Los más vendidos
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Cuenco Râmen
- Disponible
(1 nota)Los râmen son inseparables de la cultura culinaria japonesa.
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Pasta de hon-wasabi
- Disponible en breve
(2 notas)Este es el auténtico hon-wasabi y no el de rábano picante.
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Pasta de hon-wasabi prémium
- Disponible en breve
desde 3,80 €Esta pasta contiene pequeñas trazas de tallo y raíz de wasabi.
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Bandeja de presentación pequeña
- Disponible
desde 8,90 €Bandejas de presentación pequeñas de acero inoxidable.
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Puré de yuzu artesanal de Kôchi
- Disponible
desde 29,30 €Este puré se elabora a partir de los mejores yuzu de la Prefectura de Kôchi (Japón) cosechados cuando han alcanzado su plena madurez. Una vez retiradas a mano sus semillas, se procede a cocer el yuzu de forma artesanal en un caldero con una capacidad máxima de 40 kg.
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Salsa de soja OrgánicaTokiarubeshi*
- Disponible
desde 10,65 €Tokiarubeshi es, simplemente, una «grand cru».
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Miso de arroz dulce Kantoya
- Disponible
desde 3,95 €Miso de arroz dulce Kantoya
El verdadero nombre de este miso es “tenpi-shio jikomi tokubetsu ginjo shiro-miso”. Es el miso blanco más popular de Kantoya.
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Mirin Mikawa condimento orgánico*
- Disponible
desde 19,90 €El mirin Mikawa está elaborado a partir de arroz japonés cuidadosamente seleccionado (cosecha especial, uso limitado de pesticidas, pulido en fábrica).
¡Este mirin Mikawa es único en todo el mundo!*Producto orgánico certificado con el sello FR-BIO-01.
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Arroz Koshihikari cultivado en terrazas de Joetsu, Niigata
- Disponible en breve
desde 12,20 €Nuestro arroz koshihikari (japonica) es de una calidad excelente. Es un producto cultivado en terrazas de arroz siguiendo los métodos de agricultura sostenible.
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Miso blanco con sal de Aguni - Okinawa
- Disponible
desde 3,50 €La sal que se emplea para hacer este miso es única, exclusiva y excepcional.
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Mirin Mikawa condimento
- Disponible
desde 15,00 €El mirin Mikawa está elaborado a partir de arroz japonés cuidadosamente seleccionado (cosecha especial, uso limitado de pesticidas, pulido en la fábrica).
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Ajo negro de Aomori o Mié
- Disponible
desde 6,20 €El ajo negro es uno de los manjares de las regiones de Aomori y Mié.
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Fideos Soba Ni Hachi
- Disponible
desde 5,90 €Estos fideos Ni Hachi, del japonés "la octava generación del soba", están elaborados a mano uno por uno, de acuerdo con el método tradicional de fabricación.
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Uvas de mar o alga umibudo de Okinawa
- Disponible
desde 11,70 €El "umibudo" (del japonés, "uva de mar") es una especie de alga verde con forma de pequeñas uvas. Este tipo de alga crece en aguas marinas muy ricas en minerales. Es extraída cerca del océano próximo a Kumejima, a 612 m de profundidad.
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Rejilla para bandeja de presentación pequeña
- Disponible
desde 8,05 €Rejilla de acero inoxidable para bandeja de presentación pequeña.
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Arroz Koshihikari cultivado en terrazas de Uonuma, Niigata
- Disponible en breve
desde 11,75 €El arroz japonés es incomparable. Los japoneses consideran que el arroz por excelencia se encuentra en la región de Niigata.
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Miso rustico Nidan Jikomi Inaka
- Disponible
desde 2,55 €El miso rústico inaka es un miso sometido a una fermentación doble.
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Bonito seco Katsuobushi de Yaizu en trozos
- Disponible
desde 12,85 €La gastronomía japonesa ha desarrollado una cultura culinaria basada en el pescado, especialmente en el katsuobushi. Esta variedad se obtiene al cocer el bonito a fuego lento, ahumarlo y secarlo.
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Semillas de trigo sarraceno tostado Sobacha
- Disponible
desde 14,00 €El producto que le ofrecemos revela un delicioso sabor a crepe salada de trigo sarraceno.
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Udon Hippari
- Disponible en breve
desde 5,25 €Estos fideos udon hippari proceden de la Prefectura de Yamagata y son uno de los platos esenciales de la región.
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Salsa de soja Kinbue Saishikomi fermentación doble
- Disponible
desde 9,15 €Fueki Shoyu nos ofrece una salsa de soja Saishikomi de doble fermentación
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Salsa de soja shoyu fermentada 5 años
- Disponible
desde 69,50 €Esta shoyu, elaborada a partir de una moromi madurada cinco años en barriles de cedro, cuenta con una salinidad agradable y con un intenso y potente umami.
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Pan rallado Panko de arroz
- Disponible
desde 5,95 €Este es el primer panko del mercado sin gluten. Está hecho exclusivamente de arroz japonés "uruchi". No contiene aditivos ni grasas.
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Sômen "ríos de perla blanca" de shimabara
- Disponible
desde 6,15 €Estos fideos sômen japoneses de 1,1 mm ø se venden en seco. Están hechos por los maestros del sômen (Men-Shi) siguiendo el método tradicional ancestral.
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Alga nori prémium para sushi de Hyogo - media porción
- Disponible
desde 5,45 €Estas algas se elaboran siguiendo el método tradicional.
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Caldo dashi PRÉMIUM con kombu y shiitake
- Disponible
desde 6,65 €Este caldo dashi está elaborado exclusivamente con algas kombu y setas shiitake recién cocinadas a una alta temperatura y presión. El resultado es espectacular: un caldo dashi de calidad profesional.
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Semillas de sésamo tostadas con sabor a ciruela ume
- Disponible
desde 38,80 €Estas semillas de sésamo tostadas y aromatizadas forman parte del condimento japonés «furikake». El agradable aroma, sabor y frescura de la ciruela ume están muy presentes.
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Zumo de Yuzu
- Disponible
desde 7,20 €Este zumo es único: se obtiene al exprimir solamente la pulpa del yuzu, evitando así un sabor amargo. Este yuzu, una mezcla de notas ácidas a pomelo y mandarina verde y dulces a unshiu mikan, aporta una dimensión diferente a todos los cítricos que podemos encontrar en Europa.
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Arroz japonés Toyama Koshihikari
- Disponible en breve
desde 8,90 €La llanura de Toyama es una de las principales zonas arroceras de Japón. Toyama es famosa por su arroz japonés dulce Koshihikari.
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Alga nori natural para sushi de alta calidad
- Disponible en breve
desde 10,90 €El alga nori es un ingrediente esencial en la gastronomía japonesa y es cosechada en las orillas del mar de Ariake.
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Salsa de soja shoyu fermentada 3 años
- Disponible
desde 22,00 €Esta shoyu es espesa por naturaleza, rica en moromi (mosto de soja) y tánica. >
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Semillas de sésamo negro tostadas
- Disponible en breve
desde 3,50 €Las semillas de sésamo son seleccionadas rigurosamente entre las mejores cultivadas en Japón para, más tarde, tostarlas en un fuego de leña.
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Salsa de soja shoyu fermentada 2 años
- Disponible
desde 14,80 €Esta salsa de soja shoyu, elaborada siguiendo la más pura tradición, está mezclada con nigari, que hace que se conserve su sabor y lo enriquece con profundas notas.
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Vinagre de arroz Fujisu Premium
- Disponible
desde 15,50 €¡El mejor vinagre de arroz del mundo! No cabe duda.
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Arroz japonés Yumepirika de Hokkaido
- Disponible
desde 13,15 €Arroz japonés Yumepirika de Hokkaido
El arroz japonés Yumepirika es una variedad de arroz medio pegajoso de sabor dulce. -
Copos katsuobushi KEZURI
- Disponible
desde 6,60 €Estos copos o virutas son, nada más y nada menos, que el auténtico kezuribushi japonés fabricado en Yaizu y autorizado para ser comercializado en Europa.
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Riz Nanatsuboshi de Hokkaido
- Disponible
desde 12,05 €El arroz japonés Nanatsuboshi es la variedad de mayor rendimiento de todas las cultivadas en Hokkaido.
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Mezcla de 7 especias Shichimi tögarashi
- Disponible en breve
desde 4,70 €El Shichimi tögarashi es una mezcla de especias japonesa que surgió en el año 1625 durante el periodo Edo (lo que ahora conocemos como "Tokio") en un barrio en el que muchos médicos y químicos incorporaban la medicina herbal china en las comidas.
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Escurridor de arroz
- Disponible en breve
desde 5,00 €Este recipiente permite lavar y escurrir el arroz con toda comodidad.
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Alga nori natural tostada de alta calidad
- Disponible en breve
desde 12,40 €Su textura crujiente es sorprendente y su sabor yodado es intenso.
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Sake King Jyozo Junmaï para cocinar
- Disponible
desde 24,51 €El sake King Jyozo se elabora siguiendo los métodos tradicionales utilizados durante más de un siglo.
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Caqui Saijo de Shimane deshidratado
- Disponible
desde 66,00 €Caqui Saijo de Shimane deshidratado
El Saijo es una antigua variedad de caqui japonés que los gourmets clasifican como el de mejor sabor.
En Japón, «Saijo» significa «el mejor».
El extraordinario dulzor de la pulpa del caqui es comparable al sabor de la miel.
El caqui Saijo es igual de espectacular tanto fresco (se deja madurar en el árbol hasta que está tierno) como deshidratado y se conserva bien.
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Arroz Koshiibuki de Niigata
- Disponible en breve
desde 32,00 €El koshiibuki es una variedad de arroz de maduración temprana de la línea koshihikari.
Al igual que el koshihikari, se caracteriza por ser sabroso, brillante, aromático y glutinoso. -
Fideos soba Oku Aizu Yam soba
- Disponible
desde 6,10 €Déjese envolver por el delicioso aroma a trigo sarraceno de estos soba Oku Aizu Yam (trigo sarraceno cultivado y cosechado exclusivamente en Minami Aizu, en la Prefectura de Fukushima).
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Hojas de cerezo Sakura con sal
- Disponible
desde 5,35 €Hojas de cerezo Sakura con sal
¿Sabía que cuando el cerezo Sakura está en flor su hoja desprende un agradable aroma?
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Miso rojo Ginjo Aka Dashi
- Disponible
desde 2,55 €Un miso destinado a los grandes conocedores, perfecto para preparar consomés, sopas de miso, caldos, salsas, marinados.
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Furikake de sésamo y alga nori de Ariake
- Disponible en breve
desde 5,20 €Furikake de sésamo y alga nori de Ariake
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Tosazu condimento de vinagre con bonito seco Katsuobushi
- Disponible
desde 27,50 €Nuestro vinagre de arroz con katsuobushi de bonito seco es totalmente natural.
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Fideos Soba Izumo Jyuwari
- Disponible
desde 7,50 €Los soba Jyuwari prémium están hechos exclusivamente de trigo sarraceno japonés (98 % de harina integral de trigo sarraceno) y un 2 % de sal.
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Ayudante de palillos con par de palillos
- Disponible
desde 2,90 €Estos ayudantes de palillos, muy prácticos, con un fácil agarre en las manos, facilitan el aprendizaje de los palillos tanto para los niños como para los adultos.
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Vinagre de arroz
- Disponible
desde 7,15 €Este vinagre de arroz blanco es elaborado por maestros artesanos japoneses respetando el método tradicional de producción.
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Alga silvestre wakame
- Disponible en breve
desde 6,60 €Nuestra alga silvestre wakame es cosechada en primavera y verano e inmediatamente lavada y secada a altas temperaturas para preservar todos sus aromas, fragancias y sabores.
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Salsa de soja baja en sal
- Disponible
desde 5,30 €Detrás de esta salsa de soja fermentada y envejecida en barriles de cedro durante al menos 2 años se esconden más de dos siglos de conocimientos artesanales.
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Vinagre de arroz Superior Junmai Fujisu
- Disponible
desde 11,00 €Para la elaboración de este común vinagre Junmai Fujisu, Lio Jyozo emplea 200 g de arroz por cada litro de vinagre.
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Semillas de sésamo blanco tostadas
- Disponible
desde 3,95 €Para la elaboración de estas semillas, primero son seleccionadas, después se secan de forma natural y se pelan con ayuda de una máquina sin añadirles ningún producto químico y, por último, se asan en un fuego de leña.
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Salsa de miso y yuzu para ensaladas y carne asada
- Disponible
desde 8,40 €Esta salsa es completamente natural y deliciosa, una muestra del sabor de la cocina japonesa.
¡Sin duda una de nuestras salsas más exitosas!
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Salsa de soja Orgánica*
- Disponible
desde 5,10 €Su color es oscuro, su sabor rico en umami y su salinidad equilibrada.
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Kochia Scoparia Tonburi
- Disponible en breve
desde 13,50 €Estas semillas proceden de la planta Houkigi o Kochia scoparia, muy común en la Prefectura de Akita.
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Arroz Masshigura de Aomori
- Disponible en breve
La ciudad japonesa de Aomori, situada al norte, es famosa por la excelente calidad de su arroz, la variedad masshigura.
Los granos son seleccionados cuidadosamente, tienen una elasticidad moderada y una viscosidad menor. -
Coagulante Jun-Nigari para tofu
- Disponible en breve
desde 1,10 €El Jun-Nigari es un derivado del agua de mar que permite coagular la proteína de soja para preparar tofu. Para ello, la leche de soja debe contener al menos un 11% de proteína de soja.
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Salsa de soja baja en sal
- Disponible
desde 10,55 €La fábrica Choko Syouyu ofrece una salsa de soja fermentada de forma natural, siguiendo las tradiciones japonesas.
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Shiitake Donko seco pequeño
- Disponible en breve
desde 8,90 €Estas setas shiitake son muy aromáticas y sabrosas. Son 100 % de origen japonés, una delicia para los paladares gourmet más exigentes.
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Vinagreta japonesa
- Disponible
desde 7,55 €Disfrute de un viaje de sabores por la gastronomía japonesa a través del paladar.
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Umeshu Manzairaku Kaga
- Disponible
desde 9,00 €El meshu es una bebida alcohólica tradicional japonesa elaborada con ciruelas japonesas llamadas "ume" y alcohol destilado. Las ume se maceran durante varios meses, creando una bebida dulce y afrutada. Las ciruelas se recogen a mano, poco maduras para mantener la frescura de la fruta. Después se transportan a la Kura (cervecería en japonés) para ser procesadas. El pedúnculo y el resto del cáliz se retiran a mano. A continuación se lavan las ciruelas. Se sumergen en alcohol de caña de azúcar al 28% vol., al que se añaden cristales de azúcar. Esta maceración se realiza durante los 6 meses más calurosos del año.
=> Sólo las botellas de 720 ml vienen con su propio envase especial de cartón.
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Par de palillos de madera natural de MALAS
- Disponible
desde 3,50 €Este par de palillos naturales están hechos de madera pura de Malas, muy apreciada por su alta densidad.
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Furikake de verduras, sésamo y ciruela ume
- Disponible en breve
desde 5,20 €Furikake de verduras, sésamo y ciruela ume
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Caldo Yakidashi de bonito seco
- Disponible
desde 11,30 €Este caldo dashi se prepara a partir de bonito seco, cocido instantáneamente a alta temperatura y alta presión, al que se añaden algas Kombu y setas Shiitake fuentes de sabores Umami.
