artículos mixtos

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Pimienta roja cacao

A partir de 55,00 €

55,00 € / Kg

Pimienta roja cacao

55,00 €55,00 € / Kg

Pimienta roja cacao

Poivre rouge

Nos encontramos ante una pimienta muy bonita con aromas marcados y sorprendentes. Notas cálidas, deliciosas y persistentes de cacao y Ovomaltine.

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product

A partir de 6,20 €

124,00 € / Kg

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Les épices en poudre

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Artículos mixtos

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Dark Red peppercorns from Kampot

A partir de 16,10 €

201,25 € / Kg

Dark Red peppercorns from Kampot

16,10 €201,25 € / Kg

Dark Red peppercorns from Kampot

Poivre rouge

Red brown pepper with very hot and powerful notes. It is a seductive pepper, of a rare elegance with notes of warm bread and pastries, citrus fruits, spices and pineapple.

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Sake Masuizumi Junmaï Daiginjô

65,00 €

90,28 € / L

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Sake Masuizumi Junmaï Daiginjô

Pronto de nuevo en stock

Este sake Daiginjô es fruto del buen saber hacer de la fábrica Masuda Shuzo.

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Vinagre de arroz con zumo de Sudachi

17,80 €

68,46 € / L

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17,80 €68,46 € / L

Vinagre de arroz con zumo de Sudachi

Condimentos de vinagre

El Sudachi es un pequeño limón verde que sólo se cosecha cuando aún está verde y que se cultiva principalmente en la prefectura de Tokushima, Japón.

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Puré de ajo negro

(1 nota)

21,35 €

142,33 € / Kg

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Ajo negro

Suave y potente al mismo tiempo, el ajo negro pierde su fuerte olor a ajo pero conserva su sutil fragancia, desarrollando aromas muy balsámicos. El ajo blanco se envejece y fermenta durante tres o cuatro semanas en las condiciones adecuadas de temperatura y humedad para transformarse en ajo negro. El cambio de color se debe a la...

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Mochi integral de arroz glutinoso 8 piezas

(1 nota)

5,65 €-50%

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Estos mochi de arroz se elaboran con arroz glutinoso entero cuyo germen no se ha pulido, lo que preserva una gran cantidad de nutrientes. La materia prima, arroz glutinoso de la variedad mochi hikari, se cultiva en la prefectura de Nagano con métodos de agricultura sostenible que utilizan la mitad de fertilizantes y pesticidas que la agricultura tradicional. ...

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Amuleto de la suerte ENGIMONO sakura

5,50 €

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Amuleto de la suerte ENGIMONO sakura

Amuleto Japonés

Los cerezos en flor son muy populares porque traen buena suerte. Que florezcan los cerezos y que tu vida prospere. En la antigüedad, la flor del cerezo se utilizaba para predecir la cosecha del año. El motivo de la flor del cerezo es, por tanto, un símbolo de «buena fortuna», «prosperidad y abundancia». En este caso, el amuleto...

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Amuleto de la suerte ENGIMONO sakura

Amuleto Japonés

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Miso de ajo

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48,33 € / Kg

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Miso de ajo

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El artesano YEBISU produce seis tipos de miso de arroz, dos tipos de miso de cebada y dos tipos de miso awase (mixto). Todos sus misos se elaboran utilizando el doble de granos fermentados por koji (arroz o cebada) que de soja, y suelen ser bajos en sal (en torno al 10%). Los misos...

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Granos inflados de arroz glutinoso

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Granos inflados de arroz glutinoso

33,50 €33,50 € / Kg

Granos inflados de arroz glutinoso

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Los pasteleros japoneses buscan cada vez más productos naturales para realizar nuevas creaciones. El arroz glutinoso, un producto tradicional, ofrece un rico umami cuando se infla. Nuestro artesano ha conseguido recuperar el 100% del umami original, dulzor y aroma del arroz al tostado gracias a su proceso de...

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Granos inflados de arroz glutinoso

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Los pasteleros japoneses buscan cada vez más productos naturales para realizar nuevas creaciones. El arroz glutinoso, un producto tradicional, ofrece un rico umami cuando se infla. Nuestro artesano ha conseguido recuperar el 100% del umami original, dulzor y aroma del arroz al tostado gracias a su proceso de...

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Carbón Binchotan Lau JOMARU

A partir de 28,00 €

Carbón Binchotan Lau JOMARU

28,00 €

Carbón Binchotan Lau JOMARU

Carbón Lau Binchotan de Laos

Binchotan Lau JOMARU carbón de leña de Laos El binchotán se conoce comúnmente como carbón blanco, por el color blanquecino de su superficie. Esto se debe a su rápido enfriamiento nada más salir del horno, ya que está cubierto de una mezcla grisácea clara de tierra, arena y ceniza. Este método impide que se incandescente.

28,00 €

Artículos mixtos

Carbón Binchotan Lau JOMARU

Carbón Lau Binchotan de Laos

Binchotan Lau JOMARU carbón de leña de Laos El binchotán se conoce comúnmente como carbón blanco, por el color blanquecino de su superficie. Esto se debe a su rápido enfriamiento nada más salir del horno, ya que está cubierto de una mezcla grisácea clara de tierra, arena y ceniza. Este método impide que se incandescente.

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