Duo bol poke bowl ou domburi et ses baguettes

Le donburi est un plat emblématique de la cuisine japonaise. Le mot donburi, parfois abrégé en don, signifie littéralement « grand bol » en japonais.

Ce grand bol est rempli de riz blanc ordinaire et couronné d'une garniture de viande, de légumes et/ou de poisson mijotés ensemble dans une sauce généralement à base de sauce soja et de mirin puis de dashi.

Cependant, la sauce peut varier selon les régions et les saisons. Les ingrédients sont souvent cuits avec des œufs battus en omelette avec de fines tranches d'oignons. Les garnitures les plus fréquentes sont les lamelles de viande de bœuf mijotées, l’anguille laquée, les échines ou tranche de longes de porc panées dites tonkatsu…

Le poke bowl est un plat traditionnel hawaïen dont les origines remontent aux premiers colons polynésiens des îles. Le mot « poke » signifie « trancher » ou « couper » en hawaïen, en référence à la façon dont le poisson est préparé.

À l'origine, le poke était composé de poisson fraîchement pêché, coupé en cubes et assaisonné d'ingrédients locaux tels que du sel marin, des algues et des noix de kukui.