Bolsitas para infusionar
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Zumo de yuzu silvestre Mishoyuzu
- Disponible
desde 10,30 €El "mishoyuzu" es el fruto del árbol silvestre de yuzu que no es plantado por los humanos. Sus frutos aparecen por primera vez después de 18 años.
El "reino" de los mishoyuzu se sitúa en Kitagawa, en la isla de Shikoku (Prefectura de Kôchi). -
Semillas de sésamo Tostadas sabor a Kimchi
- Disponible en breve
desde 5,00 €El kimichi es un plato coreano hecho a base de verduras lactofermentadas (la más comun es la col) condimentado con chile. En Japón, es muy común usarlo como acompañamiento de arroz y carnes a la parrilla.
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Harina de tempura extracrujiente
- Disponible en breve
desde 4,95 €Uno de los rasgos más característicos de la tempura es que su textura permanece crujiente por un largo tiempo.
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Sômen con sabor a hoja de cerezo Sakura men
- Disponible en breve
desde 7,95 €Nuestros fideos están elaborados con hojas de cerezo de un color rosa muy agradable, característico de las hermosas flores de los cerezos de Fukushima.
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Pan rallado blanco Panko
- Disponible
desde 110,00 €Nuestro pan rallado panko aportará una textura más crujiente a sus preparaciones y absorberá menos grasa.
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Raspador de bambú para raclette
- Disponible
desde 4,20 €Se acabó el desperdiciar cáscara y pulpa: gracias a este raspador de bambú podrá aprovechar los restos que quedan atrapados en algunas herramientas de cocina.
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Wa Panko con mezcla de soja
- Disponible
desde 5,90 €El Wa Panko con mezcla de soja es un pan rallado hecho a base de harina de arroz y pulpa de soja. Este producto está libre de aditivos y aceites vegetales hidrogenados y no contiene gluten.
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Arroz Sasanishiki de Miyagi
- Disponible en breve
desde 11,65 €El arroz sasanishiki es un arroz híbrido de las variedades hatsunishiki y sasashigure. Desde su creación en la Prefectura de Miyagi en 1963, hace más de 50 años, es un arroz muy valorado.
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Aceite claro de sésamo Kinshira tostado
- Disponible
desde 10,30 €El aceite de sésamo es muy popular en la cocina japonesa. Los chefs especialistas en tempura valoran el color y sabor que proporciona este aceite en la cocina a los alimentos una vez fritos, su ligereza y su textura tan crujiente.
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Alga nori natural tostada de alta calidad
- Disponible
desde 7,95 €Su textura crujiente es sorprendente y su sabor yodado es intenso.
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Yuzu de Sansho
- Disponible
desde 8,30 €El Asakura sansho es diferente al "budo sansho" de Wakayama. Este primero, es más sutil y fresco.
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Salsa de soja blanca Shiro Shoyu
- Disponible en breve
desde 9,30 €La salsa de soja Shiro murasaki se distingue por su color claro. Por esta razón, al usarse como condimento, no altera el color de la comida.
En Japón, esta salsa (bastante salada) es popular porque representa los colores de las estaciones. -
Concentrado de caldo dashi blanco
- Disponible en breve
desde 10,45 €El caldo dashi, muy rico en umami, es uno de los fuertes de la gastronomía japonesa. Es utilizado a diario por amas de casa, cocineros, empresas de catering, fabricantes...
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Mezcla de Yuzu Kararin
- Disponible en breve
desde 12,95 €Mezcla de especias a base de yuzu, un ingrediente indispensable.
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Vinagre de arroz ecológico*
- Disponible en breve
desde 7,70 €Este vinagre se elabora únicamente con arroz ecológico japonés corriente, siguiendo métodos tradicionales transmitidos de generación en generación en Onomichi, prefectura de Hiroshima.
*Producto ecológico certificado por FR-BIO-01
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Algas nori naturales tostadas de MATSU
- Disponible
desde 5,60 €Nuestro artesano, Marutoku Nori, es un experto en la fabricación del alga nori en Hiroshima desde 1949.
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Vinagre de arroz con flor de cerezo Sakura
- Disponible
desde 15,90 €Deliciosamente acidulado, deliciosamente dulce... Descubra el auténtico vinagre de arroz japonés combinado con la dulzura de la flor de cerezo Sakura. Le encantará el característico perfume de la flor y las agradables notas de amadón que aporta al vinagre.
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Yuzu kosho verde tradicional
- Disponible
desde 8,30 €Hemos seleccionado esta salsa por su exquisito equilibrio entre la potencia del chile verde y la frescura del yuzu. No es amarga ni salada y contiene la cantidad justa de picante.
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Semillas de sésamo ahumadas y tostadas
- Disponible
desde 5,25 €Estas semillas de sésamo son ahumadas en frío con madera de haya japonesa siguiendo un procedimiento único.
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Semillas de sésamo Tostadas sabor a yuzu
- Disponible en breve
desde 5,00 €Las semillas de sésamo tostadas aromatizadas forman parte del furikake, un condimento tradicional japonés. Nuestras semillas han sido cuidadosamente aromatizadas con jugo de yuzu.
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Champonzu cinco cítricos Condimento ponzu
- Disponible
desde 11,25 €Las frutas elegidas para la elaboración de este ponzu se distinguen por su acidez. El yuzu se reconoce por sus notas de mandarina verde, el daidai por su acidez y su encantador amargor similar al de la bergamota, el yuko y el kabosu y el sudachi por sus notas que recuerdan a la lima verde silvestre, con acentos ligeramente picantes.
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Sake Izumo Jidenshu para cocinar
- Disponible en breve
desde 19,00 €El Izumo Jidenshu es un sake muy especial elaborado de forma única. Tiene su origen en las tradicionales y centenarias cocinas de Izumo y se considera un patrimonio único de la región. En sus comienzos, solo servía como bebida pero más tarde, se comenzó a usar en la cocina.
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Udon de sésamo negro gomamen
- Disponible en breve
desde 6,90 €Nouchi Seimen lleva elaborando udon, fideos gruesos japoneses, a lo largo de tres generaciones. El Sr. Nouchi sigue fabricando udon de manera tradicional a mano en el corazón de la famosa Shimabara, en la Prefectura de Nagasaki.
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Estuche con 4 pares de palillos
- Disponible
desde 9,95 €Este juego de palillos de madera natural es una combinación de elegancia y sobriedad.
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Zumo de yuzu Prémium en polvo
- Disponible
desde 9,10 €El mercado ofrece muchas variedades de yuzu en polvo, pero resulta muy difícil, o incluso imposible, encontrar un producto que conserve la frescura del yuzu con sus notas a mandarina y pomelo verdes sin que deje un desagradable sabor final amargo o a "quemado". El yuzu en polvo que le ofrecemos aquí es el resultado de un rápido secado por pulverización del zumo de yuzu.
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Sake Tsuru Ume de yuzu
- Disponible en breve
desde 39,90 €De rico aroma, olor y fragancia, este sake es 100 % natural.
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Té matcha Fuji orgánico*
- Disponible en breve
desde 5,20 €Este té matcha es de alta calidad. Su sabor es característico del té verde y tiene un hermoso color verde.
*Producto orgánico certificado con el sello FR-BIO-01.
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Furikake de sésamo y salsa de soja condimentado con shisho
- Disponible
desde 5,20 €Furikake de sésamo y salsa de soja condimentado con shisho
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Flores de verbena comestibles deshidratadas
- Disponible en breve
desde 12,35 €Flores de verbena comestibles deshidratadas
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Katsuobushi bonito seco pack
- Disponible en breve
desde 45,00 €Este pack incluye 1 rallador de Katsuobushi (modelo pequeño) + 1 pieza de auténtico Yaizu Katsuobushi (141-180 g)
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Salsa de soja Kinbue
- Disponible en breve
desde 23,15 €La salsa de soja Kinbue es elaborada siguiendo el método tradicional de producción de hace más de 200 años. Sus ingredientes son básicos: soja, trigo y sal.
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Arroz tostado crujiente
- Disponible
desde 25,80 €Este arroz ha sido seleccionado porque ofrece multitud de posibilidades en la cocina, repostería, con chocolates...
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Pasta de sésamo negro tostado
- Disponible
desde 13,25 €La pasta de sésamo Goma-Ya cuenta con una delicadeza excepcional gracias a la selección de las mejores semillas de sésamo y su método de elaboración tradicional.
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Vasitos de alga nori salada (x 24)
- Disponible en breve
desde 4,50 €Vasitos de alga nori 100% natural.
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Obulato redondo
- Disponible en breve
desde 4,25 €Los japoneses llevan usando durante muchos años estas membranas comestibles en hospitales, farmacias o en sus casas para recubrir productos farmacéuticos y facilitar su absorción.
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Puré de ajo negro de Tottori
- Disponible
desde 12,90 €El ajo negro es uno de los manjares de la región de Tottori.
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Yuzu Kosho rojo tradicional
- Disponible
desde 8,30 €Hemos seleccionado esta salsa por su exquisito equilibrio entre la potencia del chile verde y la frescura del yuzu. No es amarga ni salada y contiene la cantidad justa de picante.
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Yuzu Kosho amarillo
- Disponible
desde 5,60 €Para elaborar este yuzu kosho, se han seleccionado yuzu maduros y chile amarillo.
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Mortero Katakuchi Suribachi con mano Surikogi
- Disponible
desde 23,50 €Este mortero único, fue diseñado por un pequeño alfarero, MOTOSHIGE, especialista en la fabricación de morteros y ralladores desde 1925. Con sede en la región de Iwami en la Prefectura de Shimane, al oeste de Japón, MOTOSHIGE preserva el arte de la cerámica histórica Iwami-yaki. La arcilla Iwami es la materia prima de estos morteros, muy conocida por su excelente durabilidad.
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Wakame cortada
- Disponible en breve
desde 6,55 €El alga wakame se ha hecho muy popular por toda Europa y está presente en muchas preparaciones delicatesen, así como en la mayoría de los restaurantes japoneses.
Esta wakame cortada se obtiene del cuerpo del alga, a la que se le retira la parte más dura para obtener la más tierna, que revela sabrosas notas yodadas. -
Salsa de soja blanca Kurano Shiroshibori
- Disponible
desde 20,00 €Una salsa de soja blanca natural, sin aditivos ni conservantes, para los más exigentes.
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Tiras de corteza de yuzu confitadas sin sirope
- Disponible
desde 16,20 €Estas tiras de corteza de yuzu (un fruto resultado del buen trabajo artesanal) son crujientes, frescas, delicadamente ácidas y muy aromáticas.
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Té matcha con yuzu
- Disponible en breve
desde 4,25 €Este té es una mezcla de cáscara de yuzu en polvo de la mejor calidad y té matcha estándar en polvo.
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Arroz Akitakomachi
- Disponible en breve
desde 7,40 €Arroz Akitakomachi
La Prefectura Akita es conocida por la calidad de su tierra y su agua, muy favorables para cultivar arroz de alta calidad.
El arroz Akitakomachi, cultivado en el corazón de la Prefectura de Akita, es un arroz de primera calidad, muy similar al koshihikari.
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Arroz variedad Nikomaru - 5 estrellas
- Disponible en breve
desde 38,00 €La variedad de arroz "Nikomaru" se caracteriza por su aspecto brillante y glutinoso. Una vez cocinados, sus granos adquieren una forma redondeada muy agradable.
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Yuzu Kosho verde
- Disponible
desde 9,95 €Este condimento está elaborado con cáscara de yuzu, chile verde y sal marina.
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Salsa Tonkatsu fermentada 3 años
- Disponible
desde 11,70 €Esta salsa tonkatsu fermentada 3 años nace como una de las consecuencias del terremoto.
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Té Sencha orgánico*
- Disponible
desde 12,30 €Este té verde Sencha es un producto de alta calidad. Para su elaboración, se cuecen al vapor a baja temperatura las mejores hojas, lo que permite que este té revele un sabor suave y mantenga su color natural.
*Producto orgánico certificado con el sello FR-BIO-01.
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Aceite de sésamo dorado tostado
- Disponible
desde 9,15 €Este aceite de sésamo dorado tostado de primera presión en frío se ha elaborado a partir de semillas de sésamo tostadas en un fuego de leña. Es el aceite de sésamo más sabroso y afrutado.
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Bubu arare
- Disponible en breve
desde 30,80 €Los occidentales usan el bubu arare como guarnición en la cocina tradicional japonesa, también llamada "washoku".
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Sopa instantánea de miso shiitake, individual
- Disponible
desde 1,50 €Esta sopa de miso es única, sin aditivos ni colorantes. Se elabora con miso de cebada.
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Harina de arroz con mochi y daifuku Shiratamako Gyuhi-ko
- Disponible en breve
desde 6,00 €Esta harina es fabricada en Tailandia por uno de nuestros artesanos japoneses para sus clientes en Japón con el fin de ofrecer un precio asequible con excelentes resultados en la elaboración.
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Mostaza Oni Karashi en polvo
- Disponible
desde 30,00 €Nuestra mostaza Karashi elaborada por los artesanos de Yamasei, Prefectura de Kagawa, es de alta calidad. Conocida bajo el nombre de «Oni Karashi» o «Mostaza del Diablo», combina un alto nivel de picante con un gran sabor.
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Salsa Shio Ponzu
- Disponible en breve
desde 9,95 €El shio ponzu es un condimento ligero que, a diferencia de las salsas ponzu, no contiene soja.
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Bebida de yuzu
- Disponible en breve
desde 3,30 €La granja Ito Noen lleva dos generaciones especializándose en los cítricos que cultiva en las laderas del municipio de Arida, en la prefectura de Wakayama.
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Cuchara para arroz
- Disponible
desde 1,80 €La cuchara para arroz es un utensilio indispensable en la cocina que, además, puede mantenerse de pie.
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Vinagreta japonesa de wasabi y yuzu
- Disponible en breve
desde 15,60 €Con esta vinagreta el éxito en tus platos está garantizado. Lista y fácil de usar, esta vinagreta revela un poderoso sabor a wasabi.
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Furikake de alga kombu
- Disponible
Este furikake de alga kombu es un condimento imprescindible tanto en las casas japonesas de la región de Toyama, como para los profesionales de la cocina.
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Molde para onigiri
- Disponible
desde 4,20 €Los onigiri son para los japoneses lo que los bocadillos para los occidentales.
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Ramen vegano con caldo yuzu
- Disponible
(1 nota)Estos fideos conservan el sabor tradicional del ramen sin contener proteínas de origen animal ni potenciadores de sabor. El ramen es un plato indispensable en la gastronomía japonesa. Se trata de un plato de fideos con caldo elaborado con carne, huesos (cerdo, pollo, carne de vacuno...), pescado, marisco o verduras condimentado con miso, salsa o mosto de soja e incluso sake kasu (lías de sake).
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Mini Vasija de salsa de soja shoyu Mitsuboshi Horikawaya...
- Disponible
desde 17,15 €La salsa shoyu Mitsuboshi Horikawaya Nomura seleccion es, sin duda, una de las mejores salsas de soja «grand cru» del mundo, auténtica, artesanal y única.
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Molinillo para sésamo
- Disponible en breve
desde 6,60 €Este molinillo de mesa es un utensilio esencial a través del cual el sésamo blanco o negro consiguen revelar todos sus sabores.
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Condimento Shio Kôji
- Disponible
desde 5,95 €El Shio kôji es un condimento tradicional japonés hecho de arroz fermentado, sal y agua.
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Pasta dulce de judías rojas azuki con trozos Tsubuan
- Disponible
desde 13,45 €En la cocina y la repostería japonesas, la pasta de judías rojas es muy popular.
En la versión "tsubuan", las judías rojas enteras se hierven con azúcar, pero no se procesan. El tsubuan es una pasta espesa que contiene trozos y judías azuki enteras.
La pasta de judías rojas Tsubuan de nuestro artesano Yamasei se elabora exclusivamente con judías azuki cultivadas en la isla de Hokkaido.
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Sômen O-Kado
- Disponible
desde 15,00 €Los fideos sômen O-Kado llevan fabricándose durante 170 años en la ciudad de Tonami (Prefectura de Toyama). Su forma es redondeada, se envuelven cuidadosamente con un papel típico japonés llamado "washi" y se atan con un hilo. Suelen llevar escrito el nombre del fabricante.
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Rallador multiusos
- Disponible
desde 7,00 €Ideal para wasabi, este rallador también puede usarse con jengibre, rábano blanco, daikon o negro, zanahorias o cítricos (naranja, limón, lima, pomelo, yuzu...).
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Chalote negro Kuro Rakkyo de Tottori
- Disponible
desde 14,80 €La granja Hirooka selecciona los chalotes de mayor calidad procedentes de Tottori para elaborar su propio chalote de ajo negro.
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Akasu vinagre negro condimento para sushi
- Disponible
desde 7,35 €Este vinagre sorprende por su suavidad y su tersa textura.
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Mirin Kokonoe
- Disponible
desde 8,85 €Este mirin Kokonoe es la joya de la corona del fabricante Kokonoe Mirin.
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Salsa de soja dulce Shoyu Teriyaki
- Disponible en breve
desde 10,00 €Nishikidôri recurrió a un reconocido fabricante de shoyu (salsa de soja) para elaborar esta salsa de soja dulce de calidad, redonda al paladar y sabrosa.
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Alga kombu prensada Shiroita Kombu con vinagre 5 x 14 cm
- Disponible en breve
desde 11,00 €Cortadas en láminas rectangulares, estas algas kombu son perfectas para cocinar pescado al papillote o kobujime. Están elaboradas a partir del corazón de las algas, una parte muy sabrosa (umami) y de tierna textura.
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Ramen vegano con caldo de verduras
- Disponible
(1 nota)Estos fideos conservan el sabor tradicional del ramen sin contener proteínas de origen animal ni potenciadores de sabor. El ramen es un plato indispensable en la gastronomía japonesa. Se trata de un plato de fideos con caldo elaborado con carne, huesos (cerdo, pollo, carne de vacuno...), pescado, marisco o verduras condimentado con miso, salsa o mosto de soja e incluso sake kasu (lías de sake).
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Ramen vegano con caldo miso
- Disponible en breve
(1 nota)Estos fideos conservan el sabor tradicional del ramen sin contener proteínas de origen animal ni potenciadores de sabor. El ramen es un plato indispensable en la gastronomía japonesa. Se trata de un plato de fideos con caldo elaborado con carne, huesos (cerdo, pollo, carne de vacuno...), pescado, marisco o verduras condimentado con miso, salsa o mosto de soja e incluso sake kasu (lías de sake).
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Salsa de soja Tamari blanca Asuke Mikawa Shiro Tamari
- Disponible
desde 42,00 €La fábrica Nitto Jyozo lleva elaborando esta salsa de soja blanca en Ekinan, Prefectura de Aichi, desde su fundación en 1938.
La salsa de soja blanca representa menos del 1% de la producción total de salsa de soja y muchos no la conocen. -
Bolsas de conservación Aisaika de piedra de Oya para...
- Disponible
desde 2,50 €Las bolsas de conversación Aisaika están hechas de polietileno, un material que conserva la frescura de las frutas y las verduras mediante la adsorción y la filtración del etileno, una hormona generada por las frutas y verduras que acelera su senescencia.
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Aceite de salvado de arroz
- Disponible en breve
desde 18,00 €Aceite de salvado de arroz
El aceite de salvado de arroz Tsuno Food es un producto de origen 100 % japonés que no contiene ingredientes OGM. La materia prima que se emplea proviene exclusivamente de arroz recién descascarillado.
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Arroz variedad Milky Queen - 5 estrellas Biológico*
- Disponible en breve
desde 38,00 €El arroz de la variedad MILKY QUEEN contiene menos amilosa que el Koshihikari. Para su preparación, se necesita menos cantidad de agua. Recomendamos una medida de arroz por cada una de agua.
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Sopa de miso katsuobushi instantánea de primera calidad,...
- Disponible
desde 1,50 €Esta sopa de miso es única, sin aditivos ni colorantes. Se elabora con miso de cebada.
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Té Genmaicha orgánico*
- Disponible
desde 9,85 €Esté té Genmaicha orgánico es una mezcla de arroz integral orgánico y té cultivado en la Finca Happy Mukoujimaen, situada en la Prefectura de Shizuoka.
Es un té verdaderamente placentero.*Producto orgánico certificado con el sello FR-BIO-01.
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Rallador de placa Suri Motoshige
- Disponible
desde 15,00 €Este rallador ha sido fabricado por un pequeño alfarero, MOTOSHIGE, especialista en la fabricación de morteros y ralladores desde 1925. Con sede en la región de Iwami en la Prefectura de Shimane, al oeste de Japón, MOTOSHIGE preserva el arte de la cerámica histórica Iwami-yaki. La arcilla Iwami es muy conocida por su aspecto rústico y su excelente durabilidad.
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Esencia de yuzu
- Disponible
desde 21,50 €Esta esencia de yuzu es 100% natural. En Japón, se la conoce como "aceite de yuzu prensado en frío". Para obtener este extracto de aceite esencial, se exprime y centrifuga el yuzu para, más tarde, filtrarlo.
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Juego de té matcha made in Japan
- Disponible
desde 36,00 €Aquí tiene el equipo completo y perfecto para preparar delicioso té matcha en casa. Todos los utensilios están fabricados en Japón.
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Condimento Tezukuri tsuyu
- Disponible
desde 25,95 €Esta salsa japonesa artesanal se elabora con caldo dashi de bonito seco, setas shiitake y algas kombu.
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Botella de salsa de soja shoyu Mitsuboshi Horikawaya...
- Disponible
desde 44,00 €La salsa Mitsuboshi Premium es, sin duda, una de las mejores salsas de soja «grand cru» del mundo, auténtica, artesanal y única.
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Arroz glutinoso Himenomochi
- Disponible en breve
desde 15,50 €El arroz glutinoso himenomochi se utiliza para preparar el famoso mochi, un pastel tradicional japonés hecho a base de pasta de arroz.
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Vinagre rojo de arroz Akasu
- Disponible
desde 13,75 €El vinagre rojo de arroz Akasu de lías de sake revela una acidez agradable, aporta notas aromáticas y añade redondez al paladar.
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Harina de soja orgánica tostada Kinako*
- Disponible
desde 4,90 €Esta harina de soja tostada Kinako se emplea para la preparación de múltiples pasteles japoneses.
*Producto procedente de la agricultura ecológica, distribución certificada por FR-BIO-01.
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Salsa de soja negra Kiipon Kuromame
- Disponible en breve
desde 15,20 €Una salsa de soja auténtica y excepcional, sin aditivos, colorantes ni conservantes.
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Copos de trigo sarraceno tostados
- Disponible
desde 9,50 €Quedará envuelto en el profundo sabor a crepe salada de trigo sarraceno.
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Curry rojo
- Disponible
desde 7,70 €El curry japonés es famoso en todo el mundo. Es aromático, más grueso y denso que el curry indio y no tiene un sabor fuerte.
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Arroz Yumegokochi Dream Feeling 5 estrellas Biológico*
- Disponible
desde 39,50 €Arroz Yumegokochi Dream Feeling
El Yumegokochi es un arroz extremadamente difícil de cultivar. Su volumen de producción en Japón es muy bajo. Es un arroz muy exclusivo.
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Vinagre de arroz Daigin
- Disponible
desde 25,00 €El Daigin es un vinagre tradicional con el que se preparaba orginalmente el sushi en la era Edo, conocido como "Edo-mae su".
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Delicia de Shiso rojo
- Disponible
desde 18,30 €Los principales ingredientes para elaborar este jugo son el shiso rojo y la ciruela ume, ambos procedentes del cultivo orgánico local.
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Judías rojas azuki prémium
- Disponible
desde 7,75 €La fábrica Morita Beans, situada en la finca A-net Tokachi, al este de Hokkaido (norte de Japón), está especializada en el cultivo de judías azuki excepcionales.
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Aceite de sésamo negro tostado
- Disponible
desde 7,50 €El aceite de sésamo negro, con un aroma más elaborado, se puede usar como el aceite de sésamo blanco.
Sin embargo, desaconsejamos usarlo para cocinar en caliente porque desprendería un aroma demasiado fuerte. -
Vinagre de arroz con shiso rojo
- Disponible
desde 8,65 €
Nakano San, maestro vinagrero, ha creado un condimento a base de vinagre de arroz tradicional japonés en el que ha infusionado hojas de shiso rojo seleccionadas por su fuerte fragancia aromática. -
Sake Junmaï Kimoto Sokai Reishu Daishichi
- Disponible en breve
desde 9,90 €El Junmaï Kimoto es el mejor tipo de sake Kimoto que existe. Está indicado para ser degustado fresco a una temperatura ideal que supere los 10 ºC.
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Pasta de sésamo blanco tostado
- Disponible
desde 13,25 €La pasta de sésamo Goma-Ya cuenta con una delicadeza excepcional gracias a la selección de las mejores semillas de sésamo y su método de elaboración tradicional.
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Condimento de vinagre Sanbaisu
- Disponible
desde 18,85 €El condimento de vinagre Sanbaisu es un condimento básico para el "sunomono" (verduras o pescado o marisco marinado en vinagre).
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Ramen vegano con caldo de salsa de soja
- Disponible
(1 nota)Estos fideos conservan el sabor tradicional del ramen sin contener proteínas de origen animal ni potenciadores de sabor. El ramen es un plato indispensable en la gastronomía japonesa. Se trata de un plato de fideos con caldo elaborado con carne, huesos (cerdo, pollo, carne de vacuno...), pescado, marisco o verduras condimentado con miso, salsa o mosto de soja e incluso sake kasu (lías de sake).
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Arroz inflado Kome Pon
- Disponible
desde 18,85 €El arroz inflado es una alternativa saludable a las palomitas de maíz con cualidades nutricionales incuestionables.
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Champiñones de Shiitake Donko
- Disponible en breve
desde 8,00 €La Prefectura de Oita es famosa por sus plantaciones de shiitake, cultivado en robles al aire libre en el bosque.
A diferencia de las setas cultivadas en invernaderos de cerrados, estas setas shiitake tienen un sabor poderoso y rico y una textura firme y agradable.
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Té matcha Tachibana orgánico*
- Disponible en breve
desde 5,30 €Este té está destinado a cocineros, pasteleros y preparaciones calientes.
*Producto orgánico certificado con el sello FR-BIO-01.
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Alga kombu prensada Shiroita Kombu con vinagre 11 x 20 cm
- Disponible en breve
desde 13,95 €La lámina de alga blanca Shiroita Kombu es una kombu prensada a mano (oboro kombu), cosechada en la isla de Hokkaido y macerada en vinagre durante un día.
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Salsa de soja Rosanjin
- Disponible en breve
desde 20,50 €Según los conocedores de la comida japonesa, esta salsa es una obra de arte y tradición que deja atrás al resto de salsas de soja. Es única y está elaborada con la mejor soja, trigo y arroz de Hokkaido.
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Yuzu Kosho rojo dulce
- Disponible
desde 11,40 €Le presentamos la versión roja del famoso yuzu kosho, muy valorado tanto por los japoneses, como por los occidentales.
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Jugo de Sudachi
- Disponible en breve
desde 6,75 €El jugo de Sudachi evoca el sabor e intensidad de la lima o el limón dejando un regusto de frescor y notas a pimienta.
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Sirope de Yuzu de Miyazaki
- Disponible
desde 15,55 €El sirope de Miyazakiyuzu es un producto natural, elaborado siguiendo los métodos tradicionales y libre de colorantes y conservantes.
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Alga nori natural tostada prémium - media porción
- Disponible
(1 nota)Elaboradas según el método de producción secreto de Sanpuku Nori, este alga nori natural tostada prémium aporta un delicioso sabor fundente al paladar.
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Harina Kara-Age para buñuelos de carne o pescado
- Disponible
desde 4,95 €En Japón, es muy frecuente usar esta harina para rebozar trozos de pollo.
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Harina de arroz shiratamako para mochi y daifuku
- Disponible en breve
desde 22,50 €Harina especial utilizada para hacer mochi y daifuku, el mochi es un manjar tradicional japonés. Es una masa elaborada con harina de arroz glutinoso y agua. Suele moldearse en pequeñas bolas redondas.
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Bolsitas para infusión de té tamaño M (x 60)
- Disponible
desde 3,00 €Las bolsitas de té rellenables pueden encontrarse en cualquier casa japonesa. Son de un solo uso, muy prácticas y económicas.
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Almidón de arrurruz Hon'kuzu
- Disponible
desde 5,85 €El Yoshino hon'kuzu (Maranta arundinacea) es el mejor almidón japonés para preparaciones dulces o saladas.
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Tiras de bambú MENMA para ramen
- Disponible en breve
desde 4,00 €Los menma ligeramente dulces y salados están hechos de brotes de bambú cocidos y hervidos a fuego lento en salsa de soja, agua y azúcar.
Son una guarnición esencial para sopas, especialmente para el ramen, omnipresentes en la cocina japonesa.
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Aceite de sésamo blanco tostado
- Disponible
desde 13,95 €Este producto es el resultado de un proceso de elaboración de varias semanas en el que se tuestan las semillas de sésamo en un fuego de leña para, más tarde, someterlas a una presión en frío.
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Salsa de soja Tamari Najimi
- Disponible en breve
desde 7,50 €La salsa de soja Tamari Najimi está elaborada con semillas de soja japonesa enteras, sin desgrasar, y sal marina.
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Yuzu Kosho verde dulce
- Disponible
desde 11,40 €Se trata de la versión suave y menos picante del famoso yuzu kosho, tan popular entre japoneses y occidentales.
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Salsa de soja ahumada
- Disponible
desde 21,80 €Una salsa de soja única, completamente artesanal, ahumada con trocitos de madera de haya japonesa.
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Sake KID Junmaï-shu
- Disponible en breve
desde 23,50 €Este sake se caracteriza por sus notas frescas y redondas y su potente aroma a plátano maduro.
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Tiras de corteza de yuzu confitadas con sirope
- Disponible
desde 15,25 €Estas tiras de corteza de yuzu (un fruto resultado del buen trabajo artesanal) son crujientes, frescas, delicadamente ácidas y muy aromáticas.
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Aroma natural de flor de cerezo sakura
- Disponible
desde 304,00 €La flor de cerezo Sakura, considerada la princesa de las flores en Japón, es un imprescindible para todos los pasteleros y fabricantes de repostería, chocolates, cervezas, helados...
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Salsa de soja shoyu Tatsumi Tennen Jyozo Marudaizu Koikuchi
- Disponible
desde 15,70 €Esta salsa de soja Tatsumi koikuchi tiene un aroma apetecible y un sabor fresco a umami condensado.
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Algas nori naturales para sushi de MATSU, alta calidad
- Disponible
(1 nota)Nuestro artesano, Marutoku Nori, es un experto en la fabricación del alga nori en Hiroshima desde 1949.
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Humo líquido de cerezo Sakura
- Disponible
desde 13,85 €La fragancia de la madera de cerezo es muy usada en Japón para aromatizar sales, salsas de soja y otros condimentos.
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Alga sômen-kombu de Hokkaido
- Disponible
desde 9,60 €El alga sômen-kombu es una verdadera delicia marina. Es un tipo de alga joven que se cosecha en su primer año en primavera, concretamente en marzo.
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Carbón de bambú para filtración de agua
- Disponible
desde 11,00 €Los palitos de carbón de bambú absorben y eliminan las impurezas como el cloro o el polvo blanqueador del agua del grifo.
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Té matcha Evergreen prémium para pasteles
- Disponible
El matcha Evergreen es el mejor té disponible en el mercado tanto para cocinar como para pasteles, chocolate o helados. Conserva en todo momento su sabor original y su brillante color verde. Este producto está elaborado a partir de un único ingrediente: ¡té matcha!
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Alga ma-kombu Kakugiri
- Disponible
desde 5,95 €Este alga ma-kombu está cortada en pequeños cuadrados de 2 cm.
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Sômen Ibonoito Tokyu Tenobe Prémium
- Disponible
desde 10,40 €El sômen Ibonoito Jokyu Tenobe Prémium ha sido galardonado con el Premio al Sabor Superior de 3 estrellas durante 9 años consecutivos.
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Pasta anko de hojas de cerezo sakura y judías blancas
- Disponible en breve
desde 6,80 €La pasta anko de hojas de cerezo sakura es un producto muy apreciado por los mejores pasteleros japoneses.
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Delicia de ciruela ume
- Disponible en breve
desde 13,25 €El Shiso rojo o morado es un ingrediente principal en la cocina japonesa, incluida la repostería. A menudo, se le llama "albahaca japonesa" (Perilla frutescens). El Shisho morado se usa por su poder colorante (para las ciruelas Umeboshi, algunos sake, semillas de sésamo...).
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Sake Gozenshu 1859
- Disponible en breve
(1 nota)El Gozenshu 1859 representa la evolución de la producción de sake por parte de la fábrica Tsuji Honten. Ser creativo e innovador es esencial para satisfacer las necesidades de cada momento.
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Sômen Ibonoito Futotsukuri Tenobe
- Disponible
desde 6,60 €El sômen Ibonoito Futotsukuri Tenobe está elaborado con trigo «Kitahonami» de Hokkaido, lo que le confiere un color brillante y una textura suave.
Utilizando métodos artesanales para su elaboración, los fideos sômen «Futotsukuri» son más gruesos que los originales y tienen una textura más consistente.
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Hatcho miso
- Disponible
desde 8,35 €Este miso revela intensas notas con un toque a cacao, malta y café que te sorprenderán.
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Aceite de sésamo tostado a baja temperatura
- Disponible en breve
desde 5,20 €Los artesanos de Kuki Sangyo elaboran este aceite a partir de semillas de sésamo tostadas a baja temperatura, resaltando su natural y delicioso sabor.
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Té Sencha en bolsitas orgánico*
- Disponible
desde 12,05 €Este té verde Sencha es un producto de alta calidad.
*Producto orgánico certificado con el sello FR-BIO-01.
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Migas de YAKI NORI asadas, calidad prémium
- Disponible
desde 6,70 €Inmediatamente después de ser cosechada, el alga yaki nori se lava en agua fresca y se deja secar lentamente 2-3 horas. Después, se asa y se desmenuza en tiras finas.
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Ensalada de algas calidad superior
- Disponible
desde 13,00 €Las algas, mariscos y plantas marinas son alimentos muy reconocidos en todo el mundo por sus beneficios y valores nutricionales. Se tratan de incorporar en dietas saludables.
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Condimento Shoyu Kôji
- Disponible
desde 9,55 €El Shio kôji es muy popular en Japón desde hace varios años. Este condimento se utiliza para marinar y refinar pescado, carne y verduras. Shio significa "sal" en japonés. Presentamos aquí el Shoyu Kôji.
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Concentrado de caldo dashi de alga extra Ne Kombu
- Disponible
desde 18,90 €El kombu de Hidaka es un ingrediente principal seleccionado por su suculento y delicioso sabor. Esta salsa de soja es un concentrado de umami con el clásico sabor a yodo.
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Udon Maru Gruesos
- Disponible en breve
desde 5,30 €Estos udon artesanales elaborados uno a uno por el fabricante Kodama durante más de un siglo son conocidos como «Shiraume» en Japón, lo que se traduciría por «ciruela blanca».
Su elaboración puede durar hasta una semana. La denominación «ciruela blanca» hace referencia a la blancura de las flores del ciruelo.
Se dice que la primera generación en conocer estos udon los llamó «Shiraume» por su espectacular color blanco.
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Shōchū Ginjo Fusa No Tsuyu - DOP Kuma Shôchû
- Disponible en breve
desde 35,00 €Este shöchü de alta calidad está elaborado a partir de arroz cultivado exclusivamente en Japón (pulido un 60 %).
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Salsa de soja Tennen Jyozo
- Disponible
La salsa de soja Tennen Jyozo ha sido fermentada de forma natural siguiendo el método tradicional centenario. Las semillas de soja son cultivadas estrictamente a nivel local.
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Salsa de soja Hon Tamari
- Disponible
desde 55,00 €Esta salsa de soja Hon Tamari se elabora a partir del líquido que resulta de la fermentación natural del miso después de 18 largos meses.
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Sake KID Junmaï Daiginjô
- Disponible
desde 55,00 €Este sake es un cóctel de frutas y flores: cereza, fresa, pera, manzana, mango, melón, piña, plátano, flores blancas y miel.
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Aceite de arroz con sabor a hon-wasabi
- Disponible
desde 16,00 €El aroma único del hon-wasabi, su sabor umami y su toque de dulzura: todo incluido en una única botella. Si lo prueba ya no habrá vuelta atrás.
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Alga ma-kombu
- Disponible en breve
desde 6,05 €La ma-kombu es el alga más popular de mayor calidad. Con hojas grandes y gruesas, este alga es la más apreciada. Revela un elegante dulzor y sirve para preparar caldos claros.
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Kit de material Ikejime: SHINIKEJIME Lumica
- Disponible
desde 22,00 €Kit de material Ikejime: SHINIKEJIME Lumica
Kit de material Ikejime: Shinikejime Lumica para la práctica del ikejime
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Azúcar moreno crudo Okinawa
- Disponible
desde 12,95 €Este azúcar es un «grand cru» rico en vitaminas y minerales. Quedará sorprendido por sus notas aromáticas a cacao, regaliz, arce...
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Té verde BIO genmaicha de Kagoshima
- Disponible
desde 30,50 €Este té genmaicha es una mezcla de arroz integral tostado orgánico y té verde orgánico que los agricultores de té han cultivado con gran cuidado.
*Producto procedente de la agricultura ecológica, distribución certificada por FR-BIO-01.
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Alga kombu Kuro tororo
- Disponible
desde 66,25 €Esta kombu negra rallada se ha extraído de la parte del corazón del alga y es un símbolo de la ciudad de Toyama. Las familias japonesas la consumen a diario.
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Mezcla de 7 especias Kyo-Shichimi
- Disponible
desde 7,30 €El Kyo-Shichimi es la versión kiotense del Shichimi tögarashi, una mezcla tradicional de especias japonesas.
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Mezcla de 7 especias Yuzu Shichimi
- Disponible en breve
desde 7,30 €Para elaborar este shichimi, se sigue el método de elaboración tradicional que centra más su atención en la conservación del sabor que en el picante.
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Hojas de arce japonés momiji deshidratadas
- Disponible
desde 11,70 €El arce japonés es un emblema de Japón. La hermosa forma de sus hojas y su color rojizo son una fuente de inspiración para poetas y cantantes tradicionales japoneses.
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Té matcha con jengibre
- Disponible
desde 4,25 €La frescura del jengibre en polvo combinada con el Sencha en polvo dan como resultado este té de aroma dulce y suave.
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Tazón para mojar tonsui
- Disponible
desde 4,90 €Un tonsui se suele utilizar para servir salsa para mojar tempura o como cuenco para servir la olla japonesa nabe.
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Pasta de sésamo negro entero tostado
- Disponible
desde 27,90 €Esta pasta de sésamo negro tiene un aspecto rústico.
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Bubu arare sin condimentos
- Disponible
desde 5,70 €Estas crujientes bolitas bubu arare tostadas son muy populares entre los amantes del "washoku" o "cocina tradicional japonesa".
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Ensalada de algas kombu tiernas de Hokkaido
- Disponible
desde 16,35 €El alga kombu que se usa para esta ensalada es tierna y con forma de espagueti. Su sabor es ligeramente yodado, muy natural y deliciosamente crujiente.
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Condimento Hon Mirin negro envejecido 20 años
- Disponible
desde 50,30 €En la comida, este mirin aporta sabores generosos y suaves, agradables notas de azúcar negro, ron y uvas.
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Dashi de raíces de alga kombu de Hokkaido
- Disponible
desde 8,70 €Los caldos dashi más sabrosos y complejos de sabor son, de acuerdo con los más puristas, los elaborados a partir de raíces de alga kombu.
Este dashi es fabricado en Hamanaka (Hokkaido) a partir de ne-kombu, un producto excepcional en todos los sentidos. -
Mezcla de umami-so con sésamo
- Disponible
desde 7,05 €Estas mezclas de umami-so son los primeros concentrados de umami en polvo totalmente naturales disponibles en el mercado. Se elaboran con cebada y miso de soja y sal.
Nuestro fabricante ha empleado cinco largos años en fabricar este concentrado de umami.
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Té Hôjicha tostado orgánico*
- Disponible
desde 13,00 €El té Hôjicha es tostado, esto hace que sus hojas se vuelvan de color marrón y desarrollen sus aromas y fragancias.
*Producto orgánico certificado con el sello FR-BIO-01. -
Verduras Tsukemono Fukujinzuke aptas para veganos para curry
- Disponible
desde 4,00 €Nuestro artesano, Shin Shin, ubicado en Gunma, en el centro de Japón, ha desarrollado una técnica que se basa en fermentar y encurtir las verduras para conservar sus cualidades organolépticas durante un largo período de tiempo, sin que se deterioren mediante el control de microorganismos.
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Mortero pequeño Suribachi con mano Surikogi
- Disponible
desde 15,00 €Le presentamos el mortero pequeño Suribachi con su mano Surikogi de madera.
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Kombu Kura-gakoi envejecida en bodega procedente de islas...
- Disponible en breve
desde 7,20 €La kombu que le presentamos aquí proviene de las islas de Rishiri y Rebun, ubicadas en el norte de la isla de Hokkaido, famosas por su kombu silvestre, la más exclusiva con la mayor calidad del mundo.
Solo unos pocos privilegiados tienen acceso a ellas y Okui Kaisedo, nuestro artesano, es reconocido en Japón como el máximo referente.
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Arroz variedad Nikomaru - 5 estrellas ORGÁNICO*
- Disponible
desde 38,00 €La variedad de arroz "Nikomaru" se caracteriza por su aspecto brillante y glutinoso. Una vez cocinados, sus granos adquieren una forma redondeada muy agradable.
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Salsa de soja Tatsumi Hikari
- Disponible
desde 22,90 €El aroma de la salsa de soja Tatsumi hikari se desprende de los barriles de cedro.
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Sirope de yuzu de Kôchi
- Disponible
desde 19,25 €Un sirope que conserva perfectamente el sabor a yuzu.
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Rallador pequeño Oroshigane
- Disponible
desde 9,90 €Este pequeño rallador Oroshigane de acero inoxidable es muy fácil de usar. Le sorprenderá su bonito diseño.
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Plato Arabori
- Disponible
desde 4,90 €Este plato Arabori se utiliza principalmente para disfrutar de la comida servida en platos para compartir: sushi, sashimi y otras exquisiteces.
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Jugo de mandarina Unshiu-Mikan
- Disponible en breve
desde 17,50 €Pertenecientes al grupo de cítricos conocidos como "Mikan" en Japón, estas mandarinas Unshiu-Mikan son de la variedad Arida y se cultivan en terrazas de campos altamente expuestos al sol.
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Sartén para tortilla japonesa Tamagoyaki
- Disponible en breve
desde 18,50 €¡Le presentamos una pequeña sartén de buena calidad para preparar sus tortillas japonesas con facilidad!
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Vinagre de arroz Blend Kinsho Akasu
- Disponible
desde 23,35 €Lo que nos apasiona de este vinagre de arroz Blend Kinsho Akasu son sus notas yodadas, su ligero amargor, la riqueza de sus sabores y su excepcional umami.
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Sômen Ibonoito Yoritsumugi Tenobe
- Disponible en breve
desde 4,45 €El sômen Ibonoito Yoritsumugi Tenobe está elaborado completamente con trigo cultivado en Japón. Estos fideos sômen finos brillan como la seda, aún más hervidos, y ofrecen una textura elástica y un sabor natural a trigo.
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Salsa de soja shoyu Tatsumi Tennen Jyozo Marudaizu Usukuchi
- Disponible en breve
desde 15,70 €Esta salsa de soja usukuchi tiene un aroma apetecible y un sabor fresco a umami condensado que se funde más fácilmente en la boca en comparación con la salsa de soja convencional.
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Sal marina de la isla de Noto
- Disponible
desde 5,90 €La fábrica Shinkai Shio Sangyo, establecida en 1998 por Koyachi San, tiene como objetivo reactivar la producción de sal en las regiones de Nagahashi y Suzu (península de Noto, Prefectura de Ishikawa).
Hasta la fecha, esta sal marina es elaborada por tres mujeres: Junko Tsunetoshi San, Tadako Shimo San y Eiko Miyashita San. -
Flores de cerezo en almíbar
- Disponible en breve
desde 29,95 €Flores de cerezo en almíbar
La semilla o hueso de estas flores de cerezo Sakura proporcionan un delicioso aroma. Para poder conservar el color y sabor. de estas flores, se colocan en sal nada más cosecharlas.
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Cubos de shiitake seco
- Disponible en breve
desde 8,95 €Nuestros cubos de shiitake son auténticas setas de roble Sawtooth, cultivadas exclusivamente en el bosque sobre troncos de roble en plena naturaleza.
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Salsa barbacoa Yakiniku
- Disponible
desde 28,70 €Una de las salsas más emblemáticas de la cocina japonesa para sus barbacoas o "yakiniku".
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Láminas de madera de cedro Sugi para cocinar
- Disponible
desde 20,00 €Las láminas de madera de cedro Sugi son muy usadas en la cocina japonesa, en especial para asar caballa, salmonete, lubina o pato.
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Jengibre y kombu tsukudani (shoga kombu)
- Disponible
desde 6,50 €El tsukudani que le presentamos es una combinación clásica y gourmet de jengibre y algas kombu, muy popular por su textura y fuerte sabor.
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Sômen Shodoshima Tenobe Shima no Hikari
- Disponible en breve
desde 8,25 €El sômen Shodoshima Tenobe "Shima no Hikari" es una joya culinaria tradicional con 400 años de historia.
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Zumo de yuzu de Kochi
- Disponible
desde 46,00 €Este zumo de yuzu procede de frutos cultivados en campo abierto. Los aromas son potentes en notas de mandarina verde, cidra, limón aún no maduro.
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Té Bancha fermentado 3 años orgánico*
- Disponible
desde 13,30 €El té Bancha es de cosecha tardía, se recoge en verano y otoño y madura 3 años en "aracha" (crudo, sin refinar): se cuece el té al vapor, se enrolla y, por último, se seca. No se tuesta ni se trata.
*Producto orgánico certificado con el sello FR-BIO-01.
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Azúcar de caña cruda Wasanbon
- Disponible
desde 35,50 €El azúcar de caña cruda wasanbon es un tipo de azúcar de lo más sutil y delicado.
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Palillos finos de madera de abedul
- Disponible
desde 16,00 €Palillos finos hechos de madera de abedul.
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Semillas de sésamo Tostadas sabor a curry
- Disponible en breve
desde 5,00 €Nuestras semillas de sésamo tostadas han sido cuidadosamente recubiertas con un preparado de curry.
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Alga Hidaka Kombu
- Disponible
desde 5,50 €La Hidaka kombu tiene fibras suaves y generalmente se presenta entera. Esta kombu entera se usa para platos a fuego lento, Kobumaki (kombu enrollada rellena de pescado cocido) y condimentos tsukudani (kombu confitada con una mezcla de salsa de soja, mirin, sake, azúcar).
Puede preparar con ella un dashi marrón más oscuro, menos dulce y con un fuerte sabor a kombu.
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Botón Shiitake
- Disponible
desde 4,75 €Nuestros shiitakes son auténticos lentinos de roble, cultivados exclusivamente en el bosque, sobre troncos de roble, en plena naturaleza. Desde el punto de vista aromático y gustativo, no tienen nada en común con los shiitake cultivados en compost (el 90% de los shiitake del mercado).
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Aceite de sésamo blanco Premium, sin tostar
- Disponible
desde 16,90 €Este aceite de sésamo blanco virgen extra de primera presión en frío es un producto prémium. En comparación con otros aceites de sésamo, las semillas de sésamo de este aceite no se tuestan.
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Sal marina Okinawa Aguni No Shio de la isla Aguni
- Disponible
desde 3,80 €El agua marina contiene aproximadamente 90 tipos de minerales diferentes. La sal marina Aguni No Shio contiene más de 60.
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Prensa de madera de ciprés para arroz o tofu
- Disponible en breve
desde 42,00 €Esta pequeña prensa tradicional es muy frecuente entre los japoneses y pequeños restaurantes locales.
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Curry rojo medio picante
- Disponible en breve
desde 15,10 €El curry rojo japonés es una mezcla que sirve para preparar salsas espesas y cremosas. Esta mezcla roja es espesa y generalmente contiene proteína, cebolla, fruta, verdura y una multitud de especias.
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Sal marina con sabor a yuzu
- Disponible en breve
desde 5,90 €La molienda de esta sal permite que el yuzu revele todo su sabor.
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Alga nori Kinshi en cabello de ángel
- Disponible en breve
desde 20,35 €El alga nori procedente de la isla de Tôshi (Prefectura de Mié) es particularmente famosa por el delicado y profundo sabor que le proporciona el agua marina de la zona, característica por su calidad, transparencia y pureza.
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Vinagre de arroz negro Genmai Fuji
- Disponible
desde 28,45 €El vinagre de arroz negro Genmai, en comparación con otros vinagres negros, tiene un sabor más suave.
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Hojas cerezo sakura
- Disponible en breve
desde 3,98 €Las hojas de cerezo sakura en adobo son hojas de cerezo saladas. Las hojas se recogen jóvenes, en mayo, ya que su textura es tierna.
Después se escaldan y se marinan en sal durante unos días. La recolección coincide con la temporada de floración de los cerezos.
Las hojas conservan un ligero dulzor y olor a cerezo en flor. Este aroma se debe a un compuesto orgánico llamado cumarina, que se encuentra en la flor del cerezo, la corteza de canela y el haba tonka.
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Minicopos de cáscara de Yuzu
- Disponible
desde 13,85 €Estos copos están especialmente indicados para aportar sabor a bollos, pan, galletas, mezclas de especias, té, azúcar, ganache, salsas...
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Taza para cocinar arroz al microondas
- Disponible
desde 15,00 €Taza para cocinar arroz, porción individual.
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Sirope de ciruela ume verde
- Disponible en breve
desde 17,00 €Las ciruelas ume (los frutos del albaricoque japonés) son beneficiosas para la salud por sus propiedades antisépticas, fortificantes, mineralizantes y alcalizinantes.
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Bolsitas para infusión de té tamaño L (x 32)
- Disponible
desde 3,00 €Las bolsitas de té rellenables pueden encontrarse en cualquier casa japonesa. Son de un solo uso, muy prácticas y económicas.
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Alga rishiri-kombu
- Disponible
desde 6,35 €El alga rishiri-kombu es dulce y más salada y dura que la ma-kombu. Sirve para preparar caldos dashi sabrosos y claros.
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Salsa de soja shoyu Uzukuchi fermentada
- Disponible
desde 25,00 €La salsa “usukuchi” es una salsa de soja "suave", más ligera en términos de sabor, pues las cantidades de soja y trigo son menores en comparación con las salsas tradicionales koikuchi.
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Ma-kombu (Yamadashi) de Donan (Hokkaido)
- Disponible en breve
desde 6,20 €La Ma-kombu es un kombu de alta calidad como la Rishiri o la Rebun. Su fibra es más blanda que la de la Rishiri. Se usa principalmente en el área de Osaka, mientras quela Rishiri es popular en Kioto.
La ma-kombu para dashi tiene un rico color dorado y un sabor suave y dulce.
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Té verde orgánico Chiran Fukamushicha
- Disponible
desde 51,50 €Este té se elabora solo con hojas de té cosechadas en las afueras de la ciudad de Chiran, Prefectura de Kagoshima.
*Producto procedente de la agricultura ecológica, distribución certificada por FR-BIO-01.
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Té de los tallos Cha orgánico*
- Disponible
desde 11,40 €Este té de los tallos no es muy común en el mercado. Está compuesto por hojas enteras de té y sus tallos.
*Producto orgánico certificado con el sello FR-BIO-01
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Alga kombu joven y tierna
- Disponible en breve
desde 5,25 €Este alga kombu joven tiene una textura extremadamente tierna y ligeramente crujiente. Su sabor es agradable y delicado y su preparación es rápida.
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Hon-mirin Kokonoe Sakura Prémium
- Disponible
desde 23,90 €Este hon-mirin Sakura, el producto estrella de Kokonoe Mirin, es un condimento que tiene su origen en el periodo Edo. Se elabora siguiendo la misma técnica tradicional desde hace 250 años, en la que se emplea arroz glutinoso, malteado (kôji) y el verdadero alcohol de arroz destilado shöchü, todo ello cuidadosamente seleccionado y producido en Japón.
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Salsa de soja Saishikomi Aritaya
- Disponible
La salsa de soja Saishikomi está hecha con semillas de soja cultivadas localmente en la Prefectura de Gunma a base de trigo, sal y agua que son fermentadas durante 18 meses.
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Alga kizami-nori en tiras
- Disponible
desde 14,80 €Estas algas nori tienen su origen en la Prefectura de Mie. Son totalmente naturales, no contienen aditivos ni conservantes. Podrá apreciar sus sabrosas notas yodadas desde el primer bocado.
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Plato de salsa de soja, diseño Brown Rush Rokubei
- Disponible
desde 4,90 €Esta taza de salsa de soja es imprescindible para sushi, sashimi y otras delicias.
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Sal marina con sabor a wasabi
- Disponible
desde 6,55 €Esta sal está aromatizada con el auténtico wasabi de la Prefectura de Shizuoka.
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Semillas de sésamo negro tostadas prémium
- Disponible
desde 17,45 €Estas semillas 100 % naturales de sabor incomparable son el resultado de un proceso tradicional de elaboración. ¡Un sabor incomparable!
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Sartén profesional para tortilla japonesa Tamagoyaki
- Disponible en breve
desde 18,50 €Le presentamos una pequeña sartén de buena calidad para preparar sus tortillas japonesas con facilidad.
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Salsa de soja Ki Joushu
- Disponible
desde 12,45 €Salsa de soja Ki Joushu
Esta salsa de soja está hecha a base de trigo y semillas de soja enteras sin desgrasar cultivadas en Nagano, agua subterránea de Shigakogen y sal solar.
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Sal rosa del Himalaya con especias Egoma
- Disponible
desde 3,45 €La Prefectura de Toyama es famosa por sus semillas de shiso Egoma (Perilla frutescens).
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Mostaza dulce Carnaval
- Disponible
desde 11,85 €Esta mostaza dulce Carnaval está hecha con semillas de mostaza seleccionadas por su sabor, su textura crujiente y su nivel equilibrado de picante.
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Curry rojo Jikabiyaki suave
- Disponible en breve
desde 15,10 €El curry rojo japonés es una mezcla que sirve para preparar salsas espesas y cremosas.
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Salsa de soja cremosa con wasabi
- Disponible
desde 44,60 €Esta salsa cremosa está hecha de una salsa de soja refinada durante 3 años. Su secreto está en la emulsificación del aceite de wasabi con la salsa de soja.
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Aceite de colza con sabor a wasabi
- Disponible
desde 58,50 €Este aceite es fácil de usar y revela un poderoso sabor a wasabi.
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Sobacha de trigo sarraceno
- Disponible
desde 8,85 €El trigo sarraceno, o "soba", es un ingrediente que está muy presente en la cocina japonesa, especialmente en forma de deliciosos fideos.
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Condimento picante suave Ra-Yu
- Disponible en breve
desde 10,35 €Ra-yu es la especia de los mil sabores.
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Miso de soja Satonoaji tamizado, madurado 3 años
- Disponible en breve
desde 13,10 €Este miso de soja Satonoaji está elaborado exclusivamente a partir de semillas de soja japonesas enteras, sin desgrasar, cultivadas en Aichi y sal marina "umi no sei" (procedente de Izu Oshima). El envejecimiento se lleva a cabo en barriles de cedro tradicionales con casi 150 años de antigüedad.
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Bubu arare tricolor
- Disponible
desde 5,60 €Estas deliciosas bolitas tostadas, saladas y condimentadas son perfectas para acompañar las sopas de arroz al final de las comidas. ¡Fáciles de usar!
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Mijinko blanco de fécula de patata y maíz
- Disponible en breve
desde 29,50 €El Mijinko es un tipo de fécula muy popular en Kioto.
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Mini cuba para condimentos n°4400m
- Disponible
desde 8,60 €Esta mini cubeta gastro es una de las favoritas de chefs y pasteleros para especias y otros ingredientes utilizados en coberturas. Es compatible con las demás referencias NISAKK21-NISAKK12-NISAKK13-NISAKK14.
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Alga hidaka-kombu
- Disponible
desde 6,05 €El alga hidaka-kombu es perfecta para consumir directamente o preparar caldo dashi. Es dulce y fácil de cocinar.
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Alga hari o kizami nori en cabello de ángel
- Disponible en breve
desde 16,20 €Las algas "hari-nori", del japonés "agujas nori", también son conocidas como "kizami-nori" y están finamente cortadas en forma de cabello de ángel.
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Salsa de soja Tamari Warabeuta
- Disponible
desde 37,35 €Es una verdadera «grand cru».
La salsa de soja Tamari Warabeuta está elaborada a partir de semillas de soja japonesas enteras, no desgrasadas, y sal marina tradicional japonesa "umi no sei".
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Condimento picante Ra-Yu
- Disponible en breve
desde 10,35 €Este aceite suavemente picante atraerá rápidamente a los aficionados.
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Sômen Ibonoito Jokyu Tenobe
- Disponible
desde 8,30 €El sômen Ibonoito Jokyu Tenobe ha sido galardonado con el Premio al Sabor Superior de 3 estrellas durante 8 años consecutivos.
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Trébol de 4 hojas comestible deshidratado
- Disponible en breve
desde 18,30 €Trébol de 4 hojas comestible deshidratado
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Aceite de sésamo picante goma ra-yu
- Disponible
desde 11,00 €Nuestro fabricante Yamada Seiyu, con sede en Kioto, es uno de los artesanos más reconocidos de todo Japón cuando se trata de productos hechos con sésamo.
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Dashi concentrado con kombu
- Disponible en breve
desde 8,15 €Este dashi concentrado está hecho a base de salsa de soja y kombu. Es un dashi blanco. Es muy fácil de usar, ya que solo necesita diluirlo para sus preparaciones.
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Salsa de soja prémium Ahumada con carbón de cerezo Sakura
- Disponible en breve
desde 11,00 €Esta salsa de soja ahumada prémium está hecha con semillas de soja cultivadas localmente en la Prefectura de Gunma a base de trigo, sal y agua que son fermentadas durante 24 meses.
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Cuenco para sashimi, diseño tradicional de río
- Disponible en breve
desde 8,50 €Este cuenco acampanado es especialmente popular en Japón para presentar y degustar sashimi.
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Copos katsuobushi KEZURI
- Disponible
desde 6,10 €Estos copos o virutas son, nada más y nada menos, que el auténtico kezuribushi japonés fabricado en Yaizu y autorizado para ser comercializado en Europa.
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Alga rishiri-kombu extremadamente silvestre
- Disponible en breve
desde 22,20 €La rishiri-kombu de la isla de Rishiri (Hokkaido) es considerada la mejor alga kombu de Japón.
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Salsa Teriyaki
- Disponible en breve
desde 29,55 €Una salsa imprescindible para laquear y cubrir todos tus pescados y carnes asadas.
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Sake Daishichi Shizenshu Kimoto 2010
- Disponible
desde 29,90 €Este sake se elabora con arroz "Gohyakumangoku" cultivado de forma natural, sin pesticidas ni productos químicos.
Shizenshu Kimoto es un sake poco común, madurado desde 2010. Pertenece a la familia koshu.Nishikidôri ha adquirido la totalidad de esta cuvée.
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Nieve salada Yukishio de la isla de Miyakojima
- Disponible
desde 3,80 €La isla de Miyakojima está situada en el archipiélago de Okinawa, al sur de Japón, a unos 400 km al este de Taiwán. Estas hermosas playas y aguas son muy reconocidas como zonas de buceo.
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Té verde orgánico Kagoshima Ichibancha
- Disponible
desde 81,00 €La Prefectura de Kagoshima es famosa por sus tierras de cultivo volcánicas en las que se cultivan tés de alta calidad.
*Producto procedente de la agricultura ecológica, distribución certificada por FR-BIO-01.
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Mortero Suribachi con mano Surikogi
- Disponible
desde 34,50 €Le presentamos el mortero Suribachi con su mano Surikogi de madera.
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Jus de Shiranui
- Disponible en breve
desde 5,65 €El Shiranui es un híbrido de 3 variedades cítricas: Citrus unshiu, Citrus sinensis y Citrus reticulata. Crece en las montañas de la Prefectura de Wakayama a campo abierto y se cosecha de marzo a abril.
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Salsa de Anguila para cubrir asados de carne, anguilas y...
- Disponible
desde 27,20 €Esta es la tradicional salsa para cubrir la anguila japonesa “unagi”. Ideal para barbacoas.
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Sal marina Moshio de Kagawa especial umami
- Disponible
desde 6,35 €Esta sal marina Moshio de Kagawa proporciona un sabor especial a umami.
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Tsukudani con Yamabuki, kombu y bonito
- Disponible en breve
desde 6,80 €Este tsukudani está compuesto de tallo de petasita japonesa, comúnmente llamado «fuki».
El nombre de Yamabuki se refiere al hecho de que es una petasita silvestre y relativamente exclusiva. Se cocina la planta a fuego lento en un caldo hecho de algas kombu de alta calidad y el famoso yaizu katsuobushi (bonito seco).
El resultado es un condimento rico en sabores, crujiente en boca y notable al degustarlo con arroz blanco, queso de cabra joven, salmón ahumado, foie-gras...
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Vinagre de arroz y condimento de ciruelas ume
- Disponible
desde 8,65 €
Ciruelas ume muy maduras maceradas con un vinagre de arroz muy fino elaborado por los maestros artesanos de Tobaya Suten. -
100nen Densho Misi - Kojimiso tradicional usado a lo...
- Disponible
desde 10,70 €100nen Densho Miso es un miso aromático y sabroso hecho de arroz malteado y soja que se elabora utilizando un método de producción tradicional con más de 100 años de antigüedad.
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Tsukudani de nori
- Disponible
desde 5,95 €El tsukudani es una preparación culinaria de algas o marisco, pescado, moluscos, carne o verdura que se cocina a fuego lento durante mucho tiempo en una salsa dulce y salada, generalmente compuesta de salsa de soja, azúcar y mirin.
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Hojas de cerezo Sakura en polvo
- Disponible
desde 73,95 €Este polvo, con sus potentes notas vegetales y fragancias combinadas de hierba recién cortada y frutos secos, es realmente excepcional.
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Té matcha con arroz Genmai tostado
- Disponible
desde 3,80 €Este té es una mezcla de Sencha estándar en polvo y la fragancia de los tés genmai y matcha.
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Té verde Sencha en polvo
- Disponible
desde 7,50 €La Prefectura de Kagawa (isla de Shikoku) es una región muy popular por la calidad de sus tés.
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Japon - Le livre de cuisine
- Disponible en breve
desde 45,00 €Una colección accesible y suntuosa de recetas de una de las culturas culinarias más respetadas y queridas del mundo.
Nancy Singleton Hachisu
LIBRO DE FRANCÉS -
Salsa de soja Saishikomi Kajita Yagutsu
- Disponible en breve
desde 28,30 €Esta salsa de soja renovada nace del gran espíritu y pasión puesto en la Yasutsugu KAJITA, 13ª generación de Kajita Shoten. Es una salsa de soja común fermentada dos años y elaborada a partir de soja y trigo cultivados exclusivamente por agricultores contratados por Kajita Shoten.
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Delicia de ciruela ume
- Disponible en breve
desde 18,80 €Las regiones de Okayama y Tottori son muy famosas por la calidad de sus ciruelas ume (los frutos del albaricoquero japonés).
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Palillos extrafinos de madera de abedul
- Disponible
desde 16,00 €Palillos extrafinos hechos de madera de abedul.
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Marinado de miso especial
- Disponible
desde 14,00 €Este marinado de miso es muy particular. De hecho, lo utilizan muchos cocineros japoneses para marinar verduras, pescado, carne e incluso yemas de huevo (¡estas últimas adquieren la textura y el color de una cereza confitada!).
También es excepcional para marinar salmón y todo tipo de pescados grasos. Es muy fácil de usar y aporta a los alimentos sabores sutiles y complejos ricos en umami.
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Hangiri - recipiente para arroz de sushi
- Disponible
desde 79,00 €El hangiri es un recipiente de madera indicado para reservar el arroz de sushi inmediatamente después de su cocción.
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Copos de alga shio-kombu
- Disponible
desde 73,00 €Este alga shio-kombu se elabora con salsa de soja, sal y azúcar o mirin. .
A continuación, se deshidrata y se pica en forma de copos. -
Sake Gozenshu Junmaï Ginjô Nyoisan
- Disponible en breve
desde 11,00 €Este sake recibe el mismo nombre que la montaña que se encuentra detrás de la fábrica Tsuji Honten: "Nyoisan". Está elaborado a partir del arroz local Yamada-nishiki, pulido un 55 %. Este sake pone de manifiesto el saber hacer de los artesanos Bitchu, especialmente el buen dominio para la elaboración de Ginjô.
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Salsa Yakiniku
- Disponible en breve
desde 7,40 €Nuestra salsa yakiniku está hecha de un shoyu especial elaborado de forma natural que realza los sabores de los ingredientes, potencia el sabor y elimina los olores. No se utilizan especias ni condimentos químicos para su elaboración, lo que mantiene el sabor de la salsa. Recomendamos agregar jengibre fresco o ajo a la salsa para crear una salsa única.
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Semillas de sésamo blanco tostadas prémium
- Disponible en breve
desde 5,00 €Estas semillas de sésamo son seleccionadas rigurosamente entre las más tiernas y blancas para, más tarde, tostarlas en un fuego de leña.
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Sake KID Semai Buai Junmaï Daiginjô
- Disponible
desde 37,50 €Este sake se caracteriza por sus notas afrutadas de manzanas rojas y melón con toques de miel.
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Mezcla Umami-so con Yuzu
- Disponible
desde 7,05 €Las mezclas Umami-so son los primeros concentrados en polvo de umami completamente naturales del mercado, elaborados a partir de miso de cebada y soja y sal.
Nuestro fabricante ha tardado cinco largos años en poner a punto este condimento en polvo, un auténtico concentrado de umami.
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Par de palillos de madera Hinoki natural
- Disponible
desde 5,50 €Este par de palillos, hechos de madera de ciprés japonés Hinoki 100 % natural, es un producto de gran calidad.
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Aceite de arroz con sabor a hon-wasabi y yuzu
- Disponible
desde 26,50 €Este aceite de arroz combina la frescura del cítrico yuzu y la calidez del excepcional y auténtico hon-wasabi de Sekigane.
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Condimento Jun-jou Mirin, fermentación pura
- Disponible
desde 17,55 €Este mirin puro se deja madurar lentamente durante un mínimo de un año, lo que permite resaltar el sabor del arroz sin añadirle ninguna solución de azúcar.
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Salsa de soja blanca Tsubaki Shiro Shoyu
- Disponible
desde 27,40 €La salsa de soja blanca Shiro shoyu se distingue por su color claro.
Su uso como condimento no altera, por tanto, el color de los alimentos. En Japón, es famosa por resaltar los colores de temporada.
Garantizada sin colorantes, edulcorantes, aditivos ni conservantes, es relativamente salada.
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Sake Kyo-Kissui Junmaï Ginjô
- Disponible en breve
desde 28,00 €Este sake Kyo-Kissui se elabora exclusivamente a partir de arroz cultivado en Kioto: por un lado, Gohyakumangoku para el arroz kôji y por otro, arroz Iwai y Kyo-no-Kagayaki para la fermentación y el macerado del sake. También se emplea levadura Kyoto no Koto de Kioto y agua Ginmei-sui del antiguo paraje Jurakudai.
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Aceite de sésamo tostado prémium Houjyun
- Disponible en breve
desde 43,10 €El aceite de sésamo tostado prémium Houjyun es un aceite «grand cru».
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Taza de condimento para soba
- Disponible
desde 4,90 €Este plato se presta especialmente a los condimentos necesarios para acompañar la soba: cebolleta, jengibre rallado...
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Copos de jengibre deshidratados
- Disponible en breve
desde 6,20 €La fábrica Seto Tekko utiliza un proceso único para tratar los productos de forma natural y preservar sus aromas y fragancias. En este producto, el jengibre es deshidratado y triturado en copos de 2 x 2 mm.
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Mirin Okomedake
- Disponible
desde 18,75 €Este mirin se caracteriza por tener un "sabor añejo" resultado de su exclusiva elaboración a partir de arroz glutinoso, alcohol de arroz destilado y arroz malteado.
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Kaga Umeshu de Manzairaku envejecido 5 años
- Disponible
desde 48,00 €El meshu es una bebida alcohólica tradicional japonesa elaborada con ciruelas japonesas llamadas "ume" y alcohol destilado. Las ume se maceran durante varios meses, creando una bebida dulce y afrutada. Las ciruelas se recogen a mano, poco maduras para mantener la frescura de la fruta. Después se transportan a la Kura (cervecería en japonés) para ser procesadas. El pedúnculo y el resto del cáliz se retiran a mano. A continuación se lavan las ciruelas. Se sumergen en alcohol de caña de azúcar al 28% vol., al que se añaden cristales de azúcar. Esta maceración se realiza durante los 6 meses más calurosos del año.
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Aceite de colza con cebolleta Kujyo Negi
- Disponible en breve
desde 23,75 €Este aceite revela de manera sensacional el sabor natural a cebolleta (puerro negi japonés).
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Pétalos de rosas rojas comestibles deshidratadas en forma...
- Disponible
desde 13,75 €Pétalos de rosas rojas comestibles deshidratadas en forma de corazón
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Sake Tokubetsu Honjôzô Sora
- Disponible en breve
desde 9,90 €Si quiere probar un Nihon shu, este sake es de buena calidad y muy fresco.
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Sake En Tokubetsu Junmaï
- Disponible
desde 29,50 €En japonés, el término "En" significa "unión" o "relación". El fabricante Katsuyama ha diseñado este Nishon shu En con el objetivo de crear vínculos entre las personas.
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Bandeja con 3 mini cubetas rectangulares y tapadera para...
- Disponible
desde 51,00 €3 mini cubetas profesionales Gastro de acero inoxidable.
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Red de hierro para mesa barbacoa Shichirin S - M
- Disponible
desde 3,50 €Red de hierro para barbacoa de mesa Shichirin
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Shamoji - espátula para el recipiente hangiri
- Disponible
desde 9,50 €La espátula shamoji es un utensilio japonés indicado para cocinar y servir arroz o removerlo con vinagre para sushi.
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Pasta de vinagre de arroz negro Choikara medio picante
- Disponible
desde 8,10 €Esta pasta de vinagre puede usarse con arroz, carne o verdura. Es similar al Kochujan o Samujan coreano.
Se elabora cociendo el vinagre a fuego lento con ajo, cebolla, jengibre y chile hasta conseguir una pasta suave y sabrosa.
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Salsa de soja dashi shoyu
- Disponible
desde 32,30 €La salsa de soja dashi shoyu es una combinación de condimentos fermentados que crean una sinergia de sabores. Está enriquecida con un caldo natural a base de extracto de pescado (bonito seco) y mirin. Su nivel de contenido en sal es reducido en comparación con la salsa de soja común.
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Raíz de kombu (ne-kombu) tsukudani
- Disponible en breve
desde 5,85 €El tsukudani siempre se sirve fresco, recién sacado del refrigerador, y no se templa antes de comerlo. El kombu tsukudani es uno de los tsukudani más populares.
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Harina de trigo sarraceno Japonés sin refinar
- Disponible
desde 21,85 €Hemos seleccionado esta harina por sus profundas y deliciosas notas de sabor.
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Té verde Ujicha ecológico, bolsitas
- Disponible
desde 5,85 €Las hojas de té se recolectan exclusivamente en Dôsenbô, Minamisanjo, Souraku-gun, prefectura de Kioto. La zona es bien conocida por los conocedores del té. En efecto, este té se cultiva en altitud (400 a 500 metros) y sin sombra. Además, las diferencias de temperatura entre el día y la noche son importantes y el aire es muy puro.
*Producto orgánico certificado por FR-BIO-01
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Sake KID Daiginjô
- Disponible
desde 35,00 €Este sake exclusivo se caracteriza por sus notas sutiles, complejas y afrutadas.
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Alga kombu rallada
- Disponible
desde 5,30 €Las algas kombu ralladas tienen un sabor natural y una textura crujiente.
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Sake Ken Junmaï Ginjô
- Disponible
desde 42,00 €¡Este Junmaï Ginjô fue premiado como el mejor sake del mundo en el famoso Concurso Internacional de Vinos de 2019!
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Alga ma-kombu deshidratada para caldo dashi
- Disponible
desde 20,35 €La ma-kombu es el alga más valorada y usada en Japón.
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Maitake (Grifola Frondosa)
- Disponible en breve
desde 9,50 €Las setas maitake son muy populares en la cocina japonesa. Maitake significa «hongo danzante» en japonés (se supone que la gente bailaba de alegría cuando lo encontraba). También se le conoce como «gallina de los bosques» (por su supuesto parecido con una gallina encaramada en un nido), «cabeza de oveja», «rey de las setas» (por su gran tamaño) o «seta nube».
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Rodajas de caqui seco Shimane Saijo
- Disponible
desde 95,00 €El caqui saijo es una antigua variedad japonesa clasificada como el caqui de mejor sabor por los gourmets. En japonés, saijo significa "el mejor". Su pulpa, maravillosamente dulce, es comparable al sabor de la miel. Los caquis saijo son excelentes frescos (se dejan madurar en el árbol hasta que están tiernos) o secos, y se conservan bien.
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Vinagre de cítricos Jabara
- Disponible
desde 19,30 €El jabara es un cítrico bastante parecido al yuzu, el daïdaï (naranja amarga) o el kabosu.
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Salsa de soja shoyu fermentada 20 años
- Disponible en breve
desde 85,00 €Esta auténtica salsa de soja, muy rica en umami, mezcla de manera deliciosa el sabor de las hojas de tabaco con el aroma de la soja.
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Sake Junmaïshu para servir frío
- Disponible en breve
desde 9,90 €Este sake ha sido elaborado gracias al saber hacer de los artesanos de la fábrica Chiyo no Sono. Se trata de un sake suave con notas predominantes a plátano y frutas maduras.
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Sake Manzairaku Hakusan Junmaï Daiginjô
- Disponible
desde 58,75 €Este sake revela los aromas de un arroz de calidad.
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Sake espumoso Happôu Junmaï Seishu "Hanabi"
- Disponible
desde 33,00 €Este sake de arroz puro y espumoso conserva en su botella el dióxido de carbono resultante de la segunda fermentación, lo que permite que se formen unas burbujas de textura fina y delicada. Es fácil de consumir. Un nuevo tipo de sake con la dulzura elegante del arroz y una acidez moderada.
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Pasta de judías blancas Shiro Koshian
- Disponible
desde 9,10 €La pasta de judías blancas Shiro Koshian es muy popular en Japón para preparar pasteles y chocolates.
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Rallador profesional Oroshiki para wasabi
- Disponible
desde 59,00 €El oroshiki es un rallador hecho de piel de tiburón.
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Tapis Makisu pour maki
- Disponible
desde 29,00 €Nous avons choisi la gamme de makisu de la maison Hasegawa pour ses garanties d’hygiène, de solidité, de praticité.
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Kona wasabi en polvo
- Disponible en breve
desde 5,90 €Este wasabi en polvo está elaborado exclusivamente a partir de ingredientes naturales, sin aditivos ni conservantes.
-
Palillos Yoshino Kichi no Hashi de madera de cedro
- Disponible
desde 45,00 €Esta caja contiene 30 palillos desechables de alta calidad.
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Té verde orgánico Uji Dôsenbô
- Disponible
desde 9,45 €Las hojas de té se cosechan exclusivamente en Dôsenbô, Minamisanjo, Souraku-gun, Prefectura de Kioto. Esta zona es muy conocida por los seguidores del té.
*Producto procedente de la agricultura ecológica, distribución certificada por FR-BIO-01.
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Cuchara de té matcha
- Disponible
desde 3,20 €En Japón, la "chashaku" o cuchara tradicional de té matcha, hecha de bambú natural, se utiliza para medir la cantidad justa de matcha (té verde en polvo) necesaria para preparar un té matcha.
Se vende por unidad
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Mezcla umami-so de ume de ciruela y yuzu
- Disponible
desde 8,90 €Estas mezclas umami-so son los primeros concentrados de umami en polvo totalmente naturales disponibles en el mercado. Se elaboran con cebada y miso de soja y sal. Nuestro fabricante ha empleado cinco largos años en fabricar este concentrado de umami.
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Vinagre de arroz ahumado con madera de cerezo Sakura
- Disponible
desde 12,50 €Hinode, especialista en la elaboración de vinagre según métodos tradicionales, ha creado un vinagre especialmente diseñado para marinar filetes de pescado.
Para ello, ahúma delicadamente su vinagre rojo elaborado a partir de lías de sake mezcladas con un vinagre de alcohol con virutas de madera de cerezo. Los sabores ahumados de este vinagre son suaves y equilibrados. Lo recomendamos para marinar caballas, sardinas y otros pescados grasos.
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Kuromoji para infusionar
- Disponible
desde 19,00 €A menudo, se dice que el Kuromoji se parece al palo de rosa. Lo cierto es que pertenecen a la misma familia, la de las Lauraceae, y su aroma es muy similar.
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Batidor de bambú para té matcha con 80 varillas
- Disponible
desde 15,00 €El batidor de bambú o "chasen" es un utensilio indispensable para preparar el té matcha. Permite que el té emulsione y adquiera una textura ligera y espumosa.
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Aceite de sésamo tostado Koikuchi fuerte
- Disponible en breve
desde 34,30 €Este aceite de sésamo blanco virgen extra de primera presión en frío es un producto prémium. En comparación con otros aceites de sésamo, las semillas de sésamo de este aceite no se tuestan.
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Tsukudani de Nori y sansho
- Disponible
desde 6,10 €Este nori tsukudani, delicadamente condimentado con bayas sansho (sabores de verbena o cítricos, ligeramente picante o con un toque punzante al final), combina bien con arroces japoneses, onigiris, tamagoyakis, queso de cabra, vieiras al horno o carpacho de vieiras, sashimi de gambas...
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Cuenco Chawan-mushi
- Disponible
desde 18,00 €El chawan-mushi, literalmente en japonés: al vapor, es un sabroso flan de huevo sin leche. Su cocción requiere cierta maestría porque el vapor no debe gotear sobre el flan.
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Alga oni-kombu o rasu-kombu
- Disponible
desde 6,05 €El alga rasu-kombu es aromática y dulce, sirve para preparar caldos sabrosos con el típico color del alga.
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Mezcla de 6 especias Kuro-Yakumi
- Disponible
desde 7,30 €La fábrica Ikkyu Do es una de las mejores procesadoras de especias de todo Japón.
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Bolsa de mano
- Disponible
desde 4,00 €Bolsa con el diseño de su tienda de comestibles favorita. Le Comptoir des Poivres
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Shiitake jumbo
- Disponible
desde 10,45 €Nuestros shiitake son auténticas setas de roble sawtooh, cultivadas exclusivamente en el bosque, sobre troncos de roble, en plena naturaleza. Aromática y gustativamente, no tienen nada que ver con los shiitake cultivados en compost (el 90% de los shiitake del mercado).
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Condimento con vinagre de arroz y zumo de yuzu
- Disponible
desde 19,70 €Un vinagre ligeramente ácido y delicadamente dulce. Descubra el verdadero vinagre de arroz japonés combinado con la dulzura del jarabe natural de agave y el zumo de yuzu, un pequeño cítrico con notas a mandarina y pomelo verde.
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Palillos profesionales para cocinar tempura
- Disponible
desde 19,00 €Palillos profesionales especiales para tempura.
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Sake KID Junmaï Daiginjô espumoso
- Disponible
desde 19,90 €Este sake de textura agradable y cremosa revela notas frescas a pimienta, en ocasiones incluso picantes, cítricos (limones), coco, manzana, flores blancas, melón, almidón de kuzu y lías de sake.
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Jugo de Iyokan
- Disponible
desde 15,10 €El cítrico Iyokan es muy popular en Japón. Su corteza es gruesa y se pela fácilmente.
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Kurogoma Latte de sésamo negro, sin azúcar
- Disponible
desde 5,55 €El café con leche de sésamo negro es un preparado rico en sésamo (81%) con el que se pueden preparar fácilmente bebidas calientes o frías, o incluso deliciosos pasteles. Tres sencillos ingredientes: sésamo negro, soja tostada en polvo y sal.
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Tabla de cortar profesional de madera Hinoki
- Disponible
desde 83,00 €Esta tabla de cortar es pura garantía: sólida, robusta, impermeable, resistente a la humedad y sin tratamiento químico.
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Corteza de Mikan en polvo
- Disponible
desde 12,50 €La Mikan, una deliciosa mandarina, es uno de los cítricos más emblemáticos de Japón.
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Salsa de soja Tamari Tsuresoi
- Disponible
desde 10,10 €La salsa de soja Tamari Tsuresoi está elaborada con semillas de soja japonesa enteras, sin desgrasar, y sal marina.
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Té verde orgánico Uji Ichibancha
- Disponible
desde 114,00 €La Prefectura de Kioto es famosa por su cultivo de té de alta calidad. Las hojas de té de Ichibancha son las primeras en cosecharse a partir de finales de marzo.
*Producto procedente de la agricultura ecológica, distribución certificada por FR-BIO-01.
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Vinagre de manzanas de Aomori con algas kombu
- Disponible en breve
desde 22,65 €Cuando se junta el sabor suave y sabroso de una manzana cultivada en la región de Tsugaru con el de la famosa alga japonesa comestible llamada "kombu", el resultado que se obtiene es un vinagre que roza la perfección.
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Miso de invierno Kanzukuri
- Disponible
desde 9,60 €Para este miso de alta calidad, se seleccionan soja y arroz producidos exclusivamente en Japón. Se fermenta y madura para desarrollar un sabor fuerte y complejo.
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Mezcla umami-so de curry
- Disponible
desde 8,90 €Estas mezclas umami-so son los primeros concentrados de umami en polvo totalmente naturales disponibles en el mercado. Se elaboran con cebada y miso de soja y sal. Nuestro fabricante ha empleado cinco largos años en fabricar este concentrado de umami.
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Harina de arroz glutinoso
- Disponible en breve
desde 19,00 €La harina de arroz 100% pegajosa que proponemos se produce en Japón especialmente para el pan y la repostería occidental.
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Cuenco de sopa de miso Zouni
- Disponible
desde 15,50 €Los cuencos son inseparables de la cocina japonesa. Los dedicados a la sopa de miso son tradicionalmente de madera, lacados, pero relativamente frágiles.
Se utilizan para todas las comidas diarias.
Los cuencos de sopa de miso deben sostenerse con la mano. -
Pinza para carbón de parrilla
- Disponible
desde 9,00 €Pinza para carbón de parrilla en acero inoxidable
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Condimento vegano Zen no Karanma con pimienta verde y miso
- Disponible en breve
desde 7,25 €Condimento vegano Zen no Karanma con pimienta verde y miso
La cocina japonesa ofrece múltiples condimentos picantes en forma de pasta. El Zen Karanma es un condimento con notas afrutadas y especiadas, muy agradables para nuestro paladar, con un sabor equilibrado entre salinidad y picante.
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Cuenco tradicional para sopa de miso con líneas...
- Disponible
desde 12,00 €Los cuencos son parte integrante de la cocina japonesa. Los dedicados a la sopa de miso son tradicionalmente de madera, lacados, pero relativamente frágiles.
Se utilizan para todas las comidas diarias.
Los cuencos para sopa de miso deben caber imperativamente en la mano. -
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Bandeja con 8 mini cubetas rectangulares y tapadera para...
- Disponible
desde 115,00 €8 mini cubetas profesionales Gastro de acero inoxidable.
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Olla hot pot Shabu-shabu para 2 personas
- Disponible
desde 65,00 €El shabu-shabu es un plato imprescindible en la gastronomía japonesa. Su versión más lujosa utiliza carne de wagyu en rodajas muy finas (2-3 cm). El nombre que recibe esta olla hace referencia al sonido que hace la carne cuando está sumergida en el caldo y se mueve de un lado a otro con ayuda de unos palillos. Para conseguir un resultado suave y tierno, debe cocinarse tan solo 10 segundos.
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Salsa de soja moromi
- Disponible en breve
desde 6,70 €Este condimento untuoso es una mezcla de moromi o puré de salsa de soja compuesto de arroz integral malteado y soja mezclada con salsa de soja en su primera fase de fermentación. Las notas gustativas son potentes, golosas, el umami exacerbado, la salinidad elegante, la boca generosa.
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Tsukudani shio kombu pour ochazuke
- Disponible
desde 10,50 €El tsukudani es una preparación culinaria de algas o marisco, pescado, moluscos, carne o verdura que se cocina a fuego lento durante mucho tiempo en una salsa dulce y salada, generalmente compuesta de salsa de soja, azúcar y mirin.
Se caracteriza por un intenso sabor dulce y salado, lo que ayuda a conservar los ingredientes.
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Jugo de pomelo Hassaku
- Disponible
desde 4,45 €El Hassaku es un híbrido del pomelo (Citrus Maxima) y el mandarino Satsuma (Citrus Unshiu).
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6 Mini bandejas rectangulares para ingredientes en...
- Disponible
desde 90,00 €6 mini bandejas gastro profesionales de acero inoxidable
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Curry rojo Jikabiyaki PICANTE
- Disponible en breve
desde 24,50 €Esta versión PICANTE del curry rojo Jikabiyaki es ligeramente picante, indicada para los que aún están iniciándose.
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Ponzu de yuzu vegano
- Disponible
desde 6,15 €Este ponzu no contiene productos de origen animal, aditivos ni colorantes. Tiene un sabor refrescante y las notas tan afrutadas y fragantes características del jugo de yuzu. Se puede utilizar en una amplia variedad de platos.
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Yuzu confitado
- Disponible
desde 32,00 €Hemos seleccionado la cáscara del mejor yuzu japonés, cultivado en la Prefectura de Kôchi.
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Pasta de vinagre de arroz negro Gekikara muy picante
- Disponible
desde 8,10 €Esta pasta de vinagre puede usarse con arroz, carne o verdura. Es similar al Kochujan o Samujan coreano.
Se elabora cociendo el vinagre a fuego lento con ajo, cebolla, jengibre, chile y pimienta de Sansho hasta conseguir una pasta homogénea y sabrosa.
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Sal marina Ishigaki-jima
- Disponible
desde 4,95 €Las islas Yaeyama forman un archipiélago compuesto por 32 islas ubicadas al suroeste de Japón, a unos 2000 km de Tokio. Las nueve islas principales son Ishigaki, Iriomote, Taketomi, Yonaguni, Kohama, Hateruma, Kuro-Shima, Hatoma y Aragusuku.
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Sake Tenjo-Mugen Nigorizake
- Disponible en breve
desde 24,00 €Este sake "Nigori" es de aspecto turbio y gran calidad, con un buen equilibrio entre la dulzura del arroz y la acidez de la fermentación. Se elabora con las variedades específicas de arroz hitomebore y sasanishiki, ambas cultivadas en la Prefectura de Miyagi.
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JOYO Sake Junmaï Ginjo 55
- Disponible en breve
desde 31,50 €Este sake, elaborado a partir de arroz Yamada Nishiki (pulido un 55 %), es cultivado bajo petición y en pequeños lotes por el agricultor Naoki Maekawa, que se encuentra en la famosa Prefectura de Hyogo.
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Kit Shinkejime Yoshimi
- Disponible en breve
desde 29,00 €Kit de Yoshimi Shinkejime robusto y eficaz para la práctica del Ikejime
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Hon Mirin SHIPPOU Sake-Kasu-Dori-Shochu-Jikomi
- Disponible
desde 22,00 €Nuestro fabricante artesano Yoneda Shuzo lleva más de un siglo elaborando un mirin excepcional. La particularidad de este mirin está en que se elabora con arroz glutinoso, arroz glutinoso malteado y lías de shöchü.
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Miso Kinzanji
- Disponible
desde 3,85 €Este miso de textura espesa es más que un simple condimiento. Está ligeramente endulzado, tiene una textura densa y contiene granos de trigo y semillas de soja.
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Vinagre oscuro de ciruelas ume
- Disponible en breve
desde 25,00 €Las carnosas y sabrosas ciruelas Nanko ume (las más renombradas de Japón) utilizadas para este vinagre, se cultivan en una región excepcional: Kishu Minabé.
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Condiment pimenté Jabasco
- Disponible
desde 8,80 €La salsa de chile Jabasco está inspirada en la famosa salsa de chile americana que se utiliza en bares y restaurantes.
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Sake Masuizumi Junmaï Ginjô
- Disponible
desde 34,00 €Este sake Junmaï Ginjô esconde muchas sorpresas.
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Té Bancha en polvo fermentado 3 años orgánico*
- Disponible en breve
desde 10,40 €El té Bancha es de cosecha tardía, se recoge en verano y otoño y se deja madurar 3 años en "aracha" (crudo, sin refinar): se cuece el té al vapor, se enrolla y, por último, se seca. No se tuesta ni se trata hasta que transcurren 3 años. Es un té compuesto por un 70 % de hojas y un 30 % de tallos.
*Producto orgánico certificado con el sello FR-BIO-01.
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Bandeja profunda de presentación estilo cubeta (VAT)
- Disponible
desde 64,00 €Bandeja de presentación con fondo profundo estilo cubeta (VAT).
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Arroz japonés cocido a baja temperatura
- Disponible en breve
desde 7,10 €Este arroz cocido a baja temperatura se elabora con arroz crudo procedente de todo Japón.
El contenido de alfa-amilasa, una enzima que descompone el almidón en azúcar, es un 20% superior al del método habitual, lo que da como resultado un arroz delicioso de sabor dulce.
Este arroz puede comerse solo o utilizarse para hacer sushi.
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Jugo de Amanatsu
- Disponible
desde 15,10 €La Amanatsu, una variante de la Natsu-Mikan que brotó en el año 1950, es un cítrico naranja pálido de pulpa crujiente muy apreciado por su delicado amargor.
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Sal marina fina de la isla de Noto
- Disponible
desde 5,50 €La fábrica Shinkai Shio Sangyo, establecida en 1998 por Koyachi San, tiene como objetivo reactivar la producción de sal en las regiones de Nagahashi y Suzu (península de Noto, Prefectura de Ishikawa).
Hasta la fecha, esta sal marina es elaborada por tres mujeres: Junko Tsunetoshi San, Tadako Shimo San y Eiko Miyashita San. -
Umeshu Furutsuru Ume envejecido 10 años
- Disponible
desde 49,90 €Los mejores mostos de ciruela ume: dulces, sabrosos. Son seleccionados y almacenados en barricas de madera natural durante 10 años.
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Juego de sake
- Disponible
desde 29,95 €Este servicio de sake, 4 petacas y su jarrita, le permitirá degustar sus sakes favoritos en la más pura tradición japonesa.
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Harina de arroz prémium Komeko Kirara 397
- Disponible
desde 4,90 €Esta es, sin duda, la mejor harina de arroz del mercado. Es especialmente adecuada para hacer pan, magdalenas, fritos y tempura y salsas gratinadas o aterciopeladas.
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Shokado Caja Bento 3 niveles - Segunda opción
- Disponible en breve
desde 12,00 €Caja Bento con 3 compartimentos extraíbles
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Rausu-kombu en polvo
- Disponible
desde 9,50 €La rausu-kombu tiene una fibra muy suave y es conocida por su forma ancha y delgada. Cuando se sumerge en agua caliente, adquiere una textura viscosa y pegajosa y un rico sabor umami.
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Alga rasu-kombu calidad de cultivo extra
- Disponible
desde 137,00 €Con un intenso sabor umami, esta rasu-kombu es una de las algas más sabrosas que existen que permite preparar caldos ligeramente dulces.
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Aceite de sésamo tostado Usukuchi ligero
- Disponible en breve
desde 37,40 €Para elaborar este aceite, es necesario utilizar semillas de sésamo completamente maduras y ligeramente tostadas.
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Salsa de soja con sabor a jengibre Shussai
- Disponible en breve
desde 8,40 €El jengibre está muy presente en esta salsa de soja. En boca es vivo, fresco, con notas sorprendentemente cítricas.
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Polvo de carbón de bambú comestible
- Disponible
desde 104,00 €Este polvo está hecho de bambú de la más alta calidad, fabricado en hornos de carbón tradicionales. Es importante tener en cuenta que el bambú seleccionado tiene la garantía de estar libre de pesticidas y otros productos químicos.
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Ochoko plato de salsa de soja, condimentos, aperitivos,...
- Disponible
desde 7,20 €La estética siempre ha desempeñado un papel esencial en la cocina tradicional japonesa, y la elección de la vajilla es tan importante como la de los ingredientes.
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Té matcha de Nishio (Aichi) prémium orgánico*
- Disponible en breve
desde 13,50 €Este té de alta calidad se elabora a partir de la primera cosecha de hojas del año, concretamente en mayo y junio.
*Producto orgánico certificado con el sello FR-BIO-01.
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Almidón de patata Katakuriko
- Disponible
desde 2,65 €Este almidón se utiliza para espesar salsas o caldos y conseguir así una textura sedosa.
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Sake Gozenshu Den Junmaï Daiginjô
- Disponible
desde 19,00 €El Gozenshu es un alcohol de arroz fermentado, el mejor para preparar Nihon shu. Su consumo estaba reservado para los señores en el Japón feudal.
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Mirin blanco Shirokokonoe
- Disponible en breve
El mirin blanco Shirokokonoe está elaborado a partir del shöchü obtenido tras la destilación del sake kasu, que le confiere un aroma muy rico.
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Té verde Sencha Kagoshima orgánico
- Disponible
desde 45,50 €Las hojas de té son cosechadas en el clima cálido de las vastas plantaciones de té de Kagoshima.
El té se cuece al vapor durante mucho tiempo, lo que le aporta un fuerte sabor vegetal y un aroma fresco.
*Producto procedente de la agricultura ecológica, distribución certificada por FR-BIO-01.
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Vasija de salsa de soja shoyu Mitsuboshi Horikawaya...
- Disponible
desde 125,00 €La salsa Mitsuboshi Premium es, sin duda, una de las mejores salsas de soja «grand cru» del mundo, auténtica, artesanal y única.
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Mezcla umami-so con ajo y hierbas
- Disponible
desde 8,90 €Estas mezclas umami-so son los primeros concentrados de umami en polvo totalmente naturales disponibles en el mercado.
Se elaboran con cebada y miso de soja y sal. Nuestro fabricante ha empleado cinco largos años en fabricar este concentrado de umami.
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Polvo de cáscara de Yuzu seca
- Disponible
desde 10,50 €Nuestro artesano, Kagura no Sato, cosecha su yuzu cuando está completamente maduro. La corteza de la fruta está llena de esencia y el albedo es menor.
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Hojas de kombu para Kombujime
- Disponible
desde 19,95 €El Kombujime es una técnica que consiste en curar el pescado entre dos láminas de algas kombu para mejorar el sabor del sashimi. Normalmente, se aplica en pescados de carne blanca (dorada, lubina, pargo, lenguado...).
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Sal marina Wajima No Kaien
- Disponible
desde 3,95 €La sal marina de Wajima es conocida como "Wajima No Kaien". Procede de las aguas de la pequeña isla de Hegura-jima (4 km²), situada a 50 km de la península de Noto, en la Prefectura de Ishikawa.
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Pinza quitaespinas de punta plana
- Disponible en breve
desde 9,50 €Pinza quitaespinas de punta plana
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Alga rausu-kombu prémium
- Disponible
desde 100,00 €El alga rausu-kombu que le ofrecemos crece en Hokkaido.
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Jugo de ajo negro confitado
- Disponible
desde 37,80 €Este jugo de ajo negro confitado está hecho a base de dientes de ajo negro y agua.
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Sakekasu miso
- Disponible en breve
desde 6,85 €El sake kasu es el residuo del prensado del arroz una vez extraído el sake. Se considera el poso del sake.
Sus ricos aromas y sabores son muy apreciados por cocineros, pasteleros, heladeros y chocolateros.
Cuanto mayor es la calidad y la reputación del sake, mayor es la demanda. Aquí, el sake kasu se utiliza para realzar una mezcla de miso rojo y miso de arroz blanco.
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Gelée artisanale de YUZU
- Disponible
desde 9,90 €Esta gelatina se elabora a partir del zumo del mejor yuzu de la prefectura de Ehimé, recogido a mano cuando está perfectamente maduro.
El zumo, enriquecido con azúcar y pectina natural, se cuece en pequeñas cantidades en un caldero tradicional.
De aspecto opaco, esta gelatina sorprende por su vivacidad, frescura, vigorizante acidez y acidez en el paladar.
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Poêlon Oyako Don et son couvercle
- Disponible
desde 25,00 €Petit poêlon indispensable pour la réalisation de l'Oyako Don
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Mezcla de 7 especias y sal Yakumi Shio
- Disponible
desde 7,30 €La fábrica Ikkyu Do es una de las mejores procesadoras de especias de todo Japón.
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Sake Masuizumi Kijoshu para servir caliente
- Disponible
desde 48,00 €Este sake es único, de edición limitada, elaborado a partir de variedades de arroz antiguas.
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Condimento de vinagre Sanbaizu
- Disponible en breve
desde 7,60 €El condimento Sanbaizu es una combinación de vinagre, salsa de soja y mirin.
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Taza Tsuyu soba
- Disponible
desde 6,90 €Esta taza está destinada a contener el caldo tsuyu que acompaña a la soba. El tsuyu suele estar hecho de caldo dashi, salsa de soja y mirin, y se completa con cebolleta picada y jengibre rallado.
Para comer la soba, basta con mojarla en el tsuyu para sazonarla y comerla.
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Sake Masuizumi Kijoshu para servir frío
- Disponible en breve
desde 48,00 €Este sake es único, de edición limitada, elaborado a partir de variedades de arroz antiguas.
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Salsa de soja Kuyou Murasaki
- Disponible
desde 20,50 €Se dice en Japón que el origen de la salsa de soja fue el líquido encontrado y extraído de los barriles de fermentación durante el proceso de elaboración del miso Kinzanji...
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Cuenco de Donburi
- Disponible
desde 9,80 €Este cuenco está especialmente diseñado para comer donburi. El donburi es un plato tradicional japonés que consiste en un gran cuenco de arroz sobre el que se colocan todo tipo de coberturas: tiras de ternera cocidas a fuego lento, anguila lacada, tonkatsu...
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Cuenco para soba o Udon, diseño tradicional de río
- Disponible
desde 16,00 €Este cuenco es especialmente adecuado para comer sobas o udon calientes.
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Condimento Karaage shiro tamari
- Disponible en breve
desde 7,10 €El condimento Karaage shiro tamari se elabora con una base de salsa tamari blanca.
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Trocitos de cebada tostada
- Disponible
desde 3,90 €En Japón, la cebada también se usa para el té y los pasteles.
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Sake Gozenshu Bodaimoto Nigori Hi-ire
- Disponible en breve
desde 23,00 €El sake Gozenshu Bodaimoto Nigori Hi-ire es una experiencia única para su paladar: acidez, textura aterciopelada que recuerda al yogur, riqueza de sabor, dulzor agradable, suavidad, con notas herbáceas a manzana, plantas silvestres y coco.
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Sauce Hoi sin Japonaise
- Disponible
desde 6,10 €La salsa Hoi sin es una salsa barbacoa china.
Aquí se le ha dado un toque japonés. La versión que ofrecemos es natural, sin aditivos, colorantes, conservantes ni otros potenciadores del sabor.
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Miso Moromi con chiles verdes picantes
- Disponible en breve
desde 3,85 €El miso Moromi con chile verde es un miso suave y picante que no contiene condimentos químicos, conservantes ni colorantes artificiales.
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Vaso para sake Sakazuki
- Disponible
desde 4,90 €Este vaso para sake más acampanado está diseñado para que el aroma único del sake se arremoline a su alrededor antes de degustarlo.
Además, cuando se vierte el sake en la boca, fluye suavemente sobre la lengua y se extiende hacia la parte posterior y ambos extremos de la lengua, adquiriendo el sabor de todo el sake.
Esta taza es perfecta para degustar sake frío o caliente.
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Cuenco Arabori para aperitivos o postres
- Disponible
desde 7,20 €Este plato Arabori sirve tanto de condimento como de plato de presentación para pequeños, delicados y sabrosos aperitivos e incluso postres.
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Afilador piedra al agua de doble cara para afilado final
- Disponible
desde 58,00 €Afilador piedra al agua de doble cara para afilado final con una granulometría entre 800 y 6000.
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Cortadora de verduras en láminas finas Katsuramuki
- Disponible en breve
desde 353,00 €Esta máquina cortadora es muy famosa entre los cocineros japoneses.
Nota: Para piezas de recambio, póngase en contacto con 33(0)2 40 83 33 99
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Polvo de yuzu silvestre liofilizado
- Disponible en breve
desde 15,50 €El polvo de yuzu es muy usado para cocinar y hornear alimentos. Lo más difícil es conservar su frescura y sus notas aromáticas sin que se vuelvan demasiado amargas.
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Taza para sake Bizen
- Disponible
desde 4,90 €Esta taza es de porcelana y sirve para degustar sake caliente o frío.
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Salsa tamari ámbar blanca, 20 meses de curación
- Disponible en breve
desde 11,80 €Una cosecha muy, muy buena, muy rara, muy apreciada por los Chefs como ingrediente secreto en platos cocinados a fuego lento, verduras marinadas, vinagretas...
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Salsa Yakitori no tare
- Disponible
desde 3,20 €Los yakitori, tradicionalmente pequeñas brochetas de pollo (muslo, ajo, cuadril, piel, cartílago, hígado, corazón...) son uno de los platos favoritos de los europeos que viajan a Japón.
La salsa que se añade a los yakitori les da un sabor dulce y salado que gusta a todo el mundo. Nuestra salsa está elaborada con azúcar granulado, que proporciona un glaseado agradable, fragante y apetitoso.
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Copos de shiso orgánico liofilizado con ciruela umeboshi
- Disponible
desde 101,30 €Estos copos se elaboran con hojas de shiso rojo ecológico de la prefectura de Wakayama. El shiso rojo o shiso morado es muy popular en la cocina japonesa, incluida la repostería. A menudo se denomina albahaca japonesa (perilla frutescens). La versión púrpura se utiliza como potente colorante (para las ciruelas Umeboshi, ciertos sakes, semillas de sésamo, etc.).
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Molde cuadrado para sándwich Sando
- Disponible
desde 7,50 €Estos pequeños moldes son muy populares en Japón entre niños y adultos a los que les gusta poner un toque de originalidad.
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Algas kombu secas cortadas en juliana
- Disponible
desde 10,00 €Estas kombu cortadas en juliana están hechas de Hombaohirama kombu, un alga marina muy larga y ancha.
Esta alga kombu picada revela ligeras notas a yodo y proporciona una textura crujiente muy agradable.
Se puede comer caliente o fría. Simple y rápida de cocinar, esta kombu es una gran guarnición. Cocida a fuego lento, esta alga es saciante y con un bajo contenido en calorías. En Japón la llaman «kiri konbu».
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Pasta de té matcha ecológico Kitagawa Hanbe Shoten
- Disponible
desde 99,50 €El té seleccionado por Kitagawa Hanbei Shoten es un té de prestigio, una apuesta segura. Kitagawa Hanbei Shoten se fundó en 1861 y es EL especialista en té de calidad por excelencia.
La pasta de té matcha que aquí se ofrece procede de una rigurosa selección realizada por este mayorista. Es ideal para pasteleros, cocineros, chocolateros y heladeros, todos ellos preocupados por el sabor, el color y la calidad del té.
Su amargor específico es elegante, noble y muy herbal. Esta pasta es muy apreciada porque es más fácil de combinar e identificar. Los resultados serán sorprendentes cuando se utilice para elaborar panes, bizcochos, galletas, cremas, ganaches, mousses, pasta, fideos, raviolis, tofu...
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Miso blanco con vainilla
- Disponible
desde 42,00 €Este producto es una mezcla de vainilla y miso blanco.
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Sal marina Hoshi Shio de Izu Oshima
- Disponible
desde 6,10 €Los artesanos de Umi No Sei continúan fabricando sal siguiendo el método tradicional: extraen el agua marina y la dejan secar en la arena, cerca del mar. Siempre obtienen un resultado de calidad, incluso cuando la producción es baja.
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Donburi contenedor Negro y rojo - Segunda elección
- Disponible
desde 7,00 €Donburi contenedor Negro y rojo - Segunda elección
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Kombu de islas Rishiri y Rebun
- Disponible en breve
desde 7,20 €La kombu que le presentamos aquí proviene de las islas de Rishiri y Rebun, ubicadas en el norte de la isla de Hokkaido, famosas por su kombu silvestre, la más exclusiva con la mayor calidad del mundo.
Solo unos pocos privilegiados tienen acceso a ellas y Okui Kaisedo, nuestro artesano, es reconocido en Japón como el máximo referente.
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Umeshu de Kikuyasaka
- Disponible en breve
desde 22,00 €Este umeshu se elabora exclusivamente con ciruelas ume recogidas a mano.
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Salsa Shogayaki no tare
- Disponible
desde 3,20 €La salsa de acompañamiento, llamada shogayaki no tare, se elabora con jengibre rallado, en este caso de Kôchi. El sabor del jengibre realza delicadamente el arroz de acompañamiento.
Esta salsa caramelizada, rica, brillante y realzada con jengibre, marida a la perfección con la jugosidad y ternura del cerdo. También es un acompañamiento perfecto para el brócoli, las zanahorias y los puerros.
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Pompona Gourmet Vainilla
- Disponible
desde 6,20 €La vainilla pompona es una vainilla poco común. Es originaria de las regiones tropicales de América Central (México...). La enredadera necesita un soporte para crecer (árboles, otras enredaderas) y puede medir hasta 20 metros.
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Chile de cabello de ángel
- Disponible
desde 150,00 €El chile de cabello de ángel es una variante que se presenta picada en tiras muy finas.
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Copos de shio kombu sazonados
- Disponible en breve
El shio kombu está compuesto de kombu cortada en juliana, generalmente remojada en salsa de soja, mirin y azúcar, y luego secada en el horno.
Shio kombu significa «sal de kombu».
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Tazón de ramen con wasabi
- Disponible
desde 14,50 €Bol para el ramen
El ramen se sirve en un cuenco ancho.
Hemos seleccionado una gama de 12 cuencos diferentes para que elijas el que más te guste.Estos cuencos, fabricados en Japón, son de porcelana* y tienen capacidad para 1300 ml.
El ramen es parte integrante de la cultura culinaria japonesa.
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Cristales de salsa de soja fermentada 6-10 años...
- Disponible
desde 85,00 €Para esta salsa de soja deshidratada, Kamebishi ha empleado salsas fermentadas entre 6 y 10 años.
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Té verde orgánico Uji hojicha, bolsitas de té
- Disponible
desde 5,40 €Las hojas de té se cosechan exclusivamente en Dôsenbô, Minamisanjo, Souraku-gun, Prefectura de Kioto. Esta zona es muy conocida por los seguidores del té.
*Producto procedente de la agricultura ecológica, distribución certificada por FR-BIO-01.
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Sake Kyokissui Junmaï Ginjo
- Disponible en breve
desde 10,95 €Este sake tiene aromas ligeros a plátano, setas, nueces verdes, flores blancas y, en general, notas muy herbales. Es un sake seco y muy afrutado, con cuerpo, especiado, amaderado, con sutiles toques de vainilla.
+33 (0)2 40 83 33 99
excepto productos marcados